陕西菜夹馍做法和配方窍门？

一、陕西菜夹馍做法和配方窍门？

用料

普通面粉 300g温水 180g酵母 3g五花肉或后腿肉 500g左右葱、姜、花椒、八椒（炖肉用） 适量冰糖（炖肉用） 13g左右生抽、老抽、盐（炖肉用） 适量木耳 6朵白煮蛋 8个青辣椒 2个

做法步骤

1、五花肉或后腿肉一块（五花肉更香哦，因为家里有个不爱吃肥肉的，所以选的瘦点的肉）

2、切大块

3、放开水中煮一会，把水倒掉，冲洗干净。放入高压锅，重新倒入干净水刚没过肉就可以。

4、放几个白煮蛋，跟肉肉一块卤出来的卤蛋真有香巴佬卤蛋的味道哦。高压锅煮20分钟关火，不要开盖，闷一夜味道更香。（老公儿子每次闻着肉香入睡都觉说的好饿）

5、放入葱、姜、花椒、八椒、冰糖、盐、老抽、生抽。喜欢大料口味重的可以再放点草果、桂皮、香叶等，我家有孩子不愿放太多大料就简单点，味道也很棒。

6、水不用太多，不太能漫过肉就可以了，我这次水加的有点多。

7、面粉加酵母和成光滑面团，盖保鲜膜醒发，正常白吉馍半发就可以。我是晚上发好早上用就放冰箱冷藏醒发，不然第2天早上就发太大了）

8、发酵好的面团。

9、揉成光滑，平均分成6个小面团。

10、取一个小面团擀成牛舌状

11、由上至下卷起来

12、 竖起来

13、摁扁

14、擀成小圆饼，醒发10来分钟。

15、电饼铛或平底锅烧热后转小火放入饼，要常翻面，烙到两面金黄。（我用饼铛大约用7分钟）

16、肉蛋煮好的样子。

17、按自己喜好放青辣椒或香菜，加点煮肉的汤汁把肉和木耳剁碎，饼从侧面切开，别切到底。夹入剁碎的肉肉。卤蛋可以单吃，有人喜欢一块摁扁夹到饼里吃，这都随意了。

18、美味的肉夹馍做好了，开吃了！

19、美味的早餐，是不是很诱人呢。

小贴士

1、肉的肥瘦，盐的多少都根据自己口味掌握，中餐就是这么随意。2、面粉的吸水性不同，和面自行调整水的用量。

二、私房菜特色菜窍门？

都要放葱姜蒜爆香，炒出来的菜才好吃。

三、三江侗族特色菜？

“侗不离酸”是侗家人的老说法，对几乎所有的菜肴，侗家人都可以做酸的处理。号称“侗家三宝”的酸鱼、酸肉、酸鸭不仅是侗家人的最爱，也逐渐成为享誉广西的传统名菜。

四、融水三江特色菜？

1、侗乡风味酸鸭

侗乡风味酸鸭选用侗乡的自养的土鸭子，经过一系列的侗乡特用腌制方法经过半年以上时间的腌制，从而制成侗乡特有的风味的肉食品，是当地著名美食，一直是侗乡人民用于招待贵宾的桌上佳肴。

2、三江侗族油茶

3、三江土腊肉

五、自贡蜀江春总店特色菜？

自贡蜀江春总店特色莱:水煮牛肉，火边牛肉，烧什锦。其次推荐以下:绍子蹄筋，粉蒸肉，豆瓣全鱼，龙眼夹沙，银芽鸡丝，蜀江春京酱包子，麻辣鸡片，炝莲白，酸菜老鸭汤，干拌土鸡，风欢排骨，开味雪豆，红烩鱿鱼，土魔芋西鸭，手撕牛肉，脆笋牛腩，跳水花鲢，芙蓉鸡片拿。

六、九江特色菜肴有哪些？

酸菜鱼汤。九江市的酸菜鱼汤是一道极具九江地方特色的名菜，口味十分鲜美，有一种独特的酸菜汤滋味，很好吃的，吃了还想吃

七、青白江十大特色菜？

青白江区美食有蛋烘糕、龙抄手、鸡米芽菜、老隍城锅魁、牙牙饭、肠肠儿粉等。

1、蛋烘糕：面粉发酵，加鸡蛋、红糖调匀，再平锅上烘煎而成，油亮饱满、酥嫩爽口，为成都名小吃。

2、龙抄手：创始于本世纪40年代，店名取浓字谐音，也取龙凤呈祥之意，因皮薄、馅嫩、汤鲜而深得当地人喜爱。

八、保山潞江杀猪饭特色菜？

有幸吃过一次杀猪饭。印象最深的是一道生菜，生的猪肉拌辣椒，吃起来滑滑嫩嫩，还挺香，就是有点辣，吃着嘻哈。还看到把豆腐灌进猪肠子里，挂在屋檐下晒。总之都是当地一些特色菜，用的材料都是猪身上的。是杀猪饭是当地很浓重的一顿饭，估计仅次于婚丧嫁娶了。

九、连南三江有什么特色菜？

连南以瑶族特色菜为主，这里的特色番薯干，腊味，瑶族的火熏肉，白糍，还有各种鸡。

十、冷水江十大特色菜？

      冷水江十大特色菜试推荐如下：

      蔡九哥烤全羊，麻辣臭豆腐，辣椒萝卜丝，冷水江牛百叶，干锅菊花牛鞭，金牌扣肉，冷水江麻辣猪脚，冷水江麻辣豆腐，冷水江麻辣豆干，冷水江花桥牛席……。

      在冷水江十大特色菜中，“蔡九哥烤全羊”，是由冷水江民间烹调高手蔡谊源先生“蔡九哥”精心烤制，特别命名为“蔡九哥烤全羊”，蔡九哥烤全羊，集蒙古烤全羊、新疆烤全羊的技艺之长，再融合南北烤羊风味，去除膻味，又留住新鲜野味，并且还对此加以改进完全符合南方人的香辣的口味。