鸡蛋粉蒸肉的家常做法大全图解(粉蒸肉加鸡蛋)

粉蒸肉加鸡蛋

用料 大米200克干红辣椒10克花椒6克茴香3克步骤 1准备好的食材步骤 2大米淘洗干净后沥干水分晾干，要手摸上去是干干的才行。

步骤 3把大米和茴香放入锅中先炒，（中小火）待米炒至微微发黄且闻到茴香的香味时加入红辣椒粒和花椒（小火）再炒一下，等能闻到散发出花椒、辣椒的香味时就关火，继续翻炒片刻。

（因余温会把花椒粒逼糊的）盛出冷却。

步骤 4用研磨杯加工步骤 5研磨步骤 6磨成细粉粒状步骤 7磨好后装瓶保存，随时都可以用。

粉蒸肉加鸡蛋的做法

油炸粉蒸肉是一道传统的广东潮汕菜，口感鲜美，以下是家常做法：

所需材料：

1.猪肉1000克

2.五花肉150克

3.糯米粉200克

4.干香菇4朵

5.蒸鱼豉油50克

6.蚝油1勺

7.老抽1勺

8.盐、糖、姜末、葱花适量

步骤：

1.将猪肉和五花肉分别切成长2厘米、宽1厘米、厚0.4厘米的片，用盐、糖、姜末腌渍10分钟。

2.将干香菇泡软，洗净，去梗切丝。

3.将蒸鱼豉油、蚝油、老抽、盐、糖、姜末、葱花调成酱料。

4.将糯米粉慢慢加入温水中，搅拌成粘稠的糊状。

5.将糯米糊涂在肉片上，用手把糯米粉按住，使粉与肉牢固粘合。

6.热锅凉油，放入肉片煎至金黄色。

7.将煎好的粉蒸肉放入蒸锅里，加入适量的酱料，撒上葱花和香菇丝。

8.大火蒸20分钟，出锅前再撒一点葱花即可。

小贴士：

1.腌制过程中，可以加入一点料酒，能够去腥提味。

2.糯米粉搅拌时要加入的水量适量，否则糊状太稀或粘度不足都会影响口感。

3.可以根据个人口味适量调整调料的数量。

粉蒸肉加鸡蛋好吃吗

糖色粉蒸肉的正宗做法

【主料】五花肉500克

【辅料】豌豆(鲜)30克、大米200克、糯米100克

【调料】酱油5克、花椒5克、豆瓣酱5克、花椒粉5克、五香粉3克、葱姜汁5克、腐乳(白)1块、醪糟1勺、糖色10克

步骤：

1.大米和糯米(约2：1的比例)混合均匀，加10粒花椒，入锅小火炒至发黄，放凉后用料理机打成粗颗粒米粉；

2.另取花椒炒至微焦，香味浓郁，放凉后捣成粉，或者用料理机打成粉；

3.五花肉洗净沥干水，切大薄片；

4.加入腐乳、醪糟、糖色。腐乳要碾碎；

5.继续加入剁细的豆瓣酱、五香粉、花椒粉和少许酱油；

6.加入蒸肉粉和豌豆，彻底搅拌均匀，用葱姜汁调整干湿度；

7.取深盘，盘底铺豌豆，上面整齐码好肉片，盖锡纸，冷水上锅，大火烧开后转小火蒸1.5小时即可。

粉蒸肉加鸡蛋吗

材料

五花肉400克、红薯100克、蒸肉粉150克、姜5克。

做法

第一步：准备食材。五花肉400克、红薯100克、蒸肉粉150克、姜5克。（蒸肉粉在超市可以买到，很常见）

第二步：把五花肉切成半厘米左右厚的大肉片。

第三步：把切好的五花肉放入一个大碗中，依次放入1勺盐、1勺鸡精、1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、1勺料酒、几片姜抓匀，然后腌制15分钟让其入味。

第四步：红薯切块备用。

第五步：取一片肉放入蒸肉粉中，让肉片表面匀均的粘上蒸肉粉。

第六步：将粘好蒸肉粉的肉片依次放入碗中。

第七步：所有肉片都放好后，把红薯放在碗中。（红薯表面也要粘一层蒸肉粉才好吃）

第八步：将碗放入蒸锅中（盘里还剩一些蒸肉粉，我都撒在了红薯上，避免浪费），大火烧开后转中火蒸1个半到2个小时。

第九步：蒸好的粉蒸肉倒扣到盘中，再把碗取下来。

第十步：吃之前，撒上少许香葱碎即可。

粉蒸肉加鸡蛋怎么蒸

最近爱上了做菜，爱上厨房，尝试各种以前从未尝试过的美味。今天就做了一道纷蒸肉，让我吃出了家乡的味道～还算满意。嘻嘻～！～

用料

草果粉 少许

茴香粉 适量

八角粉 少许

五花肉 500g

生姜 20g

酱油 少许

白酒 少许

白砂糖 适量

粉蒸肉（甜味版）的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，切薄片，放入盘子中，生姜切末。

步骤 2

在装五花肉的盘子中加入生姜末，盐，鸡精，适量草果粉，少许酱油，白酒，八角粉，多量茴香粉。

步骤 3

加入蒸肉粉，白砂糖，一个鸡蛋，适量熟香油，拌匀。

步骤 4

整理装盘：将拌好的肉一片一片的铺在另一个盘子中，入蒸锅内蒸一个小时，关火后再闷几分钟既可。

粉蒸肉加鸡蛋怎么做

用料:

大米 杯

五花肉 克

酱油 勺

葱花 克

三鲜粉蒸肉的做法步骤:

用糯米和大米，加上花椒、干番椒，以及少量的五香粉在锅里干炒。 把米加了料后，在锅里翻炒，直至把糯米和大米炒成金黄色，弥漫出香味，便算炒好了。 然后舀出来再将米磨成粉，加上少许的盐和白面粉搅拌均匀。 五花肉，去掉猪皮，切成薄薄的一片，放在大碗里备用。 接着便是切佐料，小葱的葱叶，洗干净切碎，放在肉上，再倒些少许酱油、适量的自制麻辣豆瓣酱，用手把肉和佐料抓匀。 先要抓一些干的蒸肉粉出来，加少许热水搅拌均匀，保证粉吸收了水份没那么硬。 再把吸了水的蒸肉粉放在肉里面抓匀，确保每片肉都裹上粉。 肉准备好后，便是弄配菜了，将削了皮的黄心番薯切成滚刀块，放在另一个大碗里，把裹好粉的肉一片一片的摆在番薯上，碗里剩的粉一并倒在肉上。 三鲜虾仁蛋花汤，用金针菜、木耳丝、菌菇片，以及虾仁和鸡蛋，加上大骨汤，煮了一大盆浓白鲜香的汤。

粉蒸肉加鸡蛋会好吃

前言做了一碗粉蒸肉，里面的配菜都吃完了，就留下了一碗肉肉没人吃，创新一下，就试着做了这道----脆炸粉蒸肉，味道还不错的说。材料主料：粉蒸肉350g、鸡蛋1个；

辅料：油适量、面粉适量、淀粉适量脆炸粉蒸肉1粉蒸肉一小碗。

2适量的面粉和少许的生粉，磕一个鸡蛋。

3用水调成面糊状。

4把五花肉放入，均匀的裹一层面糊。

5锅里油烧热，把蒸肉一片片放入。

6下油锅炸两面黄即可。小贴士味重的可以在面糊里加一点点盐。面糊里加少许的生粉会更脆。

粉蒸肉加鸡蛋是起什么作用?

可以的。

第一步：先准备一块猪前腿肉，因为前腿肉的肉质会更鲜嫩，洗干净后，再切成薄薄的片装入盆里备用。

第二步：然后开始调味，放入适量的白酒去腥，再放入1勺食盐、少许鸡精、生抽、花椒粉、姜末、蒜末、豆瓣酱抓拌均匀腌制20分钟。

第三步：然后倒入1包150克的蒸肉米粉，抓拌均匀，可以稍微加点清水，这样不会太干了。

第四步：我是用电饭锅蒸的，先在蒸格上铺上一层土豆，然后再放入肉，盖上盖子蒸1个小时。

第五步：看吧！粉蒸肉蒸好了，香喷喷的，吃起来软糯适中，麻辣味美，真的是太好吃啦！

粉蒸肉里可以加鸡蛋清吗

用料:

五花肉 2斤

生抽 1勺

耗油 1勺

白糖 1勺

香油 1勺

姜 5片

品友蒸肉调料 1包

南瓜 适量

攸县粉蒸肉的做法步骤:

1、准备两斤斤肥瘦相间的五花肉和品友的粉蒸肉调料（里面有蒸肉米粉和酱料），连着猪皮一起切成厚一点的肉片 在肉片里加入姜末，一小勺白糖，一小勺耗油，两小勺生抽，一点香油，再加入品友的粉蒸肉酱料，腌制三十分钟

2、肉腌制好后，再加入品友里面的米粉，搅拌均匀，如果有点干，就加入一个蛋清，再搅拌均匀

3、在盘子里铺上南瓜或者红薯块，在把肉片一片一片铺上去，铺上两层肉就够了，肉不要铺多了，不然蒸不熟

4、把粉蒸肉盘子放在加好水的高压锅里，开火蒸，高压锅水开上汽再蒸20分钟就可以了，等高压锅气消后，端出粉蒸肉，可以吃了

粉蒸肉放鸡蛋吗

用料:

五花肉 800g

酱油 若干

盐、鸡精、十三香、五香粉 若干

料酒 若干

葱姜蒜 若干

粉条 三把

面粉、玉米面粉 若干

香叶、八角、小茴香、花椒等大料 若干

四川粉条粉蒸肉正宗的做法步骤:

步骤 1  五花肉切略方正的片，用一点点盐、料酒、老抽、生抽、五香粉、鸡精、十三香翻拌后腌制备用。大葱斜切段，用一点点老抽，五香粉翻拌后腌制备用。

步骤 2  冷水和面，小小一团面就够了，擀成一个和家里蒸锅里篦子差不多大的圆形备用。（用于放置在笼布上，可以吸蒸肉时渗出的汁。）

步骤 3  另取葱姜蒜，八角、香叶、花椒、小茴香，用热锅凉油炒至姜片变黄变焦后，将杂物捞出，放锅里留油备用。（此处油用于翻拌粉条，所以注意根据粉条多少衡量用油，油过多容易腻，过少粉条容易黏连。）

步骤 4  烧一锅开水，将粉条放入煮至粉条断生变软，捞至沥水篮里，快速翻拌控水。（此处注意，粉条软硬比较关键。过软蒸好容易坨，过硬口感不好。） 将煮好的粉条放入第三步冷却后的油里翻拌，加入盐、鸡精、五香粉、十三香。（拌好后此处可以尝，正常味道即可，不需太咸。然后将第一步拌好的肉，葱加进去翻拌。）

步骤 5  再分次加入玉米面粉、面粉，直至粉条根根分明。（少量多次，玉米面粉可多一些。只加面粉口感单一，只加玉米粉口感粗糙，所以两者都放口感最佳。）

步骤 6  将第二步做好的面饼铺到沾湿的笼布上，将拌好的粉条肉放上去。蒸锅里多加水，水开后将篦子放上去。大火蒸20分钟左右，转中小火再蒸30分钟左右即可出锅。

粉蒸肉鸡蛋糕

一，是蒸架要稍微高一点，让菜盘离水面七厘米左右（未沸腾前），避免锅底水沸腾后进到盘里

二，是蒸锅尽量用大一点的，最好是菜盘放进蒸锅后方面有六厘米左右的空间，另外蒸锅的盖一定要选伞状的锅盖，窝度越大越好，千万别用平型锅盖，因为蒸气起来后是通过物体的吸附后变成水的，一般蒸气是通过锅盖的吸附成水后掉入盘中的，如果选用伞型锅盖，气水就会顺着锅盖一直流在盖边然后顺锅边流锅里，如果平型盖没有倾叙度就只能正面掉下，掉进菜盘里