家常菜谱菜名大全(家常菜谱菜名大全带图片)
家常菜谱菜名大全带图片
1、首先准备食材,土豆2个,青椒3个,调料我用了味极鲜,食用盐,鸡粉,十三香,因为有孩子吃,我主张的是清淡。
2、将土豆削皮切丝备用,青椒洗净将里面的青椒子去除切丝备用。
3、锅中加入适量植物油,油热后倒入超好的青椒丝,翻炒一下。
4、然后倒入土豆丝,继续翻炒,放入适量味极鲜,也可以放适量陈醋,因为老公不喜欢酸的,我用的是味极鲜。
5、开始加入调料,食用盐和十三香,继续翻炒,喜欢吃脆的炒2分钟就好了,喜欢熟一点的可以炒3-4分钟。
6、然后放入适量鸡粉,翻炒均匀就可以出锅了,配上大米饭,味道还是很不错的。
家常菜谱大全名称大全
好吃的家常菜有:麻婆豆腐、丝瓜炒蛋、白斩鸡、冬瓜排骨汤、红烧肉、水煮鱼、清蒸带鱼、油焖大虾、青椒炒鱿鱼、炒苋菜、肉饼炖蛋、狮子头、清蒸螃蟹、油面筋塞肉、凉拌黄瓜、荷包蛋、苦瓜炒肉、冬瓜海带虾米汤、西红柿炒鸡蛋、芦笋炒百合、猪肚莲子汤、清蒸鲈鱼、炒马铃薯。
家常菜谱名称以及图片
红烧茄子
茄子是我们生活中最常见的菜肴,而红烧茄子就是比较好吃的做法,吃一口软嫩鲜香,真的是特别下饭。
但是红烧茄子一般都要经过油炸,而茄子则是最容易吸油的,所以经常吃红烧茄子,看起来很下饭,吃起来很香,但是长肉也是特别的快。
2.水煮肉片
水煮肉片是川菜里面的家常菜,一般是用里脊肉制作而成,口味麻辣鲜香,但是用的油也比较多,再配上花椒,麻椒,辣椒等。
吃起来香辣开胃,配米饭那是相当的过瘾,但是吃多了也是会悄悄的长肉。
3.凉拌藕片
说到凉拌藕片,很多人都会觉得,这只是一道简单的凉拌菜,怎么会长肉呢。
其实莲藕吃起来确实脆嫩爽口,还含有丰富的维生素、钙、磷、铁等多种营养元素,但是莲藕的淀粉含量也极为丰富!
虽然凉拌藕片看起来比较清爽,但是吃莲藕的时候,主食切记要少吃,否则莲藕也是“隐藏”的长肉高手!
4.水煮鱼
水煮鱼也是川菜里面的经典菜肴,一般是以草鱼为主要食材,配上豆芽,豆腐皮,葱姜等制作而成,口味麻辣,鱼片滑嫩,吃起来相当的爽口。
但是水煮鱼也是重油重辣的菜肴,特别是最后泼的热油,用来激发出花椒和辣椒的香味,充分地激发出我们的味蕾,饱餐的同时,也会迅速的让我们发胖。
5.沸腾鱼
沸腾鱼也是以草鱼为主要食材,把鱼骨和鱼肉分别腌制,再把鱼骨和鱼片煮至七成熟放入盆中,锅中添入多一些的食用油,放入花椒,干辣椒炸香,最后把热油倒入鱼盆中,就可以上桌了,看看这道菜的制作步骤,也是重油重辣,吃起来开胃下饭,当然长肉也是最快的美食之一。
6.麻婆豆腐
麻婆豆腐也是川菜里面的经典菜肴,一般是以豆腐为主要食材,配上牛肉末或者猪肉末,再搭配豆瓣酱等料做成,这道菜吃起来麻辣鲜香,特别下饭,很多人去饭店点这道菜,不经意间就会多吃两碗饭。
虽然这道菜的主料是豆腐,但是含油量却不低,热量比较高,还有重麻重辣,那么经常吃这个下饭菜肯定会长肉比较快。
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1 包菜炒鸡蛋:包菜洗净,将菜叶撕成小块。鸡蛋打入碗中,充分搅散。大蒜切片、干辣椒切段、小葱切段。热锅倒油烧热,将鸡蛋液倒进来,大火快速将鸡蛋炒熟盛出备用。锅里再加少许油,放入蒜片和干辣椒炒出香味。倒入包菜大火炒软,然后把炒好的鸡蛋倒进来,再加盐和少许鸡精调味,炒匀即可出锅。
2 虾仁荷兰豆:荷兰豆350g,虾仁250g,葱姜末2勺,生抽1勺,食盐1g,料酒2勺。把荷兰豆摘好洗净,放入开水中焯半分钟捞出,泡在凉水中;虾仁挑去虾线,倒入料酒腌渍8分钟去腥味;锅中倒入油6成热后,放入葱姜末炒香;放入虾仁翻炒几分钟;倒入荷兰豆翻炒,加入适量的盐、生抽调味即可出锅装盘享用。
3 素炒黄豆芽:黄豆芽300克、姜、红尖椒、油、生抽、盐适量。黄豆芽挑拣一下,洗干净;红椒切条,姜切末;锅中放油,放入姜末炒香;放入黄豆芽和红尖椒煸炒;放少许盐、生抽调味即可。
家常菜谱名单大全
您好,很高兴来讨论家常菜谱~
我们家是典型的北方家庭,以面食为主,近几年跟网络学了一些家常菜,一起分享一下。
我们家比较喜欢吃的有红烧肉,油焖大虾,料汁儿豆腐,鱼香肉丝,蒜蓉粉丝蒸扇贝,蒸鲈鱼,手撕包菜,蒜薹炒鸡蛋,耗油杏鲍菇,凉拌菠菜粉丝,酸辣土豆丝,蒜香西葫芦,薄饼卷合菜……
说起来每天都在跟一日三餐打交道,拿出每一道菜都是家常味道,也是家的温度😌
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小鸡炖蘑菇,麻婆豆腐,番茄炒蛋,红烧肉,鲫鱼汤
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【鸡丝豆干】
顺手搭配的几样食材,鸡胸肉嫩好熟,和绿色的青椒搭配,颜色漂亮,口感上也丰富了不少,再来几块豆腐干,营养丰富。
材料:鸡胸肉1块,青椒1个,白豆腐干3片,植物油适量,豆豉辣酱2小勺,酱油少许,盐适量,料酒少许,淀粉1小勺,大蒜4瓣
1. 鸡胸肉准备好;
2. 鸡肉切粗丝;
3. 肉丝倒少许料酒、1小勺盐、1小勺淀粉,抓捏入味;
4. 青椒、豆腐干准备好;
5. 青椒去蒂去籽切成细丝,豆腐干切成细丝;
6. 大蒜拍碎切成末;
7. 热锅凉油,入青椒丝、豆腐干丝;
8. 翻炒到青椒丝变色,加少许盐调味,混合均匀盛出;
9. 热锅凉油,将鸡肉丝入锅中,将肉丝划散,让每条肉都能沾上油;
10. 转大火,将鸡肉翻炒变色,倒入少许酱油,再根据口味决定是否加盐;
11. 翻炒几下后,加入两勺豆豉酱;
12. 将先前炒好的青椒丝、豆腐干丝入锅中,再倒入大蒜末,混合均匀,出锅。
家常菜菜谱大全带图片 清单
步骤/方式1
800克猪蹄洗净剁块,焯水去腥味
步骤/方式2
另取锅,倒入猪蹄,放入料酒25毫升,白糖5克,盐2克,酱油10毫升,姜30克,老抽20毫升
步骤/方式3
水500毫升,肉蔻1个,香叶1片,大料1粒,白芷1片,花椒数粒
步骤/方式4
小火炖两小时捞出即可
步骤/方式5
完成
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当秋天来临,可以选择一些温暖营养的家常菜来享受美食。以下是一些适合秋天的食谱家常菜做法:
1. **红烧肉:**
- 材料:猪肉五花肉、姜、蒜、八角、生抽、老抽、冰糖、料酒、盐、水。
- 步骤:将五花肉切块,热水焯水去腥味。锅中加入一些冰糖,煮至溶化变成红色。加入姜蒜和八角爆炒,然后加入肉块煸炒至金黄。加入生抽、老抽、料酒、盐和足够的水,炖煮1-1.5小时,直到肉变软糯,汤汁浓郁。
2. **冬瓜排骨汤:**
- 材料:冬瓜、猪排骨、姜、盐。
- 步骤:将猪排骨焯水去血水,冬瓜去皮切块。将排骨和姜放入锅中,加水炖煮1小时左右,然后加入冬瓜块,继续炖煮30分钟。最后加入适量盐调味即可。
3. **山药炖鸡汤:**
- 材料:鸡肉、山药、红枣、枸杞、姜、盐。
- 步骤:鸡肉切块,山药去皮切片。将鸡肉放入锅中焯水去腥味。将鸡肉、山药、红枣、枸杞、姜放入锅中,加足够水,炖煮1-1.5小时,最后加盐调味。
4. **蘑菇炖鸡腿:**
- 材料:鸡腿、新鲜蘑菇、洋葱、姜、蒜、鸡精、盐。
- 步骤:鸡腿切块,洋葱切块,蘑菇切片。锅中加热油,爆炒姜蒜和洋葱,然后加入鸡腿煸炒至金黄。加入蘑菇翻炒,加入足够的水,炖煮20-30分钟,最后加入鸡精和盐调味。
5. **南瓜粥:**
- 材料:白米、南瓜、姜、盐。
- 步骤:将白米洗净,南瓜去皮切块。将白米、南瓜、姜和适量水放入锅中,煮成稠密的粥。最后加入盐调味,可以根据个人口味加入少许鸡精。
这些食谱在秋天都非常适合,可以根据自己的口味和需求进行微调。秋季食材丰富,你还可以根据当地的食材特点尝试更多创新的家常菜做法。
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步骤/方式一
腊肉先放锅里煮,水开之后捞出,流水冲洗下,切成片。肥肉瘦肉可以连着切,不要分开
步骤/方式二
辣椒切块
步骤/方式三
胡萝卜切片
步骤/方式四
蒜苗切段,灵魂所在,不可少
步骤/方式五
锅里热了,直接放入腊肉,这道菜全程不需要加油。
煸出腊肉中的肥油,用大中火炒
步骤/方式六
加入胡萝卜翻炒一分钟
步骤/方式七
加入辣椒
步骤/方式八
炒开,炒个一分多钟,让每一个菜都裹上腊肉的油脂,
步骤/方式九
炒菜的时候能看到油脂变红,有胡萝卜颜色了,就可以沿着锅边淋入开水,一小半碗的样子。
这样可以让腊肉多汁,不那么柴
盖锅盖焖煮2分钟左右。收汁,先放蒜杆,炒一会再放蒜叶。
步骤/方式十
汁水收干就可以出锅啦!全程不需要盐和生抽等调料。
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