萝卜白菜烩菜的做法大全家常(白萝卜能做烩菜吗)

白萝卜能做烩菜吗

今天给大家分享一个加长大烩菜的做法，有肉、有菜、有营养、天冷做这么一大锅烩菜，再好不过了，准备一个削皮洗干净的土豆先砌成片。土豆条切好后放水里浸泡，防止氧化变色。然后准备洗干净的白菜切成条，再准备一个洗干净的白萝卜。冬天正是吃白菜和萝卜的季节，多吃这两个蔬菜对身体特别的好。提前处理好的。白带全部切成丝。一小块老豆腐，切成小片。

再准备一小块肉，把肥肉部分。瘦肉部分分开，切肥肉切小丁，瘦肉切片，锅里倒入油，油微热的时候，先把肥肉倒进去煸炒。肥肉里面的油煸炒出来以后，再把肉片倒进去翻炒。加点白酒去腥味。肉炒至颜色发白的时候，加入葱花和生姜末炒香。然后加入两勺红辣椒面炒出香味。再加点生抽和蚝油翻炒。然后加入水进去煮开。锅里水煮，开后先加入小把洗干净的红薯粉条，还有刚才切的海带丝和豆片，继续煮。10分钟的时间。煮几分钟后，把汤汁煮开后，再加入土豆和白菜进去煮。干锅盖大火煮开后转小火炖七八分钟左右。

然后往里面加入白萝卜丝。这个属于白萝卜，不需要提前焯水，如果是青萝卜的话，建议把萝卜焯下水。再加入盐、调味、十三香、盖过锅盖，继续炖5分钟左右，出国前往里面加入青菜，稍微搅一搅就可以关火了。最后再加入一勺鸡精，搅拌均匀出锅。

萝卜大烩菜

人们常说，冬吃萝卜，夏吃姜，不劳医生开药方。含义深刻，值得回味。萝卜的做法家常中多样化。烩菜用全白萝卜最合适，因为白萝卜有种青香味，做出来的汤菜即美味又健康，是当今冬天家庭必备的食材之一。同时也是预防疾病的好药方，冬天多食萝卜保健康。

白萝卜能做烩菜吗视频

1.

首先准备白萝卜500克，如下图所示。

2.

再把白萝卜切成块。

3.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升。

4.

接着放入海鲜菇50克。

5.

再放入白萝卜块500克。

6.

接着放入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克。

7.

接着加入温水500毫升，温水的温度为40度左右，炖煮30分钟即可。

8.

30分钟以后直接盛出，再放入葱花五克，白萝卜烩菜就做好了。

白萝卜烩菜的做法大全

    80年代的大烩菜一般都是烩素菜，好一点的有大白菜、海带、粉条、白萝卜或者红萝卜，还有炸的豆腐，加些高汤就是很好的烩菜。节假日吃烩菜时，会加些肉或者酥肉、肉莲夹，烩菜中会加入高汤或者鸡汤。

萝卜大烩菜的家常做法大全

1、食材准备：土豆、酸菜、猪肉、粉条（提前用水泡上）、冻豆腐、葱、蒜、生姜、食盐、花椒、冰糖（用于熬糖浆上色），没有冰糖就用酱油等。

2、将葱姜蒜切段，土豆切块，土豆切好后再用水洗上两遍，将土豆条表面的淀粉洗干净；猪肉（最好带上排骨）也切块，粉条选取宽粉，没有宽粉细粉也行，冻豆腐切块，不放也可以，酸菜切条，为了防止过酸，用水浸一会后能淡一点；这些材料后备用。

3、起火，开始给锅内倒入少量食油，加人冰糖至冰糖融化，熬制红褐色，同事冒小泡，然后收到碗里备用。

4、锅中倒入油，加入两片姜，一块八角，蒜，煸出香味；加入猪肉大火煸炒大概两分钟，肉的表面焦黄色；在加入刚才熬好的糖浆，继续翻炒猪肉至全部上色，加入其它调味品。

5、倒入开水，小火慢炖40分钟，加入土豆炖5至10分钟。

6、然后加入酸菜和炖豆腐，继续炖5-10分钟，然后出锅。

白萝卜能做烩菜吗窍门

准备食材： 炸制好的酥肉适量，萝卜一个，芹菜一颗，白菜适量，粉条一把，大葱和生姜，两个干红辣椒等等。

做法：1、.准备配料，大葱和生姜都冲洗干净，大葱切成葱段，生姜切成丝，大蒜剥皮切碎，辣椒切段都放在一边。 2.把所有食材给它洗个澡，都冲洗干净，萝卜削皮切成丝，芹菜切成段，花菜也可以掰成小块的，把它们放在一个盆子里面备用。

3.把白菜一个一个的掰下来，冲洗一下，切成一段一段的。其实烩菜不是说都是固定的几样食材，烩菜的含义就是万物都可炖，家中有什么食材，自己喜欢吃的蔬菜，都可以组合在一起。河南烩菜这样做才叫香，一做就做一大锅，肉香四溢，家入都吃嗨了，吃了一碗还想再吃一碗！

5.锅里放葱姜，蒜末和辣椒炒香，倒入提前准备好的食材进去翻炒，加盐，生抽蚝油和老抽上色。6.翻炒均匀后加入白菜进去，然后就可以加入适量清水，清水要盖过其它食材，把粉条也放进锅里面，上面撒上酥肉，大火烧开，改中火慢炖十分钟。

用筷子挑一根粉条尝一下，等到粉条煮好之后，加入鸡精和一些香菜，倒入一些香油提鲜。

制作河南烩菜时需要准备肉丸两百克，粉条一把，大白菜四百克，西红柿两下，另外再准备食用油、盐以及葱姜蒜等配料，最好还要准备花椒大料以及料酒和老抽与胡椒粉和香菜等调味料，最重要的还要准备适量的高汤。

把准备好的大白菜切成块状，粉条清洗一下，西红柿和香菜也洗好切成块状或者小段，另外把葱姜蒜全部切成片状。

把炒锅中放油，加热以后把葱姜蒜放入锅中，炒出香气以后再放入大白菜进行炒制，等大白菜炒软以后把西红柿放进去。

过一小会再加入少量的番茄酱，随后把老抽和料酒等调味料放入炒匀，再加入高汤让汤没过菜为最好，加热烧开，再把粉条和丸子放入炖制。炖到粉条软熟以后加入食用盐和胡椒粉，最后撒上香菜，出碗装碗即可食

烩白萝卜怎么做

食材清单

大蒜 适量 、 黄瓜 一根 、 皮蛋 2个 、 香菜 一根 、 青椒 一个 、 豆瓣酱 适量 、 耗油 适量 、 生抽 适量 、 香油 适量

烹饪步骤

1/4

黄瓜·青椒.香菜洗净，

2/4

黄瓜拍碎切块，香菜切莫，辣椒切滚刀块放入大碗里，

3/4

皮蛋剥皮后切块，蒜拍碎与黄瓜放一起，

最后一步

豆瓣酱适量放到一个小碗里倒入适量的蚝油生抽盐鸡精拌均倒入黄瓜碗里，在加入适量香油和辣椒油拌均即可。

萝卜白菜大烩菜怎么做

用料:

五花肉 两斤

姜 适量

葱 适量

料酒 一勺

白糖 适量

盐 适量

桂皮 3小块

大料 6瓣

白芷 1片

酱油 半勺

粉条 适量

香菇 两个

酱 1勺

味精 1勺

猪肉炖粉条的做法步骤:

1、五花肉切块焯水，捞第一次沫时加入一勺料酒。

2、捞第二次沫时放姜，盖盖儿煮出香味。

3、煮至像透明状捞出，把姜片挑出。

4、起锅烧油，放白糖炒出糖色。

5、加入五花肉进行煸炒。

6、加入3小块桂皮，6瓣大料，1片白芷炒香。

7、加入葱姜煸炒出油。

8、加一锅60度以上的热水，加3勺盐和一点白糖，开锅后盖盖儿中小火焖煮20分钟。

9、开盖后再加3勺盐，挑出葱姜，小火再炖一会儿。

10、加入半勺酱油，肉炖至八分熟加入泡好的粉条。

11、加入切好的香菇粒和一勺酱。

12、汤有粘稠感后加一勺味精。

13、出锅装盘即可。

白萝卜能做烩菜吗怎么做

烩菜是一道洛阳老百姓家喻户晓的家常饭食，它做法简单材料普通。

主要原料有：丸子，扁垛，蘑菇，粉条，五花肉片。

附料有：盐，味精，醋，胡椒等。

做法：锅内添高汤（以人数多少加入）将蘑菇，粉条，扁垛，丸子，肉片依次放入锅中大火烧开待各材料成熟加盐，味精，胡椒。即可食用。浆面条的制作材料：精面粉4500克，面粉、黄豆粉、绿豆各1500克，小磨芝麻油500克，辣椒油250克，黄豆1000克，酱胡萝卜500克，芹菜2500克，酵面500克，花椒、精盐各适量。浆面条的特色：色彩悦目，酸辣利口，消食开胃。 浆面条的做法：1.以面粉加清水和成面团，分成两份擀成皮，先取1份抹上油，再用另一份盖在上面，擀成0.3厘米厚，切成菱形块，下入八成热的油锅中作成浅黄色。当地称之为棋炒。

2.绿豆先粗磨1遍，簸去豆皮，用清水浸泡4小时，然后用水磨磨成粉浆，用稀布滤成豆浆，再向浆内放人500克酵面，使浆发酵起酸味。

3.芹菜去叶、根洗净，用开水焯透，顶刀切成菜花；酱胡萝卜切成小粒；花椒炒焦后擀成粉末；小磨芝麻油在锅内烧热，投入花椒粉，制成花椒油；黄豆煮熟成豆。以上配料分别盛在器皿中备用。

4.把3500克精面粉，1500克黄豆粉放在案板上，中间扒一个小窝，加清水和成面团，盖上湿布饧15分钟，然后擀成薄皮，切成细面条。

5.把豆浆上面澄清的浆水加入锅内，再加入适量的清水烧开，放入面条，待面条煮熟后，捞入凉开水盆内过凉。把留下的豆浆加人1000克精面粉调成糊，倒入锅内烧开，把过水的回条捞入，搅拌均匀，滚开后盛入桶内即成。食用时，把花椒油、芹菜花、咸豆、酱萝卜、棋炒、辣椒油等小配料，根据个人爱好，任意选取，放在面条上佐食。 浆面条的制作要领：1.面粉擀皮时要厚薄均匀、切菱形块时要大小一致；

2.精面粉和面时要揉匀饧透，擀皮、切条时要均匀；

3.豆浆和精面粉调成的糊，开锅后以稠度以面条浮起为宜。 回答人的补充 2009-09-18 20:14 浆面条，顾名思义，是以面条为主料，但这种面条用的不是上等的面粉，正宗的多为一些杂粮面，面条一定要细。最重要的一点是这辅料??粉浆，这粉浆的好坏，直接决定整个小吃的味道。

做浆时，先把绿豆或豌豆用水浸泡，膨胀后放在石磨上磨成粗浆，用纱布过滤去渣，然后放在盆中或罐里。一两天后，浆水发酵变酸，粉浆就做好了。做时把酸浆倒在锅里煮至80℃的时候，浆水的表层泛起一层白沫．这时，要用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑，接着再下面条等其他调料即可。

另外一种辅料是芝麻叶，一般我们做面条时都是放青菜的，但正宗粉浆面条里放的都是芝麻叶，但芝麻叶不太好做，也很难找，很多人都用芹菜叶代替。芝麻叶要选初长成叶的叶心，洗干净之后，用开水焯一下，然后放在阴凉的地方晒干保存起来备用。

如今方城县的粉浆面条已被如今的洛阳粉浆面条所代替，洛阳人的吃法也是非常讲究的，以前的面条里的配菜基本都是黄豆、芹菜、咸菜丝老三样，但现在基本上都是十几种时令小菜，像酸白菜丁、黄瓜丁、芹菜丁、胡萝卜丁、白萝卜丁，小尖椒、榨菜丝、雪菜丁、黄豆等等 ，不过这些都是事先腌制好的，已经入了味，可见下的功夫非同一般，所以，这吃起来，味道不用再说了。

烩菜里放白萝卜好不好

答：大烩菜是河南省的特色美食。这种烩菜通常由红白萝卜、木耳、黄花菜、粉条、豆腐、猪肉、海带等主料，辅以香辛大料等烩炒而成。大烩菜尤其在冬天配米饭馒头食用。