四川烤鱼的家常做法(四川烤鱼做法大全视频)

四川烤鱼做法大全视频

主料：草鱼1条，盐1/2小勺

　　料油：植物油100ML，花椒5克，八角3个，干红辣椒5个

　　调味料：郫县豆瓣1勺，蚝油1勺，生抽1勺，豆豉100克，大蒜半头，姜2片，葱1段，胡椒粉1/2小勺，水250克

　　配菜：莴笋1根，胡萝卜1根，鲜蘑100克

做法如下：

　　1、草鱼收拾干净以后，用清水洗净。

　　2、在鱼身两侧划几道斜刀口，将鱼身上的水分彻底擦干。

　　3、把1/2勺盐均匀涂抹在鱼的内外侧，然后腌渍15分钟。

　　4、锅里倒入油大火烧热，放入花椒、干辣椒和大料。炸至焦红色，香味飘出。

　　5、炸好后，把调味料过滤掉。炸过的油带有浓浓的花椒大料香味。

　　6、腌好的鱼，放在铺了油布的烤盘上。用毛刷蘸料油刷在鱼的表面，刷好后放入230℃的烤箱中层，烤15分钟左右。

　　7、烤鱼的时候炒制配菜。莴笋切成片，胡萝卜切片，鲜蘑撕成小块。

　　8、将剩下的料油倒入锅里大火烧热，再加入姜片、葱段、郫县豆瓣，翻炒几下，放入豆豉。

　　9、将莴笋、胡萝卜、鲜蘑等倒入锅里，翻炒3分钟。

　　10、翻炒到变软以后，加入蚝油、生抽翻炒均匀。

　　11、倒入250克水。

　　12、煮开后，再煮3分钟，加入胡椒粉即成。

　　13、鱼烤好以后从烤箱取出，烤箱温度降至165℃。

　　14、将煮好的配菜倒在鱼身上。使汤汁的味道能渗入到鱼肉里，将烤鱼重新放回烤箱中层，165℃再烤8分钟，烤鱼就做好了。

四川烤鱼图片大全

1、鱼去掉内脏、鳃、鳞等，洗净，沿鱼头、鱼肚部分破开到鱼尾处，内部将主鱼骨两边大刺切断，以便于能平放在烤盘中，适于烤制。

2、鱼背肉厚的部分切上斜刀，用姜将鱼内外擦一遍，然后抹上花雕酒，白胡椒、盐腌制20分钟。

3、鱼腌制的时候准备配菜、西芹切丁、土豆、藕切片、洋葱、莴苣切条、葱姜蒜、香菜、香葱、红鲜椒切好备用。

4、鱼腌制好后，用厨房用纸吸取水分，烤箱预热，烤盘包上锡纸，刷上植物油，鱼平放其中，上面刷上植物油。放入烤箱，230度烤20分钟。

5、自己掌握时间，大约鱼烤差不多的时候，起锅，倒入植物油约25ml，花椒炸香后捞出，放入葱、姜、蒜炒香。

6、放入烤鱼料炒出红油。

7、用料先炒土豆片、藕片。

8、土豆片、藕片，炒变色大约八成熟时，倒入清水，放入莴苣、洋葱、芹菜丁翻炒几下即出锅。

9、烤好的鱼拿出烤箱，备用。

10、炒好的配菜留一部分，其余均匀的铺到事先准备好的不锈钢大盘中。

11、将烤好的鱼均匀的铺到配菜上，再把预留的一部分铺在鱼身上。

12、用香菜碎、香葱碎、红鲜椒碎点缀后，将盘放在电磁炉上最小火慢慢加热。

四川烤鱼的做法最正宗的做法

特色烤鱼片做法如下

食材用料：

草鱼适量，蒜苗适量，洋葱1个，大蒜头1个，油适量，盐适量，料酒适量，糖适量，生抽适量，豆瓣酱适量，生姜适量，熟花生适量，胡椒粉适量，花椒粉适量。

做法步骤：

1.把鱼捡好洗干净，切成片，倒入料酒，生抽，生姜，盐，糖，胡椒粉和花椒粉，腌制30分钟

2.把烤盘垫上锡纸，锡纸上摸上油

3.把腌制好的鱼铺在烤盘里

4.把装有鱼的烤盘放入烤箱，220度先烤15分钟（烤箱温度按自家温度）

5.把大蒜，洋葱，蒜苗切碎，热锅起油，放入翻炒爆香，然后放入豆瓣酱，翻拌均匀

6.把烤好的鱼拿出来，在鱼上铺好翻炒爆香的菜料汁水，再洒上爆香的花生米

7.铺好后，再次放入烤箱，220度，烤10分钟，

8.时间到后取出，用勺子小心的把鱼和菜料翻拌均匀

9.翻拌均匀后，就可以上桌啦！这样一盘口味香辣浓郁的烤鱼就做好了。

四川烤鱼的做法视频

可以从以下几个方面展开：

1. 产品定位：一人份烤鱼可以定位为便捷、快速、美味、健康的外卖或堂食选择，满足单身人士、学生、上班族等消费者群体的需求。

2. 口味丰富：提供多种口味选择，如麻辣、香辣、蒜香、豆豉等，以满足不同消费者的口味喜好。同时，可以定期推出新口味，增加消费者的选择性和新鲜感。

3. 优惠活动：可以推出一些优惠活动，如满减、折扣、赠品等，吸引消费者下单。此外，可以在特定节日或时段推出特色优惠，如周年庆、节假日等。

4. 包装设计：一人份烤鱼的包装要注重实用性和美观性，方便消费者携带和食用。可以使用环保材料，凸显企业社会责任。

5. 配送服务：提供高效、准时的配送服务，确保消费者在短时间内收到美食。可以与外卖平台合作，提高配送效率。

6. 社交媒体营销：利用社交媒体平台（如微信、微博、抖音等）进行宣传推广，分享美食图片、视频、故事等，吸引粉丝关注。可以邀请网红、KOL 进行试吃和推荐，提高品牌知名度和口碑。

7. 顾客关系管理：重视顾客反馈，及时解决消费者在食用过程中遇到的问题。可以通过线上问卷调查、线下回访等方式，了解消费者需求和满意度，不断优化产品和服务。

8. 合作伙伴：寻找有共同目标的合作伙伴，如餐厅、便利店等，进行联合营销，拓宽市场渠道。

通过以上策略，可以提高一人份烤鱼的市场竞争力，吸引更多消费者选择和喜爱。

四川烤鱼是什么鱼

需要提前准备好的材料包括：土豆 适量、洋葱 适量、芹菜 适量、草鱼 一条、五香粉 适量、味精 适量、料酒 适量、蒜 适量、葱 适量。

1、第一步把鱼杀好，从背部切开，鱼身切些花刀以便能更好的入味，此时就洒盐、姜腌二十分钟。

2、把配菜炒至八分熟。

3、用夹鱼的工具把鱼夹到烤架上开始烤了。

4、里外都要烤，刷油。

5、多烤几次后，看鱼皮都有点脆脆黄黄的了就可以加别的料了。

6、撒些料酒，酱油，五香粉。

7、烤到脆脆的就烤好了。

8、把烤好的鱼放到烤盘中间，倒上炒好的辣椒红油，泡椒，泡姜和蒜粒，撒上芹菜，香菜，完成。

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1. 烤鱼可以用各种鱼类制作，种类繁多。2. 烤鱼的种类取决于地域和文化背景，不同地方的人们会选择不同的鱼类进行烤制，比如四川的麻辣烤鱼就以草鱼为主要原料，而江浙沪地区的烤鱼则以鲫鱼为主要原料。3. 除了草鱼和鲫鱼，还有鲈鱼、鳊鱼、鲤鱼、鲷鱼、鲑鱼等多种鱼类可以用来制作烤鱼，不同的鱼类口感和营养价值也有所不同。

四川烤鱼做法大全视频教学

洗净草鱼从背部切开，打花刀，鱼主刺斩掉，盆中倒入啤酒，加少许食盐拌匀，把鱼丢进去泡15 分钟，盘中放入洋葱打底，放点配菜，鱼腌好后拿出，撒上一层玉米淀粉，锅中油温六成热，将鱼下入锅中，边炸边浇上滚油，炸至五分钟，捞出放入盘中，锅中留底油，下入姜蒜爆香，来一包四川特色的烤鱼酱，一瓶300 毫升的啤酒加一勺清水，烧开后倒在鱼上面，锅中烧上滚油，下入辣椒花椒炝香，铺在鱼上面，依次撒上孜然粉、辣椒粉、白芝麻和葱花，来点香菜，就制作完成。详情

四川烤鱼怎么做好吃

渔夫码头在市府广场那边，这是专业做烤鱼的，非常好吃。

另外，想吃特色烤鱼的，要是不太在意环境，可以去夜市兴顺夜市，还有塔湾夜市，塔湾夜市靠近前面的水产市场，鱼类产品应该很新鲜，而且味道，口味各式各样的，一定能找到适合每一位客人口味的烤鱼

烤鱼 四川

一般情况下，烤鱼都用整条鱼，看起来色香味俱全。烧烤店用的一般都用两斤左右鲜活的草鱼，肉嫩鲜香，价格便宜。若各人在家做，可用大小适中的鲈鱼，鲫鱼。