芋头家常菜(芋头家常菜的做法大全)

芋头家常菜的做法大全

排骨芋头是一道营养丰富、口感独特的家常菜。以下是制作排骨芋头的家常做法：

所需食材：

- 排骨：500克

- 芋头：500克

- 生姜：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 蚝油：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 排骨处理：

- 将排骨洗净并切成块状，放入锅中，加入适量的水，加入一块姜和一些料酒，煮开后继续焯水2-3分钟，捞出冲洗干净备用。

2. 芋头处理：

- 芋头剥皮，切成大块或者根据个人口味切成适合的大小。

3. 烹饪：

- 取一个炒锅，加入适量的食用油，烧热后放入排骨翻煎至两面金黄。

- 加入适量的水，稍微没过排骨，加入一些姜片、料酒和盐，大火煮开后改小火慢慢煮煮1个小时，直到排骨变得酥烂入味。

4. 加入芋头：

- 在炖好的排骨中加入芋头块，拌炒均匀，加入适量的蚝油继续拌炒均匀。

- 再加入适量的水，没过排骨和芋头块，盖上锅盖，大火煮开后改小火焖煮15-20分钟，直到芋头熟透入味，汤汁浓稠即可。

5. 出锅：

- 最后根据个人口味适量调整一下盐的味道，出锅时装盘即可。

这道排骨芋头可以作为主菜搭配米饭或馒头食用。它口感鲜嫩，营养丰富，香浓可口，是一道受欢迎的家常菜品。

芋头的家庭做法

主料

西米300g

芋头1个

辅料

椰汁适量

白糖适量

1. 芋头一个，削皮的时候手最好套个袋子或带一次性手套拿着芋头削，因为芋头那层黏黏滑滑东西会让我们的变痒。

2. 削好皮了洗的时候放一大勺盐或者手套个袋子洗，这样也能避免痒。

3. 芋头切块。

4. 锅里放少量的水加白糖煮熟烂后，取出凉一下。

5. 另外锅里放入水烧开，记住煮西米一定等水烧开才能放下去，冷水下锅就变成一锅糊了。西米放进去后，用勺子不停搅拌。

6. 如果用明火煮的时候，这个时候要改小火，我是用电饭锅煮的，现在这个白点有点大，还需要煮一会，等看到白点小一点了，开始关火盖盖子焖十来分钟，焖到它没有白点就可以了。

7. 焖好了就倒出来，过两次冷水。

8. 倒入碗中。

9. 椰汁上场了，任何牌子的都可以。

10. 把椰汁倒入西米中搅拌均匀，煮好的西米一定要倒椰汁下去，不好会粘成一坨。

11. 打半碗芋头加入西米倒入椰汁碗里，就这样香芋西米露就做好了超级简单。

12. 自己做的吃得好满足，料足，健康卫生，没有隔夜货，外面糖水店小碗都要6块，大碗的要12块，你说自己动手一下多划算啊。

芋头家常菜的做法大全窍门

吃法一：香芋蒸排骨

准备食材如下：排骨550克，香芋300克，豆豉15克，生姜1块，蒜头3个，生抽1汤匙，鸡精1茶匙，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，食盐1茶匙，蚝油1汤匙，香菜1根

具体做法如下：排骨清洗干净，放入水中浸泡1小时，中途换水2-3次，生姜、蒜头、香菜分别切碎末，排骨捞起沥一下水，然后倒入深盆里，再加入姜、蒜、生抽、蚝油、食盐、料酒拌匀腌制2小时，香芋去皮切滚刀块，炒锅热油，把芋头放入煸至表面微黄，然后捞放蒸盘里，再码上排骨，待蒸锅上汽后，把排骨盘放入，大火蒸15分钟，虚蒸3-5分钟，出锅。

吃法二：炸香芋片

准备食材如下：香芋1个，鸡蛋1个，面粉50克，淀粉50克，水适量，盐3茶匙，糖1茶匙，五香粉2茶匙，鸡精1茶匙

具体做法如下：面粉，鸡蛋，加适量水调一下面糊，芋头去皮切半厘米厚片淡盐水浸泡十几分钟左右，加入盐，糖，五香粉，鸡精。静置十分钟。面糊稍稠，以能挂住芋头片为止，处理好的芋头片均匀沾上面糊，起油锅小火，七成油温时，下入芋头片，待定型凝固，翻面继续煎，芋头片煎至两面金黄，熟透时捞出。

吃法三：香芋派

准备食材如下：大馄饨皮30张，香芋240克，红糖25克

具体做法如下：香芋提前蒸熟，将已煮熟的香芋去皮，放入食品袋中，用擀面杖敲打成泥，放入碗中，加入红糖，搅拌均匀，接着，取1张大馄饨皮放在案板上搁入适量香芋馅边缘涂抹清水，合上用叉子在边缘处压一压，重复操作，直到把所有的派做好，然后，在电饼铛中加适量的油，搁入做好的派煎至两面金黄，即可食用。

芋头简单的做法大全

用料 芋头 白砂糖 电饭锅清蒸芋头的做法 芋头洗净，放在电饭锅的蒸笼上。 冷水蒸半个小时。 筷子能戳穿了即可拔电了 剥皮 沾白砂糖很美味的

芋头的菜谱

用料 肋排 250克 蚝油 一勺 生抽 一勺 拌饭酱 一勺 蒜头 2瓣 芋头 200克。

芋香排骨的做法：

1.将芋头洗净切块儿备用（这里用的是槟郎芋）这品种的芋头蒸出来粉糯鲜香，口感超好。

2将肋排洗净切成寸段，沥干水分。把切好的蒜粒、生抽、蚝油和李锦记拌饭酱加入，并拌匀腌制至少二小时以上（我是早上腌制放冰箱冷藏保存，晚上烹饪，这样才能让肋排完全吸收酱料的味道）。

3.取一个大小适中的盆，把切好的芋头放在底部，再将腌制好的肋排均匀地码在芋头表面，这时往食材里加入少许清水（约30克的量），放入高压锅隔水炖10-12分钟即可（注意：高压锅内一定要放足够的水炖哦！）在烹饪过程中，已经能闻到香味儿啦

芋头家常菜的做法大全图片

芋头做不好就会麻嘴，不单麻嘴，处理的时候如果不注意把浆液沾到手上，还会让手非常痒，那种滋味光是想想就浑身不舒服，但芋头又实在好吃，煮熟以后，面糯糯的，特有的芋头香味让人沉醉，无论是作为家常菜配菜，还是作为甜品，都非常抓人，那么就努力把它的缺点压住，充分发挥其好吃的优点吧。

首先在去皮的时候，最好是将芋头煮熟以后再去皮，并且隔着手套或塑料袋，才稳当。但如果需要将生芋头去皮，那就直接上手套操作吧，鉴于试验过许多“防麻手”小秘诀都没多大效果，还是直接把手套起来操作比较靠谱。

去皮以后的芋头，根据不同的菜式要求切片或者切丁、切块。比如做芋头扣肉，则需要将芋头切成和五花肉片差不多大小和厚度的片，这样一片肉一片芋头夹在一起，即好看，又入味好吃。

做芋头扣肉，需要先将整块肉先在油锅里炸一下，炸到表面金黄，肉皮也起了焦泡的时候，再捞起放凉，切大厚片，把生抽+蚝油+老抽+面酱+糯米粉调成糊状，将肉片和芋头片都沾满糊糊，一片肉一片芋头排列在大碗里，将剩余的糊糊盖上抹匀，然后扣在盘子上，上蒸笼，盖锅盖，大火烧开，中火持续蒸制，一直到肉和芋头都蒸透，出锅取掉扣碗，一盘香糯不腻的扣肉就做成了，趁热撒上小香葱，怎一个香字了得。

芋头家常菜怎么做好吃

    烙芋头是一道传统的小吃，制作过程简单，口感香脆，深受大家喜爱。下面就让我们来介绍一下烙芋头的做法。

首先，准备好所需的材料：土豆、盐、淀粉和食用油。将土豆洗净后削皮，并切成小块。

接着，将切好的土豆块放入锅中，加入适量的水，然后大火煮沸。待土豆变得稍软后，捞出沥干水分。

将煮熟的土豆块放入一个大碗里，用勺子将其压碎成泥状。为了使土豆泥更加细腻，可以用过筛子过筛。

在土豆泥中加入适量的盐和淀粉，然后用手搅拌均匀。淀粉的添加可以增加土豆泥的粘性，便于成型。

接下来，将搅拌均匀的土豆泥分成小块，用手揉成圆球状。这些圆球就是我们将要制作的烙芋头。

然后，取一个平底锅，加入适量的食用油，用中小火加热。待油温稍微升高后，将制作好的烙芋头放入锅中。

在烙芋头上轻轻用力按压，使其略微扁平。然后，煎炸至底部金黄酥脆，再翻面继续煎炸。

当烙芋头两侧均呈金黄色时，表示煎炸完成。这时，将烙芋头捞出沥油，放在纸巾上吸去多余的油分。

最后，将烤芋头装盘，可以直接食用，也可以撒上一些调味料，如花椒粉、辣椒粉等，增加口感和味道。

烙芋头简单易做，不仅酥脆可口，而且营养丰富。它是一道健康美味的小吃，适合作为家常菜或下午茶点。无论是老人还是孩子，都能品尝到独特的美味。大家可以根据自己的口味，调整所需材料的比例，制作出更加适合自己口味的烙芋头。赶快动手试试吧！

芋头做法大全 菜谱

泥鳅芋艿是一道以泥鳅和芋艿为主要食材的传统菜品，口感鲜嫩，味道独特。以下是一种常见的泥鳅芋艿的最正宗做法：

材料：

- 泥鳅：300克

- 芋艿：250克

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食盐：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

- 青蒜苗（可选）：适量

步骤：

1. 泥鳅处理：将泥鳅清洗干净，去除内脏，适量的盐和料酒腌制片刻，然后用水冲洗干净。

2. 芋艿准备：将芋艿去皮，切成块状或者片状，然后用清水漂洗一下，去除多余淀粉。

3. 炒制泥鳅和芋艿：锅中加量的食用油，烧热后放入姜末蒜末炒香，然后放入泥鳅翻炒至变色，随后入芋艿块/片炒均匀。

4. 调味：加入适量的酱油、料酒、白胡椒粉调味，翻炒均匀，让泥鳅和芋艿充分吸收调料的味道。

5. 炖煮：盖上锅盖，加入适量的水，待水开后改为小火，炖煮15-20分钟，到泥鳅和芋艿煮熟（可用筷子或刀尖测试芋艿是否变软）。

6. 勾芡：根据个人口味适量加入淀粉水勾芡，使汤汁更加浓稠。

7. 盛盘装盘：起锅前可以加入一爆香过的青蒜苗，提升菜品的口感和香味。

这样，一份正宗的泥鳅芋艿菜品就完成了。可以搭配米饭一同享用。注意以上是一种常见的做法，你可以根据个人口味和偏好进行调整和创新。

芋头的做菜方法

　　　　材料　　芋头1颗，椰子粉1大匙，果糖2大匙，盐少许　　做法　　1.将芋头皮削除，用刷子刷洗干净，切成长条状，四边约1公分见方备用。　　2.将芋头条放置在烤网上烧烤，并要不时翻面，等到闻到芋头香，表面略干即可盛起。　　3.将调味料搅拌均匀，淋在芋头条上，或者以芋头条沾食亦可。

芋头怎么做菜的做法大全

以下是芋头母子的制作步骤：

材料：

- 芋头：500克

- 糯米粉：200克

- 红豆沙：适量

- 玉米淀粉：适量

- 糖：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 将芋头洗净去皮，切成大块放入蒸锅中蒸熟，等到芋头变软后用勺子压成芋泥。

2. 将糯米粉加入适量的清水，搅拌均匀制成糯米团。

3. 将糯米团揉成条状，切成小段，将每段糯米团用大拇指按压成中间薄边缘厚的扁圆形母皮。

4. 母皮放平后，在中间加入一些红豆沙。

5. 用手将母皮合拢，将其搓圆成果子形状。

6. 烧一锅水，将水烧沸后将果子下锅，用中小火煮至果子浮起。

7. 煮好的果子捞出，沥干水后在表面撒上一些玉米淀粉，防止果子粘在一起。

8. 然后将果子放在已经煮熟的芋泥上，再在上面撒上一些糖粉即可。

芋头母子制作时间较长，需要耐心等待。适量的红豆沙可以增加果子的甜味，也可以根据个人口味加入其他馅料。

芋头家常菜的做法大全视频

食材准备：大芋头1个，干鱿鱼1个，干香菇半碗，一碗木薯粉，梅头肉1块，芹菜2棵，姜1小块，料酒，盐，生抽，蚝油，花生油等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备一个大个点的香芋头，买芋头的时候要挑个大轻一点的，这样的芋头才是粉的，把芋头的皮削掉，怕痒的朋友一定要戴上手套来削哦，削好皮清洗干净后，再把它切薄片，切好铺到大盘中拿去蒸熟。

第二步：蒸熟透的香芋片端出来，然后趁热用擀面杖把它压成香芋泥，压成泥后加上少许的盐，调点底味，再倒入一碗木薯粉，把它揉成不粘手的香芋面团，如果太干的话就加上点开水再揉，水要慢慢加哦，揉成柔软的面团就可以了，放一边备用。

第三步：准备一块梅头肉，大概半斤左右，洗净后把它切碎，稍微碎一点也可以，但不要剁成肉泥哦，这样吃着口感不好，切好放一边备用。

第四步：干鱿鱼和干香菇要提前泡好，鱿鱼要前一个晚上泡，香菇提前十几分钟泡就行，泡好后把它们清洗干净，还要准备两棵芹菜不要叶子，一小块姜去皮，这些食材都切碎备用。

第五步：热锅下油，倒入肉丁把它炒出猪油，炒出猪油后倒入姜末，少许的料酒，继续翻炒一下，然后再倒入香菇和鱿鱼，炒出香味。

第六步：炒出香味后加入适量的盐，来点生抽，少许蚝油，翻炒均匀，翻炒均匀后倒入芹菜粒，再翻炒片刻，芹菜炒熟，关火出锅。

第七步：现在我们来做芋头包，把揉好的香芋面团先捏一个小剂子出来，把它搓圆，再用手把它捏成窝窝状，捏成一个碗形就可以了，加入我们调好的馅料，包起来，再把它搓圆就可以了。