羊肉丸子萝卜的家常做法大全家常(汆羊肉萝卜丸子)

汆羊肉萝卜丸子

材料：羊肉1碗，鸡蛋1个，冬瓜1块，香菜1小把，枸杞适量，葱适量，姜适量，料酒适量，水适量，食盐适量

1

肥瘦相间的羊肉馅中放入葱、姜、料酒、水一个鸡蛋。朝一个方向搅拌，使肉馅上劲儿，抱团

2

肉馅搅拌上劲后，调入盐待用。冬瓜切条

3

锅内倒入水，烧开后煮冬瓜，一定要等冬瓜煮至透明、快速的用水果挖舀成丸子下进锅里

4

待丸子变白锅沸腾即可调味放入香菜和枸杞子，千万不能时间过长，不然丸子就不鲜嫩了

羊肉萝卜丸子汤

食材用料

自定义食材

羊腿肉：300g

白萝卜：1根

鸡蛋：1个

小葱：1根

玉米淀粉：6g

生姜：1片

生抽：2g

盐：2g

清水：适量

步骤分步阅读

1、白萝卜削皮，斜切薄片。

2、切成细丝。

尽量切得薄细均匀，更容易熟。如果对刀工持怀疑态度，可以用刨丝器。

3、在清水中浸泡约20分钟，减弱白萝卜的刺激性味道。

4、小葱把葱白切出来，葱绿切花。

5、生姜切末。

姜末尽量剁碎一些，吃起来才不会影响口感，并且可以更好的去除羊膻味。

6、去皮羊腿肉先切小片。

7、再笃笃笃剁成肉糜。

8、把葱花和姜末加进去。

葱花和姜末主要为了中和羊肉的膻味，可以根据小宝宝的年龄和口味来选择调节分量。

9、调入淀粉、生抽，打入一个鸡蛋。

10、搅拌至肉馅上劲。

如果觉得肉馅太干不好搅动，或者宝宝对鸡蛋过敏，也可以调入适量清水，搅拌至上劲。

11、用清水打湿手部。

捏丸子前手沾点清水，可以避免弄得满手都是。当然也可以戴上手套来做。

12、取一小团肉馅，团成乒乓球大小的丸子。

13、依次做好剩余的，码好在盘子里。

14、烧一锅水，把葱白放进去。

15、水开后，倒入萝卜丝。

16、大火煮沸，等萝卜丝煮至透明，转小火。

17、等水面不再冒大泡时，倒入羊肉丸。

沸腾的水容易把丸子冲散，所以这一步要小火，丸子轻轻放入。

18、煮至丸子定型变白。

19、撇去浮沫。

20、等丸子都纷纷浮起来后，再继续煮6分钟关火。

出锅前根据宝宝的年龄来选择是否调入盐即可。给2岁以下咀嚼能力还不那么好的宝宝吃这道丸子时，可以把丸子切小块，方便小宝宝咀嚼吞咽。

羊肉箩卜丸子的做法

1、白萝卜、羊腿肉准备好，香菜、香葱清洗干净。

2.白萝卜切厚约3毫米的薄片，如果皮干净可不去皮，皮中富含矿物质。

3、香菜切寸段。

4、羊腿肉去筋膜切大块，香葱切末。

5、羊肉和香葱末分批用绞肉机打成肉糜。

6、羊肉葱末入盆中，加适量盐、白胡椒粉、淀粉，适量水。

7、顺着一个方向搅拌上劲；水量可逐渐加入，直到肉馅有弹性、水嫩嫩；肉馅中不放酱油等深色的调料。

8、搅打肉馅时可将萝卜入锅中煮开、煮软。

9、让汤保持微沸状，手上蘸少许凉水，抓一起肉馅，从虎口处挤出肉丸；或者挤不利索，可用小勺舀适量肉馅，在手掌上反复摔打几下成肉丸。

10、待全部的肉丸入汤后，转大火，使汤沸腾冒小泡，将表面的浮沫撇掉；煮至全部丸子浮出水面。

11、尝尝汤的咸淡，撒适量盐，香菜段入锅；可端锅上桌，亦可盛入汤盆中。

12、萝卜羊肉丸子汤，汤鲜味美又开胃！

羊肉萝卜丸子的做法窍门

步骤/方式一

葱姜切成碎末，尽量切的碎一些，这样入味! 姜必需选择老姜，老姜驱寒功效大，有保健作用!

步骤/方式二

胡萝卜上锅蒸15分，然后切成碎末倒入葱姜中，放五香粉，白胡椒粉搅拌备用!

步骤/方式三

羊肉剁成馅倒入萝卜中，再放入酱油，盐，胡麻油搅拌，顺时钟搅拌，搅拌5分钟后放淀粉搅拌，再搅拌几分钟，盖盖子闷30分钟，让馅料入味!

步骤/方式四

用勺子和筷子塑造出丸子的形状来，放入盘子里。

步骤/方式五

然后放入油锅炸至两面金黄就好了

羊肉萝卜丸子怎么做好吃

用料

羊里脊 

萝卜 根

鸡蛋 个

葱 根

淀粉 勺

生姜 

大蒜

步骤 1

羊里脊：300克 白萝卜：1根 鸡蛋：1个 小葱：1根 玉米淀粉：6克 生姜：适量 大蒜：2瓣 生抽：2克 盐：2克 清水：适量 参考月龄：12个月以上

步骤 2

白萝卜擦丝在清水中浸泡约20分钟，减弱白萝卜的刺激味道

步骤 3

葱切花，生姜切末（生姜留一部分切片） ＊姜末尽量剁碎一些，吃起来才不会影响口感，并且可以更好的去除羊膻味，

步骤 4

羊里脊切小片再放入辅食机打成肉糜 ＊大家可以将买来的羊肉放冰箱冷冻结块，然后拿出来用削皮器削成羊肉片，这样操作起来就比较方便，大点的宝宝也可以直接用刀笃笃笃剁成肉糜哦

步骤 5

葱花和姜末加进羊肉糜中，调入淀粉、生抽，打入一个鸡蛋，一手拿着碗，一手用筷子顺时针朝一个方向使劲搅拌至肉馅上劲，并装入裱花袋 ＊如果宝宝对鸡蛋过敏，这里可以调入适量清水代替，一定要搅拌上劲 ＊葱花和姜末主要是为了中和羊肉的膻味，可以根据小宝宝的年龄和口味来选择调节分量，小月龄宝宝将生姜直接打成姜汁加入到肉馅中

步骤 6

烧一锅水，大蒜、剩余的姜切片，并放入锅中，水开后，倒入萝卜丝，大火煮沸，等萝卜丝煮至透明，转小火

步骤 7

等水面不再冒大泡时，将装有羊肉馅的裱花袋剪个口子，挤出一个一个的小丸子，挤的时候可以用勺或筷子协助整形，慢慢撇去浮沫，丸子会从底部开始定型变白，等丸子都纷纷浮起来后，再继续煮6分钟关火 ＊这里也可以用手从虎口直接挤出丸子，或手上沫点水揉成小丸子，怎么方便怎么来，这里需要注意沸腾的水容易把丸子冲散，所以这一步要小火，丸子轻轻放入

步骤 8

出锅前根据宝宝的年龄来选择是否调入盐即可，给2岁以下咀嚼能力还不那么好的宝宝吃这道丸子时，可以把丸子切成小块，方便小宝宝咀嚼吞咽

羊肉萝卜丸子汤的做法窍门

食材清单：羊肉500克，小白菜3小棵，料酒2滴，花椒少许，大料1个，鸡蛋1个，花椒水2小勺，香油15克，葱1棵，姜1小块，水1000毫升，生抽5克，盐1小勺。

烹饪步骤 ：

1.剁好的羊肉装入盆里，加入鸡蛋，生抽，料酒。朝着一个方向搅匀好。用小勺准备加花椒水。

2.加入花椒水，先少量加入，朝着一个方向搅匀，再次加入花椒水，直到肉馅成团比较软时就为好。

3.加入葱花，姜末，盐，香油开始朝一个方向搅匀，搅匀好的，小白菜洗干净，锅里放水，水开放入一个大料。

4.用小勺将肉馅搅匀成小丸子，水开，一次一次下入肉丸，锅的火始终在开啦，用勺子将锅上面的沫子撇去。

5.肉丸煮熟，完全飘起来，可以放入小白菜，菜在锅里煮2分钟，发软为好。

羊肉萝卜丸子的制作

1.花椒放碗中浇上适量的开水，晾凉备用，冬瓜去皮切成片。羊肉切成小碎丁，加入葱姜剁成泥。

2.分次加入花椒水，让肉充分吸收再加下一次。羊肉剁成肉泥，剁好的肉泥加入盐、鸡精、酱油和适量的清水。

3.搅打至上劲，放入冰箱冷藏20分钟，让肉泥充分吸收水分。

制作羊肉丸子也可以羊腿肉切小粒，用料理机打成碎肉沫，或者手动剁碎。在肉馅中加水，按一个方向搅拌，让肉馅上劲。加入适量的盐、胡椒粉、姜沫继续搅打，搅匀后加少许淀粉，是为了让馅更黏，容易抱团。搅匀后加一颗鸡蛋，也可加一个蛋清，都是为了让肉馅更嫩。搅拌过程中能听到刷刷的声音，就证明可以了。将搅好的肉馅静置15分钟。葱姜蒜末切好，这是为出锅提味做准备的。

羊肉萝卜丸的做法大全

用料 羊肉 胡萝卜 香葱 生抽 料酒 盐 鸡精 包子饺子料 海天招牌拌馅蚝油 食用油 香油 羊肉胡萝卜丸子的做法 做馅的方法我就不写了，大家参见羊肉胡萝卜水饺做馅的方法就好。这个是昨天包饺子剩的馅，往里面先加一个鸡蛋羊肉胡萝卜丸子的做法 步骤1再加入适量面粉羊肉胡萝卜丸子的做法 步骤2搅拌均匀羊肉胡萝卜丸子的做法 步骤3揉成小圆球羊肉胡萝卜丸子的做法 步骤4下油锅炸至金黄羊肉胡萝卜丸子的做法 步骤5捞出沥干油盛入盘中即可

羊肉萝卜汆丸子的家常做法

步骤/方式1

1· 白萝卜、羊腿肉准备好，香菜、香葱清洗干净；

步骤/方式2

2· 白萝卜切厚约3毫米的薄片，如果皮干净可不去皮，皮中富含矿物质；

步骤/方式3

香菜切寸段

步骤/方式4

羊腿肉去筋膜切大块，香葱切末；

步骤/方式5

羊肉和香葱末分批用绞肉机打成肉糜

步骤/方式6

羊肉葱末放入盆中，加适量盐、白胡椒粉、淀粉，适量水；

步骤/方式7

顺着一个方向搅拌上劲；水量可逐渐加入，直到肉馅有弹性、水嫩嫩；肉馅中不放酱油等深色的调料；

步骤/方式8

搅打肉馅时可将萝卜入锅中煮开、煮软；

步骤/方式9

让汤保持微沸状，手上蘸少许凉水，抓一起羊肉馅，从虎口处挤出肉丸；或者挤不利索，可用小勺舀适量肉馅，在手掌上反复摔打几下成羊肉丸；

步骤/方式10

待全部的羊肉丸入汤后，转大火，使汤沸腾冒小泡，将表面的浮沫撇掉；煮至全部羊丸子浮出水面；

步骤/方式11

尝尝汤的咸淡，撒适量盐，香菜段入锅；可端锅上桌，亦可盛入汤盆中。

步骤/方式12

萝卜羊肉丸子汤，汤鲜味美又开胃！

羊肉萝卜丸子的做法大全窍门

羊肉里加盐、老抽、生抽、 料酒、胡椒粉、淀粉、葱姜顺一个方向搅拌上劲

步骤2

青萝卜洗干净

步骤3

青萝卜切成丝

步骤4

煮锅加水，萝卜丝入锅煮

步骤5

锅开后将搅拌好的羊肉做成丸子入锅煮

步骤6

再开锅，将粉丝入锅同煮

步骤7

食材熟，加盐、胡椒粉，搅拌均匀关火

步骤8

淋入芝麻油，搅拌均匀即可享用