鸭血烩豆腐的家常豆腐(鸭血烧豆腐汤怎么烧)

鸭血烧豆腐汤怎么烧

主料:鸭血500g，萝卜200g，葱姜蒜适量

干辣椒7个，料酒两勺，醋一勺，枸杞

5颗，盐适量，味精适量，花椒适量

麻椒适量

制作方法:

1.准备好食材，血豆腐是方的，胡萝卜切成圆片。

2.热锅下油，小火放入花椒，麻椒，八角，出香味儿。大火放葱姜蒜，煸炒出味道。

3.放入血豆腐，加入料酒和醋。

4.血豆腐稍变颜色放胡萝卜。

5.翻炒至7分熟，加干辣椒。

6.放入枸杞

7.出锅前加味精

鸭血烧豆腐叫什么名字

1. 高热量2. 豆腐烧鸭血是一道传统的中式菜肴，其中的豆腐和鸭血都含有较高的热量。豆腐是一种植物性蛋白质食品，虽然低脂肪低热量，但是由于其制作过程中会加入一些调料和油脂，所以热量相对较高。而鸭血则是一种动物性食品，含有较多的脂肪和蛋白质，因此热量也较高。3. 如果你在饮食中关注热量摄入，建议适量食用豆腐烧鸭血，并搭配其他低热量的食物，以保持均衡的饮食。此外，烹饪方法也会影响热量的摄入，选择清蒸或水煮等低脂肪低热量的烹饪方式，可以减少豆腐烧鸭血的热量。

鸭血烧豆腐怎么烧好吃

主料

鸭血300g

米豆腐250g

蒜苗10g

辅料

葱适量

料酒5ml

生抽15ml

元贞糖2g

老抽5ml

食盐适量

水淀粉适量

芝麻油适量

姜适量

蒜适量

花生油适量

做法:

1.准备好所有的食材。

2.鸭血切块入开水中煮上3分钟沥干水份备用。

3.豆腐切片用淡盐水浸泡。

4.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

5.加入郫县豆瓣酱炒香。

6.再倒入煮过的鸭血翻炒均匀。

7.加入豆腐，老抽。

8.在加入生抽，料酒，糖。

9.加少许清水烧煮10分钟。

10.再把洗净切段的蒜苗和少许盐加入烧至1分钟。

11.勾入适量的水淀粉，再淋入香油关火。

鸭血豆腐汤怎么烧好吃窍门

豆腐鸭血汤制作

主料

鸭血(白鸭)(250克) 豆腐(300克)

调料

盐(2克) 酱油(4克) 味精(2克) 香油(10克) 红辣椒(5克) 大葱(5克)

制作

1. 先将鸭血清水洗净，切成1.7厘米见方的块；

2. 豆腐同样切成1.7厘米见方的块，分别放入开水同焯一下，捞出控净水；

3. 汤锅置火上，倒入高汤750克烧开；

4. 放鸭血块、豆腐块，煮至豆腐漂起；

5. 加入细盐、味精、酱油、葱末、辣椒面；

6. 待汤再开，起锅盛入汤碗内，最后淋入香油即可。

鸭血豆腐怎么烧好吃汤

主 料：鸭血250克、豆腐300克、海带50g

 调料：盐(2克) 酱油(4克) 鸡精(2克) 香油(10克) 红辣椒(5克) 小葱(5克)食用油少许

做法如下：

1.鸭血清水洗净切成小方块；豆腐同样切成小方块；海带洗净切块；红辣椒洗净切片；小葱洗净切末；生姜洗净切丝。

2.炒锅中加入适量清水，用大火煮开后分别放入鸭血和豆腐各焯水2分钟，然后捞出控净水分待用；

3.把汤锅置于火上，倒入适量高汤或清水，加入些许食用油和姜丝，放入焯水的鸭血和豆腐以及海带开大火煮至沸腾后转小火继续炖煮15分钟。

4.待时间到后放入辣椒段，再根据自己口味加入适量食盐、酱油和鸡精继续炖煮2分钟。

5.出锅后撒上些许葱花和几滴香油即可完成！

怎样烧鸭血豆腐汤

1、食材准备：豆腐450克、鸭血300克、葱15克、姜15克、韭菜20克、料酒适量、盐适量。2、首先豆腐，鸭血切块，韭菜，葱，姜切好，然后锅中烧水放盐，水开后放入豆腐，开锅煮3分钟捞出。

3、然后鸭血煮三分钟，热锅给油，加葱，姜爆香，加豆腐，鸭血，料酒，酱油，翻炒均匀。4、最后加水，盐韭菜翻炒，加味精，湿淀粉，翻炒均匀即可。

鸭血烧豆腐窍门

【制作主料】：猪血1块、豆腐1块、火腿肠1根、大白菜几片

【制作调料】：生姜1块、大蒜半头、豆瓣酱1勺、火锅底料50克、料酒1勺、花椒十几粒、辣椒面1勺、花椒面1勺、盐1勺、鸡精1勺、老抽1勺、生抽2勺、青蒜苗1根、香葱1根、白芝麻1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：首先把猪血切成厚度半厘米、4厘米大小左右的方块；豆腐也切成和血块差不多大小的块；火腿肠也切成半厘米左右的片；白菜直接用手撕成小块；然后把它们分别装盘备用。

【步骤二】：把生姜拍碎剁成末；大蒜拍碎也剁成蒜末；香葱切成葱末；青蒜苗切成末；然后把它们分别装盘备用。

【步骤三】：所有食材准备好后，锅中添水大火烧开，把猪血放锅中焯水1分钟，去除血腥味。然后把焯完的猪血捞出来放凉水中过水泡凉。

【步骤四】：同样把豆腐也放开水锅中焯水1分钟，然后捞出来放冷水中也给它泡凉。

【步骤五】：锅中少放点油，把白菜倒里边，用中火把白菜炒蔫吧！主要是去除白菜的生涩味道。

【步骤六】： 然后取一个砂锅，把炒蔫吧的白菜放里边，同时把泡凉的血块和豆腐捞出来把水沥一下后也放砂锅中，最后摆上切好的火腿肠片备用。

【步骤七】：锅中放一勺油烧热开小火，把姜蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料一起放里边炒出香味和红油，不要大火容易把调料炒糊。

【步骤八】：调料炒香后，倒入一碗清水，然后开始调味，依次放入盐1勺、老抽1勺、生抽2勺大火烧开后转小火炖5分钟，把调料香味炖出来，然后用漏勺把里边的渣滓捞出来，当然也可以不用捞的。

【步骤九】：把捞完渣滓的调料汤汁倒入砂锅中，然后把砂锅放火上，放一勺料酒，放入一小勺鸡精，大火烧开转中火煮5分钟左右。

【步骤十】：炖煮5分钟后，关火，然后撒上香葱、青蒜苗、1勺白芝麻、1勺辣椒面、1勺胡椒面，然后炒锅中放一勺热油烧至冒烟给它浇到调料顶上，把香味激发出来就OK啦！

鸭血烧豆腐汤怎么烧好吃

原料：鸭血150克，嫩豆腐一块约200克，鸡蛋1个

调料：盐，姜，小葱，香菜，蕃薯淀粉适量，白胡椒粉适量

做法：

原材料准备：

1、鸭血和嫩豆腐均切1厘米大小的方丁

2、姜、葱、香菜均切末

3、蕃薯淀粉装入小碗加少许水化开，搅拌后待用

4、鸡蛋加盐搅拌均匀待用

正式开煮：

5、汤锅内加适量水，加入姜末烧开后，放入切好的鸭血丁及豆腐丁，水再烧开后放入适量盐改中火继续烧8分钟左右

6、将蕃薯淀粉水倒入锅内，注意需要一边慢慢倒入淀粉一边用筷子同一方向搅拌锅内，使淀粉不结团。淀粉倒入后汤会马上变粘稠，淀粉的多少决定了汤的粘稠度，这个就看个人喜好了。我自己多放淀粉水喜欢汤浓稠一点。

7、锅内倒入淀粉水后再烧2分钟，然后倒入鸡蛋浆液，注意也要边倒边搅拌哦

8、鸡蛋液煮熟起花后撒入白胡椒粉，继续搅拌1分钟，关火撒入葱末香菜末，简单美味的鸭血豆腐羹即成。

9.也可以把鸭血换成杂菜粒（玉米粒、青豆、胡萝卜粒，超市有卖），做出来的颜色更多彩漂亮

鸭血烧豆腐汤怎么烧的

1.准备好所有的食材。

2.鸭血切块入开水中煮上3分钟沥干水份备用。

3.豆腐切片用淡盐水浸泡。

4.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

5.加入郫县豆瓣酱炒香。

6.再倒入煮过的鸭血翻炒均匀。

7.加入豆腐。

8.加入老抽。

9.在加入生抽，料酒，糖。

10.加少许清水烧煮10分钟。

11.再把洗净切段的蒜苗和少许盐加入烧至1分钟。

12.勾入适量的水淀粉。

13.再淋入香油关火。

鸭血烧豆腐汤怎么烧才好吃

做法步骤

步骤 1

鸭血和豆腐切块放在一起，倒清水没过，浸泡10分钟。

步骤 2

大蒜叶子白色和绿色分开切碎，姜切丝。

步骤 3

锅内适量清水，加少许盐加个底味，10g料酒去腥。水开倒入豆腐和鸭血，用勺子轻轻推开，绰水2分钟，倒掉锅内水，用清水冲洗一下豆腐和血。

步骤 4

热锅倒油，倒入姜丝和大蒜白色部分，开小火爆香。加入适量清水，3g盐+2g鸡精+5g料酒，水开倒入豆腐和血，转小火炖3分钟。

步骤 5

如果汤里有泡沫撇去，倒入水淀粉勾一个薄芡，加入适量白胡椒粉+大蒜绿色的叶子，和汤混合，完成。

鸭血烧豆腐的家常做法

食材准备

豆腐 1块、鸭血1块、姜少许、香葱几根。 

做法步骤

1、把豆腐切块、鸭血切块、姜切末、香葱切碎备用。 

2、锅中倒入适量的水烧开，然后把豆腐和鸭血放入锅中，再放入1勺盐煮开。（放入一勺盐，可以使豆腐口感嫩滑、不易碎，还可以去除鸭血中的腥味。）

3、将豆腐和鸭血捞出放入清水中。

4、取一只空碗，往碗里放入2勺淀粉，再倒入少许水搅拌成水淀粉备用。

5、锅中倒入少许油，油热后把姜末放入锅中煸炒出香味。 

6、往锅中倒入1小碗温水。

7、把豆腐和鸭血捞出放入锅中，再放入1勺盐调味，烧开后煮1-2分钟。

8、把水淀粉放入锅中，再放入半勺鸡精翻拌均匀，再次烧开后即可关火。最后撒上香葱末即可盛出。