黄豆鲫鱼汤的做法大全家常(鲫鱼黄豆汤配方)
鲫鱼黄豆汤配方
最好用玉米黄豆强的话
黄豆煲鲫鱼
主料: 猪蹄400克,鲫鱼2条
辅料: 枸杞,花生,莲子,盐,鸡精
制作方法:
1.锅中加油,将猪蹄下锅煸炒。
2.猪蹄变色后加入凉水继续炖。
3.将鲫鱼打花刀。
4.另起锅,将鱼煎两面金黄。
5然后用纱布把煎好的鱼包起。
6.把猪蹄汤和包好的鲫鱼,一同放入煮锅,加入莲子,枸杞,花生,小火炖2个小时。
7.出锅前加少量盐和鸡精调味即可。
黄豆鲫鱼汤的做法大全家常视频
1、将鲫鱼清洗干净后擦干水分,鱼背上轻划三刀,两面拍上一层薄生粉,干红椒和野山椒切小丁。
2、黄豆泡好后,洗干净加适量清水,事先小火炖煮了五十分钟左右。
3、平底锅里加适量油,油热后放入鲫鱼,两面都煎成微微发金黄,煎好盛出。
4、锅中留适量油,油热后放入生姜,蒜头,干红椒,野山椒煸香后向锅中加入适量清水。
5、加入老抽,生抽,料酒和少许醋,大火烧开。放入鲤鱼黄豆和葱。
6、大火烧开后小火炖煮四五十分钟。期间,要用汤勺将汤汁淋在鱼的上面部分,同时要晃动鱼身,防止粘锅。
7、挑出大葱,转大火炖煮五分钟,同时加入适量盐调味。撒上适量香菜即可。
鲫鱼煲黄豆汤的做法
鱼汤里面是可以放黄豆的。一、主料:黄豆大半碗,鲫鱼两条 (约600克),姜3片,水8碗。
二、烹制方法:
1、黄豆洗净,用冷水浸泡4、5个小时。
2、洗净宰好的鲫鱼,抹干水分,热锅放油,放入鲫鱼,煎至两面微黄出香气。
3、煮沸清水,连鱼带油一起放入,再倒入黄豆、姜片,武火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可。三、菜品功效:补肾益脾、乌发明目、通乳养虚、祛湿利尿,降低胆固醇,防止便秘。十分适合老年人、病后虚弱和孕、产妇饮用。
黄豆炖鲫鱼的做法大全
制作流程
1.鲫鱼一条,收拾干净,在鱼身上两边各划3刀,用少量盐涂抹均匀,撒上少量料酒。
2.豆腐切块备用。
3.葱姜切细备用。
4.热锅热油,煎鱼,要小火慢煎。
5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。
6.两面煎黄以后倒入2碗水,加料酒,姜丝。
7.大火烧开,汤汁变白时加入豆腐,小火慢炖。
8.小火炖到汤汁浓稠,加少量盐,再少炖几分钟.
9.等盐入味,停火,放入蒜末,鸡精就可以了。
黄豆鲫鱼汤的做法大全家常窍门
用料
咸鲈鱼,黄豆,葱,姜,蒜,辣椒,糖
老抽,料酒,鸡精
做法
1/7 咸鲈鱼浸泡半天,去鳞,去杂质,洗净。
黄豆浸泡半天,洗净。
2/7 把黄豆放清水煮15分钟,捞出。
3/7 锅里油热,放下咸鲈鱼煎一下。
4/7 加适量清水,加料酒去腥。
5/7 放下黄豆。
6/7 放姜,蒜,辣椒,糖,老抽,大火煮开,中火煮至汁稠。
7/7 加鸡精,葱花即可。
黄豆炖鲫鱼有什么功效与作用
黄豆炖鲫鱼用料以及最好吃的做法如下
用料
鲫鱼,2条,干黄豆2大把,葱3根 生姜2块,蒜头3粒,干红辣椒2个,野山椒3个,香菜适量,食用油适量,老抽适量,料酒适量,生抽少许,醋少许,盐适量,
做法
1/11 将鲫鱼清洗干净后擦干水分,鱼背上轻划三刀,两面拍上一层薄生粉,干红椒和野山椒切小丁。
2/11 黄豆泡好后,洗干净加适量清水,事先小火炖煮了五十分钟左右。
3/11 平底锅里加适量油,油热后放入鲫鱼,两面都煎一下。
4/11 锅中加适量油,油热后放入生姜,蒜头,干红椒,野山椒煸香。
5/11 向锅中加入适量清水
6/11 加入老抽,生抽,料酒和少许醋,大火烧开。
7/11 放入鲫鱼,黄豆和葱。
8/11 大火烧开后小火炖煮四五十分钟。期间,要用汤勺将汤汁淋在鱼的上面部分,同时要晃动鱼身,防止粘锅。
9/11 挑去大葱,转大火炖煮五分钟,同时加入适量盐调味。
10/11 真的很香,装盘的时候差点没经住香味的诱惑。装盘后,撒上适量香菜。
11/11 拍照的时候也忍受着香味的诱惑。
鲫鱼一定要洗干净肚子里面的黑膜。
鲫鱼两面轻拍上一层薄薄的生粉,可以防止在煎的时候粘锅。
干辣椒和泡椒的量可以根据自己吃辣的程度,自行增减。
黄豆鲫鱼汤怎么做
我一般都是做鲫鱼豆腐汤,做法如下:买条新鲜的鱼,先让卖鱼师傅处理鳞片和鱼鳃内脏之类的,回来后自己还要详细处理一遍,最好鱼肚子里清理干净,两根鱼线(腮后面2厘米处)抽出,在鱼身上横向切几刀(不要切断!),塞点生姜片、盐之类的,20分钟后开火上锅放油,8成热的时候煎鱼,两面发黄后倒入开水(一定要是开水!不然不是奶白色的),剩下的工作就是加料酒、盐、八角、花椒、葱、生姜(千万不要酱油),转小火20-30分钟放入豆腐,再来个十分钟后撒上香菜出锅即可~
黄豆鲫鱼汤的功效与作用
效果好
黄豆猪脚汤具有下奶的功效,黄豆中含有丰富的维生素及矿物质,并且含有大量的大豆异黄酮,猪蹄中含有丰富的胶原蛋白、脂肪等营养物质。产后产妇饮用黄豆猪蹄汤能够及时补充充足的蛋白质、胶原蛋白、脂肪等,促使产后机体的恢复,恢复皮肤的弹性。
大豆中的大豆异黄酮能够补充雌激素,间接的起到催奶的功效,促进产后乳汁的分泌。产后如果奶水分泌不足,建议多喝汤汁类的食物,比如鱼汤、黄豆猪脚汤、排骨汤等,有利于乳汁的分泌,同时还要让宝宝多吸吮乳房,多刺激乳头及乳晕,保持乳腺管的通畅,有利于乳汁更好的分泌,从而缓解乳汁分泌不足的情况。
黄豆鲫鱼汤的做法大全家常菜
鲜活鲫鱼1条,马蹄少量,纯瘦肉少量。
调味料:
生姜2片,生粉、姜末、胡椒粉、小葱结、葱花、盐各适量。
准备工作:
1、鲫鱼用刀敲晕后刮鳞去鳃,剪开腹部掏出内脏,在鱼背上打一字刀,洗净控水后用适量盐涂抹均匀,腌10分钟。
2、马蹄去皮后切成绿豆大小的粒,纯瘦肉切成黄豆大小的粒。
做法步骤:
1、切好的瘦肉粒加盐、生粉、姜末和葱花用手抓匀,反复摔打至上劲后再加入马蹄粒,再次抓匀并反复摔打至上劲。
2、腌好的鲫鱼先洗掉表面的盐分,再把肉馅装入鱼腹,摆入蒸碗中,加2片生姜和适量清水。
3、蒸锅里一次性加入足量的清水,放入蒸碗,大火烧开后再转小火蒸2.5小时左右,趁热加盐、胡椒粉和小葱结即成。
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