好下饭油炸鱼块的家常做法大全(油炸鱼块怎么做好吃又简单窍门)

油炸鱼块怎么做好吃又简单窍门

1、准备食材：草鱼、姜、葱、盐、黄酒、花椒、生抽、香醋、胡椒粉、十三香、大米粉一勺、面粉两勺、鸡蛋一个

2、把买回来的草鱼鱼鳞、鱼内脏、鱼鳃等处理干净，特别是鱼肚子里的黑膜一定要处理干净，不然腥味很重，清洗干净剁成小块，晾干表面的水分放盆里。

3、葱姜洗干净，姜切片、葱切段，放进鱼里面，再加入盐、黄酒、花椒、生抽、香醋、胡椒粉、十三香抓拌均匀，腌制半个小时，这样会更入味。

4、腌制好后，把里面的葱姜挑出来，加入大米粉、面粉、鸡蛋抓拌均匀，太干的话可以少放点水，锅里加入油，油温五成热把鱼块放进去炸制。

5、小火炸制，中间要多翻动几次，炸制定型微黄捞出控油，再把油温升高，把鱼块放进去复炸一遍，炸至鱼块金黄酥脆捞出就可以了。

油炸鱼块怎么做才好吃

【材料】

大马哈鱼，盐，胡椒粉，酒，天妇罗粉，低粉150克，鸡蛋，椒盐，蕃茄酱。

【做法】

1.大马哈鱼切成适口小块后用盐和胡椒粉，酒腌一会.天妇罗粉调成面衣.

2.油锅烧热.把腌好的大马哈鱼沾一层干面粉再沾面衣.下油锅炸到酥脆.非常简单.

3.没有天妇罗粉可以用低粉150克一克泡打粉加上一个鸡蛋再放100ML水调成.吃时可以沾椒盐或蕃茄酱.

油炸鱼块怎么做好吃又简单窍门视频

制作黄金炸鱼块的步骤如下：

材料：

- 鱼肉：选择新鲜的鱼肉，可以使用白色鱼肉或者其他适合油炸的鱼类。

- 面粉：用来裹住鱼肉的面粉，建议使用普通面粉。

- 淀粉：用来增加外层的脆度和口感，可以使用玉米淀粉或者土豆淀粉。

- 盐和胡椒粉：用来调味。

- 鸡蛋：打散后用来裹住鱼肉。

- 面包糠或者面包屑：用来包裹在鱼块表面，增加香脆感。

步骤：

1. 准备工作：将鱼肉洗净并切成适当大小的块状。将面粉、淀粉、盐和胡椒粉混合在一个碗中。打散一个或多个鸡蛋放在另一个碗中。准备好面包糠或面包屑放在第三个碗中。

2. 腌制：将切好的鱼块放入混合好的面粉中轻轻滚动，确保每块都均匀地沾上面粉。然后将鱼块放入打散的鸡蛋中，使其完全裹住。最后将裹好鸡蛋液的鱼块放入面包糠或面包屑中，用手轻轻按压，使其牢固地附着在鱼肉表面。

3. 炸制：在炒锅或深锅中倒入适量的食用油，加热至约180°C-190°C（或者使用温度计来检查）。小心地将裹好面包糠的鱼块放入油中，确保不要过度拥挤。根据鱼块大小和厚度的不同，大约需要炸制2-4分钟左右，直到外层金黄色并变得脆硬。

4. 沥油：用漏网捞出已经炸好的黄金鱼块，并将其放在纸巾上沥干多余的油份。

5. 享用：将黄金炸鱼块摆盘，并可以搭配自己喜欢的调味品、蘸料或配菜一起享用。

温馨提示：

- 制作黄金炸鱼块时要注意火候控制，避免过度炸制导致鱼肉过干。

- 在油炸前，可以先在鱼肉表面撒上一些盐和胡椒粉，增加味道。

- 可以根据个人口味，在面包糠中添加一些其他调味料，如辣椒粉或干草香等，使口感更丰富。

希望这个黄金炸鱼块的制作方法能够对您有所帮助！

油炸鱼块怎么做菜

准备材料：炸小鱼200克，香菜2根，葱花适量，盐2克，姜片适量，蒜粒适量，胡椒粉1克，鸡精1克，葱段适量

1、炸好的小鱼放置盘中备用。

2、锅里放水，把炸好的小鱼放入锅中。

3、锅中加入准备好的姜、大蒜烧开。

4、小鱼汤烧开后，小火炖20分钟再加入盐，鸡精，胡椒粉调味。

5、把煮好的鱼汤倒入容器中，撒上葱花即可食用

油炸鱼块的做法大全家常窍门

准备适量的鱼胸脯肉，因为其肉质鲜嫩而且刺少，将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味。将鱼块表面裹一层蛋清，鱼块炸至前裹一层干淀粉，就不会粘锅，能保持鱼的完整。用了蛋清炸和不用蛋清炸有什么区别呢，如果不用蛋清，直接蘸干粉，粉会掉下油锅中，容易使油混浊，再使用的油需过滤，如果用面粉糊，有时则觉表层厚，吸油，吃起来油腻，用了蛋清可生粉或玉米粉，可将鱼块表层裹住。

锅内放入适量的食用油，待油温合适的时候，把鱼块放进锅中。可以观察油锅表面，油开始热时，先放一块鱼块儿进去，如果鱼块的表面能很快定型，就说明油温是合适的入油锅中炸至表面金黄即可。如果喜欢酥脆的感觉，可在油温升至8成热时复炸一遍。

油炸鱼块的做法视频教程

用料

鱼肉 3-4片

盐巴，味精，生抽，料酒，胡椒粉 适量

葱 少许

姜 1片

面粉 克

脆面糊糊

葵花油 250克

小苏打 1丢丢

面粉 125克

生粉 40克

水 250克

做法步骤

步骤 1

我是用这个，没有骨头，方便家里孩子吃

步骤 2

把表面的水，沥干，用餐巾纸，擦干

步骤 3

✔盐巴，鸡精，生抽，料酒，白胡椒粉，十三香，腌制半小时左右

步骤 4

把脆糊调好，如果水多了，加一丢丢的面粉，太糊了，就加一丢丢的水 哈哈，忘记给拍照了，等下次在做的时候，拍个视频

步骤 5

油热，把鱼块，裹着脆糊，裹完放油锅一个，这样依次放下去

步骤 6

这个炸好了，外面是空心的，特别酥脆，喜欢的可以加个孜然粉，或者黑胡椒，撒在表面，不撒也行，随性点

步骤 7

这个炸起来，特脆，特别香，可以试试下

油炸鱼块怎么做好吃又简单窍门图片

1.草鱼让店家宰杀好，回来后收拾干净，切成大一点的鱼块

2.鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上

3.腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制金黄色出锅，油温上来后复炸一次

4.再准备一些姜丝、葱片，把青红椒也切块

5.炒锅少放些油，油热后放入姜丝，葱片炒香，放入炸好的鱼块

6.加一小碗清水，少许酱油、盐、五香粉，大火烧开后转中火炖上10分钟左右

油炸鱼块的做法大全视频窍门

烩炸鱼块的做法：

1.草鱼让店家宰杀好，回来后收拾干净，切成大一点的鱼块；

2.鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上；

3.腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制金黄色出锅，油温上来后复炸一次；

4.再准备一些姜丝、葱片，把青红椒也切块；

5.炒锅少放些油，油热后放入姜丝，葱片炒香，放入炸好的鱼块；

6.加一小碗清水，少许酱油、盐、五香粉，大火烧开后转中火炖上10分钟左右；

7.待基本上没有汤汁时放入青红椒片；

8.大火炒至断生即可。

炒鱼块的做法：

1.鱼洗净切成块，放老抽，盐，料酒，姜，葱调匀淹10分钟以上；

2.锅里放油烧热，放鱼下去炸；

3.鱼炸好，放一边。另一边放姜蒜下去炒香再把鱼翻过来；

4.加点开水煮三分钟，加盐；

5.放青椒下去；

6.放葱花，滴花椒油收汁起锅。

油炸鱼块如何做

一般油炸鱼十几分钟就可以熟了，要看大鱼小鱼儿，如果是小鱼比如小鲫鱼，要油稍多一点，火不要太大，。慢慢炸干里面的水分，炸至金黄酥脆就熟了，大约要十几分钟，要是草鱼块的话，我喜欢撒点面粉，在腌好的鱼上，油热下锅，转中火炸至一面金黄，翻面炸另一面，至两面金黄，这样的鱼外焦里嫩，做红烧鱼块，或者直接开吃，鱼香四溢，我一次能吃好几块，对于爱吃鱼的人来说，绝对是一种满足

油炸鱼块怎么做才酥脆窍门

用料：小黄花鱼600克、八角3颗、花椒一小撮、桂皮一小块、绵白糖100克（如果喜欢吃甜点的可以放120克）、米醋100克、小茴香一小撮、干辣椒适量、葱一小段、姜适量、蒜两瓣、香叶三片、盐适量、清水适量。

1、小黄花鱼洗净，去掉头和内脏，因为成品酥酥的，刺也可以吃，所以鱼一定要收拾干净，全部都可以吃掉。

2、准备调料，八角3个、花椒一小撮、桂皮一小块、香叶3片、小茴香一小撮。

3、准备葱一小段、姜适量、蒜两瓣，干辣椒适量。

4、准备绵白糖100克，准备米醋100克。

5、把小黄花鱼晾干，最好用厨房用纸吸一下水分，不然炸的时候容易蹦油，油温要烧到一定的热度再下鱼炸，第一次我做的时候油温不够鱼都炸烂了，可以先扔一条鱼试试，扔进锅里鱼冒泡泡油温就差不多了，炸一会定型了再翻动，这样鱼会很完整。

6、鱼炸至金黄后捞出，最后再复炸一下更好。

7、我家没有高压锅，我就用的砂锅，把炸好的鱼码入砂锅。

8、所有调料全部放进去，再放入适量的清水。没过鱼再多一点就可以，如果用高压锅就要自己看水量了，因为砂锅和高压锅的原理不太一样。

9、盖上盖子大火，砂锅开后调中火，最后用小火，至少要炖40分钟，不着急吃就可以在剩一些汁的时候闭火，鱼在砂锅里泡上一晚会更美味，做完拿出来码盘，酸酸甜甜辣辣的