炸青虾的家常做法(炸青虾怎么做好吃香酥窍门)

炸青虾怎么做好吃香酥窍门

材料：小河虾半斤、油盐适量、葱1段、姜1块、白胡椒粉 半茶匙、料酒半汤匙、面粉2汤匙、淀粉3汤匙、

做法步骤：

1.把河虾挑去里面的杂质，投洗干净，沥净水分待用。河虾里的水分要沥干净，这样调糊时容易变稀，糊不容易包裹在河虾上。

2.把河虾放到容器内，加入葱段、姜片、白胡椒粉、料酒、盐，翻拌均匀，腌制十几分钟，给河虾去腥入味。

3.到时间后，挑去葱段和姜片不要，倒出盆内腌出的余水，放入面粉和淀粉，面粉可以增加粘度。用面粉和淀粉搭配，炸出的虾段更酥脆。

4.用筷子翻拌均匀，糊要干一些，不要太稀。

5.锅内加入油，油温加热至6成热左右，就是油刚刚冒烟，油温就可以了，用勺子舀出一勺调好的虾糊，放入油锅内，把虾依次舀入油锅内炸制。

6.先不要翻动，待虾团炸至定型，再用勺子翻动虾团，使虾团炸制颜色一致。

7.把虾团炸至颜色金黄，酥脆，将虾团捞出，沥净油，装入盘内，剩下的依样炸制好即可。颜色金黄，吃着酥脆的虾团就做好了。

炸青虾怎么做好吃香酥窍门图片

食材明细 基围虾400g 菜籽油500g 胡椒粉适量 花椒粉适量 料酒1勺 生抽1勺 糖少许 盐少许 淀粉适量

 酥炸大虾的做法步骤 1 买回来新鲜的大虾倒出待处理 

2 用剪刀将虾脚和须去掉，虾背剪开去掉黑线，再用剪尖挑出虾头里黑色物。

3 处理好的虾用水清洗干净沥干水分。倒入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和花椒粉用筷子拌匀。

4 将盘里的多余水再倒掉，加三勺淀粉拌匀，量多量少也可自己控制。

5 用筷子将淀粉搅拌均匀

 6 锅内倒入适量的油烧热，待油温上来将虾入油锅炸。

7 炸至酥脆捞起沥干油

 8 一份香酥大虾好了

炸青虾百科

每天炸一点,营养心优选。

大青虾炸青虾的做法

炸虾的做法

炸虾的做法一

主料:青虾500克。

调料:小麦面粉100克，盐10克，植物油150克。

做法

1.将虾子剪去须和脚，用清水洗净，再捡去其他杂屑，沥出水分。

2.放在盆内撒一层盐拌匀。待其吃进咸味，拌上面粉。

3.然后再用旺火热一下锅，等油热之后就可以放入虾爆炸，炸的时候要用长筷子勤搅拌。

4.待虾呈金黄色时捞出，沥去油即成。

炸虾的做法二

主料:大虾、面包糠、面粉，包菜、沙拉酱。

做法

1.大虾去头，拔出下线，肚子上面轻轻划几刀，再在案板上向从虾背向下摁几下，这样就可以使虾子变直。

2.依次给虾子抹上面粉，蛋液，面包糠。

3.最后就是用中火加热一下油锅，然后将虾放入锅里，虾煎至金黄后拿出，就可以吃了。

炸虾的做法三

材料:虾仁，生粉，酒，胡椒粉，盐，面包糠，蛋，蕃茄酱，椒盐。

做法

1.新鲜虾仁用生粉搓过后洗净。

2.用酒/盐/胡椒粉拌匀放冰箱冷藏半小时以上.取出分别沾上一层生粉.在蛋液中滚一下(一个个操作)。

3.再沾面包糠，入温油锅里炸到变色.吃时伴上蕃茄酱或椒盐。

炸虾的做法四

材料:虾仁4两，起司2片，马蹄2个，太白粉适量，面包粉1大碗，盐少许。

做法

1.先将马蹄轻拍后切成碎丁，起司片切成小片备用。

2.将虾仁先拍碎后再以刀背剁成泥状，放入一容器中。

3.加入盐和太白粉搅拌均匀后甩打出浆，放入马蹄丁拌匀。

4.再用手捏成球状后，包入起司片，然后均匀沾上面包粉。

5.再放入160度的油锅中炸至熟透香酥就完成今天的这一道菜了。

炸虾的做法五

7材料:适量的葱段，干生粉20克，咸方包1个，腌好大虾仁120克，净蛋清30克，生油1500克。

做法

1、将咸方包改成长8厘米、宽5厘米的长方件，再横切12件厚约4毫米的片备用。

2、先将蛋白和干生粉调成糊状，再取面包片一件，放腌虾仁两只，葱段1条，卷起，用蛋白糊贴口。

3、烧镬落油至180℃，放入卷好的虾卷，炸至浅金黄色捞起盛于碟中便成。

结语：以上就是为大家介绍的炸虾的做法大全家常，你们都学会了吧。这对于喜欢吃炸虾的人来说，真的是极好的。看了上面说的炸虾仁的做法以及油炸大虾的做法，想吃的就去做一做。

炸青虾怎么做好吃香酥窍门视频

炸青虾的制作材料：

主料：青虾250克

辅料：韭菜200克,小麦面粉50克

调料：花生油60克,料酒15克,盐3克,味精1克,椒盐25克

炸青虾的特色：

红绿相映，外脆内嫩，香鲜适口。

教您炸青虾怎么做，如何做炸青虾才好吃

1. 将青虾剪去须、腿，洗净；

2. 青虾放在碗内，加料酒、盐、面粉和少量清水，调成厚糊；

3. 韭菜择洗干净，切成与虾体长短相同的段，也放在青虾糊内拌匀；

4. 将锅架在火上，放油烧至六七成热时，用勺或大汤匙舀起青虾韭菜糊，一勺一勺放入油锅；

5. 然后用筷子划开，炸至虾壳变为红色，即可捞出装盘食用；

6. 食时蘸花椒油或辣酱油。

炸青虾的制作要诀：

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

小帖士-食物相克：

青虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。答案补充 果仁香辣虾

原料：青虾400g，油炸腰果50g，油炸去皮花生仁40g，孜然味香辣酥35g，咸蛋黄茸25g，味椒盐5g，生粉适量，色拉油1500g(约耗70g)。

制法：

①将青虾除去沙线，从脊背片开成两片，拌匀生粉备用。

②锅置旺火，注入色拉油烧至六成热时，下入青虾炸至表皮金红酥脆时，倒出沥油。

③锅加底油烧热，下入蛋黄茸、青虾、味椒盐炒匀，再下入香辣酥、腰果、花生仁炒匀后装盘即成。答案补充 新鲜虾买回来千万不要洗，要挑一挑，把掉头的、压扁的、破皮的和不新鲜的虾挑出去，留下体态完好的用于贮存，贮存前先大致按个头大小分分类，免得以后作菜时大小相差太多，熟不到一块影响口感。准备清洁的矿泉水瓶子（其他500-600毫升的小饮料瓶也行，但要清洗干净，否则会有饮料味道），把虾放进去注意要头先进，才能保证虾身不受损，一直放满，大约七、八两左右，以后作菜时正好一盘，然后往瓶子里灌水到细脖处，拧紧盖子，要注意水不能灌满，冻上以后还要涨一些，瓶口略向下放入冷冻室内，就可以了。吃时最好自然化冻，拧开瓶盖，瓶口向下放置等水控干了虾也化的差不多了，剪开瓶子就可按正常程序操作了，保证新鲜。

油炸青虾怎么做好吃窍门

虾虾的做法如下:

1/8

准备大虾，用清水清净，取出虾线

2/8

将去好虾线的大虾再次清洗后，倒入料酒，盐腌制15分钟。

3/8

将腌制好的大虾撒上淀粉。

4/8

然后用手抓拌均匀，让大虾充分沾匀淀粉。

5/8

锅中烧油，油温7成热的时候放入大虾，大火炸制。炸至大虾飘起，外表呈金黄酥脆时捞出放入碗中备用。

6/8

锅中放少许油，放入准备好的蒜末、青椒段、红椒段翻炒一下，炒出香味。

7/8

加入酱油，孜然粉，胡椒粉，辣椒粉，白糖。

8/8

然后倒入大虾再次翻炒一下即可

炸青虾的做法窍门

1、首先，要将小虾米用清水洗净。

2、加入适量盐、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制10分钟，记住一定不要放任何酱油，否则炸出来颜色很难看。

3、放入一个鸡蛋清、1份的面粉、3份的生粉，慢慢拌匀。记住：放生粉是炸出来酥脆的关键，生粉与面粉的比例最少也要是1:1。

4、锅内放油，约六成热时放入湖虾开始炸，放的时候最好是一个一个的放，要不炸出来都粘一块了。

5、由于虾很小，炸三分钟差不多就行了，捞出后升高油温再复炸一次就好了

油炸青虾的做法大全

用料:

油炸小青虾：小青虾1斤，盐1小勺，料酒2勺，淀粉1勺，面粉2勺。

炸小青虾的家常做法步骤:

步骤 1 小青虾用流动水冲洗干净，控干水份。虾须可不剪，炸酥了一起吃掉更补钙哦！

步骤 2 放盆里倒入到1勺料酒1小勺盐拌匀，腌10分钟左右。 炸小青虾尽量少放其他调味料，保持原味，炸出来更香更好吃哦

步骤 3 撒上淀粉和面粉拌均匀，使每只虾上都微微裹上一层薄薄的面粉，不要多。

步骤 4 锅热放油，等油温大概六七成热时。忽略我油中的杂质，刚炸完土豆丝丸子，通常炸东西，麻烦一回都要一起多炸出几样的。

步骤 5 把一半的小青虾(分两次炸)滑入锅中，用筷子快速划散。

步骤 6 中小火慢炸，并用筷子不断翻动。

步骤 7 炸至变色。

步骤 8 捞出。两锅全部炸完。

步骤 9 等锅里的油温上升，再把小青倒入锅中复炸，并用筷子划散。

步骤 10 炸至金黄就可以捞出装盘啦！

炸青虾怎么做好吃又简单

1/6

买来活的虾，挑去螺丝和其他脏东西，用流动的水冲洗干净。多冲几遍。

2/6

沥干水分，加少许盐，糖，一点料酒腌制10分钟。加面粉。

3/6

用手颠盆，使虾米的表面都粘上干面粉。如果上述步骤面粉少的话，可以再加一点面粉，但是不可过多，不可形成面疙瘩。

4/6

腌制虾的时候需要将锅里的油加热，找个宽口的锅，多多的油。可以先放一个虾米试验一下，如果可以迅速漂浮则表示火已好。我也搞不清多少度啊，我不是专业厨师。

5/6

将虾放入，然后用筷子小心打散，不要虾子抱团。如果抱团分不开则表示面粉太多了。中小火炸至虾红捞出控油。

6/6

吃之前，将火转为最大，将锅烧热微微有烟。将虾米全部倒下去，复炸一遍。捞起控油，即食。

炸青虾的做法大全家常

【炸大虾】——

【主要食材】：虾，盐，胡椒粉，料酒，淀粉

【具体制作步骤】：

1、处理大虾：先将大虾清洗干净，然后将虾须和虾脚剪一下，虾须剪完之后去虾线，数第三个格，然后从这里挑出来，这就是虾线，这样取出来就可以了，然后将虾开背，开大一些，大虾开完背之后去皮，外壳从头部这里揭下来，不要揭掉，这样就可以了

2、腌制大虾：在大虾中放点盐，来点胡椒粉，放点料酒，给它抓拌均匀腌一会儿，下面虾上裹层淀粉，虾皮虾肉上面都裹层淀粉，薄薄的一层就可以了

3、炸制大虾：锅中倒入油，炸虾的时候油温要烧至七成热，油温要高一些，然后放入虾，炸至变色

4、复炸大虾：然后将油温升高，将虾复炸，炸几秒钟就可以了，这样炸出来的虾更加酥脆

好了今天的干炸大虾就做好了，这个虾壳吃起来特别焦，虾肉特别嫩，到嘴里面咯嘣咯嘣的特别好吃，

【烹饪小贴士】：

1、处理虾的时候先剪掉虾须和虾脚，因为炸的话容易炸糊，会影响口感

2、大虾腌制好之后裹一层淀粉，这样炸出来的大虾更加酥脆

3、一定要将大虾复炸一下，这样炸出来的虾更加焦脆