泡椒家常做法(泡椒咋做最好吃)

泡椒咋做最好吃

用料

盐 30克

小米椒 1斤

白酒 适量

下饭神器炒菜必备巨好吃自制泡椒的做法

步骤 1

清洗好小米椒，最好用红色小个头的这种，因为我人在海外，华人超市的小米椒量少，就买了些青椒凑数。

步骤 2

把小米椒的蒂减掉，清理干净后，晾晒1-2天

步骤 3

把晾晒好的小米椒切好，我的刀功比较烂，其实最好的话是斜切成一条条的。然后撒上盐（比日常炒菜要多一点点的盐分），腌制1-2小时。

步骤 4

把腌好的小米椒装罐后，在表面撒上一层盐，再倒上白酒（我用的是二锅头），酒量正好和小米椒的高度齐平即可。

步骤 5

这样小米椒就做好啦！静等1-2周，就可以用来炒菜或者下饭啦！

泡椒咋做最好吃窍门

     泡辣椒怎么才不会泡烂。

     首先选材一定要新鲜。辣椒要选新鲜的青红辣椒。

       洗好的辣椒要晾干水，先摊开晾一段时间，把表面的水晾干，用干净的棉布或者厨房纸巾，把辣椒表面擦一下，确保不留生水。另外，辣椒梗要在擦辣椒时再去掉，避免生水进入辣椒内部。

       选好盐，最好用粗盐。

      控制好盐的量，盐少了辣椒容易烂，盐多了就成了咸菜不发酸。加入高浓度的白酒，促进盐的融化。

      泡菜坛子一定要洗干净，不能有油不能有生水。坛子要密封好，经常注意给坛沿加水，不能让水干了。

泡椒咋做最好吃又简单

做法：

1、首先就是要准备好必备的材料。这些材料包括：尖椒、白醋、白糖和盐等之类的都要准备好才行。还有备用的工具是坛子，这样才能酿出更好的泡椒水出来。

2、再就是把辣椒晒干，只需要在太阳下晒一天的太阳就已经足够了，再就放在家里晾凉，然后洗净即可。

3、其次就是在辣椒表面上撒上一层盐，然后腌制一会儿，趁这个时候就去把白糖、白醋以及盐倒入一个无油的锅中，再加一些水烧开就好。

4、再就是尖椒腌制完毕后，那么就把尖椒放在坛底下，一定要铺在坛底下，这样酿出来的泡椒水会很入味。

5、然后就是把锅中熬好的汤倒入盆中，等待汤晾凉后就可以直接倒入坛中了，这样就可以把坛子给封住了。

6、最后就是一周后就可以开始泡泡菜以及凤爪了，看自己喜欢吃什么就泡什么，这样可以节省时间吃到更美味的菜了。

泡椒怎么做最好吃

回答如下：制作泡椒的步骤如下：

1. 准备材料。泡椒的主要材料是青辣椒和盐，也可以根据个人口味加入其他调料。

2. 清洗辣椒。将辣椒洗净，用厨房纸巾擦干水分。

3. 切辣椒。将辣椒切成约2-3厘米长的段。

4. 加盐。将盐均匀地撒在辣椒上，按照个人口味调整盐的量。

5. 搅拌腌制。用手将盐和辣椒均匀搅拌，使盐均匀地分布在辣椒上。

6. 密封保存。将腌制好的泡椒装入干净的玻璃瓶中，盖紧盖子，放置在阴凉干燥的地方密封保存。

7. 翻动泡椒。每隔一段时间翻动一下泡椒，使其均匀腌制。

8. 品尝泡椒。泡椒通常需要腌制3-5天，可以根据个人口味调整腌制时间。腌制好的泡椒可以作为调味品或小食品食用。

注意事项：

1. 制作泡椒时要注意卫生。

2. 盐的量要适量，过多过少都会影响口感。

3. 泡椒要密封保存，避免受潮或受到阳光直射。

泡椒咋做最好吃视频教程

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泡椒怎么做好吃

可以按照以下步骤制作泡椒：

挑选辣椒，要选老一点的尖椒，黑色或者紫红的新鲜辣椒最好，辣椒一定要新鲜，这样才能保存得更久。

将辣椒蒂用剪刀剪去三分之二，不要全剪掉，留三分之一，这样辣椒就不容易变坏。

用清水把辣椒清洗干净，辣椒清洗干净后，放到阳台上阴凉的地方晾半天，把水分晾干，不要用太阳暴晒，水分一定要完全晾干，不晾干水分的泡椒会容易烂掉。

把500克食用油倒入8-10斤凉白开里，再倒入4两的高度白酒，搅拌至盐完全融化。

准备一个干净的坛子，坛子要保证无水无油，在里面倒入一点高度白酒，然后侧翻，让酒走匀，然后把酒倒出来，把晾干水分的辣椒整齐的放入坛子，放整齐的目的是防止辣椒被弄段。（注意，所有的辣椒要保证完好无损，否则会坏掉）然后用筷子或者竹扁把辣椒憋住，防止辣椒浮起来，接触空气。最后用一块干净的压缸石压住。倒入盐水，刚好没过辣椒即可。坛口用保鲜膜密封好。盖上盖子，坛边放一点清水密封。放在阴凉通风的地方，一个月后，就可以食用了。

这样做出来的泡椒，酸爽香辣，放一年都不会坏，可以尝试一下哦。

泡椒咋做最好吃视频

鱼头半边

泡椒1袋

粉丝50克

辅料

花生油80克盐2克生抽15克料酒30克姜1块大蒜籽半个香葱两根干辣椒3个

步骤1

食材准备

步骤2

鱼头处理干净，倒入料酒两面抹匀，腌制片刻，再倒掉料汁

步骤3

葱姜蒜辣椒处理干净切好

步骤4

撒入盐两面抹匀，摆入姜片，腌制片刻；再倒掉盐水，去掉姜片

步骤5

粉丝冷水浸泡20分钟

步骤6

起油锅，放入姜、蒜、泡椒爆香

步骤7

淋入生抽炒匀，熄火

步骤8

盘中放入粉丝

步骤9

鱼头两面铺满泡椒

步骤10

蒸锅烧开水，放入鱼头，大火蒸12分钟

步骤11

码入葱丝和干辣椒

步骤12

浇上一勺热香油，激出香味，即可享用

泡椒怎么做才好吃而且脆酸甜

开胃泡菜，包菜的口感特别脆，口味酸酸的、甜甜的，还带一丝丝辣，吃起来特别开胃。

---【开胃泡菜】---

准备食材：包菜一颗、胡萝卜两根、泡椒一包、盐少许、白糖适量、米醋适量。

做法步骤：

1、把包菜表面的一层老皮撕掉不要，然后中中间切开，把包菜的硬梗去掉不要，再用手把包菜掰成小块。

2、把掰好的包菜全部放在盆中，加入两小勺食用盐翻拌均匀，使盐分渗透进包菜中，杀出包菜中的水分。

包菜杀水的时间大概在3-4小时左右，只有把包菜中的水分充分杀出，包菜才能更快吸收料汁的味道。

3、在白菜杀水的时间里，把胡萝卜清洗干净后去皮，切成薄片备用。

4、包菜杀水的期间要多翻动几次，让盐分充分渗透进包菜中去，包菜中多余的水分完全杀出以后，包菜的体积会明显变小，接着把包菜控干水分备用。

5、取一个干净无水、无油的容器，倒入200克泡椒水、200克米醋，再加入100克白糖和100克纯净水搅拌均匀，把白糖完全化开。

这个时候可以尝一下料汁的味道，酸甜为主、带一丝丝辣，可根据个人口味再适当进行调整。

6、最后把控干水分的包菜和切好的胡萝卜片放入料汁中，翻拌均匀，尽量使料汁淹没食材，盖上盖子，放入冰箱里冷藏保存，24小时以后即可食用。

注意事项：

1、处理包菜时，包菜的硬梗最好全部去除掉。

2、泡椒水、米醋、白糖和纯净水的比例为2：2：1：1，泡椒的用量可以根据自己的喜好来添加。

3、做泡菜的时候，一定要保证容器干净、无水无油，密封完好。

泡椒咋做最好吃呢

步骤 1

处理笋尖 将粗的地方切一下好入味 我买的是那种用水袋装的我这里买不到新鲜的竹笋。改好刀之后用水焯一下2-3分钟即可 捞出过凉水

步骤 2

把这些材料都切碎 柠檬留2-3片就可以了其余的榨汁

步骤 3

我买的是酸甜的泡椒 不能吃辣的可以少放

步骤 4

竹笋焯好后将配菜放入开始调味

步骤 5

生抽 醋 糖都放进去拌匀就可以 喜欢酸的可以多放醋或者柠檬

步骤 6

拌匀就可以了 用筷子沾一下汤汁尝一下酸甜度 要稍微甜一点能尝出甜味就可以腌好之后非常好吃 如果甜味不够的话吃的时候辣味就比较重

步骤 7

我放在了保鲜盒里先把竹笋铺在最下面

步骤 8

然后将配料汤汁都倒在上面

步骤 9

侧面看一下汤汁刚刚盖过竹笋就可以

步骤 10

盖好盖子每天就可以吃了

泡椒 怎么做

材料

泡菜坛子

清水、泡菜盐，清水和盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐

大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒适量

做法

1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉。

2、将冷却的盐水倒入泡菜坛子中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处。

3、加入适量的大料、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒。

4、加入洗净晾干以后的新鲜辣椒，将辣椒蒂稍稍剪去一部分，便于入味，一定要让辣椒全部浸没在盐水中，泡菜最好能装满泡菜坛子。

5、盖上泡菜坛子的盖子，在水槽加入适量清水，放置在阴凉通风的地方，保持水槽内清水不要干，7-10天后泡辣椒就做好了。

泡椒怎么做最简单的

泡椒水是一种将辣椒浸泡在水中制成的辣椒调味品，常用于中餐的烹饪和调味。下面是一种制作泡椒水的简单方法：

所需材料：

- 辣椒（选择辣度适中的辣椒，如指天椒、长辣椒等）：根据个人口味和需求确定辣椒的数量。

- 温水：足够浸泡辣椒的量。

步骤：

1. 首先，将辣椒洗净，去掉椒头和椒尾，剁成小段或切成薄片。剁碎或切得越细，辣椒的味道和辣度会更强。

2. 准备一个干净的容器，然后将切好的辣椒放入容器中。

3. 倒入适量的温水，将辣椒浸泡其中。水的温度不要太高，以免影响辣椒的味道。

4. 使用一个重物（如小碟子或石头）将辣椒浸没在水中，并加压以确保辣椒充分浸泡。

5. 将容器盖好，放置在室温下静置一段时间，通常需要至少几天到几周的时间，以让辣椒充分释放出辣椒素和香味。

6. 在泡的过程中，你可以每隔几天搅拌一次辣椒，以加快辣椒的浸泡和发酵。

7. 当辣椒的味道和颜色达到满意的程度时，你可以使用滤网或纱布过滤掉辣椒渣，将泡椒水倒入干净的容器中储存。

8. 泡椒水可以保存一段时间，放在冰箱中可以延长保存时间。

请注意，辣椒的辣度和泡椒水的味道会有所变化，具体的口味可以根据个人喜好进行调整。此外，泡椒水可能会产生泡沫和异味，正常情况下不会影响使用，建议酌情使用。

在制作泡椒水时要注意个人安全和卫生，避免辣椒接触眼睛和皮肤，并且使用干净的容器和工具。如过敏或对辣椒过敏的人群应谨慎食用或避免使用泡椒水。

这只是一种简单的制作方法，你也可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。