猪肉大葱馅饼的家常做法大全(猪肉大葱馅饼怎么做好吃)
猪肉大葱馅饼怎么做好吃
我认为用小火烙大约7分钟就熟啦,正反面各烙3分钟,两面看起来是金黄色,最后盖上锅盖火力调到最小闷上一分钟,看起来软糯可口让人垂涎三尺,昨天早晨九点多钟我就亲力亲为,给家人烙了一次猪肉大葱馅的饼子,测试了一下时间问题,刚好用来回答一下今天的问题。
猪肉大葱馅馅饼怎么调好吃
把面粉用开水烫一半,凉水一半和好醒上,将葱剁碎鸡蛋煎成鸡蛋碎和葱花搅拌一起放点食用油,盐,生抽,花椒面,姜末搅拌均匀把和好的面揪成小剂子,擀成小饼,包上馅儿就可以烙了。
猪肉大葱馅饼怎么做好吃窍门
原料:面粉、猪肉馅、大葱、酱油、蚝油、白胡椒粉、鸡粉、食盐、食用油。
做法步骤:
第1步、面粉用加入温水拨成絮状,淋入15克食用油揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒30分钟。(面团中加入食用油,不仅能增加面团的延展性,也会让煎烙出来的肉饼饼皮更酥脆)。
第2步、猪肉馅400克、大葱150克。
第3步、猪肉馅中加入酱油、蚝油、姜粉、鸡粉、白胡椒粉、食盐、料酒、食用油搅拌均匀至微微上劲备用。
第4步、大葱细细的切成末。
第5步、切好的大葱放入搅拌均匀的肉馅中,在大葱上淋入香油,用时拌匀即可。(不要提前拌馅,用的时候在拌匀即可)。
第6步、拌好的馅料。(在这里还要多说一句,调肉馅,不管是做馅饼、包饺子、做包子,不管是加什么蔬菜调馅,正确的方法都是应该先把肉馅调好味,最后加入蔬菜拌匀,这样调出来的馅比肉和菜混合在一起调出来的馅更好吃,)。
第7步、醒好的面团揉匀,擀成薄厚均匀的大面皮。
第8步、把拌好的肉馅均匀的抹在面皮上,可以用勺子背稍微压一压,让肉馅更平整。(一边留一点不抹肉馅,方便最后封口)。
第9步、从一头卷起。
第10步、卷好的面卷,每隔七八厘米用手指压一下,分成小份。在手指压的地方捏几下,然后分开。(两边不露馅小窍门!!!在手指压下的记号处,反复用手捏几下再分开,这样分好的剂子两边不会漏馅)。
第11步、仔细看一看,两边捏合的很紧,一点馅也不会漏。
第12步、分好的剂子两边捏紧,用手稍稍压薄,轻轻擀成肉饼生坯。(面皮很柔软也很薄,擀制的时候要轻一些,尽量悠着劲,不要用力擀)。
第13步、电饼铛烧热,热锅凉油,放入擀好的饼坯煎烙,一面定型,翻煎另一面。
第14步、、两面煎制金黄,肉饼鼓起,用手铲铲起饼身轻盈,小馅饼就做好了,是不是很简单呢!
第15步、成品!金灿灿的小馅饼,外皮酥脆,馅心油润柔软,葱香、肉香、油香,味道十足百吃不腻~~~
猪肉大葱馅的肉饼怎么做
主料
金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉620克
猪油270克
水150ml
猪肉糜600克
辅料
盐适量
料酒15克
香油15克
酱油20克
胡椒粉15克
白糖15克
鲜肉酥烧饼的做法步骤
1.鲜肉酥烧饼的做法
2.猪肉糜里加入葱水。
3.加入姜末 20克 料酒(或者米酒)15克 香油 15克 酱油 20克 胡椒粉 15克 白糖 15克 盐 适量。
4.顺着一个方向搅拌均匀。包上保鲜膜,放入冰箱冷冻30分钟。
5.分别将油酥皮(340克面+120克猪油或者黄油+150ml 水)和油酥(280克面+猪油或黄油150克),放入厨师机搅拌揉匀成软硬度差不多的光滑的面团。
6.将两种面团盖上湿布,醒20分钟,各分成17等份,搓圆。
7.将油酥皮包上油酥,团成小圆团。
8.包好后,收口朝上。
9.将圆团压扁后,擀成牛舌状。
10.再卷成长条状。
11.长条压扁,团成团,擀成圆饼,包上猪肉馅。捏成团。
12.收口朝下,轻轻压扁。撒上白芝麻。
13.做好的鲜肉饼依次放入烤盘里。放入烤箱,上下管,180度烤30分钟,再转上火,烤5-10分钟上色即可。
猪肉大葱馅饼的做法大全家常窍门
食材:
猪肉 200克,大葱 1段, 金针菇 适量,料酒、生抽、蚝油 适量。
中筋面粉 220克,玉米粉 80克,砂糖 10克,水 150克,干酵母粉 3克。
做法:
1:把新鲜猪肉剁成肉末,大葱和金针菇清洗干净后切碎。炒锅烧热油,加入新鲜肉末翻炒,把肉末炒香,加入料酒、生抽、蚝油和砂糖炒匀。
2: 加入大葱碎,把大葱炒匀,在炒肉馅的过程中可以闻到大葱的香味。
3: 大葱炒熟后,加入金针菇,金针菇和馅料炒匀,金针菇不需要炒很久,金针菇容易炒熟。
4: 馅料炒熟后装碗待用,如果馅料太多了,可以用来做酱肉包子。
5:把中筋面粉、玉米粉、砂糖、干酵母粉和水混合,揉成光滑面团,把面团用保鲜膜覆盖着,放在室温下发酵。
6:面团发酵好以后,分割成10个小剂子,把小剂子擀成圆形面片,包入大葱肉馅,可以像包包子那样捏褶子。如果不会捏褶子,可以把面皮黏合一圈后,回到原点封口。
7: 包好馅料后,用擀面杖轻轻地擀平,放在室温下松弛20分钟。
8: 在煎烤盘的表面刷一层油,把馅饼放在煎烤盘上,用中等火力,让大葱肉馅馅饼均匀受热,盖上盖子使得馅饼的外皮
9: 一面煎5分钟左右,把馅饼翻面煎另一面,把大葱猪肉馅饼两面煎成金黄即可。
猪肉大葱馅饼怎么做好吃又简单
需要的食材:普通面粉500克,肥瘦猪肉馅500克,大葱150克(3根)
调馅用的调料:生抽4勺,老抽1勺,料酒2勺,白胡椒粉半勺,盐1.5勺,清水4勺
详细做法:
第一步,和面。面粉入盆,一分为二,一半用开水拌面,用筷子拌成大面絮,另一半用凉水拌大面絮,再把两种面絮拌匀,淋入2勺植物油拌一下
第二步,不烫手的时候揉匀,这个面团非常软,有点黏手,可以手攥拳头蘸水揣面,细腻就可以了,盖上盖子饧最少一小时。
第三步,我用来做早餐用,所以睡前就揣好面,放入了冰箱冷藏室饧了一夜,早起我又简单揉了三五下,延展性非常好,用来烙饼太棒了,不要久揉
第四步,调肉馅。我用的是买现成的肥瘦猪肉馅,大概4肥6瘦,还不能直接用,需要再进一步处理,这样的肉馅才细腻好吃。肉馅放入绞肉机里,大葱切葱花一起放入,往肉馅的部分淋入清水4勺,放盐、酱油、料酒、白胡椒粉,绞至大葱细腻,和肉馅完全融到一起就可以了
第五步,这回的肉馅和大葱比较多,我分了两次操作,绞细腻后倒入盆里。这是我放冰箱一夜的,细腻有黏性
第六步,面团比较软,操作的时候用面粉防粘,搓成长条后切成8个剂子
第七步,把面剂子按扁,擀成长面皮,留出来1/3空地儿,2/3都抹匀肉馅
第八步,把空地儿的地方往下折过来,盖住肉馅
第九步,再把底部折上去,把顶部的面皮拉整齐
第十步,四边封口捏牢,不要擀,只需用手轻轻压一压整整型就可以了
第十一步,我用的是不粘炒锅,底部刚好是平的,能炒菜也可以烙饼,只需滴入几滴植物油刷一下就可以,开中小火,锅里的油有点热度的时候,码入肉饼饼坯
第十二步,盖上锅盖开始烙制,一面底部微黄、有硬度就翻面
第十三步,翻面后就不用再盖锅盖了,再滴入少许植物油,饼会慢慢鼓起来,翻面2次,再烙一两分钟左右,就可以出锅了
怎样做猪肉大葱馅饼又软又好吃窍门
把面粉用开水烫一半,凉水一半和好醒上,将葱剁碎鸡蛋煎成鸡蛋碎和葱花搅拌一起放点食用油,盐,生抽,花椒面,姜末搅拌均匀把和好的面揪成小剂子,擀成小饼,包上馅儿就可以烙了
猪肉大葱饼的馅怎么调
需要的食材:普通面粉500克,肥瘦猪肉馅500克,大葱150克(3根)
调馅用的调料:生抽4勺,老抽1勺,料酒2勺,白胡椒粉半勺,盐1.5勺,清水4勺
详细做法:
第一步,和面。面粉入盆,一分为二,一半用开水拌面,用筷子拌成大面絮,另一半用凉水拌大面絮,再把两种面絮拌匀,淋入2勺植物油拌一下
第二步,不烫手的时候揉匀,这个面团非常软,有点黏手,可以手攥拳头蘸水揣面,细腻就可以了,盖上盖子饧最少一小时。
第三步,我用来做早餐用,所以睡前就揣好面,放入了冰箱冷藏室饧了一夜,早起我又简单揉了三五下,延展性非常好,用来烙饼太棒了,不要久揉
第四步,调肉馅。我用的是买现成的肥瘦猪肉馅,大概4肥6瘦,还不能直接用,需要再进一步处理,这样的肉馅才细腻好吃。肉馅放入绞肉机里,大葱切葱花一起放入,往肉馅的部分淋入清水4勺,放盐、酱油、料酒、白胡椒粉,绞至大葱细腻,和肉馅完全融到一起就可以了
第五步,这回的肉馅和大葱比较多,我分了两次操作,绞细腻后倒入盆里。这是我放冰箱一夜的,细腻有黏性
第六步,面团比较软,操作的时候用面粉防粘,搓成长条后切成8个剂子
第七步,把面剂子按扁,擀成长面皮,留出来1/3空地儿,2/3都抹匀肉馅
第八步,把空地儿的地方往下折过来,盖住肉馅
第九步,再把底部折上去,把顶部的面皮拉整齐
第十步,四边封口捏牢,不要擀,只需用手轻轻压一压整整型就可以了
第十一步,我用的是不粘炒锅,底部刚好是平的,能炒菜也可以烙饼,只需滴入几滴植物油刷一下就可以,开中小火,锅里的油有点热度的时候,码入肉饼饼坯
第十二步,盖上锅盖开始烙制,一面底部微黄、有硬度就翻面
第十三步,翻面后就不用再盖锅盖了,再滴入少许植物油,饼会慢慢鼓起来,翻面2次,再烙一两分钟左右,就可以出锅了
猪肉大葱馅饼做法视频
食材:面粉500克,热水350克,野葱一把,鸡蛋三枚,盐少许,胡椒粉少许,香油少许
制作步骤如下:
1面粉放入一个大碗中,倒热水,用筷子搅拌成搅拌均匀,等到稍微凉一点再用手将它合成团,盖盖,让它松弛30分钟,用热水和面,做出来的馅饼,即使是放凉了也不会硬哟
2鸡蛋加一勺清水搅打均匀,锅中倒少许油,下液,边边用子将其划散成小块,彻底放凉备用,注意哈,鸡蛋一定要放凉,要不和野葱拌一块儿的时候,葱容易出水
3野葱切成末,加入少许的油拌匀,封住葱里边的水分,倒入放凉的鸡蛋,加盐,胡椒粉调味,拌匀,馅料就做好了,这个时候面团也差不多松弛好了,将它分成50克一份,搓圆,用手把面团捏扁,放上馅料
4收口,再次压扁成饼状,放入倒过少许油的锅中,煎至两面金黄即可
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.