胡萝卜腌法大全家常(胡萝卜腌制方法脆爽甜)

胡萝卜腌制方法脆爽甜

第一步：将5千克萝卜和500克食盐混合搅拌均匀，腌制1个月左右，如果是红萝卜的话这个时候颜色应该褪的差不多了。

　　第二步：将研制好的萝卜洗净后用刀在正面均匀地每隔1cm左右切一道深度为三分之二的口子，不可以切断，然后反面不同的角度再切一次，切好之后用机器或者人工压榨出萝卜中的水分，将萝卜几乎挤干变软，然后再用重物压一晚上，越干越好。

　　第三步：将辣椒酱加少许温开水打成辣椒汁，然后根据自己的口味加入盐和白砂糖，一般盐和白砂糖的比例是2：1，然后进行搅拌，直至盐和白砂糖全部溶解即可。

　　第四步：将压榨好的萝卜放入辣椒汁中，泡2天左右，等萝卜收汁差不多之后将其切成丝或者丁即可食用，或者加些香油和鸡精凉拌食用，味道更好

胡萝卜的腌制做法吃一年不坏

一，准备原材料

【原材料】：红萝卜5斤、食盐280克、十三香、白糖、辣椒面。

二，把红萝卜切成条

先把萝卜5斤洗干净切成长条（不要把萝卜皮削掉哦）萝卜条不要切的很长了，在中间切上2刀，稍微短一点就可以。

三，加入食盐

把切好的萝卜条放在一个盆子中，放上食盐280克搅拌均匀杀一下水分，最好腌一晚上；第二天早上就出来很多水，把水分都倒掉，再用一些清水把萝卜多冲洗几遍控干水分。

四，放入容器，储存

把萝卜条放在一个透气比较强的容器上，萝卜要记得均匀的散开啊，放在太阳下边晒5-6天就可以，不要晒3-4天啊，这样萝卜晒不干，储存一段时间就都坏了，晒的越干储存的时间就越长。

五，清洗萝卜干

我的晒了6天，晒干后取出适量的萝卜条放在水里多清洗几遍，主要把萝卜条上面的灰尘都清洗干净就行，洗干净控干水分。

六，加入佐料

在盆里加上适量的十三香、白糖、辣椒面、切一点青椒放进去用手抓均匀，放在一个密封罐里，想吃的时候拿出来就可以了。

七，进行冷藏

将拌好的腌萝卜放到阴凉通风 地方腌制两三天，腌制好之后盛出来，装到干净的容器中名，放到冰箱冷藏就可以了。

胡萝卜腌制做法大全

步骤/方式一

糖醋萝卜干

原料：白萝卜35斤、盐320克、糖一斤、醋一斤。

做法：

1、萝卜洗净。

2、大萝卜切成八瓣，小萝卜切成四瓣。

3、放盐码上。

4、35斤萝卜总共腌了三盆，腌一晚上。

5、次日将萝卜干用线串起，大太阳下晒。

6、晚上再放回有盐水的盆中一晚上，第三日晒得已经脱去不少水份。

7、晚上再收回家，第四日，皮上又晒出不少褶子。

8、如此这番，大太阳下晒四-五天左右就可以了。将一斤白糖和一斤香醋倒入坛子里，萝卜干放入，隔日搅拌一下，让汁水充分浸泡萝卜干，15天即成。

步骤/方式二

香辣萝卜干

食材：青萝卜，食盐，20克花椒面，5克花椒粉，鸡精。

做法

1.首先把青萝卜切掉头尾，然后再切成片，再切成条，接着把青萝卜条放在一个盆子里面，然后在盆中放入适量的食盐抓拌均匀，腌制20分钟。萝卜已经腌制出水分，软软的，不会断掉。

2.准备一个盘子在盘子中间铺上一层白纱布，也可以运用到我们平时蒸馒头蒸包子，运用到了笼布，然后再把青萝卜丝放到里面去用手挤干它的水分。如果青萝卜丝很多，我们可以分批次第1批，第2批，直到把盆中所有的青萝卜丝的水分全部挤干，这个水分一定要用力地挤干。

3.接着把挤干水分的青萝卜丝放在盆子里面，不要让它再吸收到二次水分。

4.然后我们准备一个小碗，在小碗里面放入20克辣椒面，

5克花椒粉，再加点鸡精。5.用筷子搅拌均匀以后，我们把碗中调拌好的馅料，倒在青萝卜丝里面。

6.最后用手将调拌好的调料混合在青萝卜丝上面，调拌好，做好以后将它放在一个密封的罐子里面，放一年它也不会坏的

步骤/方式三

咸萝卜干

材料：白萝卜20斤，盐巴400克

1. 精选白萝卜。

2. 洗净

3. 按图片这样切成条

4. 挂在衣架，放在阳台上晒干

5. 晒干后，把未切开的萝卜干拆开

6. 放在盆中，加入盐巴

7. 带上防水手套，用力搓，然后放入玻璃瓶，用拳头压紧。

8. 压紧萝卜干后，在最上面再撒些盐巴，这样才能更入味。

步骤/方式四

酸辣萝卜干

食材：白萝卜一个，朝天椒1个，白糖2小勺，白醋一勺

1，白萝卜切条

2，倒一小勺盐。拌匀腌制30分钟

3，腌出水分把水分控干

4，一条尖椒，一个小米椒，蒜头切碎

5，姜片，尖椒，小米椒，蒜头倒入已腌制过的萝卜

6，倒入5个泡椒和少许泡椒水

7，倒入两小勺白糖和一小勺鸡精

8，一勺凉开水，2勺白醋

9，腌制2小时

步骤/方式五

东北萝卜干

原料：白萝卜。

调料：盐、辣椒粉、五香面。

做法：

1、青萝卜、胡萝卜切条，用盐腌制半天；2、放在太阳下晾晒一天；

3、在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软；

4、用保鲜膜封好，放在室温下腌制半个月；5、吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可。

步骤/方式六

五香萝卜干

材料：白萝卜、辣椒面、五香粉

制作步骤

1.萝卜洗干净，切成筷子粗细的条。

2.萝卜放入盐，腌半天，杀出水分。

3.萝卜放在放在阳底下晒一天。

4.晒好的萝卜干里放入辣椒面和五香粉，用手反复揉搓，直至萝卜干变软。

5.萝卜用保鲜膜封好腌腌制腌制半个月。

胡萝卜腌制方法大全

1、制作原料：红萝卜梗，大蒜，辣椒粉，盐，味精，食用油。

2、制作方法： 

步骤一、原料处理：除去新鲜的萝卜梗的菜叶，只保留萝卜梗，清洗干净。 

步骤二、晾晒：将清洗好的萝卜梗放在太阳充足的地方晾晒3至4天，直到萝卜梗变软但不干燥为止。 

步骤三、切片：一般切成3至5厘米的长条 。

步骤四、拌料：将处理好的萝卜梗与大蒜泥，辣椒粉等调料拌匀 

步骤五、腌制：将拌入调料的萝卜梗装入泡菜坛子中发酵，发酵时间一般为1个月左右。

步骤六、一个月左右后将坛封盖打开，去除上面一层白色霉变，菜梗即可食用。

胡萝卜腌制方法脆爽甜脆的

水果红萝卜腌制方法有很多种，以下是一种简单又美味的腌制方法：

材料：

1. 水果红萝卜（新鲜，无瑕疵）

2. 白醋

3. 砂糖

4. 盐

5. 蜂蜜（可选）

6. 柠檬汁（可选）

步骤：

1. 将水果红萝卜洗净，削去表皮。

2. 将红萝卜切成薄片或条状，大小适中以便于入味。

3. 将切好的红萝卜片放入大碗中，撒上适量的盐，用手抓匀，使盐均匀地附着在红萝卜上。静置约30分钟，让红萝卜出水。

4. 倒掉腌出的水分，用凉白开冲洗一下红萝卜片，以去除多余的盐分。

5. 在红萝卜片上撒上适量的砂糖，使其均匀地附着在红萝卜片上。如果喜欢蜂蜜的味道，可以在此时加入适量的蜂蜜。

6. 如果喜欢柠檬味的腌制红萝卜，可以在此时加入适量的柠檬汁。

7. 将白醋倒入红萝卜片中，使红萝卜片完全浸泡在白醋中。如果喜欢更甜的味道，可以加入适量的砂糖。

8. 将碗用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏。腌制约24小时，让红萝卜片充分入味。

9. 24小时后，取出红萝卜片，将其铺在纸巾或沥水架上，放置在通风处晾干。晾干时间根据个人口感喜好而定，一般需要1-2天。

10. 晾干后的红萝卜片可放入密封罐中保存。食用时取出适量，可作为零食、凉拌菜等。

这种腌制方法保留了水果红萝卜的口感和营养，酸甜可口，具有开胃消食的功效。可根据个人口味喜好，适当调整砂糖、白醋和蜂蜜的比例。在腌制过程中，保持干净卫生，避免污染。

胡萝卜咋腌制好吃

1、主料：胡萝卜1根

2、辅料：白醋适量、白砂糖适量、凉白开水适量。

3、胡萝卜洗净后削去外皮。

4、削好皮的萝卜切成大小适当的小段。

5、把切好的萝卜放到容器内，加入适量的食用盐搅拌均匀，腌制60分钟。

6、60分钟后倒去析出的水分。

7、用凉开水冲洗一下萝卜。

8、取一个干净小碗，加入适量的凉开水。

9、加入适量的白砂糖。

10、加入适量的白醋，搅拌均匀制成料汁。

11、把萝卜放入到干净的容器内，倒入制成的料汁。

12、密封置于通风阴凉处，腌制24小时就可以了。

胡萝卜如何腌制?

先把胡萝卜洗净切开，然后将水、佐料、盐和醋烧开放凉，再放入胡萝卜加入少量白酒即可。

胡萝卜的腌制方法酸甜脆

用料

胡萝卜 7个

食盐 适量

白米醋 500

冰糖 适量

做法步骤

1、胡萝卜去蒂洗干净备用；

2、此次做的家庭简易版切成片，撒上食盐腌出水分，大概3至4小时；时间充裕可以一整个，外婆在老家的时候会提前一个月就做了，每次到我们去吃就是一整个整个捞出来自己切成片，有机会给大家再出一期，这个版本保存时间比较久；

3、冬天4小时左右，腌出的水倒掉，腌制是为了去掉萝卜自身的辛辣味，尽量把萝卜拧干水分用纯净水冲洗2至3遍，把盐水冲洗干净，尽量把水分拧干备用；

4、准备一盆纯净水，把拧干后的萝卜片放入盆中，纯净水摸过胡萝卜，让其在纯净水中侵泡3至5小时；

5、准备一个干净的盆，醋和纯净水的比例1：2，500毫升的白醋，1千毫升的纯净水混合备用；

6、放一晚上后加入冰糖，这次做的比较偏酸，冰糖放的略少一点，如果喜欢吃甜酸的，可以多加一点冰糖，可以多试几次便是自己喜欢的口感，后期也可以加糖，酸水可以重复使用3至5次左右，中途陆续加萝卜即可，一般3到五天即可，主要看切块的厚度看，越厚时间越久，多做几次手感就来了；

7、这是5天的效果，胡萝卜做出来就是特别好看，偏酸一点，是我想要的，很好吃；

8、配上自制的湖南擂钵油辣椒，香辣香辣，就这辣椒都能下三碗饭，太有家乡的味道了，辣椒是外婆种的，略微有点辣，很带劲好吃；

9、酸萝卜片切开，在擂钵的辣椒里擂几下沾上辣椒和微微的油，直流口水，一口一块太满足了，满满的回味童年，太喜欢了这个味道了；

10、准备了几块拿来下剧，太惬意了！

胡萝卜的腌法视频

用料

萝卜 1根（1斤多）

白糖 多量

盐 小戳

糯米醋 14勺

酱油 10勺

姜 3片

蒜头 3粒

指天椒 3个

小米辣 3个

酸萝卜（腌制）的做法步骤

步骤 1

白萝卜洗干净，不用削皮。

步骤 2

均匀的切片。

步骤 3

切片后放入陶瓷大碗或者玻璃碗里面，撒上白糖，带手套搅拌均匀，需要腌制2个小时待出水。用糖腌制比盐腌制更可口。

步骤 4

2个小时后，白萝卜已经软化了。把水倒掉并用纯净水冲洗。然后把水倒掉。

步骤 5

准备以上调料。如果没有糯米醋用白醋也可以。每个牌子的口感有点不一样，我平时喜欢吃美味鲜的牌子，品质要好些。没有可以用家里的酱料。

步骤 6

按配方：3个指天椒，3个小米辣，10勺酱油，14勺糯米醋，一小戳盐，一勺白糖，3个蒜头，3片姜。搅拌均匀，然后尝一下味道够不够，不够按自己口味做调整。

步骤 7

把酱料和萝卜均匀的搅拌在一起。每一片都需要沾上酱料。别马虎哦。

步骤 8

最后盖上保鲜膜放冰箱过夜，最好盖上两层保鲜膜，不然冰箱会有很大味道。 第二天就可以吃了

胡萝卜腌制方法视频

食材：大蒜 500g，胡萝卜500可，葱 适量，胡萝卜 适量，醋 1000ml，盐 适量

方法：

1、大蒜去皮。用凉水泡一天一夜。(记得中间要换两次水)

2、葱切和蒜瓣长短的段，备用。3、胡萝卜，切和蒜瓣大小的段，备用。

4、将醋加适量的盐搅化。

5、蒜瓣控干水分，和葱段、胡 萝卜段一起倒进醋水里，拌匀。装坛。(醋水一点要淹没腌制材料)坛子口不要密封的太严，这样有利于空气进入，早一点将蒜腌绿，七到十天后，蒜瓣变绿就可以食用了!