广东羊肉汤的家常做法(广东羊肉汤的家常做法大全)

广东羊肉汤的家常做法大全

方法一

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方法一

步骤/方式一

食材配方：羊肉2斤，蒜苗2根，花椒7-8粒，大料2个，桂皮1块，香叶2片，白芷1片，盐3克，味极鲜酱油2勺，葱姜蒜切片，料酒2勺，白糖2勺，草果2个，干辣椒2个，陈皮一块，孜然适量，当归一块，红枣2颗，白酒适量

羊肉冷水下锅焯水，放入几块姜片，少许料酒，花椒，去腥。

步骤/方式二

水开后撇去浮沫。再捞出清洗一下，把浮沫洗干净，羊肉控干水备用。

步骤/方式三

热锅下油，放入姜，蒜米，蒜苗根，爆香

步骤/方式四

放入羊肉，翻炒均匀

步骤/方式五

放入盐

步骤/方式六

放酱油

步骤/方式七

放蚝油

步骤/方式八

放米酒

步骤/方式九

继续翻炒均匀

步骤/方式十

放入香料

步骤/方式十一

翻炒均匀

步骤/方式十二

加入一点水

步骤/方式十三

放入高压锅压20分钟。

步骤/方式十四

高压锅压好后，再放入砂锅里焖15分钟，关火前放点蒜苗增香。

步骤/方式十五

焖羊肉就做好啦

广东羊肉汤的做法 最正宗的做法

广东靓羊肉汤做法

1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；

2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；

3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、胡椒粉、料酒，注入清水，放入煲里煲2小时拿出即可。

广东 羊肉汤

食材

羊肉（250克）

水（适量）

党参（20克）

当归（12克）

生姜（30克）

步骤1、生姜洗净切片。当归党参洗净，用清水略加浸泡

步骤2、将羊肉洗净切片

步骤3、倒入锅中，加适量水，大火煮开

步骤4、捞去表面浮沫，继续煮沸5分钟

步骤5、将煮过的羊肉连汤一起倒入炖盅

步骤6、加入当归党参生姜

步骤7、电炖锅中加适量水，放入炖盅

步骤8、低温档，隔水炖煮2-3小时，这里炖了一夜

步骤9、揭盖，羊肉及药材软烂

步骤10、盛出，调味食用。

广东羊肉汤怎么做好喝

步骤/方式1

羊腿肉准备好

步骤/方式2

清洗干净后，切成2公分见方的小块

步骤/方式3

入凉水锅中，大火煮开；同时在另一个灶眼上放砂锅煮水

步骤/方式4

浮沫飘起来了，用筷子将羊肉夹起，在热水中涮掉沫子，放进水开的砂锅中

步骤/方式5

全部的羊肉都放进了砂锅中，再放几片鲜姜，盖上盖子，小火慢煲

步骤/方式6

大白萝卜刮掉外皮，清洗干净

步骤/方式7

大概煲一小时左右时，可夹起一块羊肉试尝尝成熟程度

步骤/方式8

待羊肉能轻松咬动不塞牙时，将萝卜块入锅中同煮10分钟左右

步骤/方式9

尝尝口感后加入适量的盐，关火

步骤/方式10

汤鲜肉烂的羊肉汤就做好了

广东羊肉汤的家常做法大全图片

1.首先，准备好所需的食材，包括羊肉、胡萝卜、洋葱、蒜头、芹菜、豆芽、香菇、青豆、西红柿、鸡精、盐、酱油、料酒等。2.将羊肉洗净，切成小块，然后放入清水中煮开，捞出沥干备用。3.将胡萝卜、洋葱、蒜头、芹菜、豆芽、香菇、青豆、西红柿分别切成小块，备用。4.将油烧热，放入蒜头、洋葱、胡萝卜爆香，然后放入羊肉翻炒，加入酱油、料酒、盐、鸡精调味，翻炒均匀。5.将炒好的羊肉放入清水中，加入芹菜、豆芽、香菇、青豆、西红柿，煮开后转小火熬煮20分钟即可。

广东羊肉汤怎么做好吃

顺德羊肉汤正宗做法

所用食材：羊肉560克，羊排3根，羊血1块，白芷1片，生姜1块，小葱1根，香菜1棵，胡椒粉1勺，盐1小勺，清水适量

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，我用了羊肉、羊排、羊血，有羊杂的也可以放点，调味品越少越好。

2、把羊肉和羊排浸泡一会，泡去血水，反复数次清洗干净脏污。

3、用剁骨刀把羊排剁成小块，羊肉切成块状，装盘备用。

4、生姜用刀背拍扁，锅里放入切好的羊肉和羊排，加清水没过羊肉，全程不加锅盖，大火煮至沸腾，不加锅盖可以散去羊肉的膻味。

5、水开后继续煮七八分钟，煮出羊肉和羊排的血沫，关火捞出。

6、用热水把羊肉和羊排，再次清洗干净，血沫全部洗干净，沥干水分。

7、把洗干净的羊肉和羊排放入锅里，姜片、葱结、白芷一起入锅，加足清水，水量可以加到羊肉的两倍多，熬煮的时候会蒸发。

8、大火煮至沸腾后，一直保持沸腾状态煮40分钟，砂锅全程开着锅，不要加盖子，保持沸腾煮羊肉的汤水，经过撞击后，煲出来的汤汁浓白没有膻味。

9、把羊血切成小片，泡冷水洗净备用。

10、大火煮沸40分钟以后，转小火加盖盖子，再炖煮20分钟。

11、打开盖子，把洗净的羊血放入锅里，盖上盖子炖煮10分钟，关火。

12、加入食盐、胡椒粉，搅匀调味，把香菜洗净切好。

13、把羊肉汤盛入汤碗里，加入香菜叶拌匀，就可以享受美味。

广东羊肉汤配料秘方

食材明细

羊腿肉600克、虫草花50克、马蹄10个、胡萝卜1根、竹蔗2段、炸支竹2根、蒜2瓣、姜4片、蒜苗1根、香叶1片、小茴香5粒、红烧酱油1汤匙、盐2-3茶匙、广东米1汤匙

做法

1、羊腿肉洗净切件，马蹄去皮，胡萝卜去皮削滚刀块，竹蔗削皮剖开小条，大蒜、姜去皮切片，蒜苗切菱形段，香叶、小茴香洗净备好

2、锅下油爆香姜蒜片

3、倒入沥干水份的羊腿肉，大火爆炒

4、沿锅边淋入广东米酒，快速翻炒至羊肉变色

5、加红烧酱油翻炒均匀

6、再放入马蹄、胡萝卜、竹蔗翻炒均匀

7、将羊肉盛入煲内，再加清水没至羊肉，放入香叶、小茴香和盐

8、烧沸后，盖好盖子转小火焖羊肉

9、焖至羊肉软糯

10、放入炸支竹，焖至支竹变软充分吸收肉汁

11、放入新鲜虫草花和蒜苗段

12、微煮片刻即可

广东羊肉汤的做法家常做法

用料

红绿辣椒 各1个

青蒜苗 2根

羊腿来 一个

洋葱 1个

手擀粉 1份

土豆 1个

草果 1个

肉蔻 1个

小茴香 3勺

花椒 3勺

八角 1个

桂皮 一块

山乃 3片

香叶 2、3片

老姜 1大块

葱段 2段

葱姜蒜片 5勺

干红辣椒 一把

郫县豆瓣 1大勺

黄酱 3勺

生抽

老抽

冰糖 适量

料酒 适量

黑胡椒粉 适量

黄焖羊肉的做法步骤

步骤 1

羊腿卸了，有肉有骨头滴用水浸泡半天，多换几次水，要把血水泡干净了

步骤 2

锅里煮水开了以后，放入羊肉、羊骨，一勺料酒，焯一下

步骤 3

另取一锅加足量的开水烧开，取一个调料包放入草果1个、肉蔻1个、小茴香3勺、花椒3勺、八角1个、香叶2、3片、桂皮一块、山乃3片，老姜1大块、葱段2段，料酒1勺，大火烧开

步骤 4

小火煮2个小时后，捞出来肉和骨头

步骤 5

利用煮肉的时候，把土豆切滚刀块，在油里煎几面都黄即可捞出来

步骤 6

洋葱切好、红绿椒撕小块，青蒜苗切斜刀，手擀粉用温水泡开

步骤 7

取一个炒锅，锅里倒3勺油，放入一勺郫县豆瓣

步骤 8

小火煸炒出红油后，放入葱姜蒜片，干红辣椒翻炒，加入洋葱继续翻炒

步骤 9

倒入捞出来的羊肉和羊骨

步骤 10

加生抽3少，老抽2勺，3勺黄酱，翻炒上色均匀

步骤 11

加入煮好的羊汤，没过所有的料，倒入土豆块，放入冰糖，大火烧开

步骤 12

小火慢炖10分钟，放入手擀粉，都泡在汤汁里

步骤 13

待手擀粉变软，放入红绿椒翻炒

步骤 14

加盐，黑胡椒粉、放入青蒜苗后出锅

广东羊肉汤的家常做法大全视频

1.首先准备食材

准备适量的葱姜、山药 、胡萝卜和2斤羊排。

把胡萝卜削净外皮切成均匀的滚刀块，山药最好带上手套处理，削去外皮用清水洗干净，同样切成滚刀块，一起用清水泡上防止氧化变色。

然后把羊排剔开剁成均匀小块放入盆中。

2.羊排冷水下锅煮一下。

锅内烧水，冷水放入羊排可以更充分的去除里面的血水和杂质，开锅以后煮2分钟把羊排捞出来，用温水洗净上面的杂质。

必须使用温水，如果用凉水的话羊排遇凉肉质会收缩，后期再炖多久都没有软烂的口感。

3.取出砂锅把水烧开。

开大火将砂锅里的水烧开，然后把羊肉放进去，羊肉一定要开水下锅炖，这样羊汤才浓郁鲜香肉质也软嫩。

放入白芷、党参、适量的葱姜片去腥增香。

汤汁烧开以后打去锅中的浮沫，然后盖上锅盖转小火慢炖40分钟，让羊排的营养充分融入到汤里面，把羊汤炖至浓白鲜香

这个过程不需要放任何调料以免影响羊肉本身的香味。

40分钟以后羊汤已经炖白，这时的羊肉大概是七八成熟，这时可以加配菜了，把胡萝卜和山药放进去准备调味，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、味精。然后盖上锅盖再炖10分钟，把胡萝卜和山药炖熟。

萝卜和山药炖熟以后放入几粒枸杞稍微烫一下，再撒入几根香菜美味即成。

广东羊肉汤的做法家常做法窍门

主料：羊肉(600g)、小麦(100g)、白萝卜(1个)

辅料：香菜(少许)、姜(4片)、小葱(少许)、花椒(少许)

1. 白萝卜、香菜、小葱、花椒、生姜等择净清洗备用；

2. 白萝卜切片，生姜切片后与花椒粒一同放入料盒；

2. 姜切大片，用刀拍碎

3. 蒜瓣去皮待用

3. 香菜及小葱切末，小麦需提前清理后用清水浸泡半日左右（这样的话小麦更容易炖软炖烂，更易炖出麦香），所有食材备好待用；

4. 新鲜羊肉洗净后用清水浸泡；

4. 小葱切段

5. 锅中添水滚沸，下入羊肉汆烫，以便除去多余泡沫和血水；

5. 当归，红枣，红参，枸杞，熟地

6. 花椒和白胡椒粉

6. 关火，捞出处理干净的羊肉待用；

7. 油

7. 高压锅内放入小麦、羊肉及料盒，视个人口味轻重加入盐适量，加盖上阀中火炖制40分钟左右（趁此空档可另起锅煮好白萝卜片）；

8. 先将；羊肉洗净放入锅，清水过肉，加入两片姜，焯水两次，要煮出漂浮物来，捞出待用

8. 羊肉出锅，放入煮熟的白萝卜片，撒上香菜末和葱花，一碗清汤羊肉，热气腾腾待你享用～

9. 中大火锅烧热，放少许油，将油烧热转小火，放入葱、姜、蒜爆香，少许盐

9. 清汤羊肉一碗，不油不腻，暖身暖心；

10. 烧爆香把焯过水的羊肉一起翻炒几下

10. 个人最喜欢吃的时候加点自家做的红油辣椒进去，搁醋少许，酸辣鲜香！