糯米发糕家常做法(糯米发糕家常做法窍门)

糯米发糕家常做法窍门

步骤1                                                   在大碗里加入红糖和温水用手动打蛋器搅拌至红糖融化后，加入中粉、糯米粉、酵母拌匀后盖上盖子发酵。

步骤 2

发酵好以后再拌几下倒入6个耐高温硅胶模中进行二次发酵，十分钟左右

步骤 3

水开后上笼蒸18分钟左右。此方法简单好学，蒸出来的发糕甜香松软，非常好吃。

糯米发糕家常做法窍门图片

做法如下：

主材：糯米粉250克，大米粉60克，红糖180克，泡打粉15克(类似酵母粉)水200ml，少量熟芝麻

1、将红糖和水加入小锅内，边煮边搅拌，等到红糖全部溶解后，晾凉备用。

2、将糯米粉、大米粉、泡打粉放在大碗中一起搅匀，倒入红糖水。

3、将米糊搅拌均匀。

4、找一个方形容器，内侧抹上一层油，把搅拌好的米糊放在一个方形容器中，静置20分钟

5、把方形容器放在蒸锅上蒸，大火蒸30分钟。

6、30分钟后，关火，立即洒上些熟芝麻，晾凉，切块。

注意点：米糊一定要搅拌充分，不能有颗粒存在;蒸米糕一定要把它蒸熟。  

糯米发糕怎么做的视频教程

食材：

玉米面 100克

面粉 100克

酵母 3克

鸡蛋 一个

白糖 20克

大枣 适量

葡萄干 适量

方法步骤：

1、准备好厨房用的电子称。

2、面粉100克，玉米粉100克倒入盘中。

3、放入鸡蛋一个，白糖20克，酵母3克。

4、加入适量温水搅拌均匀至面糊状盖上盖发酵。

5、葡萄干洗净，大枣洗净切开取核。

6、面糊发酵至原来一倍大时，盆中刷一层食用油，倒入面糊，上面放入大枣和葡萄干。

7、蒸锅加入凉水，放入面糊，大火烧开，蒸30分钟，关火虚蒸5分钟。

8、发糕蒸好了。

9、切块放入盘中，松软可口的发糕就可以食用了。

糯米发糕的做法窍门

关于这个问题，材料：

糯米粉300克、糖100克、酵母粉5克、油适量、水适量

步骤：

1. 将糯米粉放入容器中，加入温水搅拌至充分混合；

2. 加入糖，再加入酵母粉拌匀，放置室温约20分钟；

3. 取一小碗水，加入适量油拌匀，涂抹在糯米粉容器内壁上；

4. 将容器放入蒸锅中，开火蒸20分钟左右，出锅后晾凉即可。

小贴士：

1. 糯米粉与水的比例为1:1，但因糯米粉有吸水性，可根据需要适量加水；

2. 酵母粉可先用温水搅拌至充分溶解，再加入糯米粉中拌匀；

3. 温州糯米发糕的口感应该有一定的弹性，可以适当掌握蒸制时间，避免过度蒸煮导致口感过硬。

糯米发糕如何做

准备适量的白糯米、血糯米，提前清洗干净，然后在清水中泡一晚上或者4-5个小时，让糯米吸饱水分。泡好后将白糯米血糯米捞出沥干水分。

准备一个蒸笼，在上面铺一块比普通笼布要长和宽的笼布，方便拿取糯米。将两种糯米倒在笼布上，将糯米混合在一起，用手抓拌均匀。做甜味的糯米糕就将白糯米、血糯米混合在一起，做咸味的糯米糕就只放白糯米就可以了。抓拌均匀后用手在米中间挖出几个小洞。锅中加入多一点的水，将水烧开后把蒸笼放上去蒸糯米，开大火大约蒸50分钟。

用勺子将配料和糯米翻拌均匀，用手揉搓平整再按压紧实。

糯米发糕的制作方法和步骤

1、食材：糯米粉200克、玉米粉50克、酵母3克、白糖5克、蔓越莓干30克、食用油少许

2、取糯米粉，玉米粉，酵母。

3、放入白糖，缓慢加入适量温水，边加边搅拌成面糊，当筷子搅动的痕迹能停留住就可以了，盖上盖发酵。

4、当面糊发酵至原面糊一倍大时，面糊就发好了。

5、准备一个小盆，里侧抹上食用油，将发酵好的面糊气泡搅拌出去，倒入盆中。

6、上面放入蔓越莓干。

7、凉水下锅，大火烧开，蒸20分钟。

8、虚蒸5分钟，出锅晾凉。

9、放入盘子里，切成适量的块就可以食用了

糯米发糕家常做法窍门是什么

　　材料

　　糯米粉150克，绿茶粉2克，绿茶茶叶1大匙，开水180毫升，细砂糖60-80克，油2大匙，藕粉20克

　　做法

　　1.茶叶用180毫升开水泡开，捞出茶叶，取一半挤干多余水分用刀切碎待用;

　　2.茶水取出150毫升待用;

　　3.糯米粉，细砂糖和绿茶粉放在一起，混合均匀;

　　4.将150毫升茶水和2大勺油加入到“3”中混合好的粉类里用勺拌匀成糯米膏;

　　5.烧开一锅水，将糯米膏放入，大火蒸制15-20分钟左右，中途搅拌3次左右;(PS：搅拌的时候可以把火调小或者关掉，把装糯米膏的容器取出搅拌，以免蒸气烫手)

　　6.盘子里铺上20克藕粉，将蒸好的糯米膏倒出在藕粉上，双手抹上一些藕粉，将糯米膏翻面使其两面都沾上藕粉，用手稍压扁;

　　7.台面上铺一张足够大保鲜膜，将糯米糕放上去，再盖一张同样大小的保鲜膜在上面，用擀面杖将糯米膏擀成需要的大小厚薄，刀子沾油或者撒些藕粉，切去边角，切小块即可。

糯米发糕家常做法窍门视频

这也非常简单，因为大白菜。

糯米发糕的家庭的做法

　　材料

　　糯米粉150克，绿茶粉2克，绿茶茶叶1大匙，开水180毫升，细砂糖60-80克，油2大匙，藕粉20克

　　做法

　　1.茶叶用180毫升开水泡开，捞出茶叶，取一半挤干多余水分用刀切碎待用;

　　2.茶水取出150毫升待用;

　　3.糯米粉，细砂糖和绿茶粉放在一起，混合均匀;

　　4.将150毫升茶水和2大勺油加入到“3”中混合好的粉类里用勺拌匀成糯米膏;

　　5.烧开一锅水，将糯米膏放入，大火蒸制15-20分钟左右，中途搅拌3次左右;(PS：搅拌的时候可以把火调小或者关掉，把装糯米膏的容器取出搅拌，以免蒸气烫手)

　　6.盘子里铺上20克藕粉，将蒸好的糯米膏倒出在藕粉上，双手抹上一些藕粉，将糯米膏翻面使其两面都沾上藕粉，用手稍压扁;

　　7.台面上铺一张足够大保鲜膜，将糯米糕放上去，再盖一张同样大小的保鲜膜在上面，用擀面杖将糯米膏擀成需要的大小厚薄，刀子沾油或者撒些藕粉，切去边角，切小块即可。

糯米发糕的做法松软又好吃

原料：低筋面粉65克 糯米粉200克 酵母2克；

步骤：

1. 将低筋面粉65克、水65克、酵母2克混合均匀发酵到3—4倍大(用时比较长，跟温度有关)；；

2. 在发酵好的面团中加入粘米粉、糖，搅拌均匀；

3. 4.8寸圆形蛋糕模，底部铺上油纸；

4. 将调好的米粉糊倒入模具中；

5. 发酵到2倍大的时候，取出少量米糊，加入一点红曲粉；

6. 调匀后，倒在米糊的表面，用竹签上下划一下；

7. 锅中放入水，水开后，放入米糊；

8. 锅出蒸汽后，30分钟即可；取出，马上脱模；

糯米发糕的做法和配方窍门

食材

糯米 500克 、 红枣 适量 、 蜜枣 适量 、 葡萄干 适量 、 熟红豆 适量

1/8

糯米泡12小时，其他的果料清洗干净。

2/8

准备蒸盘垫上油纸。

3/8

一层大枣。

4/8

再一层糯米一层熟红豆。

5/8

再一层糯米，最后用蜜枣和葡萄干装饰。

6/8

加水没过食材，喜欢甜的可以加糖水。

7/8

大火蒸1小时。

最后一步

出锅了。