烟熏肠的家常做法大全(烟熏肠怎么做好吃没有烟熏味)

烟熏肠怎么做好吃没有烟熏味

广味香肠没有必要烟熏，那就破坏了广味香肠原有的味道了。

烟熏肠怎么做好吃窍门

烟熏肠自身本来就自带烟熏香味。

烟熏肠的炒做法大全集

超级好吃的麻辣香肠炒香干（做法超级简单）的做法步骤

步骤 1

麻辣香肠（腊肠）洗净切片，放到蒸锅里蒸20分钟，蒸熟，拿出备用。蒸出来的油不要丢，待会儿有用（这都是精华）

步骤 2

香干最好选择这种，炒的时候不会散还很嫩滑，攸县香干和武冈香干都很有名也很好吃，没有这种选择其他香干也可以。

步骤 3

香干切片，红线椒斜切，青蒜叶切段，大蒜切碎。

步骤 4

锅中放少量的油，爆香大蒜。

步骤 5

放红椒翻炒到半熟。

步骤 6

倒入蒸熟的麻辣香肠和蒸香肠的油，不蒸直接炒香肠，香肠可以直接切片炒，不过口感容易发硬。炒到腊肠边微卷。

步骤 7

倒入香干翻炒，注意不要把香干炒碎

步骤 8

加入盐、生抽、蚝油、鸡精（或者一丢丢糖）调味，放少许清水或者高汤焖煮一下。

步骤 9

汁水收干，放入青蒜略炒一下出锅。

步骤 10

麻辣香肠麻椒香、辣椒微辣配着烟熏的腊香味，正是湖南湘西的正宗腊味体验，配上一碗钵子饭，让你欲罢不能。

烟熏肠的做法大全

工具：果木炭、玉米杆、松枝、炉灶。

1、先把倒在炉子顶上的香肠串挂起来。

2、炉子放一大块果木炭，让它燃烧。

3、把玉米杆放在上面的目的是为了增加烟量，这样香肠就会被完全烟熏。

4、最后放上松枝，让香肠带上松香的香气，所以熏出来相当美味。

5、这就行了，会有大量的烟熏香肠，随时都可以加松枝进行烧。再来半个小时的烟。

6、香肠熏干后，挂在通风区。当你想吃东西的时候，你可以用剪刀把它剪下来。

烟熏肠怎么清洗

烟熏腊肉清洗的方法：

1、火烤：将整块的烟熏腊肉拿过来直接放在火上烤，注意只能烤带肉皮的那一面，烤至腊肉的肉皮发黑且开始滴油即可。

2、热水泡：先用热水泡,再用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了。

3、煮熟洗：老腊肉洗是洗不掉的。可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

烟熏肠怎么做好吃没有烟熏味道

去掉香肠的烟熏味可以尝试以下方法：

1. 温水浸泡：将香肠放入温水中浸泡一段时间，可以帮助去除部分烟熏味。浸泡时间可以根据个人口感和香肠的大小来决定，一般建议浸泡15-30分钟。

2. 煮煮水：将香肠放入沸水中煮一段时间，可以帮助去除更多的烟熏味。煮的时间可以根据个人口感和香肠的大小来调整，通常建议煮5-10分钟。

3. 蒸蒸香肠：将香肠放入蒸锅中蒸一段时间，也可以去除部分烟熏味。蒸的时间可以根据个人口感和香肠的大小来决定，通常建议蒸10-15分钟。

4. 用清水漂洗：将香肠用清水冲洗一下，也可以去除部分烟熏味。冲洗时可以轻轻搓揉香肠表面，帮助去除残留的味道。

需要注意的是，以上方法只能减轻香肠的烟熏味，并不能完全去除。如果对烟熏味非常敏感或者不喜欢，可以选择其他类型的香肠。希望对你有帮助！

烟熏肠的吃法

凉山香肠的吃法有3种：

第1种，将香肠切片，依次将片放入盘中，封好保鲜膜，上蒸笼蒸3分钟即可食用，第2种将香肠切片，将准备好的蒜苗洗净，切成5厘米的长度，最后将香肠和蒜苗一起炒熟，放入调料就好了，第3种.，将香肠切好，准备好新鲜二荆条辣椒，切成马耳朵条，先将辣椒炒熟，调少许盐，再放入香肠炒入味即可食用。

烟薰肠怎么做好吃?

1 熏肉肠的家常做法很简单。2 可以先将猪肉剁成肉末，加入盐、五香粉、酱油、白糖、姜末、葱末等调料搅拌均匀，腌制30分钟至1小时。3 取出腌制好的肉末，用肠衣或者保鲜膜包裹成长条状，用牙签或者绳子捆绑好。4 烧开水，将肉条放入蒸锅中蒸熟，然后放入烟熏箱中进行熏制，熏制时间根据个人口味可自行调整。5 熏制好后，取出晾凉即可食用。延伸：熏肉肠是一种口感香醇、肉质鲜美的肉制品，除了家常做法外，不同地区也有不同的熏制方法和口味偏好。熏肉肠作为一种美食，也有着悠久的历史和文化背景，在一些文化活动和节庆中也有着重要的地位和作用。

烟熏肠子的制作

主料：羊小肠500克

辅料：黄萝卜100克、洋葱100克、大米300克、羊心1个、羊肝150克、羊尾巴油100克，盐20克、胡椒粉15克、孜然粉8克、食用碱10克，香醋20克

做法：

1、把羊小肠切成30厘米的小段，用筷子翻过来，加进大盆里面，加水，加醋和食用碱，多吃揉洗几次，一定要清洗干净，在漂洗2次，一定要清洗的无异味，再用筷子翻过来，再用手每根都捋掉水分，顺直

2、把大米洗净浸泡1小时，黄萝卜洗净切小粒、洋葱切小丁，羊油也切小粒，羊心洗净切小粒，羊肝洗净下锅里煮10分钟，捞起凉透也切小粒

3、把所有的小丁和小粒加大盆里，加大米，盐、胡椒粉、孜然粉拌均，成馅

4、取一段肠衣，一头用绳子扎住，另一头用手拿住，灌馅，边灌边用筷子往下捅，在用手把馅捋均匀，每段都这样灌完

5、把米肠子坯加入凉水的煮锅里，慢慢加热煮，煮开以后再煮10分钟，取出用牙签扎一些小孔。再次下锅里煮，直到煮熟，捞起即可

烟熏肠怎么做好吃没有烟熏味的

自己在家做香肠熏香肠

去年肉贵，外面灌香肠加手工费花了2000多

今年怕肉涨价，早点灌，外面灌了17斤，加工费56块，好生心疼

回来又买了前夹肉，买5斤，自己给孩子灌了不辣的香肠，外面熏2.5一斤，我这次自己在家熏

1.准备一个铁锅，铺上锡箔纸，哑光面朝上

2.锡箔纸上撒一些大米，铺上橘皮或者剪碎的柚子皮，石榴皮均可，放入四根筷子把香肠放上面

3盖上锅盖，中火熏20分钟，小火两个小时，记得中途把香肠翻面熏，好了，熏好的香肠出锅

这个熏出来的味道和外面熏的味道一样好，熏的过程中最好把厨房窗户打开，也可以开油烟机，但家里一定要有人看着哈，安全最重要，切记切记！

大家可以尝试一下，自己在家熏就是费点事，但省钱又有成就感！