土豆蒸鸡块的做法大全家常(土豆蒸鸡要蒸多久)

土豆蒸鸡要蒸多久

1.准备一斤鸡肉放入碗中，然后加入一勺面粉用手抓拌均匀，抓一分钟左右，抓到鸡肉有粘手的状态即可。（如果感觉用面粉浪费的话，可以先用料酒泡十分钟去腥，然后再用清水多清洗几遍，清洗干净也可以。一定要用冷水洗，不可以用热水和温水洗，血只有冷水才可以勉强洗干净。）

2.抓拌好的鸡肉中，倒入清水，清洗干净，多清洗几遍，清洗到水清澈即可。

（先裹上面粉，再用清水清洗，主要是为了去除鸡肉中的血水和杂质。因为面粉可以吸收鸡肉里面的血水。用这个方法去除血水也是非常有用的。）

3.鸡肉清洗干净以后控干水分备用。

4.把大蒜和姜切成末备用。

5.调料汁：把准备好的蒜末和姜末放入碗中，然后淋上刚烧开的热油，搅拌均匀，然后加入两勺生抽、两勺料酒、一勺蚝油、一勺老抽、两勺黄豆酱、少许的胡椒粉和一勺盐搅拌均匀备用。

（刚烧开的热油淋到蒜末和姜末上，能激发它们的香味。）

6.将调好的料汁放到准备好的鸡肉中，用手抓拌均匀，抓匀以后腌制半个小时。

（用手多抓一会，使鸡肉更容易入味。）

7.准备一个土豆去皮，清洗干净，然后切成比较厚一点的厚片备用。

8.准备几个香菇，清洗干净，然后用刀打上花刀备用。

（香菇打花刀，既可以让做出来的美食好看，又可以使香菇很好的入味。）

9.起锅烧水，水开之后，放入准备好的香菇炒水一分钟，然后捞出控干水分备用。

10.把焯好的香菇放入大碗中，然后再把准备好的土豆片也放入碗中，最后再把腌好的鸡块也放入碗中，让鸡块把香菇和土豆片压在下面

11.把碗放入蒸锅中，开大火蒸，水开之后再蒸30分钟即可出锅。

（鸡肉也有老嫩之分，嫩鸡肉容易熟，老鸡肉不容易熟，所以在蒸的过程中，感觉差不多熟了的话可以自己先尝一下，以蒸熟为止。）

土豆蒸鸡要蒸多久能熟

15-18分钟。用高压锅做鸡腿炖土豆其实是很快的，但是要把土豆和鸡腿分开压，因为鸡腿要炖久，土豆很容易容易熟，若一起放鸡腿和土豆，会导致土豆被压烂，所以要先把鸡腿炖熟，炖鸡腿前，要把鸡腿焯过水去腥，炖煮10分钟左右，再放土豆下去一起炖。

土豆清蒸鸡块的家常做法

用料:

猪腱子肉 300克

土豆 1个（大）

葵花籽油 适量

生抽 适量

郫县豆瓣 适量

辣椒粉 少许

姜 适量

独蒜 半个

酒酿 适量

花椒粒 适量

粉蒸米粉 适量

大酱 少许

耗油 1小勺

红油 1勺

鸡精 少许

味精 少许

十五香 少许

土豆块粉蒸肉的做法步骤:

步骤 1.准备好需用的原料。

步骤 2.姜、蒜切成米，准备好花椒粒和米粉。

步骤 3.土豆去皮后切成小丁，用清水浸泡去其淀粉；腱子肉切成大小适中的片。

步骤4.将切好的肉片放入碗中，再依次加入郫县豆瓣、辣椒粉、姜蒜米、大酱、蚝油、鸡精、味精、酒酿、少许十五香、生抽、花椒粒。

步骤 5.拌匀后，静置码味约15分钟。

步骤 6．加入米粉

步骤 7.拌匀

步骤 8.加入沥干水的土豆丁和葵花籽油略拌。

步骤 9.加入红油拌匀。

步骤 10.装入蒸盘，放入蒸锅中，开大火，上汽后转中火蒸二十分钟就可以了。

土豆蒸鸡的做法大全

首先把鸡肉，土豆洗干净切块备用，再准备料酒，盐，糖，生抽，老抽，花椒，八角，十三香姜丝把鸡肉腌制至少半个钟。

另备炒鸡料花椒，八角，葱姜蒜，土豆，胡萝卜切块，热油锅下葱段，姜片，花椒，八角，蒜头爆香。

可以闻见佐料的味道时放入腌好的鸡块入锅翻炒，待鸡块均匀上色加入切好的土豆，胡萝卜块入锅翻炒，把腌制鸡块的汤汁一起倒入锅中给土豆上色，翻炒均匀加入适量的滚水焖（滚水的量差不多跟土豆鸡平就行了），开中小火焖二十分钟，收汁关火

士豆蒸鸡

1

洗干净的鸡子剁成核桃块，然后清洗掉血水

2

鸡肉凉水下锅，焯去血沫

3

捞出冲洗干净，控干水分

4

准备好葱，姜，土豆

5

准备甜面酱和白糖

6

土豆去皮，切略大点的滚刀块

7

葱切段，姜切片，准备干椒和花椒

8

青椒切好备用

9

热锅凉油先将干辣椒、花椒、生姜煸香

10

倒入鸡块加葱段、糖、甜面酱干炒10分钟

11

加入适量开水

12

水再次烧开后，倒进土豆块，焖煮25分钟

13

放入适量蚝油和少许盐调味

14

最后放进青椒大火翻炒

15

两三分钟后关火，盛入大盘中

土豆蒸鸡要蒸多久才熟

用高压锅焖土豆炖鸡块几分钟。

我觉得要了解这个问题，首先要了解是什么样的鸡块，不同品种的鸡和不同鸡龄的鸡，无论用什么样的锅，什么样的做法。他所用的时间都是不一样的。

就比方说一般的小三黄鸡，如果是用这种鸡块的话，根本就用不着高压锅。

小三黄鸡的话，你就是用普通的炒锅。只要添加进水进去，10来分钟他就熟了，如果炖的时间太久了之后，就不好吃了，熟过了。

比方说用淘汰鸡的话，也就是养殖场养殖的那种下蛋的母鸡，当他的产蛋量下降的时候，一般大概三四年左右就要被淘汰掉，所以这种老母鸡称之为淘汰鸡。

这种机的话，如果用普通的炒锅去做的话，有可能两个多小时还不是炖的太烂。当然半小时四五十分钟也是可以的，那只能说他熟了。但是还没有到离骨的状态。

鸡的品种太多了，鸡的年龄也是不一样的。他品种的鸡我们就不说了。

所以这个话题主要我觉得就是取决于鸡的品种，还有鸡的年龄。

无论是用普通炒股还是高压锅，首先要判断这个鸡肉的肉质，也就是鸡的年龄，还有品种，饲料喂养的还是散养的，这都与时间火候息息相关。

首先你要判断好到底是什么样的鸡块，然后你才能取决于放土豆的时间。比方说你感觉是肉质比较嫩的鸡块儿的话，比方说是小三黄鸡的话。

我个人觉得你完全可以土豆和鸡块一起放在高压锅里，或者说是放在普通炒锅里，如果是放在高压锅里的话，我觉得烧开上气之后足5分钟焖5分钟足够了。

如果说是肉质比较老的淘汰鸡的话，我个人觉得起码要先把鸡块放进高压锅里然后上汽25-30分钟。然后再关火，拿掉高压阀，把气放出来，然后再把土豆放进去，然后再重新烧开上去几分钟，关火再闷几分钟就差不多了。

当然这不是一个标准的时间，这只是我个人的经验和我个人的口味口感需求，每个人对肉质的口感需求都是不一样的。如果你喜欢酥烂的话，就应该先把鸡块放进去，等级块达到你要求的90%的时候，然后再把土豆块放进去，这时候才基本上差不多。

还有就是我个人觉得土豆块儿放进去之后，一定不能煮得太久。一般三四分钟就可以了，最多不要超过5分钟，然后关火让它闷着就行了，这样的话就不会成泥了，当然在食用的时候也要轻拿轻放。

土豆蒸鸡要蒸多久才能熟

1.将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。

2.将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。

3.葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，大料两颗，备用。

4.土豆洗干净，去皮，切块，备用。

5.热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，大料，继续翻炒。

6.炒至水份大部分消失，放入土豆，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黄色。

7.添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。

8.20分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。

9.关火，调入少许味精。盛入碗中，即可。

土豆蒸鸡块的家常做法窍门

你好，希望对你有所帮助

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荷叶微有清香气，味淡微涩，清热祛火。荷叶蒸鸡，传统名菜，鸡肉鲜嫩适口，融有荷叶的甘美清香，既可作滋补食品，又可充当廉价药膳。

具体用料 ：

鸡 半只

干松葺 适量

荷叶 1张

姜 2片

洋葱 半只

盐 半勺

木薯粉（生粉） 半勺

蚝油 1勺

荷叶蒸鸡做法：

1. 半只文昌鸡斩块

2. 姜，洋葱，盐，生粉，蚝油搅拌均匀腌制一小时以上

3. 泡发干松葺或蘑菇（温水泡四小时以上，最好提前一个晚上把松葺干泡好）

4. 荷叶一张开水烫过变软，否则荷叶干会太脆易碎

5. 松葺干切细拌入食材，抓拌好的食材平铺在荷叶上面

6. 包裹好的荷叶鸡

7. 适量冷水下锅，盖上锅盖，大火煮开后，中火蒸30-40分钟

8.蒸好出锅，舌尖回味无穷，是加班熬夜或者上学用脑疲劳的开胃营养餐~

土豆蒸鸡的文化含义

黄焖鸡又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市，主要食材是鸡腿肉，配以青椒，土豆，香菇等闷制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。土豆烧鸡是我们生活中家家都做的一道菜，用土豆炖鸡大家也很喜欢吃，简单又美味佳肴。