简单家常东北菜谱(家常菜谱100道简单东北)

家常菜谱100道简单东北

根据你的问题东北家常菜有推荐一个炸酱面东北版的吧

今天我刚好做了一个炸酱面，肉酱的，就是不带甜味，爱吃甜面酱的可以把蒜蓉辣酱换成甜面酱就可以了

下面分享一下我的做法吧，如果想看视频步骤，可以点开我的头像，点视频观看！

1.准备五花肉250克洗净，肉皮单独切丁，肉也切丁

2.热锅凉油小火下入肉皮翻炒几下，下入其余肉丁小火继续翻炒，放入葱花和蒜末，炒到肉块金黄色

3.倒出勺内多余的油

4.将农家酱适量加入一些纯净水搅拌均匀倒入锅中翻炒

5.倒入蒜蓉辣酱适量继续翻炒

6.加入切好的小米辣适量

7.加入切好的香菜，不愿意吃香菜可以不放，但最好是放

8.将玉米淀粉加水加老抽适量搅拌均匀淋入锅中，翻炒出锅

9.选用刀切面或者劲道挂面煮熟透凉装碗

10.准备豆芽焯熟，黄瓜切丝，胡萝卜切丝摆在面条上，倒入肉酱就可以开吃啦

这样一道凉爽的香辣炸酱面就做好了

仅供参考

下面就是我自己做的截图，感兴趣的可以点开我的头像去我视频里看哦[大笑]

绝对原创

家常菜东北菜谱菜

1、白肉酸菜

白肉酸菜白肉酸菜血肠是满族传统食品，普遍为各族人民所喜爱。又是城乡居民杀年猪之后，宴请亲友的一道主菜。其全称应该是“酸菜炖白肉血肠”。东北地区有一首著名的网络歌曲《东北人都是活雷锋》，最后一句说：“翠花，上酸菜！”这里的酸菜就是指“酸菜炖白肉血肠”。

2、猪肉炖粉条

猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖。

3、溜肉段

溜肉段，是东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。

4、锅包肉

锅包肉（英文名：Double Cooked Pork Slices）原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。

东北家常菜谱1000例简单

盒饭店不设菜谱，每天出品菜肴二十种以上，基本是固定菜肴，菜谱如下：红烧肉（焖饭），溜肉段，香辣肉丝，烧茄子，炖豆角，土豆丝，木须柿子，尖椒干豆腐，炖鸡肉（粉条），汆白肉，蘸酱菜，炝拌菜，等等。

家常菜菜谱大全东北

东北菜包括辽宁、吉林、黑龙江三省以及蒙东五盟市的菜肴。 它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国。中国的饮食文化源远流长，每天都在不断发展，恐怕没有人敢说他知道某一菜系具体有多少道菜。根据相关资料，东北菜目前命名的有1000多道。

常见比较有名的除了小鸡炖蘑菇等这些耳熟能详的之外，还有：

荤菜：葱烧鲤鱼、板栗烧鸡、花椒嫩醉鸡、拌肉皮丝、爆煎鲤鱼、白肉血肠、韭菜干丝、木樨肉、麻酱紫鲍、排骨炖白菜、鸳鸯戏飞、龙红烧肘子、蛋泡银鱼、茄汁草鱼片、芹菜鱼丝、五香牛肉、熘花胗、蒜瓣烧田鸡腿、鸭腰烧口蘑、芹菜炒牛肉、鲫鱼过河、葱爆肉片、鱼腹藏羊肉、软炸鱼、辣豆瓣鱼、熘肥肠

素菜 烩酸辣干丝、木须柿子

汤 羊肉冬瓜汤、甩袖汤、鸡蛋汤

海鲜 炸芝麻虾、软炸虾、沙锅对虾、炸虾球

家常菜东北菜菜谱大全带图片

一、雪菜肉丝，二、香辣肉丝，

三、溜肉段，四、锅包肉，五、红烧肉（炖豆角）红烧排骨，六、鱼香肉丝 、鱼香茄条（做法一样），七、孜然鸡心\鱼丸，八、溜肝尖，九、煎刀鱼，十、肉沫茄子

家常菜谱东北菜

乔迁是人生中间比较重要的一件事情，所以很多主家都会宴请宾客。东北菜最好吃的十大菜品如下。一道菜叫做小鸡炖蘑菇。二道菜叫做锅包肉。三道菜叫做拔丝地瓜。四道菜叫做猪肉白菜炖粉条。第5道菜叫做杀猪菜。

第6道菜土豆炖豆角。第七道菜家炖鲶鱼。八道菜地三鲜。九道菜皮冻。十道菜，尖椒干豆腐。

东北家常菜菜谱大全带图片做法

所需材料：黄瓜1根、西红柿1个、洋葱半个、干豆腐2张、木耳1把、香菜1棵、油盐适量、香油1汤匙、干辣椒5-6个、白糖2汤匙、米醋2汤匙、陈醋1汤匙、生抽2汤匙、

1.准备好所需材料，黄瓜和西红柿洗净，木耳要提前泡发好，把干木耳放在冷水中浸泡3-4小时，把木耳充分泡发好，把泡发好的木耳，去掉根部，再撕成小朵。

2.把干豆腐用手撕成块，将黄瓜放在菜板上，用刀背将黄瓜拍裂，在刀在中间划一刀，再斜刀把黄瓜切成段，拍的目的是为了使黄瓜充分的破裂，这样做在拌制时候可以更好的入味。

3.洋葱用手撕成块，把西红柿顶部划十字刀，放在容器内，淋上开水，西红柿的皮就会涨开，这样很容易就会把西红柿的皮剥下来，把西红柿的皮剥下来后，再把西红柿切成块。

4.把香菜切成段，干辣椒对半切开，辣椒籽不要，大蒜切成末，大蒜在这道凉拌菜里是不可缺少的调料，起到提味的作用，吃大蒜还有杀菌的作用。

5.锅加水烧开，下入干豆腐焯水，水开后煮2-3分钟，将干豆腐煮变软，将干豆腐捞出，放到冷水中投凉，捞出用手攥净水分待用。

6.锅内水重新烧开，下入木耳焯水1-2分钟，将木耳捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

7.锅内加入油，油量稍多一些也没关系，下一步还要炸制辣椒油会用到，冷油下入花生米小火炒制，小火将花生米炒熟，将花生米盛出，晾凉待用。炒花生米要用小火炒制，用大火容易炒焦，里面还不熟。

8.把锅内油稍加热，下入干辣椒段炸香，要掌握好油温，不要把干辣椒炸糊了，干辣椒段炸过火，就会有苦味。

9.把黄瓜、干豆腐块、洋葱块、木耳、香菜段和西红柿块一起放在盆内，再加入调料：炸好的辣椒油、香油、盐、白糖、米醋、陈醋、生抽，用筷子从下往上翻拌均匀。再加入花生米，翻拌均匀，这样这道凉拌菜就做好了，盛出装盘就可以了。这道凉拌菜要现吃现拌，不要放久了，否则吃着口感就变差，不脆嫩了，还会流失营养。

家常菜谱100道简单东北菜

1、烩酸辣干丝

烩酸辣干丝是东北的传统名菜，具有地方特点和风味。它的主要食材是白豆腐干、水发木耳和笋片，食材的处理特点是，把食材都切成丝，豆腐丝、木耳丝和细笋丝。这道菜以鲜汤做底，加入食材与调料，等鲜汤滚沸，再撇掉浮沫，加入菱粉水和醋，不断勾芡，最后起锅装碗，再浇上一点麻油，即可食用了。这道菜做好之后看起来是黑白分明的，视觉上有冲击感，吃起来酸酸辣辣，味觉上也有感知力。

2、锅包肉

锅包肉是赫赫有名的东北菜，每一口都令人回味无穷。锅包肉里的肉是猪瘦肉，我们把切好的猪瘦肉混入调好的料汁中，均匀搅拌后备用。接着菜油热锅，把油烧到六分熟，下入肉片炸熟，捞起来后再次将肉片下油锅，直到肉片看起来焦黄香脆才行。接下来就是炒红椒丝、香菜梗、胡萝卜丝等配菜了，炒至八分熟时将肉片再次倒入锅中，加入料汁一起炒一分钟，即可装盘食用了。锅包肉闻起来可香了，吃起来更是香脆甜酸，超级棒！

3、猪皮冻

猪皮冻顾名思义就是用猪肉皮做的，一般会把猪肉片切成宽条形状，先下锅煮到断生再捞起来。捞起来的猪肉皮，必须把猪毛清理干净，皮下的猪油也要刮划掉，不然很影响这道菜的口感。耐心做完上述工作后，接着就需要把猪皮切成小段，这样是为了更好地把猪皮炖熟。然后我们在锅中烧水，下入猪皮，先是大火把水烧开，捞出浮沫，再转小火，慢慢炖猪皮，大约需要一个小时的时间。炖好的猪皮将它放在容器中，等待凝固即可。最后用酱油、香醋、香菜、辣椒油等作料搅拌成料汁，与冻猪皮一起搅拌，Q弹带劲儿的猪皮冻就做好了！

4、小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇这道东北菜，相信很多人都听说过。作为东北四大炖之首，它在东北炖菜中是最高档次的，里面的食材包括鸡肉、粉条和干蘑菇，每一口都是鲜香可口，爽滑绵实。好食材成就好美味，东北人散养的土鸡加野生的蘑菇，不需要繁复的调料和做法，只要耐心把鸡肉炖得软烂脱骨，让蘑菇全部吸收饱满的汤汁，就能做出令人惊叹的好味道。据说这道菜是东北人用来招待女婿的，可以见这道菜的确有点地位哦！

5、东北乱炖

与小鸡炖蘑菇不同，东北乱炖的特点在于一个“乱”字。这道菜的做法也很简单，只要把所有的食材都炖在一起就行。这道菜包括荤素两种食材，素菜有豆角、土豆、番茄、木耳、青椒等多种蔬菜，荤菜一般是排骨。东北乱炖在东北有“大丰收”的寓意，因为荤素搭配，营养丰富，香甜美味，像极了人们红红火火的日子。品尝这样一道味道棒、寓意佳的好菜肴，我每次都能多吃一碗米饭呢！

6、蘸蔬菜

蘸蔬菜是一道东北轻食，是蔬菜和酱汁的配置，可以说是中国版本的沙拉。说到蔬菜，东北的蔬菜选择可太多了：油麦菜、洋葱、大蒜、娃娃菜、油麦菜……喜欢啥蘸啥，吃得健康又美味。现在大家的饮食大都是高油高盐高脂肪食物，这对我们的身体是很大的负担，所以应该多吃点蔬菜，有荤有素，有益身体，东北蘸蔬菜就是很不错的选择哦！如果喜欢淡一点的味道，可以选择口味清新一点的蔬菜；如果喜欢重一点的味道，可以选择口味辛辣一点的味道，全凭个人选择呢！

7、地三鲜

地三鲜是东北的传统菜肴，选用的食材都是时令的新鲜蔬菜，既要保证食材的绿色健康，又要保持食物的鲜浓滋味。一般来说，选用的食材是土豆、青椒和茄子，都是些非常普通的蔬菜，但是搭配起来能做出鲜爽无比的好味道。虽然这只是一道简单的素菜，但是让它的味道可不比荤菜差呢，用来下饭也是极好的！我第一次听说这道菜，是我年少时的一个朋友，他高二辍学去山东当学徒，写信回来跟我报平安。说起来已经是十年前的事情了，可我记得他提到了这一道地三鲜，和他做学徒时被利器划伤手的那个流血不止的伤口。那都是旧时的青春的记忆了。

8、东北扣肉

东北扣肉在东北是一道实打实的硬菜，每年大年三十的年夜饭都少不了它。这道菜上桌，大碗的底部是白菜心或青菜叶，绿色打底点缀，中和了扣肉的厚重感；中间的东北扣肉看起来肥肉相间，晶莹有致，吃进嘴里不但不油腻，反而入口即化，有一种淡淡的香醇味，让人享受极了。东北扣肉和米饭搭配，才是真的天造地设呢，大家一定得试试！

9、猪肉炖粉条

东北的冬天天气很寒冷，一般的热菜刚出锅不久就很快凉了，为了避免这种困扰，东北人热衷于各种炖菜。在冷风瑟瑟的冬天里，来一碗热乎乎的猪肉炖粉条，又好吃又管饱，实在妙极了！猪肉选用有嚼劲儿的土猪肉，口口鲜香好滋味；粉条选用爽滑的土豆粉，在炖的时候，把肉汤的汁都吸收进粉条里，真的超级入味了！

10、东北酱大骨

啃骨头的乐趣，我们从小时候就知道了，拿着一块肉大骨，一边美滋滋地啃着，一边坐在电视机前看电视，这才是快乐的人生啊！讲到啃骨头，怎么能不提到又香又解馋的东北酱大骨呢。带着香辛料味道的酱大骨，筋肉相连，香酥入味，怎么煮都煮不烂，肉质软嫩，直接吃可以，跟米饭拌着吃也可以，怎么吃都是香！

简单的东北家常菜

用料

五花肉 2块

酸菜 半颗

酱油 1勺

八角 1个

姜 3片

蒜 2瓣

味精 适量

盐 适量

葱 半根

香菜 1根

红辣椒 2个

多力葵花籽油 适量

十三香 半勺

东北杀猪菜的做法步骤

步骤 1

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酸菜洗净切丝，五花肉和姜切片，葱和蒜切末，血肠切厚片

步骤 2

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油热先炒五花肉，炒出油最佳，放八角，红辣椒，姜片炒香，放入十三香

步骤 3

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加酸菜炒熟（炒到有点发白）

步骤 4

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加葱末炒香，放酱油

步骤 5

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加水炖（有老汤可以用老汤）开锅后加盐（盐分两次加，第一次让菜入味）

步骤 6

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酸菜炖20分钟后，放血肠（切斜面更入味）

步骤 7

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二次放盐，味精，葱末，香菜，开盖煮2分钟，血肠变色关火（血肠下锅后少翻炒易碎）

步骤 8

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅喽

东北杀猪菜的小贴士

菜谱创建时间：2022-10-15 19:47:39

space

⭐鸡蛋早餐饼⭐

⭐鸡蛋早餐饼⭐

评分 7.6 679 人做过

space

家常版炒三丝

家常版炒三丝

评分 7.1 29 人做过

space

下饭菜！超级好吃，盖饭棒棒哒！

下饭菜！超级好吃，盖饭棒棒哒！

评分 8.2 17 人做过

烤鱼烤箱做法

鸡蛋豆腐做法

八爪鱼做法

油爆虾做法

红薯粉做法

木耳菜做法

鸭腿做法

贝果做法

全部菜谱分类

space

😋❗鸡胸肉最好吃做法【黄金鸡块】

😋❗鸡胸肉最好吃做法【黄金鸡块】

13 人做过

space

疙瘩汤：我不允许你不会做的快手菜！营养又美味

疙瘩汤：我不允许你不会做的快手菜！营养又美味

评分 8.0 296 人做过

space

煎饼果子

煎饼果子

评分 9.0 11 人做过

作者的其他菜谱

space

草莓雪人糖葫芦

space

美味黄金沟豆角

space

花椒芽炒鸡蛋

space

番茄鸡蛋打卤面

评分 7.9 297 人做过

space

开花米糕

评分 8.2 366 人做过

space

最简单下饭神器🫑擂椒皮蛋

评分 7.8 124 人做过

space

蒜香鸡翅｜孩子们的最爱

评分 8.0 100 人做过

space

为了这一口，每天早起十分钟！

评分 7.5 74 人做过

space

跟外婆偷学的老醋花生配方

评分 8.2 146 人做过

space

巨鲜美的冬瓜丸子汤

评分 8.6 212 人做过

space

青椒炒肉丝

评分 8.1 161 人做过

space

🤤香味浓郁：蒜香口蘑牛肉粒

评分 7.2 20 人做过

家常菜东北菜

锅包肉

所需食材：猪里脊肉，盐，胡椒粉，料酒，胡萝卜丝，葱丝，姜丝，香菜，蒜，淀粉

美味做法

1 猪里脊肉切成小片，用刀背拍打口感更好，加盐，胡椒粉，料酒各一勺抓拌均匀腌制20分钟入味。

2 准备配料胡萝卜丝，葱丝，姜丝，香菜，一点蒜末，另外准备一个碗中加入马铃薯淀粉，加入水搅拌均匀，沉淀20分钟。

3 调个料汁，白醋，白糖，味极鲜酱油各一勺搅拌均匀，备用。

4 沉淀好的淀粉水倒掉上层的清水，留下底部的湿淀粉块，把腌制好的肉片放在湿淀粉中，每一片都裹满糊，再加一勺油搅拌均匀，防止炸肉迸溅。

5 起锅烧油，油温5成热，插入筷子冒小泡，一片片下入肉片炸，第一遍炸至定型，捞出，油温升高复炸，炸熟炸透炸至焦黄酥脆捞出控油。锅中油倒出留有一点底油，下蒜末爆香，下入炸好的肉，配菜胡萝卜丝，葱丝，姜丝，烹入料汁即可，翻炒均匀出锅，美味可口的东北家常菜。

大丰收

所需食材：猪排骨，豆角，玉米，土豆，倭瓜，干辣椒，葱姜蒜，盐，生抽，老抽，十三香，蚝油

美味做法

1 豆角摘洗干净，土豆去皮洗净切成小块，玉米切成小块，倭瓜去籽切成小块，起锅烧水，加点料酒，下入猪排骨焯水，焯熟捞出洗净控干水分备用。

2 另起锅烧油，下两勺，蒜片，干辣椒爆香，下入排骨煸炒，放入豆角炒绿，加一勺生抽，一勺老抽继续煸炒，加一勺十三香，一勺蚝油，加入半锅的开水，再加两勺盐。

3 放入玉米，土豆，倭瓜炖煮半小时，收干汤汁即可，撒点蒜末，葱花。非常好吃的东北家常菜。

家常凉菜

所需食材：黄瓜，白菜，胡萝卜，干豆腐，蒜，香菜盐，鸡精白糖，生抽，香油，麻油，芝麻酱，辣椒油，干辣椒，醋

美味做法

1 白菜丝，胡萝卜丝，黄瓜丝，干豆腐丝，蒜末，香菜放入碗中。

2 加盐，鸡精，白糖，生抽，香油，麻油，芝麻酱，辣椒油，各一勺，干辣椒爆香浇在菜上，醋三勺，搅拌均匀即可，清新爽口的家常小凉菜。

小鸡炖蘑菇

所需食材：鸡，榛蘑，粉条，盐，鸡精蚝油，十三香，白糖

美味做法

1 鸡洗净剁成小块，起锅烧油，下鸡块煸炒，干煸炒干水分，盛出，下入葱姜蒜干辣椒，大料爆香，放入鸡块，加一勺老抽煸炒上色。

2 加入半锅的开水，加入榛蘑，粉条，加盐，鸡精，蚝油，十三香各一勺，一点白糖调味，炖煮半小时即可出锅，家常美味大炖菜，鲜美好吃。

酱大骨

所需食材：大骨，料酒，姜，冰糖，干辣椒，盐，鸡精，生抽，十三香，蚝油，黄豆酱

美味做法

1 新鲜的大骨洗净，起锅烧水，加料酒姜片，下大骨焯水，焯熟捞出洗净控干水分备用。

2 起锅烧油，下冰糖炒化，下入大骨上糖色，加干辣椒，加盐，鸡精，生抽，十三香，蚝油，黄豆酱各一勺，加入半锅的开水，炖煮半小时收干汤汁即可，酱香浓郁，非常好吃。

尖椒炒干豆腐

所需食材：尖椒，干豆腐，蒜，盐，鸡精，生抽，水淀粉

美味做法

1 干豆腐切成小菱形片，起锅烧水，水开焯烫20秒捞出控干水分备用。

2 起锅烧油，下蒜末爆香，放入干豆腐，尖椒片爆香，加盐，鸡精，生抽，水淀粉各一勺，大火爆炒一分钟，撒点蒜末出锅。家常东北美味下饭菜。

铁板牛肉

所需食材：牛肉，蛋清，盐孜然粉，辣椒粉，料酒，洋葱，香菜

美味做法

1 一块鲜牛肉切成小片，放入碗中，加一个蛋清，搅拌均匀，起锅烧油，下牛肉滑散，加盐，孜然粉，辣椒粉，料酒各一勺，炒匀。牛肉炒7成熟。

2 洋葱铺铁盘上，放入炒好的牛肉，撒点香菜，继续加热，炒熟即可，鲜香味美有营养。

猪肉酸菜炖粉条

所需食材：五花肉，东北大酸菜，血肠，粉条，葱蒜，生抽，花椒面，五香粉，香菜，蒜末，醋汁

美味做法

1 一条五花肉洗净切成两大块，起锅烧油，下葱蒜爆香，下入东北大酸菜，煸炒炒香，放入两大块五花肉，加盐一勺，加入半锅开水炖煮20分钟，肉煮熟捞出切成小片，再放入锅中炖煮。

2 加入粉条，血肠，加五香粉，生抽，花椒面各一勺调味。继续炖煮10分钟盛出即可，撒点香菜，可以蘸食蒜末醋汁来吃。鲜香味美。

地三鲜

所需食材：土豆，青椒，茄子，葱花，甜面酱，盐，白糖，生抽，水淀粉，蒜末

美味做法

1 土豆去皮切成小片，青椒切片，茄子去皮切成滚刀块，起锅烧油，下土豆，茄子，过油，炸至金黄捞出控油备用。青椒也过一遍油10秒捞出。

2 油倒出，锅中留有一点底油，下葱花，八角爆香，加一点甜面酱，所有食材放入锅中，加盐，白糖，生抽各半勺调味，淋一点水淀粉入味勾芡，大火翻炒一分钟出锅，撒点蒜末即可。超级美味东北家常下饭菜。

飘香脊骨

所需食材：羊脊骨，葱姜，干辣椒，生抽，白糖，盐，鸡精，十三香，五香粉，小茴香，大料

美味做法

1 新鲜的羊脊骨下锅焯水，煮开后撇去浮沫，脊骨焯熟捞出，汤汁不要倒掉，另起锅烧油，下葱姜干辣椒爆香，加入东北大酱两勺，继续放入羊脊骨煸炒。

2 锅中加入，生抽，白糖，盐，鸡精，十三香，五香粉各一勺，小茴香，大料，倒入刚才的汤汁，炖煮40分钟，收干汤汁即可，东北家常硬菜。

熘肉段

所需食材：猪里脊，盐，料酒，胡椒粉，青椒，鸡精，白糖，生抽，水淀粉，青椒，蒜末

美味做法

1 猪里脊肉切成小块，加盐，料酒，胡椒粉各一勺腌制20分钟入味，准备配料青椒切片，调个料汁，碗中加盐，鸡精，胡椒粉，白糖，生抽，水淀粉各一勺搅拌均匀备用。

2 腌制好的肉加入土豆淀粉，一点水，一勺油，搅拌均匀成黏糊状，起锅烧油，下肉块炸，第一遍炸至定型捞出，油温升高复炸，炸熟炸透，捞出控油，青椒也过一遍油10秒捞出，油倒出留有底油，下入肉段，青椒，烹入料汁，大火翻炒一分钟即可，撒点蒜末出锅，美味家常东北菜。

蘸酱菜

所需食材：各种蔬菜，干豆腐，鸡蛋酱

美味做法

1 准备好各种各样的蔬菜，葱，红心萝卜，绿萝卜，青椒，香菜，生菜，干豆腐等。

2 酱可以用鸡蛋酱，肉酱皆可，把菜，酱卷入干豆腐中，清爽可口。

土豆炖牛肉

所需食材：土豆，牛肉，冰糖，盐，鸡精，蚝油，生抽

美味做法

1 土豆去皮切成小块，牛肉切成小块，起锅烧水，下入牛肉块焯水，水开撇去浮沫，留下汤汁。

2 另起锅烧油，下冰糖炒化，下牛肉煸炒上色，加盐，鸡精，蚝油，生抽各一勺，放入土豆块，加入汤汁，炖煮40分钟，即可，飘香美味，营养丰富东北家常菜。

干炸鲜蘑

所需食材：平菇，盐，鸡蛋，面粉

美味做法

1 新鲜的平菇撕成小条，用清水清洗几遍，挤干水分，放入碗中。

2 加盐一勺，鸡蛋一个，干面粉两大勺，水一勺，搅拌均匀，每一条蘑菇上都包裹住面糊。

3 起锅烧油，油温五成热下锅炸，炸至定型捞出，油温升高，复炸，炸熟炸透，金黄酥脆，捞出即可装盘，可以蘸麻辣鲜或者椒盐食用。酥香可口。

铁锅炖

所需食材：猪排，鹅，豆角，宽粉，葱姜蒜，大豆腐，白菜，土豆，盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，东北大酱

美味做法

1 准备猪排，鹅肉，起锅烧水，下入猪排，鹅肉加姜片，料酒焯水，焯熟捞出，另起锅烧油，下葱姜蒜干辣椒爆香，下入猪排，鹅肉煸炒。

2 加入各种配菜，豆角，宽粉，大豆腐，白菜，土豆等，加盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，东北大酱，各两勺，贴上玉米饼，加入开水炖煮40分钟。飘香出锅，美味可口东北家常大炖菜。

拔丝地瓜

所需食材：地瓜，白糖，芝麻

美味做法

1 两个大地瓜去皮洗净，切成小块，起锅多烧油，油温五成热，插入筷子冒小泡即可，放入地瓜块炸，第一遍炸至定型捞出，油温升高复炸，炸熟炸透，炸至表皮金黄酥脆捞出控油。

2 另起锅，加入水和白糖1：1的比例，熬制黏稠，成香油色，放入炸好的地瓜，裹满汤浆，撒点芝麻即可，家常美味可口东北甜品菜。