砂guojide家常做法(砂锅的家常做法视频)

砂锅的家常做法视频

关于这个问题，砂锅底料的做法有很多种，以下是其中一种：

材料：

- 猪五花肉 150g

- 葱 1根

- 姜 1块

- 大蒜 3瓣

- 干辣椒 2个

- 八角 2个

- 桂皮 1块

- 花椒 适量

- 料酒 1勺

- 生抽 1勺

- 老抽 1勺

- 盐 1小勺

- 糖 1小勺

- 水 适量

步骤：

1. 猪五花肉切成小块，放入热水中焯水去腥。

2. 葱、姜、大蒜分别切成片，干辣椒去籽切成段。

3. 将锅烧热，加入少量油，放入葱、姜、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、花椒，煸炒出香味。

4. 将焯水后的猪肉块放入锅中，继续煸炒。

5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，煮沸后转小火炖煮30分钟至汤汁浓稠。

7. 砂锅底料煮好后，可以用滤网将固体物去除，留下汤汁即可。可以根据需要再加水调节浓度。

砂锅底料可以用来烧各种菜品，如烧肉、烧豆腐、烧鱼等等。

砂锅的家常做法视频大全

砂煲椒麻皮皮虾食材用料皮皮虾300克 大葱4段 老姜4片 蒜5粒 麻椒10克 花椒10克 红灯笼椒20克 油2汤匙（30毫升） 黄酒2茶匙（10毫升） 酱油2茶匙（10毫升） 盐1茶匙（5克） 糖1茶匙（5克）

做法步骤将皮皮虾煮熟2.准备各种材料，之所以用红灯笼椒我认为此椒辣度较低而略有点甜，更好的突出麻的味道3.小火炒热麻椒直到冒出香气，然后用捣蒜的蒜臼子捣成麻椒碎 4.烧开水把红灯笼椒和花椒分别冒一下，目的除了颜色更鲜亮，味道也更浓郁5.油烧热后葱姜蒜爆锅，再放入花椒和灯笼椒然后放入皮皮虾翻炒一分钟，再放入黄酒、酱油、盐、糖6.炒皮皮虾的同时加热砂锅，然后把皮皮虾倒入砂锅，利用砂锅的余温焖一下，盖上盖，可以关火了皮皮虾豆腐煲食材用料皮皮虾 豆腐 葱 姜 川味辣酱做法步骤皮皮虾用自来水冲几分钟，然后泡在清水里。

2.豆腐切成小块。

3.锅里加油，把豆腐两面煎黄。

4.把煎好的豆腐盛出来。锅里添油，放葱姜爆香，加一些川味辣酱，然后把皮皮虾倒进去，炒变颜色。

6.将皮皮虾倒入砂锅，再把先前煎好的豆腐倒进去，少加一点水，翻匀，炖几分钟就可以了。 皮皮虾海鲜砂锅食材用料皮皮虾一只 海螺一只 海鲜酱油根据个人口味做法步骤1.把海鲜清洗干净2.用砂锅小过炖20分钟3.改用大火炖2分钟

正宗砂锅的做法教程视频

【食材清单】：

主料：三黄鸡一只

配料：生姜、葱白、大蒜、青红椒、木耳、干辣椒

调料：八角、料酒、蚝油、老抽、蒸鱼豉油、鸡粉、食盐

【步骤一】：

先把干木耳进行泡发，然后准备三黄鸡一只，把脖子上面的淋巴去干净，避免细菌残留。之后斩掉鸡屁股，把整只鸡剁成均匀的小块，去除鸡爪上的脚趾。最后把鸡块放入水中清洗，多抓洗几遍，洗净鸡块上的血水备用。

【步骤二】：

把辅料里的生姜切成片，葱白切成段，大蒜切成丁，加一粒八角。配色用的青红椒也各取半个切成片，然后放在一起备用。

【步骤三】：

食材全部备好以后，锅内加冷水，鸡块直接下锅。倒入一点料酒去腥，少许食盐入底味，慢慢煮出血水和杂质。在水烧开以后，打去锅中的浮沫，煮至再没有杂质溢出，我们在把鸡块倒出，用清水冲洗干净，控水备用。

【步骤四】：

锅内烧油，油烧热以后，把葱姜等小料倒入锅中加一小把干辣椒。开小火翻炒1分钟左右，炒出香辣味。翻炒的过程中，注意观察下香料的颜色，以免炒糊。

【步骤五】：

加蚝油5克增鲜，翻炒化开后倒入鸡块。等看到鸡块出油以后，加入老抽3克提底色，蒸鱼豉油10克，先把颜色炒均匀。再加入鸡粉3克、食盐2克，外加一点料酒去腥。翻炒均匀后，从锅边淋入适量的清水没过鸡块，转大火把汤汁烧开。

【步骤六】：

汤汁烧开后，把鸡块盛到砂锅里，倒入准备好的木耳大火烧开。之后转小火炖30分钟，把鸡块炖熟、炖入味。

30分钟以后，鸡肉已经彻底炖烂，汤汁也是浓香十足。把青红椒放进去，继续炖3分钟，青红椒断生以后关火，淋入少许芝麻香油搅，拌均匀以后就可以上桌食用了。

砂锅的做法家庭步骤

主料：面条350克，猪肉100克，泡发黑木耳100克，白菜150克

辅料：姜片适量，青蒜适量，红烧酱油适量，精盐适量，食用油适量

做法：

1.准备食材。

2.猪前腿肉肥瘦分开。切好白菜，青蒜，黑木耳泡好。

3.砂锅中加入少许素油，加入肥肉片，姜片煎香。然后再加入瘦肉炒至变色。

4.加入适量开水，白菜梗烧开。

5.面条加适量素油拌匀各用。

6.砂锅烧开煮二分钟，加入白菜叶，黑木耳，加入红烧酱油，精盐拌匀。

7.加入备好的面条。加盖转中小火焖三到五分钟。

8.开盖，用筷子拔开后继续焖一二分钟。

9.最后加入蒜苗，红椒丝拌匀。

10.焖面条的时间以个人口感为准，带点硬心更好吃。

砂锅的家常做法视频教学

食材：4斤草鱼1条，杏鲍菇2个，青红椒各2根，生姜1块，大蒜5瓣，大葱1段，老干妈豆豉辣酱3汤匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，食盐少许，淀粉30克，鸡蛋1只，料酒2汤匙，胡椒粉1汤匙

第一步：将草鱼清理干净之后，去掉鱼腥线，然后剁成均匀大小的小块，装入盘中，加入30克淀粉，打入1只鸡蛋，放入2汤匙料酒，放入1汤匙胡椒粉，然后戴个手套，将草鱼抓匀，然后放着腌制一会备用。

第二步：在腌制草鱼的过程中，我们将其他配料处理一下，杏鲍菇清洗干净之后，切成厚片装盘备用。再将青红椒切成圈，坊一起备用，最后将葱姜蒜切成片，放一起备用。

第三步：准备1个碗，碗中加入3汤匙老干妈豆豉辣椒，然后加入少许食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入1碗清水，然后搅拌均匀，做成料汁备用！

第四步：等草鱼腌制好之后，起锅加油烧热，油温烧至6成热时，将腌制好的草鱼块，一块一块地放入锅中，煎至两面焦黄，然后盛出装盘备用。

第五步：准备一口较大的砂锅，然后加入1小勺油，放入葱姜蒜片，小火炒香，炒香之后放入杏鲍菇块，再翻炒均匀，然后将杏鲍菇铺平，再将炸好的草鱼块，一块一块地放入锅中，摆放整齐，再将调好的老干妈辣酱汁淋到草鱼肉上面，再盖上锅盖，全程小火焖煮25分钟。焖好之后揭盖，将准备好的青红椒圈撒入锅中，就可以盖盖上桌了

砂锅的做法大全集

第一步，把适量的调和油倒入锅里，有点热感放入姜片、大蒜（2-3），洋葱（少量），爆出香味加入鱼头。

第二步忘拍拍照了，第一面鱼头煎个1分钟可以翻身，等两边颜色都上色（金黄色）加入咸亨香槽卤（代替料酒），老抽，生抽。

第三步，砂锅里提前放入剩余的大蒜头，洋葱，铺在砂锅底部，倒入煎好的鱼头加入冷水，漫过鱼头，加红辣椒和干红辣椒，加冰糖，开大火煮开，约10-15分钟烧开吧，再转文火继续再烧。

第四步，文火烧至鱼头汁慢慢减少时，留意汤汁，不能太少或烧干了，可以尝尝味道，根据自己口味是否加盐，再开大火再收个汤汁。

砂锅的做法大全家常

1 大同砂锅是一道非常经典的中国传统美食，非常美味可口2 大同砂锅的做法非常简单，只需要准备好各种食材（如牛肉、羊肉、土豆、白菜等），放入砂锅中，加上适量的水和调味料，再焖煮一段时间，即可完成3 如果要让大同砂锅更好吃，可以根据自己的口味调整调料的比例和放入砂锅中的食材种类，也可以加入一些特别的食材（如辣椒、豆腐等）来增加口感。

砂锅怎么做好吃视频

这是砂锅的特质决定的。

砂锅能均衡而持久的把热能传递到制作的食物中，锅底受热面、中心和边缘相对平衡的温度环境，有利于水分子与食物的相互渗透。

这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。