闷鸭子做法大全家常做法大全(如何闷鸭子)

如何闷鸭子

主料：鸭腿2个

辅料：植物油、盐、啤酒、花椒粒、八角、红曲米、姜、大蒜、青红尖椒、老抽

做法：1、把鸭腿洗净切块，下开水里煮开捞起

2、小米椒、尖椒洗洗切段

3、热锅凉油，油热7成下鸭块翻炒出水分出香味

4、加姜、花椒粒、八角翻炒均匀出香味

5、加老抽翻炒均匀，加啤酒、红曲米、少许水大火烧开翻炒均匀

6、加锅盖转中小火焖烧40分钟左右

7、加盐继续烧到鸭块熟透，加青红辣椒翻炒均匀出香味，大火收汁即可出锅

焖鸭子怎么煮

1、节瓜切块状，用蒜米下油锅爆香至3成熟铲起待用。

2、鸭子斩块，抄水去掉血水，姜丝爆香，然后放鸭子进去加点盐爆炒。

3、把水分炒干后，放糖，酱油，老抽。

4、再翻炒一下，然后把节瓜放进去，捞匀，然后放少许水一起焖至收汁，起锅!

怎样闷鸭子

1.焖鸭子做起来既好吃又简单。2.原因在于焖鸭子是一道传统美食，口感鲜美，做法也比较简单。只需要提前将鸭肉泡水去腥，然后用锅煸炒，加入适量姜蒜和调料，最后加入适量的水焖煮即可。3.另外，焖鸭子的做法也因地域而异，如苏式焖鸭和湖南橙汁焖鸭等，可以根据自己口味进行调整。

怎么做闷鸭子好吃

二，土豆焖鸭

材料：鸭腿两个，土豆2个，姜，葱，料酒，老抽，生抽，八角，桂皮，醋，盐

做法：

1、鸭腿剁块;土豆去皮切块;姜切片;葱块段。

2、热锅，放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮，炒匀。

3、再加入老抽、生抽，翻炒均匀上色。

4、加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟。

5、加入土豆和盐，加几滴醋，继续保持中火，为了保持土豆的完整，请不要一直翻动，至汤汁浓稠收干时即可熄火。

6、最后放葱花翻炒一下即可出锅。

怎样闷鸭肉好吃又简单

简单又好吃的焖鸭的做法步骤

步骤 1：半只鸭子砍成块备用（人多可以用一只）其他配料可以适当的增加，砍多大块根据自己喜好

步骤 2：蒜头，姜片，香菜头切好备用

步骤 3：香菜，蒜苗切段备用

步骤 4：然后起锅烧油，把蒜头，姜片，香菜头，八角，香叶，桂皮放下去煎出香味，（香叶，桂皮我没有了，所以没有放，放了点花椒一起）

步骤 5：爆香后放入砍好的鸭肉翻炒2分钟左右

步骤 6：然后放耗油，鸡粉，料酒，酱油，盐，生抽下去翻炒2-3分钟入味（盐少放点，因为生抽，蚝油有味道的，多放会咸）

步骤 7：入味后加入适量的清水差不多末过鸭肉即可，然后盖上盖子大火烧开转小火继续焖30分钟左右（中途需要翻）

步骤 8：10分钟后看到水还有点多的时候不用怕，把火开大一点，盖上盖子继续焖，喜欢吃软一点的可以焖久一点，一般30分钟也差不多了

步骤 9：时间到了就开大火收汁（收汁的时候比较容易干所以要注意翻炒，小心没汁了哦）留点汁才好吃

步骤 10：汁看着收的差不多了就放蒜苗，香菜下去炒熟就可以出锅。

如何焖鸭子好吃

用料：

芦笋适量，黑木耳适量

鸭半只，干辣椒3-4个，生姜1小块

八角若干，桂皮若干

做法步骤：

步骤 1

泡发木耳，洗干净。芦笋是以前处理好的，解冻洗净挤干水。

步骤 2

准备另外一波配料，如果有点花椒更好。

步骤 3

选一只瘦点儿的鸭子，切块，焯水，焯水时放点儿料酒。

步骤 4

小火爆香。

步骤 5

放入鸭子翻炒，放一点生抽和老抽，放热水熬煮一下。倒入高压锅，压20分钟。

打开锅盖，芳香四溢。

步骤 6

加入木耳和笋，汤就不油腻了，煮10分钟，尝盐味儿，加点儿耗油（不加也行，加点儿黄冰糖）。

步骤 7

出锅，开吃，香，很入味儿。

怎样焖鸭子好吃又入味

你好，制作焖鸭子的步骤如下：

所需材料：

- 鸭子一只

- 姜片、葱段、蒜头适量

- 料酒、酱油、盐、糖、生抽、老抽、清水适量

步骤：

1. 鸭子洗净切块，放入开水中焯水去腥。

2. 锅中倒油，放入姜片、葱段、蒜头煸炒出香味。

3. 加入鸭块煸炒至表面变色。

4. 加入料酒、酱油、盐、糖、生抽、老抽、清水，混合均匀。

5. 将锅盖盖上，小火焖煮1-2小时，直至鸭肉烂烂的。

6. 最后加入适量的胡椒粉、香菜，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 焖鸭子的时候要注意火候，不要煮过头，否则鸭肉会过于烂糊。

2. 可以根据个人口味适量增加或减少调料的用量。

闷鸭子的配料

材料:冬瓜300克、生姜、老抽、干辣椒、处理好的鸭子500克、葱、生抽、料酒

制作步骤：

1.将鸭肉洗净沥干，斩成块；

2.冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的块；

3.生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝；

4.锅内放入适量的水，下入鸭块，加入几片生姜与葱段；

5.再放入少许料酒，开火焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干；

6.热锅内放入少许油，下入鸭块，炒至鸭块变色出油；

7.下入料酒、老抽、生抽各一小勺及适量的盐，炒匀上色；

8.下入冬瓜与姜片，葱段中的葱白部分及干辣椒，炒匀；

9.加入刚好没过锅中材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火煮至锅内只剩少许汤汁时揭开锅盖，下入葱叶，炒匀即可出锅。

焖鸭子怎么做好吃法

菠萝焖鸭的做法：

【主料】：鸭肉四分之一只 菠萝1个

【辅料】：姜3-4片 葱2根 料酒半勺 海天生抽1勺 糖4克 海天蚝油2勺

步骤：

1.将鸭肉砍段后清洗干净待用

2.热锅下油，倒入姜片和蒜蓉爆香

3.把清洗干净的鸭肉倒入爆香后的油锅进行翻炒至肉熟

4.依次倒入以下佐料：海天生抽、海天蚝油、白糖、料酒，然后继续翻炒2分钟至着色

5.往锅里加入适量的干净自来水（以沫过鸭肉为准线），翻炒一下鸭肉，然后盖上锅盖进行焖鸭

6.焖大约5分钟，锅里的水减少到添加时的½后，加入菠萝肉，翻炒均匀后盖上锅盖继续焖

7.锅里的汁液逐渐变浓稠时，放入葱沫，盖上锅盖焖10 秒，然后熄火。鸭肉做好出锅！