滑子菇家常做法(滑子菇怎么做最好吃)

滑子菇怎么做最好吃

你说的是滑子菇。

滑子菇美食做法很多。滑子菇肉质细嫩，鲜美爽口，营养丰富，是高蛋白、低脂肪的食品，怎么做都好吃。

爽口滑菇的做法:

锅中烧热水，放入滑菇、芦笋、红椒焯水至熟捞入碗中备用。碗中依次放入姜、陈醋、生抽、辣椒油、香油、盐、白糖充分搅拌均匀即可。

滑子菇怎么做汤好喝

主料:

滑子菇半斤

辅料:

鸡蛋三个

葱花适量

姜丝适量

蒜片适量

鸡精适量

盐适量

淀粉适量

油适量

香油几滴

香菜适量

热水适量

— 烹饪步骤 —

1· 滑子菇用水清洗两遍，捞出沥干水备用

2· 把鸡蛋打入碗里，加入少量盐，顺时针搅匀

3· 切好葱姜蒜备用， 将淀粉用水搅匀备用

4· 起锅放油，热油放入葱姜蒜爆香，放入滑子菇中火炒一小会儿，倒入热水待开锅后放入盐和鸡精调味

5· 围着锅的四周缓缓的倒入鸡蛋，一定要慢不要急，煮一至二分钟倒入淀粉水底, 倒入淀粉水再次开锅后，半分钟后关火，倒上香油和香菜即可

滑子菇的吃法和功效

松树菌

松树菌的名字很直接，就直接以松树来命名了，而这个名字也很显而易见，那就是生长在松树林里的。松树菌的外形很容易辨别，菌半球形至近平展，后期有时中部稍下凹，直径2-6cm，粘或粘滑，多呈黄褐色，也有粉红或玫瑰红至珊瑚红色，另外还有少量的蓝绿色（又叫蓝绿乳菇），味道鲜美，铜紫色也可以食用。

青冈菌

听过青冈菌名字的朋友可能不多，主要是因为青冈菌在我国分布范围较少，主要在四川、贵州、云南等地才有，它是一种遍生于槲栎树林中的一种野生蘑菇，而民间也将槲栎树称为青冈，故而这种菌子就被叫做“青冈菌”了。

青冈菌除了喜欢生长于槲栎树林中，也喜欢生长于松树林里，不过与上面那种松树菌不同，它不会生长在松针下面，而是生长在树桩或树根上，比较容易发现。

青冈菌的生长季节一般在7月到9月，其菌盖呈褐色，直径2~5厘米，菌柄为黄白色，均有纤维状茸毛鳞片，长2~10厘米，形态与茶树菇有些相似，不过会散发出一股特殊的香味。

青冈菌可以食用，味道十分的不错，但该菌采摘一定要及时，因为在它子实体成熟之后，就会逐渐变黑腐烂。

松乳菇

松乳菇和第一种松树菌极为相似，不论在大小、颜色还是生长方式方面，不过松乳菇有一个松树菌乃至其他野生菌都没有的特点，那就是将其掰断后，会流出乳白色犹如牛奶般的汁液来，故而得名“松乳菇”。

松乳菇算是我国可食用野生菌当中分布最广的一种了，凡有针叶林(特别是松树)生长的地方，几乎都有松乳菇的分布，但以湖南、云南最为常见。其生长季节一般在6月到8月以及10月左右，多在雨后生长。

松乳菇虽然分布广，但却是一种很珍贵的野生菌，因为它都目前都还无法人工种植，只能采摘野生的。并且松乳菇的营养价值极为丰富，同时质嫩味鲜，香气浓郁，十分爽口，特别是用来做汤，汤汁奶白香浓，让人看了就想喝。

青头菌

上面几种野生菌的颜色还算不错，但青头菌的颜色碧绿，基本上让人一看就会认为它有毒，但实际上青头菌不仅没有毒，还是一种味道极为鲜美，营养价值极高的野生菌。

滑子菇怎么做好吃法大全

做法:

所需材料：滑子蘑（鲜）1斤、尖椒2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、淀粉少许、

步骤：

1.尖椒去籽去蒂，切成片，猪肉切成片，加入料酒和淀粉，抓匀，腌制10分钟，肉片经过腌制后，炒出的肉片吃着嫩滑、不柴、不腥。

2.锅内加入水烧开，下入滑子蘑焯水，水开后煮2-3分钟，将滑子蘑捞出。

3.把滑子蘑捞出后，放到冷水中投凉，捞出，沥净水分待用。

4.锅内加入油烧热，下入肉片翻炒，将肉片炒至颜色变白，下入葱花，姜末，蒜片，翻炒均匀。

5.下入滑子蘑一起翻炒均匀，翻炒1-2分钟。

6.下入尖椒片，蚝油，生抽，少许盐，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘鲜香滑嫩的肉片滑子蘑就做好了。

滑子菇怎么做比较好吃

目鱼滑子菇筒骨是一道美味的汤菜，下面是具体的做法步骤：

所需材料：

1.目鱼：1条，约500克

2.滑子菇：适量

3.筒骨：适量

4.老姜、葱、料酒：适量

5.盐、生抽、鸡精、胡椒粉：适量

做法步骤：

1. 目鱼清洗干净，去头去尾，切成块状，放入盘中加入料酒、盐和胡椒粉腌制20分钟。

2. 筒骨放入另一个锅中煮开5分钟，然后捞出放入沸水中焯水去除血水。

3. 在另一个炖锅中热锅，加入姜片和葱段煸炒出香味，再加入清水烧开。

4. 取一只砂锅，将滑子菇放在砂锅底部，然后在滑子菇上面暂放筒骨。

5. 然后将盐、生抽和鸡精调味，将鱼块放在砂锅中，大火烧至鱼肉煮熟。

6. 最后撒上葱花，美味的目鱼滑子菇筒骨就做好了。

注意事项：

1. 目鱼口感鲜美，肉质细嫩，但是需要注意腌制的时间，过长会影响口感。

2. 滑子菇的口感清脆爽口，但是要注意清洗干净，因为里面可能会藏有沙土等杂质。

3. 筒骨和鱼肉的汤汁要烧开后再加入滑子菇，以免影响菇类的口感。

4. 配料中的盐、生抽、鸡精的用量要根据口味适当调整，最后根据个人口味加盐调味即可。

滑子菇怎么做最好吃家常做法

1、清炒滑子菇

　　滑子菇可以清炒着吃青草，滑子菇是非常受欢迎的一种吃法，也是比较简单的一种吃法，只要准备适量的新鲜滑子菇，将其在水中浸泡，清洗干净后沥干水分，然后在锅里放入油烧热，再将洗干净的滑子菇放进去进行翻炒，炒香后撒入少量的盐，再滴入一点点水，焖大概两三分钟后即可。

　　2、滑子菇烧汤

　　滑子菇还可以用来做成汤进行服用滑子菇做成的汤可以说是很浓香的，可以单独将滑子菇用来做汤，这样的话比较清淡一些，首先需要准备半斤左右的新鲜滑子菇，将其完全的洗干净以后，用手将其撕成片，然后放到锅里面，加入水，淹没滑子菇，再撒入少量的盐和味精，用大火将其煮开，再改用小火将其煮熟煮透后即可。

　　3、滑子菇炒蛋

　　滑子菇用来炒鸡蛋也是比较值得推荐的一种吃法，如果你觉得单独把滑子菇炒着吃比较乏味的话，那么可以配合鸡蛋一起炒，这样的话做出来的菜肴不仅味道得到了提升，而且营养也更高了。首先需要准备两个鸡蛋打破在碗里搅拌均匀，然后准备半斤左右的滑子菇清洗干净沥干水分，锅里面先放入油，烧热后就把鸡蛋倒进去炒成块，再将滑子菇也倒进去一同翻炒，只要放入少量的盐，炒香入味后即可。

滑子菇怎么做最好吃窍门

食材

滑子蘑500克、尖椒2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、淀粉少许

滑子蘑最正宗的做法

1.尖椒去籽去蒂，切成片，猪肉切成片，加入料酒和淀粉，抓匀，腌制10分钟，肉片经过腌制后，炒出的肉片吃着嫩滑、不柴、不腥

2.锅内加入水烧开，下入滑子蘑焯水，水开后煮2-3分钟，将滑子蘑捞出

3.把滑子蘑捞出后，放到冷水中投凉，捞出，沥净水分待用

4.锅内加入油烧热，下入肉片翻炒，将肉片炒至颜色变白，下入葱花，姜末，蒜片，翻炒均匀

5.下入滑子蘑一起翻炒均匀，翻炒1-2分钟

6.下入尖椒片，蚝油，生抽，少许盐，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

滑子菇的家常做法

准备材料：滑子菇、芹菜丁、川椒丁 盐、味精、糖、麻椒油、葱、姜、蒜、淀粉

做法：

1、将滑子菇用水烫一下，控净水分。

2、往锅内放入适量的油，待油温六成热时，放入沾好淀粉的滑子菇，炸成金黄色出锅。

3、用葱、姜、蒜炝锅，下调料、配料，然后放入滑子菇煸炒后装盘即可。

滑子菇怎样做来吃

【咖喱饭的做法】　　材料： 　　肉：牛肉、猪肉、鸡肉均可，切成小块 　　菜：土豆——切块（小一些），胡萝卜——切丁，洋葱——切成小块 　　料：食用油，盐，咖喱粉 　　步骤： 　　1、锅里放油，炒肉 　　2、放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油，还要放适量的盐（也可先不放，等调入咖喱后若盐味不足再加盐） 　　3、菜有些熟了，加水漫过菜，小火煮 　　4、菜都熟透了，小火，将咖喱粉用少量冷水拌匀（咖喱粉的用量可根据自己的口味），然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道，一边加入咖喱。 　　5、继续煮上5分钟。 　　6、米饭另做，浇上菜和汤 　　步骤如下： 　　1）把紧好的牛肉切2cm见方的块，也可以去超市买切好的，有点肥的或带筋的更好。（注：咖喱饭里放什么肉完全凭个人爱好，也可以放小排、放鸡翅，有骨头的才好呢）（同时闷一锅大米饭） 　　2）同时土豆切方块儿（块儿一定不要太大）、胡萝卜切圆块儿（打皮，块大点儿），元葱多量切粗丝。 　　3）在锅里放适量的油，用中火把牛肉放进去炒一下（要空干水，不然嘣的好厉害！），看到边儿发焦的时候取出。 　　4）用剩下的油把胡萝卜、元葱也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概与菜平高。 　　5）用大火把盛有牛肉、元葱、胡萝卜的汤煮至沸腾。闭火，静置15分钟。 　　6）然后放入咖喱块，等它完全溶解后（大约10分钟），放入土豆，（适量加入一些椰浆会更加香浓）。 　　7）小火煮（大约15分钟），一边煮一边搅拌，口中不停的说：不要糊不要糊…不然会糊的：） 　　8）等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般来说不需要放任何调料了 　　需要注意的几个问题： 　　1）咖喱是一种有刺激性气味儿的调料，胃不太好的同学吃的时候一定要注意；另外米饭水不要少，不要硬。 　　2）如果是两个人吃的话，可考虑以下的配量：牛肉一斤（超市一盒装）、中土豆一个、大胡萝卜一个、洋葱半个、咖喱块儿半盒，米饭就看两口子的饭量了 ：） 　　3）一顿吃不了可先存放冰箱，第二顿更好吃!不过第二顿热的时候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化开，不停的搅拌，口中念念有词…… 　　正宗日式咖喱鸡饭 　　材料：鸡胸肉，土豆，胡萝卜，洋葱，苹果，西红柿，咖喱（最好是深色块状的，浅色粉末的味道有点淡），盐 　　做法：1。鸡胸肉切块，在汤锅里放少量油，炒至8分熟。 　　2。土豆，胡萝卜，洋葱切块。在汤锅里直接加水，把土豆，洋葱和胡萝卜块放进去煮。煮开以后放咖喱粉，先不要放盐，免得一会儿咸。 　　3。苹果和西红柿也要切块，看开锅了放进去。 　　4。因为土豆淀粉含量高，不需要单独勾芡。等到比较黏稠的时候放盐调味，搅拌均匀。看看土豆煮得比较烂，熄火，出锅，浇在饭上吃。 　　胡萝卜，洋葱和土豆搭配，颜色很棒，营养一等，味道甜丝丝的。苹果和西红柿带来丰富的维生素，味道一点点酸，和刚才的甜味在一起，两种都不很明显，但是却稍稍中和了咖喱辛辣的味道，口感很爽。关键是营养很均衡！ 　　牛肉也可以一样的做法来吃。这种做法用的油很少，不腻人。 　　日本的咖喱牛肉饭的做法 　　首先，牛肉不用买最贵的。能到肉店里买到牛腩其实最合适，有些肥肉的牛肉作出来的咖喱会很香。 　　牛肉一定要过水。但是最开始从凉水煮起最好。 　　一下锅就用开水会把肉腥味锁在肉里，所以要慢慢加热。 　　在加热的过程中，把漂于水面的血浮去掉去完血浮，火开最小1，盖上锅盖慢慢煮去吧。什么也不用放。真的。 　　想要吃很烂的牛肉煮2个小时，差不多不会散的话就是1个小时这是煮好后的汤的颜色，不错吧 　　现在看看蔬菜切的大小刚好能入口就好。不要太小，也没必要太大把煮好的牛腩切块，煮的很烂~~~~~ 所以切的时候下刀要快，不然就碎啦。 　　蔬菜还是要用油翻炒一下的接着放入牛肉，加水加牛肉汤，一半一半吧，总量淹过菜就好。煮开等一会儿 　　该重头戏，咖喱调料啦。 　　用日本咖喱调料，很方便。味道非常不错。 　　有三种分hot，medium hot，extra hot。 　　不过不论哪一种都不会很辣的。 　　大概放入5，6小块就够了，到底味够不够自己可以尝一下的。 　　但是记得一定要小火，时间为10~~40分钟。 　　时间长为的是入味，不为别的。如果想快些能吃到，萝卜土豆熟了就行。 　　滑子菇菜花咖喱饭　　材料　　滑子菇……100g　　菜花……150g　　洋葱……1/4个　　大蒜……1瓣　　猪肉糜……80g　　毛豆……100g　　杏仁……适量　　西芹……适量　　盐、胡椒粉……适量　　食用油……1大勺　　咖喱粉……1大勺

滑子菇怎么做最好吃又简单

1.将滑子菇用剪刀剪去老根，用水洗干净：胡萝卜和黄瓜切成片备用。

2.锅里放水烧开，水开后下入滑子菇焯一下，捞出来放入冷水里过凉，捞出控净水分。

3.锅里放油，放入腰果小火炸成浅黄色捞出（油不热的时候就放腰果，免得炸成外糊内生的。）。

4.锅内留底油，放蒜碎爆出香味，放入滑子菇翻炒几下，然后放黄瓜片和胡萝卜片翻炒均匀（如果觉得有些干的话稍微放一点点水，别多了，一点就好）。

5.放耗油调味，然后放胡椒粉，生抽，适量盐，一点味精，炒匀。

6.临出锅时倒入腰果，最后滴上几滴香油出锅即可。