咸肉粉丝的家常做法(咸肉粉的咸肉怎么做)

咸肉粉的咸肉怎么做

准备材料：碱面一人份、盐少许、蒜3瓣、姜15g、香葱2根、水适量、植物油适量

制作步骤：1、将面煮熟

2、将煮熟的面过凉水，放入碗中加入少许油搅拌均匀

3、将蒜和姜去皮，姜葱蒜切小块

4、锅放油，放入葱姜蒜翻炒出香味

5、放入酱油搅拌均匀(放多一点酱油，这个酱可以在面上，清蒸鱼上，排骨上都可以放6、放在面上7、拌匀即可食用

咸肉粉条

原料

白菜 (400克)

咸肉 (300克)

粉条 (150克)

葱白 8克

蒜 10克

姜 5克

小米辣 9克

生抽 7克

食盐 3克

八角 4克

步骤1，准备一包光溜水滑的咸肉，用温水简单浸泡一下，十分钟左右，咸肉片冲洗干净，沥干备用。

步骤2/选一颗模样周正的大白菜，掰上七八片大叶子。菜叶和菜帮子分开，帮子切大块。白菜叶子撕成大片备用。

步骤3/粉条用较热的水泡上备用。葱姜蒜切片备用。

步骤4/开火烧锅，不放油直接下咸肉片，中火煸炒出肉片本身的油。

步骤5/待肉片变得透明，下葱姜蒜和辣椒，炒到肉这样超薄，把油都逼出去。加入白菜帮子翻炒，中途加入一些食盐。炒到白菜帮子出水，加入一颗八角，2勺生抽，2勺老抽，翻炒。

步骤6/加入足量的热水，没过食材。大火煮开，小火焖煮20分钟。加入白菜叶子和粉条。继续焖煮15分钟。这时候基本差不多了，可以再放些胡椒粉进行调味，就可以出锅了。

步骤7、美味又好吃的米粉煎咸肉完成开吃了。

咸肉粉图片大全大图

如果腌肉片用来制作酥肉，那么选择木薯粉腌肉，如果是腌制肉丝用来制作青椒肉丝，那么选择用玉米粉即可

腌肉选择是生粉或是玉米粉还是木薯粉或是红薯粉或是土豆粉，都需要看看用肉制作什么菜品，不同的菜品，不同的勾芡方法。

咸肉粉的咸肉怎么做好吃

五花肉10斤，辣椒粉100克，花椒粉20克，胡椒粉10克，五香粉50克，盐100克，精酿酱油2斤，醪糟1斤

第一步：将五花肉切成约1000g的块状，不要清洗，备用。

第二步：将辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、五香粉、盐放进炒锅里用中火炒香，放凉待用。

第三步：把醪糟均匀的抹在肉块上，再把炒好的香料均匀地抹在肉块上，放入盆里，腌制2天。

第四步：把酱油倒入腌肉的盆子里没过肉块，2天后将下面的肉块翻到上面，再腌制2天。

第五步：将肉取出，滴尽酱油水，放到室外让自然风吹干，40天后即可。

第六步：食用时洗洗肉块，再切成小块，放进蒸锅蒸30分钟。

第七步：将蒸好的肉取出放凉，切成薄片，开吃。

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咸肉粉蒸肉的做法大全

步骤 1

将五花肉洗净，切成5mm左右厚度的片状。

步骤 2

将生姜和蒜瓣切成片状，在竖切几刀。

步骤 3

准备好酱油、料酒、白酒和食盐。

步骤 4

将姜丝和蒜片放入切好的肉片上，倒入酱油、料酒、白酒和食盐后，搅拌均匀，咸淡自己调整，腌制半小时。

步骤 5

腌制好之后，准备好米粉。

步骤 6

将腌制好的五花肉，放到装米粉的碗里，全身在米粉里打个滚。

步骤 7

接下来将米粉肉放到竹筛里晾晒就可以了，因为住的地方没有竹筛，把晾晒毛衣的衣框拿出来用，刚刚好。

步骤 8

大概晾晒10天左右，就可以吃了。

咸肉粉的咸肉怎么做才好吃

、准备好的瘦肉，将其清洗干净以后，我们要看一下它的纹路，并逆着纹路先给它切成片状，再改刀切成细丝。如果不太好切的话，可以先把瘦肉放进冰箱中冷冻半个小时，这样在切的时候更加厚薄均匀，肉丝切好以后，装入大碗中待用。接着准备小葱，将其切成葱段，再来上一小块生姜，切成姜片，一起装到一个小碗里面。

2、然后往姜葱碗里加上少许小苏打，半瓶盖的米酒，再倒入20毫升的清水，下手抓拌一下，揉出葱姜汁。小苏打葱姜水揉好后，把它全部倒入瘦肉中，继续下手抓拌均匀。这里我建议大家不要用料酒，料酒容易造成肉质发柴，吃着有一股怪味。

用米酒呢，能够增香，还能去腥，小苏打能够渗入到肉纤维里面，使其吸入水分之后，吃起来更加嫩滑。抓揉个大概三四分钟以后，往里面加少许盐，让瘦肉入一个底味。

3、接着往里面磕入一个鸡蛋清，再来少许的淀粉，下手充分的抓拌均匀。很多朋友炒瘦肉的时候，腌制之前都会放入蛋清和淀粉，在这里要告诉大家，我们不仅仅要放这两样，还要放小苏打水。

虽然淀粉和蛋清一定程度上能够为肉增嫩，但是多加小苏打的话，效果更佳，吃着更美味。所以以后我们炒瘦肉的时候，苏打水一定不能忘记加。再次把瘦肉抓匀后，再往里面倒入一些玉米油，锁住肉质中的水分，在炒制的时候也不容易粘连在一起。

4、按照以上方法，瘦肉就浆好了，放一旁腌制十分钟入味。肉腌制的时间，我们要准备上一些芹菜，洗净后切成长段，再来一个红椒，切成长条配色。瘦肉腌好以后，把葱姜挑出来不要，然后起锅倒入食用油，油可以比平时炒菜稍微多一些。

油温三成热以后，把刚刚腌好的肉丝倒进锅中，开大火将其快速滑炒至变色。大火快炒，能够最大程度的锁住肉质中的水分和嫩滑度。炒至瘦肉完全变色以后，关火，非常的弹性十足，嫩滑，可以用来炒面炒粉，或者是用来搭配一些蔬菜，都是非常好吃的。

5、下面要另起锅热油，下入蒜片，翻炒出香味后，倒入芹菜和红椒，开大火翻炒至断生。然后将瘦肉回锅，补一点点食盐调味，一勺生抽提鲜，再来一勺蚝油，少许的胡椒粉，开大火翻炒均匀，化开调料。

翻炒片刻以后，就可以关火出锅，一道美味的芹菜炒肉丝就做好了。肉丝吃起来鲜嫩不柴不腥，芹菜特别的清脆可口，美味又下饭。炒瘦肉的方法，你学会了吗？

总结：

记得以后在炒瘦肉时，不要只加入鸡蛋清和淀粉了，多加上一点小苏打水，瘦肉炒出来鲜嫩又好吃，一点儿也不柴。

咸肉粉的做法

准备高度白酒，酱油，老抽，其他香料

将肋条肉分成4份，均匀的抹上高度白酒，备用

将盐同花椒，八角，香叶，辣椒一起小火炒至盐微微变黄，放凉，备用

把炒好的盐放凉后，均匀的抹一遍。隔两天再抹一遍！然后就挂到阳台晒干，放冰箱保存

抹完白酒后将生抽2:1老抽，香料一起煮开，晾凉备用

然后把肉放到煮好的酱油里，浸末，浸两—3天，就可以挂阳台晾干，然后放冰箱保存

咸肉粉丝做法大全家常

主料：

猪肉200g

粉丝100g

小油菜100g

洋葱100g

辅料：油适量

盐适量

水煮肉调料1包

水煮肉片粉儿的做法具体步骤：1.准备好粉丝，肉片，小油菜，葱头

2.猪肉切成片，放腌肉粉腌制备用

3.油菜洗净，掰小，葱头切丝

4.油菜和葱头，放油锅炒熟，加点糖和少许盐调味，放进一个大碗

5.锅里放粉丝，调料粉包，随后放进腌制好的肉片

6.肉片煮熟就好了

7.把煮好的肉片粉丝放在菜上面

8.最后的辣椒粉放上面 浇上热油

9.热油一上，香味扑鼻哦

10.稍微搅拌，青菜出来看，香辣诱惑啊！

咸肉粉丝怎么做好吃

原料：子排、咸肉、盐、料酒、老姜。

做法步骤：

第1步、准备好材料。

第2步、黑木耳提前用冷水泡发后清洗干净后，把大的撕成小朵。

第3步、子排和咸肉先焯水，捞出放入锅中，加入足量的水。

第4步、大火煮开后放入洗净的黑木耳，一起小火煮至酥烂。

第5步、最后加入少许盐调下味就可以熄火了。

第6步、口味咸鲜，汤白汁浓，非常入味好吃。

咸肉粉的咸肉怎么做的

是的，玉米粉可以用来腌制肉类食品。在墨西哥和其他拉丁美洲国家，玉米粉被广泛用于腌制肉类食品，如墨西哥卷饼（tortilla）和墨西哥烤肉（barbacoa）等。玉米粉中含有一种叫做玉米面团（masa）的混合物，它可以与水和其他调味料混合，形成一种黏稠的糊状物质，用来腌制肉类食品。

通常情况下，将玉米粉、盐、辣椒粉、大蒜粉等调味料混合在一起，然后将肉类食品浸泡在这种混合物中，让其充分吸收调味料的味道。腌制时间可以根据肉类食品的种类和大小而定，一般需要数小时或数天。