湖南湘西菜特色？ 湘西菜的菜品特色？

一、湖南湘西菜特色？

湖南湘西菜是湖南菜系中的一支，有着独特的地方特色，包含了民间饮食文化精髓。湘西山区气候多变，食材丰富，有着重切的口味和烹饪方式，下面介绍几道湘西菜的特色：

1. 石锅鱼：石锅鱼是湘西菜中最著名的一道，鱼肉鲜美、味道醇厚，烧煮时加入多种中药材及大量的青椒、干辣椒、鲜红椒等，形成了特殊的麻辣味，美味可口。

2. 土家酸肉：酸烟蒸肉在湘西有不少变种，散发出浓郁的烟味加上酸香味，美味可口。其中以土家酸肉最为经典，其主要食材是猪肉腌制后蒸煮，出锅后淋上酸菜酱汁，带有鲜、酸、甜三种口味的融合。

3. 毛氏红烧肉：毛氏红烧肉源自毛泽东故居韶山，在当地一直流传至今。红烧肉主要烹制方法是先将肉块微炸，然后爆香葱姜蒜，加入老抽、生抽、冰糖、料酒等调味料烧制，烧至汤汁粘稠浓郁，色泽红亮，口感柔嫩。

4. 辣子鸡：湘西辣子鸡盛行，这道菜从采购鸡肉开始就注重品质，熬制鸡汤更是煞费苦心。其调料以酱豆瓣、花椒、姜、葱等香料组成，重要的一步是加入青椒、红椒，提升了口感和美感。

5. 火腿烧麻笋：湘西地区盛产生长在山区的麻笋，它们的纹理紧致、口感清脆，是大众非常喜欢的一种蔬菜。加上湘西盛名的好火腿，调味料使用酱油、醋、蒜、姜等食材，烹制出一道清香可口的蔬菜菜品。

这些特色湘西菜品都有着独特的地方口味和烹饪方法，它们形式多样，有鱼有肉、清淡有味、麻辣可口，是湖南的美食之一，对于懂得食材和烹饪的人而言，是无法抗拒的美味。

二、湘西菜的菜品特色？

血粑鸭是湘西非常有名的风味特色菜，几乎成了当地人餐桌上必不可少的佳肴。因血粑制作过程繁琐，需将鸭血倒入糍糯米中凝固，然后上锅蒸熟。待冷却后切成方块，用茶油煎熟，再将鸭肉、猪肥肉，辅以花椒、植物油等一起爆炒，然后放入血粑一并煮熟。菜品既有鸭肉的鲜美，又有血粑的清香，美味至极。

三、江西菜有什么特色？赣菜辣不辣？

赣菜历史悠久，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。传统意义上的赣菜主要由南昌、上饶、九江、赣东、赣南五大流派互相渗透并兼纳全省其他各地市土特菜肴而成。传统赣菜随着时间的推移有了一定的变化和发展，现今的赣菜主要由豫章菜、浔阳菜、赣南菜、饶帮菜和萍乡菜构成。赣菜巧妙地规避了川菜的太辣，苏菜的太甜，鲁菜的太实，兼顾东南西北而自成一派，享誉海内外。 特色　　赣菜由南昌、上饶、九江、赣东、赣南五大流派互相渗透交汇而成。赣菜虽然不在八大菜系之列，但独具特色。赣菜选料广泛、主料突出、注重刀工、制作精细，在烹饪中突出“原汁原味”： 　　1.在烹饪技法上，注重火候，以烧、焖、炖、蒸、炒为主。 　　2.在原料选取上，崇尚绿色、生态、健康理念。江西生态环境很好，取自本土的原料都是绿色健康的，如鄱阳湖的藜蒿、井冈山的竹笋、军山湖的大闸蟹、余干的辣椒等。 　　3.在味型上，以辣为主。与川菜的麻辣、湘菜的辛辣、鄂菜的酸辣不同，赣菜的辣是香辣、鲜辣，辣味适中，南北皆宜，具有广泛的适应群体。 4.赣菜在技术上大同小异。①取料以地方特产原料为主，配制上讲究精选严实，刀工精细，突出主料，分色配料。②烹饪方法上讲究火工，擅用烧、炒、炖、焖、蒸等法，其中粉蒸是一特色，比如粉蒸肉、粉蒸大肠，须放入酱油、辣椒末、白糖、料酒、葱末、姜末、味精、胡椒粉等，即原汁原味、又香味别具。③在质感上，讲究原汁鲜味，酥、烂、脆，油而不腻，味重偏辣，接近湘菜和川菜体系。其中南昌菜是赣菜菜系的主要组成部分，历史悠久，讲究配色、造型。三杯狗肉、豫章酥鸡与五元龙凤汤等都是菜中精品，藜蒿炒腊肉、瓦罐汤、米粉蒸肉、南昌炒粉、凉拌粉都极具地方特色，煌上煌烤卤出窑于现代口味。著名菜品 　　豫章酥鸡 　　藜蒿炒腊肉 　　鄱阳湖狮子头 　　竹筒粉蒸肠 　　三杯脚鱼 　　三杯狗肉 　　匡庐石鸡腿 　　赣味乳狗肉 　　罗汉狗肉 　　萝卜丝炒河虾 　　粉蒸肉 　　烧扎素 　　肉末茄子 　　啤酒烧鸭 　　白浇鳙鱼头 　　牛肉炒米粉 　　眉毛丸烧海参 　　家乡豆腐

四、漳江的特色？

漳江以喀斯特多姿多彩的水景为特色，集瀑布、激流、暗河、清江、峡谷、溶洞、湖泊、森林为一体。这里森林覆盖率达91.58％，具有较高的科研价值和旅游价值，1987年被国务院批准为国家级森林自然保护区，1996年被联合国教科文组织批准纳入“国际人与生物圈保护区网络”，成为世界级的自然保护区。

五、九江特色？

九江的特色产品有廬山雲霧茶，廬山石耳，九江紅錦鯉魚，九江酸辣魚湯，九江潯陽樓茶餅，九江米酒。其中，要數廬山雲霧茶最有九江風味特色

六、青白江特色建筑？

1、凤凰湖湿地公园 　　青白江凤凰湖湿地公园是一出具有国际水准的旅游度假区，以生态、休闲、水景环境及具有多国风情的建筑为特色，是青白江又一张对外发展的名片。

　　青白江凤凰湖湿地公园一期800亩核心区域功能齐全的大型景观，具有300亩的主题生态湖泊，波光粼粼白鹭齐飞，有目前国内喷射高度最高(160米)、水幕面积最大(1200平方米)、最为清晰的水幕音乐激光喷泉;有融合世界各国地方特色的经典建筑：仿悉尼建筑、荷兰风情餐厅、哥特式建筑、英式风情园、日本庭院式温泉、酒吧、茶吧、餐厅、占地40余亩的樱花市民广场栽种了将近2万棵樱花树、樱花大道、中国山水园林景观、川西民俗风景区等等。　　青白江凤凰湖湿地公园将创建国家AAAA级景区。近年来，青白江区明确提出了“生态立区”的战略目标，坚定不移地走生态建设与产业发展相结合的路子，大力实施“绿肺行动”、“森林城市工程”、“龙泉山脉植被恢复工程”，取得重大成果：环境空气质量已达到国家二级标准;城区绿化覆盖率由2005年的38%猛增至45.06%，人均公园面积18.21平方米，人均绿地面积位居成都市二圈层第一;森林覆盖率达到35%,是四川省环境保护模范区、生态区。2、杏花村 　　【杏花村简介】福洪乡杏花村幅员面积5.95平方公里，辖13个村民小组，继成为区级统筹城乡示范村、成功创建国家AAA级景区后，2011年又被确定为市级新农村建设示范综合体。杏花新型社区占地面积150.5亩，入住819户2900余人。　　【青白江杏花村最佳赏花时间】暖意杏花，我与春天的第一次约会。每年阳春三月，在客家杏花村举办的杏花村，以观赏杏花为主题，以民俗文化、登高望远、特色美食等位背景，让游客全身心沉浸在烂漫的杏花中，沉浸在青白江的优美生态环境中。

七、黄西菜和盐西菜的区别？

黄西菜

黄西菜学名龙须菜（Asparagus schoberioides Kunth）又名雉隐天冬，百合科天门冬属直立草本，高可达1米。根细长，茎上部和分枝具纵棱，叶窄条形，镰刀状，

       盐西菜又叫黄须菜,盐西菜因可以生长在盐碱地而得名,是藜科一年生草本植物碱蓬的幼苗,在我国主要分布于黄河三角洲、东北、华北以及陕西、江苏等地。基部近锐三棱形，上部扁平，鳞片状叶近披针形，花腋生，黄绿色；花梗很短，雄花：雌花和雄花近等大。浆果熟时红色，5-6月开花，8-9月结果。

八、湘西菜的凤凰正宗的湘西菜？

社饭是我国土家、苗、侗族等少数民族祭祀社稷的一种食品。准确地说，社饭不仅仅是凤凰的传统美食，整个湘西、包括鄂西土家还贵州很多地方在每年春祭的时候，各家各户也要做社饭的。吃社饭，主要在社日（即立春后第五个戊日）进行，民间习惯称为“过社”、“拦社”等。戊日属土，所以这天是祭祀土地菩萨的日子，人们希望这一年年景顺利、五谷丰登、家运祥和。凤凰的一大特色，饭中有田野采来的鲜嫩社菜、野葱糯米、土家腊肉。饭锅一开，香味四溢，直令人馋涎欲滴。提醒：胃不好的人少吃喔。经过特殊的香料腌制，再用柏树叶火烧熏制而成，因此比一般的腊肉更可口。虽然一切都讲求原生态健康饮食，但当蒸熟的腊肉摆盘端上桌子的时候……请忘了您的健康格言，吃吧！　　农家小炒肉：忘了是谁的解释：当时这里穷，想用一点点肉炒出许多菜来下饭！确实很下饭。当然了，这么辣，不多扒点饭，能受得住么。湘菜中的经典，湖南有很多饭店甚至就是以农家炒肉作为店名，由此可知这道菜在湘菜中的地位。　　合渣：以黄豆粉掺青菜叶温火煮，营养丰富。其实就是豆腐渣，有一种酸酸的焦糊味道。

九、九江江洲特色小吃？

1、材料：糯米粉50克、红糖50克、面粉100克、白糖20克、开水约150ML、油适量凉水一碗。

2、将糯米粉和面粉混合均匀，一边倒入开水一边用筷子搅拌，成糊状，面粉结块后改用手搓揉，揉至面团光滑后备用。面粉可以普通面粉，糯米粉，黄米粉等单用，当然也可混合使用，要依据个人口感而定。

3、将红糖和白糖混合均匀，双手抹上一层薄油，将面团取出在案板上揉匀，平均分成4-5厘米长的剂子，用手按扁捏成面皮，然后沾一下凉水，防止粘连，包上糖，封口处捏拢收紧，轻轻按压成小饼状。

4、锅中加入油烧到3成热，放入饼胚用中火慢慢炸至金黄，炸糕浮起来即可捞出。晾凉后食用口感更佳。

5、炸糕的皮里有糯米这样口感柔软，炸好之后会微微鼓起，咬着也不会发硬。如果完全用普通面粉来做，炸好后会感觉比较硬，咬下去虽然也很酥脆，但是没有糯糯的肉质，怎么吃都没有口感。不过也可只用江米粉制作。

6、用开水和面能使面团变得更加柔软，这样的面食多吃也不伤胃。算是烫面过程，面团和好后，因为添加了糯米感觉会很粘，所以包馅之前双手一定要沾上食用油或凉水。

7、红糖馅的炸糕我觉得是最简单最好吃的，烫烫的馅料瞬间会流出来，吃着非常过瘾！也可以根据自己的喜好改成红豆沙、枣泥等馅的，味道也不错。不过封口不好的话，糖会在炸的时候流出来，所以要少放一些馅料。

8、包好馅料之后，面团尽量捏紧，不要露馅，如果炸得过程中有红糖流出，油温升高之后，很快就会变的焦黑，不仅炸糕不好看，油也不能再用了，必须尽快将糊了的糖捞出，否则在炸其他的时候也会变黑。

十、江渝特色是什么？

重庆农商行的江渝特色存款是固定存款业务，是重庆农商行单独推出的。

这个存款产品没有风险，存款人如果选择该产品，就可以获得月月返利息，综合收益率高达4.57%。

同时储蓄存款江渝特色的支取也相对灵活，如果存款人提前支取，只需要根据提取时间，江渝特色靠档同期限整存整取储蓄存款利率计算就行。