宁波年糕的家常吃法(宁波年糕的做法家常做法视频)

宁波年糕的做法家常做法视频

用料

一人份

宁波年糕 一条

矮脚青菜 3颗不要切太小

老抽酱油 1汤勺

饮用水 和青菜齐平的量

盐 2克

白砂糖 7克

做法步骤

1、准备一条年糕

2、锅中加水煮熟青菜。

3、换了口弧度大的锅，便于入味。倒入老抽、糖和适量饮用水莫过青菜，盖上锅盖了，咪咪火约10分钟，水收干到一半时入切段的年糕，再5-10分钟。这是一人份的制时间，如果做得多，相应增加的时间。

4、中途将年糕和菜搅拌一下，年糕仍然在上面，避免粘锅，汁收干即可关火。

5、香喷喷的菜年糕就做好了

正宗宁波年糕的做法

这种情况可以用水泡开，或者也可以冻一下，然后再掰开就很容易了。还可以用到顺着缝轻轻划一下就可以掰开了，希望回答正确

宁波年糕做法大全

答：宁波年糕片炒着好吃。

宁波年糕300公克，高丽菜丝2杯，猪肉丝1/2杯，红萝卜丝1/2杯，黑木耳一朵，蒜末1大匙，酱油一大匙，香油1/2大匙，糖1/2大匙，盐2小匙，白胡椒粉2小匙。

1，将宁波年糕洗净并切片备用

2，高丽菜，红萝卜，黑木耳洗净切丝，大蒜洗净切末备用。

3，热油锅放入大蒜末爆香。

4，加入年糕片爆炒至外表呈金黄色。

5，再加入木耳丝，红萝卜丝，高丽菜丝，猪肉丝一起翻炒5分钟至熟。

6，加入调味料拌炒勺即成。

宁波年糕的10种家常做法

原料：大米、水。

做法步骤：

第1步、大米淘洗干净，清水浸泡48小时。

第2步、分次装入料理机，加入没过米粒的水。

第3步、打成米浆，多打一会儿，米浆更细腻。

第4步、打好的米浆倒在容器里，米浆要打到像牛奶一样。

第5步、全部打好后，取一块大一点的蒸笼布，米浆倒入，蒸笼布扎紧，水分会流掉，留在布里的就是米粉。

第6步、这时候的米粉结块的，用手搓碎，上锅蒸熟，趁热用擀面杖戳打（双手沾了米浆，不方便拍照）。

第7步、整理形状，自然放凉。

第8步、切片，可以放冰箱保存，最好养在水里，一周内吃完。

小贴士：

宁波年糕只用晚粳米，就是圆粒的，不能用长粒的，只加水，没有其他添加，最好是养在水里，2/3天换水一次，并一周内吃完。直接放冰箱保存容易开裂。

宁波年糕的做法家常做法窍门

自制水磨年糕时糯米与大米的比例是3：10，做法如下：

一、材料

糯米150g、大米500g、盐巴少许

二、做法

1.把大米和糯米按同比例净泡三四个小时，再用研磨机打成细腻的米浆。

2.把打好的米浆倒入铺了纱布的漏网，过滤出水分，差不多要六个小时。也可以把它包成一个球，悬挂起来，这个干的更快…

3.要是太干了，可以放一点点的水。再把它揉成一块，放在蒸笼上，尽量铺平，摊成薄片。蒸个40分钟左右。

4.蒸熟后，趁热在桌上铺上保鲜膜，手上和保鲜膜上弄点油，用杆面棍，也直接用手敲打。

5.整形。

6.单个用保鲜膜包起来，放凉。

7.冷冻变硬后切片。

宁波的年糕怎么做?

宁波年糕片炒着好吃。

宁波年糕300公克，高丽菜丝2杯，猪肉丝1/2杯，红萝卜丝1/2杯，黑木耳一朵，蒜末1大匙，酱油一大匙，香油1/2大匙，糖1/2大匙，盐2小匙，白胡椒粉2小匙。

1，将宁波年糕洗净并切片备用

2，高丽菜，红萝卜，黑木耳洗净切丝，大蒜洗净切末备用。

3，热油锅放入大蒜末爆香。

4，加入年糕片爆炒至外表呈金黄色。

5，再加入木耳丝，红萝卜丝，高丽菜丝，猪肉丝一起翻炒5分钟至熟。

6，加入调味料拌炒勺即成。

宁波年糕的制作

材料

宁波年糕片 250g、姜末少许、芹菜粒少许、雪里红 30g、竹笋 20g、卤香菇 ­20g、珊瑚菇

调味料

高汤、香菇精、胡椒盐、香油

做法

1. 竹笋、香菇切丝，雪里红切珠，珊瑚菇剥成小株。

2. 将宁波年糕片放入油锅，以中火汆炸，捞起沥油备用。

3. 起油锅，放入姜末爆香、再放入竹笋、香菇、雪里红、珊瑚菇拌炒。

4. 加入适量水以及炸好的年糕、胡椒盐、香菇精拌炒至汤汁收干。

5. 淋上香油，即可起锅享用。

传统宁波年糕的做法和配方

切片年糕有很多种做法可以用糖炒着吃，可以用菜烘加肉丝炒年糕。宁波是鱼米文乡有很多海鲜，可以在年糕汤里放些雪菜，冬笋丝，小黄鱼，小贝壳之类的这鲜美的味道是无法用词汇来描述的。

宁波年糕的吃法

不需要。炒年糕前，年糕不需要泡水，因为年糕本身就是熟食，煮熟后就会粘稠，若煮之前再泡一次水就会变得更加粘稠，很容易粘锅。年糕洗净后直接放入热水中煮熟捞出即可。在炒年糕的时候可以适当地放一些水防止粘锅，同时也要控制好火候和时间。