油麦生菜汤的家常做法(油麦菜和生菜怎么做好吃)

油麦菜和生菜怎么做好吃

准备好一把油麦菜，洗净控水，拍几个蒜头，热锅烧油，把蒜头炒香，再放切好的油麦菜，翻炒四五遍即可，这道菜叫蒜茸油麦菜。我经常用豆鼓鲮鱼罐头来做，把豆豉鲮鱼倒进锅炒香后，放进切好的麦菜，迅速翻炒几次，杀青即可装盘，是不是很简单？油麦菜质地脆嫩，口感鲜嫩、清香，而且有一种独特的风味，再加上鲜美的鲮鱼，真是让人欲罢不能、百吃不厌。一个罐头一把青菜，就搞定一道菜，罐头中的鲮鱼是浸泡在油中的，用之前最好沥一下油。

豆豉鲮鱼罐头本身有咸味，所以这道菜不需另外加盐。油麦菜不要炒太久，否则会失去脆爽口感。

油麦菜生菜的功效与作用

是油麻菜,或称为油麦菜。

油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。 

油麦菜的吃法与生菜同，可清炒或作汤，烹饪时间宜短。吃起来嫩脆爽口，受人欢迎。 

油麦菜和生菜的区别有图片

、油菜，茎直立，有分枝，仅幼叶有少数散生刚毛。下部叶大头羽裂，顶裂片卵形，长7-9厘米，顶端圆形，基部近截平，边缘具钝齿，侧裂片约2对，卵形，长1.5-2.5厘米；叶柄长2.5-6厘米，基部有裂片；中部及上部茎生叶由长圆椭圆形渐变成披针形，基部心形，抱茎。总状花序伞房状；花梗长6-12毫米。花期3-4月，果期4-5月。

2、油麦，一年生。须根外面常具砂套。秆直立，丛生，高60-100厘米，通常具2-4节。叶鞘松弛，基生者长于节间，常被微毛，鞘缘透明膜质；叶舌透明膜质，长约3毫米，顶端钝圆或微齿裂；叶片扁平，质软，长8-40厘米，宽3-16毫米，微粗糙。花果期6-8月。

油麦菜和生菜的做法

主料

油麦菜1把

辅料

红糖半勺

花生酱1勺

生抽1勺

盐少许

蒜3瓣

醋1勺

麻酱1勺

做法步骤

1.油麦菜摘去不好的叶子。

2.清洗干净，沥干水分。

3.麻酱、花生酱各1勺。

4.用纯净水分2－3次，慢慢把麻酱花生酱调成粥状，撒入少许盐调味。

5.准备红糖、生抽、醋。

6.根据菜量的多少，调个汁，我用了1勺生抽、1勺醋、半勺红糖。

7.大蒜压成泥，洗完菜后就先压蒜，好让它慢慢氧化着。

8.油麦菜切段，淋入调好的酱料，撒入蒜沫。

油麦菜和生菜怎么做好吃窍门

准备一把新鲜的油麦菜，将油麦菜层层剥开，然后放入清水中清洗一遍，要仔细清洗油麦菜头部凹侧，这里比较容易堆积脏物质。

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将清洗好的油麦菜捞出沥干，然后头尾对齐，用菜刀切成小段状。同样处理生菜，生菜可以不用切成小段。

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准备少许瘦肉，将瘦肉切成薄片，取一个干净的碗，将瘦肉放入，然后加上少许盐巴、酱油、料酒、醋等，用手揉搓均匀，然后放在边上腌制一会。

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准备一小瓣蒜头、一小块生姜，将蒜头拍碎去皮切末，生姜洗净去皮切丝。打开电磁炉，往锅内加入适量的油，放入蒜末、姜丝爆香一会。

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这里先炒生菜和油麦菜，后面再放入瘦肉混合炒，也可以现炒瘦肉，然后再加入生菜和油麦菜。控制大火快炒一会，要注意翻动，不然容易部分焦了。

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待生菜和油麦菜都变软之后，将其二者拨开，将瘦肉放入中心，混合炒一会，然后倒入腌制瘦肉的酱料，还可以加入少许盐巴、酱油、料酒、醋等，再炒一会就可以盛出装盘了。

油麦菜生菜怎么做好吃又简单

生菜和油麦菜各有各的好处，每个人对菜品的需求都不一样，有些人喜欢生菜，是因为生菜吃起来脆脆的，口感比较好，而有些人喜欢吃油麦菜，因为油麦菜，它是一种绿色的青菜，嗯嗯，也很好吃，喜欢吃青菜的人就都喜欢吃油麦菜，生菜一般像吃汉堡包里面的那种生菜，生菜生的都可以吃

油菜生菜油麦菜怎么做好吃

油菜不是油麦菜。

油麦菜和油菜不一样。油麦菜又称油荬、香水生菜，属菊科莴苣属，叶片呈长披针形，全缘至羽状深裂，基部具披针形叶耳，味道较苦。油菜学名上海青，属十字花科芸苔属，叶片呈椭圆形，全缘有不明显波状齿，基部渐狭成宽柄，味道较甜。

油麦菜和生菜怎么做好吃又简单

素杂炒

原料：西兰花、生菜、油麦菜、榨菜丝、盐、味精。

做法步骤：

第1步、食材：西兰花（已掰成小朵清洗）、生菜（已洗净）、油麦菜（已洗净）、榨菜丝。

第2步、将油麦菜放在案板上切开，待用。

第3步、将生菜放在案板上切开，待用。

第4步、将西兰花下入清水锅中焯开2分钟后捞出。

第5步、起锅倒油烧热，下入切好的油麦菜、生菜和焯好的西兰花，还有榨菜丝翻炒翻炒。

第6步、然后，加适量的盐。

第7步、加适量的味精。

第8步、调味炒匀即成。

油麦生菜的做法

有:

精品无斑油麦菜、四季香妃、大尖叶等。

油麦菜，一年生或二年生草本。须根系，茎短缩， 有乳汁，叶互生，长椭圆形至披针形，全缘至羽状深裂，基部具披针形叶耳，抱茎，味微苦或无， 头状花序，花黄色。发芽适温及生长适温10~25℃，性喜充足光照，过于荫蔽则易徒长，对土壤要求不严，以疏松肥沃土壤为佳，种植时要保持土壤湿润。

油麦菜和生菜怎么做好吃呢

白麦菜是一种常见的蔬菜，其口感清爽，营养丰富，而且易于消化吸收。如果你想让白麦菜鲜嫩可口、味道更好，可以按以下方式进行炒制：

1. 准备食材。除了白麦菜外，你可能还需要准备些蒜末、花椒、盐、鸡精等调料。

2. 白麦菜嫩叶可食，先将嫩叶剪下备用，硬茎中部和下部都可以食用。

3. 白麦菜先焯水，汆水的目的是为了去除部分涩味和异味，同时让白麦菜变得更加鲜绿鲜嫩。

4. 预热锅，放入适量油，下蒜末和花椒爆香。

5. 加入焯好水的白麦菜，翻炒1-2分钟。

6. 加适量盐、鸡精等调味品，翻炒均匀。

7. 最后下嫩叶，轻轻翻炒均匀，出锅即可，这样叶片不会变黄变软，还能保持其鲜绿鲜嫩的口感。

提示：白麦菜不要炒过久，让它保持清脆口感和翠绿色的颜色，同时也能保留更多的营养成分。

油麦菜炒生菜怎么做好吃

炒油麦菜和西兰花的做法如下：

炒油麦菜：

1、准备好油麦菜，将其洗净备用。

2、锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜末或姜末炒香。

3、将油麦菜放入锅中，快速翻炒均匀，使其受热均匀。

4、加入适量的盐、鸡精等调味料，根据个人口味可以加入少许生抽或者其他调味料。

5、继续翻炒至油麦菜变软熟，但仍保持一定的脆度即可。

6、关火，装盘即可享用。

炒西兰花：

1、准备好西兰花，将其掰成小朵并清洗干净。

2、锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜末或姜末炒香。

3、将西兰花放入锅中，快速翻炒均匀，使其受热均匀。

4、加入适量的盐、鸡精等调味料，根据个人口味可以加入少许生抽或者其他调味料。

5、可以加入少量清水或高汤，盖上锅盖焖煮一会儿，使西兰花更加熟软。

6、继续翻炒至西兰花变软熟，但仍保持一定的脆度即可。

7、关火，装盘即可享用。

以上是炒油麦菜和西兰花的简单做法，您可以根据个人口味进行调整和创新。祝您烹饪愉快！