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清炒豆腐皮做法大全家常(清炒豆腐皮的做法大全家常)

2023-10-07 22:10:08家乡菜谱1

清炒豆腐皮的做法大全家常

丝瓜豆皮是一道家常的清炒菜品,下面是一种常见的做法:

材料:

- 丝瓜:1根

- 豆皮:适量

- 葱姜蒜:适量

- 食用油:适量

- 盐:适量

- 鸡精(可选):适量

步骤:

1. 将丝瓜洗净,去皮后切成细丝状。豆皮也切成适量的细丝备用。葱姜蒜切末备用。

2. 热锅冷油,放入葱姜蒜末爆香。

3. 加入豆皮丝翻炒一会儿,使其稍微变酥脆。

4. 加入丝瓜丝,快速翻炒均匀,炒至丝瓜熟透。

5. 加入适量盐和鸡精(可选),调味均匀。

6. 翻炒几下,待盐完全融化后关火。

7. 出锅前可根据个人口味加入少许食用油,提升口感。

这道丝瓜豆皮清炒菜品口感脆嫩、清淡可口,适合搭配主食或者作为一道下饭菜。根据个人口味,您也可以根据喜好进行微调,例如适量加入蒜蓉、辣椒等调味料,增加风味。祝您烹饪愉快,享用美食!

清炒豆腐皮窍门

料 干鹰嘴豆皮 60克 黄瓜 1根 胡萝卜 1根 盐 1.5克 浅色酱油 0.5勺 胡椒粉 0.5克 植物油 8克 清炒鹰嘴豆皮,5分钟快手菜,清爽家常高蛋白的做法步骤 

步骤1 干鹰嘴豆皮

步骤2 加冷水泡发,需约20分钟 

步骤3 配菜切片 

步骤4 热锅起油,放入材料,和佐料

 步骤5 转中火加盖焖3分钟,黄瓜遇到盐会出水,3分钟后基本上汁水被豆皮吸收 

 步骤6清炒鹰嘴豆皮

清炒豆腐皮的做法大全家常菜

第一种做法:凉拌豆腐皮

原料:豆腐皮3张、香菜几根、姜末适量、花生米一小把、油、盐、鲜蔬粉适量、醋、生抽、麻油适量

凉拌豆腐皮的做法:

第一步:香菜切碎,豆腐皮用水稍微泡下;

第二步:油锅烧热后放入姜末煸炒至微金黄;

第三步:倒入沥干的豆腐皮小心翻拌;

第四步:然后倒入调好的汁翻拌均匀;

第五步:翻拌好后关火;

第六步:待豆腐皮稍微冷却后放入香菜、花生米,撒点麻油拌匀。

第二种做法:清炒豆腐皮

用料:豆腐皮一张;青尖椒一个;胡萝卜一块;姜丝少许;红辣椒少许;酱油,盐适量

清炒豆腐皮的做法:

第一步:所有材料斜切成菱形小块,用油爆香姜丝和红辣椒。

第二步:将剩余材料全部入锅快炒,加酱油和盐,炒熟出锅。

第三种做法:油泼豆腐皮

原料:豆皮,青菜,干红椒、植物油,盐、生抽,醋,油波辣子

油泼豆腐皮的做法:

第一步:豆皮切条入开水锅中焯水,去除豆腥味;

第二步:青菜汆烫捞出;

第三步:一同放入盆中,放入红椒段,锅中放油烧热淋入;

第四步:加油泼辣子,醋,生抽,盐搅拌均匀即可。

第四种做法:豆豉豆皮小炒

原料:豆皮50g,色拉油、豆豉、酱油适量

豆豉豆皮小炒的做法:

第一步:备好豆皮及豆豉一份;

第二步:热锅加油,将豆豉下锅,小火炒至出味;

第三步:再将豆皮泡洗好控好水下锅;

第四步:炒至出香后,再淋入少许酱油;

第五步:焖至豆皮汁即可出锅。

第五步:尖椒炒干豆腐

用料:尖椒;干豆腐;蒜;盐;淀粉;水;油

尖椒炒干豆腐的做法:

第一步:尖椒去蒂

第二步:斜刀切成细丝

第三步:把干豆腐先切成细条

第四步:再斜着切成菱形块

第五步:将一粉与水按照1:5的比例调成水淀粉,水淀粉大概有小半碗就够用了

第六步:将蒜切片,炒锅倒油,大火,油热后下蒜片翻炒,闻到香味后下干豆腐翻炒几下

第七步:加入尖椒翻炒几下,加盐调味

第八步:炒个1、2分钟之后,将之前调好的水淀粉倒入锅中,迅速翻炒几下,马上出锅。

第六种做法:炝炒西芹油豆腐皮

原料:干油豆皮50克、西芹1棵、菜籽油适量、花椒3克、干辣椒3个、生姜小块、盐、鲜蔬粉适量

炝炒西芹油豆腐皮的做法:

第一步:干油豆皮提前泡发好,西芹去叶洗净;

第二步:西芹斜刀切成小段。油豆皮撕成小片。姜切片、辣椒切小段;

第三步:起锅热油,加入花椒,辣椒,姜片炒出香味;

第四步:加入西芹快速翻炒几下;

第五步:加入油豆皮,将所有食材炒熟;

第六步:最后加少许盐和鲜蔬粉调味炒匀出锅即可。

第七种做法是:酱焖干豆皮

原料:干豆腐(南方又叫百页/千张);青尖椒;葱花;大蒜;老抽;油;淀粉

酱焖干豆皮做法:

第一步:锅中放油,加入葱花爆香,倒入适量的老抽,水(大约会没过之后要放的干豆腐的量)

第二步:下干豆腐,翻炒两下

第三步:盖锅盖中火焖

第四步:青尖椒斜切成环

第五步:放入锅中,继续焖

第六步:水快收干时,加入蒜片翻炒

第七步:加入适量的水淀粉勾芡,收汁出锅。

第八种做法是:红烧豆皮

原料:豆皮300克、水发木耳50克、姜、八角、桂皮、盐、酱油、干辣椒、素高汤适量

红烧豆皮的做法:

第一步:木耳提前泡发,姜切片;

第二步:豆腐皮切成条状,打结 ;

第三步:锅中注入适量的油,下入八角 桂皮 辣椒爆香;

第四步:再下入姜片炒出香味;

第五步:倒入高汤烧开加入酱油、盐;

第六步:烧开后加入豆皮疙瘩和木耳;

第七步:转小火,盖上盖子烧至汤汁浓缩即可。

第九种做法:香辣过瘾水煮千张

用料:千张2张;郫县豆瓣酱1勺;香辣火锅底料1勺;葱姜蒜适量;干红椒1个;味极鲜酱油几滴;白糖一点点

香辣过瘾水煮千张做法:

第一步:葱姜蒜干红椒切碎

第二步:千张洗净,切成条,在热水中煮三分钟,捞出控水。

第三步:热锅凉油,下入葱姜蒜,干红椒,爆出香味儿。

第四步:加一勺郫县豆瓣酱和一勺香辣火锅底料,炒出红油。

第五步:加入适量的开水煮开,加一点点白糖调味。

第六步:下入煮好的千张丝,滴入几滴味极鲜酱油,煮5分钟,留少量汤汁。

第七步:出锅洒一些香葱即可。

第十种做法:千张豆腐皮猪肉卷

用料:猪肉馅600g、鸡蛋2个、肉馅1个、备用淀粉50g~75g、白糖10g、十三香7g、盐10g~15g、蚝油15g~25g、老抽或海鲜酱油3勺、大葱50g~100g、料酒2勺、味精适量;姜(可以不放,要放的话切的越细越好)、千张豆腐500g

千张豆腐皮猪肉卷的做法:

第一步:拌馅——肉馅放入鸡蛋,大葱,十三香,白糖,料酒,这样的勺子2勺,老抽3勺

第二步:搅拌——然后用筷子一个方向搅上劲,干豆腐中间刷蛋液,上蒸锅时起粘合剂的作用

第三步:卷——这是两张千张,从底下往上卷,肉馅可以薄一些,上锅蒸15~20分钟就可以出锅啦!

如何清炒豆腐皮

1.豆皮炖肉吃。特别是豆皮炖腊肉吃。因为腊肉本来就比较香,所以和豆皮炖在一起特别好吃,而且最重要得是还特别的营养。

2.清炒豆皮。清炒豆皮的时候可以加点青菜进去炒,这样炒的来吃会更加的脆甜。还可以放点蒜末进去炒,这样会更加好吃。

3.豆皮干炒辣椒。这是比较家常的一道菜了,很多人都会这样表来吃,而且做法也比较简单,就是炒豆皮的时候加点辣椒进去旧可以了。

清炒豆腐皮怎么炒

材料:干豆腐/千张2张 、青红椒2个、生抽1汤匙 、老抽半汤匙、盐1茶匙 、鸡精1茶匙、姜蒜适量 

1、准备主料:千张三张,辅料:青红椒各用一半,姜蒜适量

2、 千张、青红椒斜切菱形片,姜蒜切片

3、锅坐水,水开倒入千张焯烫10秒左右,捞出控水备用 

4、热锅凉油,中火下姜蒜片炝香,放入青红椒翻炒5秒,加入1汤匙生抽、半汤匙老抽,倒入千张翻炒上色,再倒入小半碗清水,中小火烧30秒左右 

5、时间到,最后加入1茶匙盐、1茶匙鸡精,淋入芡汁,当汤汁粘稠翻裹均匀即可出锅 

清炒豆腐皮怎么做

第一种做法:凉拌豆腐皮

原料:豆腐皮3张、香菜几根、姜末适量、花生米一小把、油、盐、鲜蔬粉适量、醋、生抽、麻油适量

凉拌豆腐皮的做法:

第一步:香菜切碎,豆腐皮用水稍微泡下;

第二步:油锅烧热后放入姜末煸炒至微金黄;

第三步:倒入沥干的豆腐皮小心翻拌;

第四步:然后倒入调好的汁翻拌均匀;

第五步:翻拌好后关火;

第六步:待豆腐皮稍微冷却后放入香菜、花生米,撒点麻油拌匀。

第二种做法:清炒豆腐皮

用料:豆腐皮一张;青尖椒一个;胡萝卜一块;姜丝少许;红辣椒少许;酱油,盐适量

清炒豆腐皮的做法:

第一步:所有材料斜切成菱形小块,用油爆香姜丝和红辣椒。

第二步:将剩余材料全部入锅快炒,加酱油和盐,炒熟出锅。

第三种做法:油泼豆腐皮

原料:豆皮,青菜,干红椒、植物油,盐、生抽,醋,油波辣子

油泼豆腐皮的做法:

第一步:豆皮切条入开水锅中焯水,去除豆腥味;

第二步:青菜汆烫捞出;

第三步:一同放入盆中,放入红椒段,锅中放油烧热淋入;

第四步:加油泼辣子,醋,生抽,盐搅拌均匀即可。

第四种做法:豆豉豆皮小炒

原料:豆皮50g,色拉油、豆豉、酱油适量

豆豉豆皮小炒的做法:

第一步:备好豆皮及豆豉一份;

第二步:热锅加油,将豆豉下锅,小火炒至出味;

第三步:再将豆皮泡洗好控好水下锅;

第四步:炒至出香后,再淋入少许酱油;

第五步:焖至豆皮汁即可出锅。

第五步:尖椒炒干豆腐

用料:尖椒;干豆腐;蒜;盐;淀粉;水;油

尖椒炒干豆腐的做法:

第一步:尖椒去蒂

第二步:斜刀切成细丝

第三步:把干豆腐先切成细条

第四步:再斜着切成菱形块

第五步:将一粉与水按照1:5的比例调成水淀粉,水淀粉大概有小半碗就够用了

第六步:将蒜切片,炒锅倒油,大火,油热后下蒜片翻炒,闻到香味后下干豆腐翻炒几下

第七步:加入尖椒翻炒几下,加盐调味

第八步:炒个1、2分钟之后,将之前调好的水淀粉倒入锅中,迅速翻炒几下,马上出锅。

第六种做法:炝炒西芹油豆腐皮

原料:干油豆皮50克、西芹1棵、菜籽油适量、花椒3克、干辣椒3个、生姜小块、盐、鲜蔬粉适量

炝炒西芹油豆腐皮的做法:

第一步:干油豆皮提前泡发好,西芹去叶洗净;

第二步:西芹斜刀切成小段。油豆皮撕成小片。姜切片、辣椒切小段;

第三步:起锅热油,加入花椒,辣椒,姜片炒出香味;

清炒豆腐皮的做法大全家常视频

清炒素菜的做法有很多种,以下是一些常见的清炒素菜做法:

清炒豆芽:将豆芽洗净,控干水分,在热油中加入葱姜蒜爆香,再加入豆芽翻炒至熟,最后加入盐、鸡精等调料即可。

清炒青菜:将青菜洗净,控干水分,在热油中加入葱姜蒜爆香,再加入青菜翻炒至熟,最后加入盐、鸡精等调料即可。

清炒土豆丝:将土豆切成细丝,在热油中加入葱姜蒜爆香,再加入土豆丝翻炒至熟,最后加入盐、鸡精等调料即可。

清炒豆腐:将豆腐切成小块,在热油中加入葱姜蒜爆香,再加入豆腐翻炒至熟,最后加入盐、鸡精等调料即可。

清炒茄子:将茄子切成小块,在热油中加入葱姜蒜爆香,再加入茄子翻炒至熟,最后加入盐、鸡精等调料即可。

清炒黄瓜:将黄瓜切成小块,在热油中加入葱姜蒜爆香,再加入黄瓜翻炒至熟,最后加入盐、鸡精等调料即可。

清炒西兰花:将西兰花切成小块,在热油中加入葱姜蒜爆香,再加入西兰花翻炒至熟,最后加入盐、鸡精等调料即可。

总的来说,清炒素菜的关键是要选择新鲜的蔬菜,掌握好火候和调料的搭配,使得菜肴口感清爽、营养丰富。

清炒豆腐皮怎么炒好吃

1、将三张豆皮洗净,叠加到一起,用刀切成0.5或者1cm宽的小条,备用。

2、将胡萝卜、黄瓜、尖椒洗净,切成丝,或者借助工具刨成丝,葱切段,备用。

3、锅烧热,放入花椒、葱花,炒出香味,如果不喜欢花椒也可以不放。

4、炝锅后,放入切好的豆腐皮,轻轻翻炒2分钟左右,期间可以加适量水。

5、放入切好的胡萝卜、黄瓜、尖椒,继续翻炒5至8分钟左右。

6、翻炒完毕后,依次放入生抽老抽和盐,进行调味。

7、调味完毕后,就可以准备出锅了,如此清炒豆腐皮就完成了,感兴趣的话也来试一试吧。

清炒豆腐皮怎么做好吃

豆腐皮2张、猪里脊适量、青辣椒半个、西红柿半个、葱姜适量、生抽1小勺、盐适量、料酒1茶匙、淀粉2茶匙、鸡精少许。

2、猪里脊肉切细条,放1小茶匙盐、1勺料酒、2茶匙淀粉,抓匀,腌制10分钟以上。

3、热锅上油,倒入腌好的里脊肉丝,大火,快速翻炒至肉变色,盛出,备用。

4、两张豆腐皮,切条;青辣椒半个,切段;西红柿半个,切片。

5、另起油锅,爆香葱姜碎,将西红柿片放入,炒出茄汁。

6、将豆皮、青椒倒入,翻炒均匀。

7、加入炒好的里脊丝。

8、加1小勺生抽同,调色。

9、加适量的盐。

10、加少许鸡精调味,快炒两分钟,即可出锅。

清炒豆腐皮的做法大全家常窍门

准备需要的食材:适量的黄瓜,150克瘦肉,豆腐皮一张,蒜末、红椒、葱段各少许、4克盐,10毫升水淀粉,白糖、味精、料酒、食用油各适量

步骤一:将以上的食材准备好,然后将需要的食材处理了,这里准备猪肉,两其给洗净,然后再切成片。

步骤二:然后外把黄瓜给洗净再切条,这里将其斜刀切片状。豆腐皮切丝,然后准备需要的配菜,将洗净的红椒切开,去籽,切成片。这里将肉片给装入盘中,里面加盐、味精,然后淋入少许水淀粉抓匀。

步骤三:然后再淋入少许食用油,腌渍片刻。这里准备炒制,炒锅洗净烧热,炒锅中倒入适量的食用油,然后将其,烧至四成热,里面倒入肉片,将其滑油片刻捞出。

步骤四:这里将就锅底的油,里面倒入葱白、蒜末,煸香。然后倒入黄瓜片、豆腐皮,红椒片,炒香,再倒入肉片,加盐、味精、白糖,将其给拌炒均匀。

淋入少许料酒,加少许水淀粉,然后拌炒匀,至入味,最后撒入剩余的葱叶,盛出装盘即可。

炒豆腐皮怎么做好吃法大全窍门

所需材料:干豆腐4张、猪里脊肉250克、黄瓜1/2根、鸡蛋清1/2个、油盐适量、葱白2棵、姜1块、甜面酱4汤匙、料酒1汤匙、白糖1/3汤匙、胡椒粉1茶匙,淀粉适量、

做法步骤:

1.将里脊片去筋皮,再切成大片,再切成比筷子细一些的丝放在盘内。

2.加入鸡蛋清1/2个,淀粉1汤匙,白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、抓匀,腌制15分钟,这样炒出来的肉丝又嫩又香,还没有腥味,胡椒粉和料酒都是去肉腥味的调料。

3.干豆腐是东北叫法,南方有叫千张,豆皮,豆腐皮,把干豆腐切成8厘米见方的块,葱白切成丝,黄瓜切成细条。

4.将葱条和姜丝放在碗内,加入少半碗水,做成葱姜水,将干豆腐放在大碗内,加入开水,烫4-5分钟,捞出空净水待用,也可以用锅加水烧开,下入豆皮焯水2-3分钟,焯透就可以了,时间不用太长。

5.锅加3汤匙油烧热,放入肉丝迅速滑散,待肉色翻炒至颜色变白后立即盛出待用。

6.锅内再添加1汤匙油,烧热,下入甜面酱小火炒出酱香味,淋入葱姜水,葱丝和姜丝不要,加入白糖,烧开。

7.下入炒好的肉丝大火翻炒均匀,淋入适量水淀粉勾芡,待汤汁变得粘稠,关火。

8.将干豆腐,黄瓜,葱丝摆在盘内,将肉丝盛在盘子内,吃时放上一张干豆腐,放上肉丝,再加上一些黄瓜条和葱丝卷起来,就可以开吃了

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