芋头剁椒的做法大全家常(芋头剁椒怎么做好吃)

芋头剁椒怎么做好吃

1

准备食材：小芋头、剁椒、香葱、蒜等；

2

小芋头放入锅中，加适量的清水，煮熟；PS：水要盖过小芋头。

3

煮熟的小芋头，去皮，切块；

4

热锅，倒油，爆香剁椒、蒜末；

5

把切好的芋头块加入，翻炒；

6

加入酱油翻炒入味；

7

放盐、香葱炒均即可；

小窍门

1.煮芋头的水要盖过芋头；

2.用筷子串过芋头，说明已经熟了；

3.芋头要挑选粉的，才好吃；

4.不能吃太辣的可以选择微辣的剁椒。

怎样做剁椒芋头窍门

芋头果有许多种制作方法。常见的有剁椒芋头果和芋头麻仁果。

剁椒芋头果：芋头洗净擦干，用刮皮刀刮掉芋头的表皮，刮完皮的芋头切成厚薄一致的薄片。剁椒、鸡精、生抽、香油混合均匀，平铺在芋头片上，烧开水大火蒸20-30分钟，上桌前撒葱丝即可。

芋头麻仁果：将芋头泥加面粉和匀。花生仁炒熟后去皮，压成小碎块与麻仁糖馅和匀。鸡蛋只用蛋清，与水淀粉、面粉50克和成蛋粉糊。白糖50克与冰糖花和匀。将和好的芋头泥揪成32个剂子，按扁，包上麻仁糖馅，搓成长圆形。将锅内加油烧热，把包好的主料，蘸蛋粉糊后下入七成热油中炸呈金黄色，捞出。将150克白糖加水熬至发黏时，把炸好的主料滚匀糖汁，再粘满和好的冰糖花，摆盘即成。

剁椒芋头的做法 湘菜窍门

1、原料：芋头适量、新鲜老姜一块、蒜头一个、小葱、香菜各一小支。

2、准备切好食材。择菜、清洗，将芋头改刀成小块，生姜、蒜剁细，小葱切成小段，香菜留叶片两支即可。

3、焖煮芋头。将芋头倒入透明锅盖的锅内，放入水，没过芋头，加适量盐，开大火煮，当锅内煮得只剩下一点点水的时候关火，盖紧锅盖继续焖十分钟,再起锅，用冷开水淋一下，装盘待用。

4、制作调料。将生姜、蒜米倒入油锅内翻炒至金黄，再加入香辣酱，再翻炒1分钟，起锅淋入装有芋头的盘中。在盘中放入小葱、香菜、白糖、陈醋、蚝油、香麻油，一起拌匀，即可。

剁椒芋头的做法

方法/步骤

1/6

把芋头花茎上的皮撕掉，花蕾里面的绿色花心去掉，摘成3厘米左右的长度。洗干净，沥干水分。一定要带上手套，要不手会变黑，还会痒。茄子切成小段，再切成小条，用水泡一下，要不很吸油。各种酱拌匀，大蒜切片。

2/6

把弄好的芋头花丢锅里干煸，因为怕麻嘴，等到外表有点焦，发蔫，就可以出锅了。

3/6

锅里放油，覆盖锅底就行，烧热，把茄子沥干水分倒进锅里略微炸一下，外表有点焦就行，出锅。

4/6

继续把锅里的油烧热，丢进干辣椒，蒜片，肉末，翻炒，等到肉末变色，把拌匀的酱倒入锅里炒出红油。

5/6

把芋头花和茄子倒入锅里翻炒，加入生抽，白糖，鸡精调味，没有放盐是因为酱就很咸，口味重的可以自己边炒边尝调味。等菜都炒匀就可以出锅了。

6/6

最后一部，上锅大火蒸10到15分钟，为了更好的入味。配上一碗白米饭，超级下饭。

小贴士

1.处理芋头花一定要带个手套，要不手又黑又痒，不过你不小心弄到手上，很痒，可以拿醋洗洗。

2.吃不完的芋头花别倒，下一顿继续炖，越炖越好吃，可以加一点臭豆腐一起炖。

3.可以不用加肉末，用杂酱炒的芋头花更好吃。

天天饮食剁椒芋头

步骤1

芋头去皮切小块

步骤2

放入蒸笼里蒸至软烂，我大概蒸了30分钟

步骤3

把蒸好的芋头放入保鲜袋里

步骤4

用擀面杖擀成芋头泥

步骤5

重新用模具定型，为了脱模方便我垫了保鲜膜

步骤6

我是冷藏过夜后取出切成小块

步骤7

锅中加热植物油，油温一定要高点，放入芋头快速炸脆外皮

步骤8

捞出用厨房纸巾吸走油份

步骤9

再次加热油锅后，把芋头复炸

步骤10

捞出后摆在盘里

步骤11

准备浇汁：一个小碗里准备好适量水淀粉，一个小碗里加入料酒、醋、砂糖、生抽拌匀

步骤12

另起油锅，爆香豆瓣酱和蒜末

步骤13

加入适量清水煮沸

步骤14

加入水淀粉勾器

步骤15

淋上香油即可

步骤16

把煮好的浇汁淋在炸好的芋头上

步骤17

撒上葱花

烹饪技巧

如果不是马上食用，浇汁就放在小碗里蘸着吃，因为淋上后时间久了，芋头就不脆了

芋头剁椒怎么做好吃窍门

主料:

芋头适量

辅料:

蒸鱼豉油适量 豆豉适量 蒜适量 剁辣椒适量 白糖适量 葱花适量

剁椒芋头仔的做法:

步骤1

准备几只毛芋头，洗净去皮，切块

步骤2

锅中水开后，倒入芋头，汤28秒捞出备用

步骤3

锅中油热后放入豆豉，蒜末，剁辣椒，炒出香味，放入一点点白糖

步骤4

炒好的酱放在芋头上，放一勺蒸鱼豉油

步骤5

放入开水锅中，蒸熟

步骤6

取出撒上葱花

步骤7

锅中油热后，泼到芋头上即可

芋头 剁椒

今天我尝试自制剁椒，简直太好吃了！首先，我选择了新鲜的辣椒和蒜瓣，然后将它们剁碎成细小的颗粒。

接着，我加入了适量的盐和食用油，搅拌均匀。

最后，我将剁椒放入干净的玻璃瓶中，密封保存。这样做的好处是，我可以根据自己的口味调整辣度和咸度。现在，我可以随时享受美味的剁椒了！不仅可以搭配饭菜，还可以用来调味炒菜、火锅等。自制剁椒真的很简单，而且比市售的更加健康和美味！推荐给大家尝试一下！

芋头剁辣椒怎么做好吃

必须是新鲜的小米椒，去蒂以后清洗干净晾干，用机器搅碎，按一斤辣椒二两盐，三两蒜米，少许的白酒，少许白砂糖，切记不要放油，这样装起来密封，放两天就可以吃了，比市面上买的所有的剁辣椒味道好，又下饭！以上是湖南人做剁辣椒的方法，个人觉得很好吃，仅供参考！

芋头剁椒怎么做好吃又简单

剁椒酱焗鱼头就非常好吃。

大头鱼鱼头：1个；葱姜蒜：适量；生抽：3勺；蚝油：1勺；白糖：1勺；剁椒酱：5勺；啤酒：1瓶；阳江豆豉：2勺；盐：少许。

步骤1

鱼头洗干净剁块，用葱姜盐腌制备用；葱白切段，余下的切葱花；姜切丝备用；蒜头去皮剁碎备。

步骤2

热锅放油，油热小火把蒜头碎爆香，放入豆豉，中火炒香，加入剁椒酱，调味，放入生抽、蚝油、白糖翻炒均匀，炒到冒泡就可以装起来备用。

步骤3

沙锅底部放入葱姜，把腌制好的鱼头放入沙锅摆好，上面铺上炒好的剁椒，淋入1瓶啤酒，盖上盖子，中火煮开后，煮10分钟后关火，再焖2分钟再打开盖子就可以食用了。