糯米玉米糕的做法家常做法(糯玉米糕面怎么做好吃窍门)

糯玉米糕面怎么做好吃窍门

内蒙糕面是一道传统的内蒙古特色小吃，主要由糯米粉和油组成，口感软糯，香气扑鼻。以下是几种内蒙糕面的常见做法：

1. 简易版内蒙糕面：

- 材料：糯米粉、油、糖

- 做法：将糯米粉倒入碗中，逐渐加入热水，搅拌均匀至成团。将油放入平底锅中加热，待油温升高后，将糯米团放入锅中，用铲子压扁，煎至两面金黄，取出沥油，撒上适量的糖即可食用。

2. 红薯内蒙糕面：

- 材料：糯米粉、红薯、油、糖

- 做法：将红薯蒸熟后去皮捣成泥，与适量的糯米粉混合，揉成面团。将面团搓成细长条，切成小段，放入油锅中煎至两面金黄，捞出沥油，撒上适量的糖即可。

3. 豆沙内蒙糕面：

- 材料：糯米粉、红豆沙馅、油、糖

- 做法：将糯米粉倒入碗中，逐渐加入热水，搅拌均匀至成团。将面团分成小份，搓圆后压扁，包入适量的红豆沙馅，搓圆。油锅烧热，放入糯米球煎至两面金黄，取出沥油，撒上适量的糖即可食用。

以上是常见的几种内蒙糕面的做法，您可以根据个人口味和偏好进行调整和创新。

糯玉米糕面怎么做好吃窍门图片

用料：黄米面500克。

做法：

1.将黄米面加入适量温水。用手快速的搓成均匀湿润的颗粒状。放好笼屉和屉布，盖上锅盖，看到有热气冒出。

2.揭开锅盖，均匀撒上一薄层搓好的黄米面，然后盖上锅盖，再看到有热气冒出，继续在上面撒一层。直到把所有的面都撒完蒸熟，蒸熟后的黄米面成金黄色。

3.蒸好的糕面从笼屉里取出，放在排湿的面板上，或者在面板上涂抹少许油，笼屉布上拍少许冷水，防止粘连。

4.抖出蒸熟的黄米面。把黄米面趁热不烫手反复揉搓在一起，准备一碗冷水，中途觉得烫手可把手放在冷水里降温后继续揉搓，直到揉光滑。

5.手上涂抹油，把糕面团分成若干大小均匀的剂子。每个小剂子用手搓圆并压扁，再用手揪成有坑的圆面片。

6.放上事先准备好的菜馅。两边对折捏紧即可，一个糕团就包好了。

7.锅内倒入胡油，油温升至九成热，放入糕团，一边放入糕团一边用筷子搅拌，炸至金黄色且有的小泡、控油捞出即可。

8.直接食用不用配菜就已经很好吃了，外皮很酥，菜馅很美味。

糯玉米面年糕

面粉和玉米淀粉的比例是4:1

面粉占4分，玉米淀粉占1分，

如果一共要做5斤的话，面粉4斤，玉米淀粉1斤

一共分成5份，普通面粉占4份，玉米淀粉占1份，90除以5是18，所以普通面粉是72克，玉米淀粉18克

糯玉米面的做法大全窍门

很简单，在锅中放清水后将鲜玉米放入，加水要适量哦，颜色由发白转成略黄，就煮熟了。

1、在锅中加入清水后就可将鲜玉米同时放入，加水量略低于玉米表面即可，水不要加的过多，否则会影响玉米的甜度。正常情况下5-6个鲜玉米，煮制20分钟即可，若玉米有些老，可再加10分钟。另外可以看玉米粒变色的情况，若颜色由发白转成略黄（白糯玉米）或黄色（黄糯玉米），则视为已煮熟。

2、先在锅里放好水保证能淹没玉米，加一小匙盐，注意煮玉米的时候玉米的皮不要抖剥掉，留两层薄薄的皮。这样煮出来的玉米好吃。

3、用锅煮的时候，上下都铺一层玉米叶，要嫩的，然后下面放少水大火烧开煮五分钟，然后调中火三分钟，水分会挥发一部分，然后继续加水，有条件可以放两粒冰糖，外面卖的放麦芽糖，再大火煮5-10分钟，然后熄火让它闷五分钟。

4、玉米加水（水要没过玉米）入锅，开大火煮开，然后转小火保持微沸再煮20-30分钟就行了。这样煮出来的玉米会很糯很好吃。

糯玉米糕的做法

食材：200g普通面粉、200g玉米面粉、250g纯牛奶、2个鸡蛋、30g白糖、4g酵母粉

做法：

1.首先我们要先制作面糊，现在面盆中加入普通面粉以及玉米面粉，这些面粉最好是用筛子筛入，这样口感更加细腻，然后用筷子将其搅拌均匀混合在一起。

2.在取出一个稍微大一些的碗，加入250g的温纯牛奶，还有2个鸡蛋，白糖30g，其实白糖的量并不是固定的，想吃甜的可以多加一些，不想吃的可以少加入一些，酵母粉4g，因为酵母最为适合的温度是30-38度，所以温牛奶不要超过40度即可，这个时间段是酵母发酵非常快的时候，然后用筷子搅拌均匀。

3.然后我们将刚刚搅拌好的汁水倒入面粉中进行均匀，我们要一边倒入一边搅拌，直至将其搅拌成均匀细腻粘稠的面糊状，然后我们用保鲜膜密封起来放置温暖的地方发酵，变至两倍大。

4.发酵完毕之后，我们筷子搅拌均匀，排出里面的气体，这样吃起来口感更好，搅拌均匀之后，取出平底模具，然后有面包容器就最好了，在容器的底部刷上一层食用油，防止粘连也方便取出，倒入面糊，我们进行震荡几下进行排气。

5.隔水上锅，冷水即可，盖上盖子发酵10-15分钟，面糊发酵完毕，我们在面糊的表层摆上一些干果，就像葡萄干，红枣丁，各种自己喜欢的干果都可以。

6.冷水开蒸，将水烧开之后，我们继续开启大火蒸上25分钟的关火，不要着急掀开锅盖，这样会导致受冷回缩，将其焖上3-5分钟的时间，就可以出锅享用了。

糯玉米面怎样做好吃

新鲜糯玉米粑是一道美味可口的传统美食，制作方法如下：

所需材料：

1. 新鲜糯玉米500克

2. 大米粉200克

3. 糯米粉100克

4. 水1500毫升

5. 盐适量

6. 花生油适量

7. 熟花生米100克

8. 红糖适量

9. 芝麻适量

制作步骤：

1. 将新鲜糯玉米洗净，去皮，切成小块。

2. 将大米粉和糯米粉混合在一起，搅拌均匀。

3. 将切好的糯玉米块加入搅拌机中，搅拌成糊状。

4. 将糊状物倒回锅中，用中小火慢慢加热，边加边搅拌，直到糊状物变得浓稠。

5. 将糊状物倒入大碗或锅中，用刮刀或勺子刮成薄片。

6. 将刮好的薄片用锅铲刮成饼状，盖上保鲜膜，蒸20分钟。

7. 蒸好后，取出饼状物，放入碗中，加入适量的盐。

8. 搅拌均匀后，用筷子将饼状物分成若干份。

9. 在锅中加入适量的花生油，烧热后，将花生米炒香。

10. 将炒香的花生米盛出，倒入搅拌好的糯玉米糊中，搅拌均匀。

11. 将搅拌好的糯玉米糊倒入碗中，撒上熟花生米、红糖和芝麻，搅拌均匀。

12. 最后，将糯玉米糊倒入盘中，稍稍冷却后，切成小块，即可食用。

新鲜糯玉米粑制作完成后，口感鲜美，糯糯的口感搭配着花生米和芝麻的香味，让人回味无穷。

糯米玉米糕的做法

半斤玉米面用开水烫过，然后趁热少量逐渐加入糯米粉，把两者充分混匀揉成光滑的面团，用布盖上面团醒至20分钟。

在醒面的过程中，把昨晚上浸泡的红豆加水熬成熬红豆沙，根据自己口味放入糖的量，然后取揉好的面团，把 红豆沙包在面团中压平，放入平底锅煎到两面焦黄，大约需要12分钟，即可使用。

糯米面玉米面蒸糕

食材：玉米面150克，小米面50克，普通面粉200克，糯米粉100克，干红枣20个，葡萄干20克，白糖40克，干酵母5克，水约280ML

做法:　

　　1、干红枣洗净后用温水浸泡一个小时，葡萄干洗净

　　2、将玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混合

　　3、倒入水，调成稀稠适中的面糊

　　4、模具内薄薄涂一层油（防沾），放上一些葡萄干

　　5、将面糊倒入模具内一半高，放在温暖处发酵，约40分钟

　　6、等面糊发至模具9成满就可以了

　　7、表面再放上一些红枣和葡萄干，放入蒸锅大火蒸35－40分钟

糯玉米糕面的做法大全

玉米面和油糕面都是常用的食材，但它们有着不同的制作方法和用途。

1. 制作方法： 

- 玉米面是由玉米碾成细粉后制成的，一般会去除壳和胚芽；

- 油糕面一般是从糯米发酵制成的糯米糍中提取的糯米粉。

2. 用途： 

- 玉米面通常用于制作玉米面饼、玉米面糊、泡菜等菜肴；

- 油糕面则可用于制作年糕、汉堡包等。

3. 特点：

- 玉米面的味道比较清香，口感稍带甜味，适合制作甜品；

- 而油糕面则比较黏性，易于粘合和压制，适合制作糕点、年糕等需要黏性的食品。

总之，虽然玉米面和油糕面都是面粉，但它们的来源、用途和特点都不同。