肉丸子粉丝的家常做法大全家常(肉丸蒸粉丝怎么做好吃)

肉丸蒸粉丝怎么做好吃

可以，食材有

肉馅

300g

鸡蛋

2个

糯米

适量

方法/步骤分步阅读

1/5

将糯米用冷水发泡一晚上，等待第二天使用

2/5

将肉馅，鸡蛋，放入盆中，进行搅拌，搅拌匀称后，将辅料逐一放入盆中，再进行搅拌（淀粉可适量增加）

3/5

取肉馅捏成团后（肉团子要用力捏成型），再蘸上蒸肉粉，然后在糯米中滚一圈。

4/5

用蒸锅煮开水后，将肉丸子摆在盘中，入笼中蒸15分钟。

肉丸蒸粉丝怎么做好吃窍门

湖南糕里肉的做法

主料

猪肉 (500克)

鸡蛋 (3个)

辅料

淀粉 (50克)

生姜 (适量)

厨具

炒锅

分类

热菜 咸鲜 蒸 三刻钟 普通难度

食材（少拍了一个鸡蛋）。肥肉和瘦肉的比例为6：4

姜切末，瘦肉剁成末，肥肉切成细丝（关键）。

肉馅里加姜末、盐、料酒、胡椒粉、3个蛋清、1两淀粉拌匀。3个蛋黄备用。

取一个保鲜袋剪开，铺在案板上。把拌匀的肉馅倒在保鲜袋上，用手压紧。

用刀整出形状，轻轻砍在肉馅上压实。

刀上抹水，倾斜角度，把肉馅表面来回刮平。

把保鲜袋的四面向上叠好。（稍紧点，以免蒸制过程中散）

放在蒸格上进行蒸制。

锅内水开，上锅盖盖蒸15分钟。(实际要看肉糕的厚薄)

蛋黄打散，把保鲜袋四面掀开，用刷子沾上蛋液抹在八分熟的肉糕表面。（我直接用手了）

保鲜袋不要再叠了，敞开继续盖上锅盖蒸3分钟至蛋黄凝固即可。

蒸好的肉糕轻轻一抖就脱膜了，凉后切片，和肉丸、粉丝一起蒸着吃或者下火锅都是很美味的。

小窍门：

1、肥肉必须切成细丝，肥瘦比例为6：4我觉得蒸出来正好，外面卖的太肥。

2、比例一般为：1斤肉、3个蛋清、1两淀粉，做出来的肉糕绝不会散。

3、肉馅必须压实，以免蒸出来有空隙或者散掉。

4、肉馅表面尽量刮平，蛋黄液蒸出来才厚薄均匀漂亮。

肉丸蒸粉丝怎么做好吃视频

食材

红薯粉条 200克

猪肉末 100克

葱花 适量

姜蒜末 适量

花椒水 适量

淀粉 适量

生抽 适量

料酒 适量

方法/步骤

1红薯粉条比较硬，放入温水中泡发。如果赶时间，也可以用开水。泡软即可。

2 泡粉条的时候将肉切末，放入料酒去腥，再倒入生抽腌制十分钟。

3 锅里烧水，水开后下入粉条，煮至粉条没有硬心就可以捞出来，煮时间太久，吃起来就不劲道弹牙了

4 将捞出来的粉条沥干水分，放菜板上，用刀切成碎末，如果是蒸的话，长点短点都没太大的关系，短一点造型会更漂亮，炸的话就尽量切短一点，不会发生有的炸透了，有的还没熟的现象。

5 锅子放火上，开小火，把肉末放进去慢慢煸炒，煸炒出水分和油脂。经过这样煸炒的肉末吃起来劲道不油腻。

6 煸炒完肉末，锅底会有少许的油脂，把肉末倒出来，利用锅内剩余的油把蒜末小火煸炒至金黄色，这样处理的蒜末味道不冲，吃起来更香。

7 将切好的粉条段收到一个容器内，放入煸炒好的肉末，接着放入煸炒好的蒜末，再放入葱姜末。

8 放入适量盐进行调味，因为我们在整个制作过程中还没有加调料，放少许盐调味就可以了，这样可以保持蒜末的清香和粉条的原汁原味。

9 将所有的配料放完后，用筷子将粉条与配料搅拌均匀，放入适量淀粉，增加粉条之间的粘性，利于丸子成型。倒入少量花椒水，增加淀粉的粘性，同时也可去除一部分肉腥味

10 用手将粉条抓匀，左手抓取一部分馅料，先将馅料放在手心轻轻用力抓，将食材抓紧，再用掌心轻轻将丸子揉圆，由于里面有粉条，不易成型，需用手心进一步将丸子揉圆。

11 依次做完所有的丸子，放在刷了油的盘子里。

12 锅中水烧开，上锅大火蒸10分钟即可。

13 蒸熟的丸子变得晶莹剔透，特别漂亮，趁热吃哦。如果喜欢酥脆的口感，接下来放入油锅炸至表面金黄就可以了。

肉丸粉丝汤的家常做法窍门

材料

主料：粉丝1把、熟丸子200g；

辅料：油适量、盐适量、辣椒油少许、味精少许、香油几滴、香菜适量、葱末适量、虾皮少许、胡椒粉少许、醋适量、老抽少许

粉丝丸子汤

1炒锅倒少许油，放入葱末炝锅。

2加适量水，放入粉丝和丸子同煮。

3碗里放入香菜末，葱末，盐，胡椒粉，味精，醋，少许老抽，香油拌匀。

4煮至粉丝成熟。

5倒入碗汁，搅拌均匀即可，放了辣椒油，好香。

肉丸粉丝汤怎么做?

主料

小白菜300g

牛肉馅200g

绿豆粉丝1捆

辅料

盐5g

酱油2勺

麻油少许

小白菜丸子粉丝汤的做法步骤

1

龙口粉丝1捆，干海带结适量，浸泡在水里

2

小白菜浸泡在水里，加点盐。牛肉馅放进容器里，依次加入五香粉、酱油、麻油，顺时针搅拌，加入水（水要一点一点加入）。

3

搅拌成照片模样即可，加入少许盐再搅拌几下放入冰箱冷藏

4

清洗小白菜，沥水

5

汤锅内加入约600毫升水，一点点五香粉、盐盖上锅盖，大火。水开后改成中火，放入泡发的海带结。取出肉馅，每次一小块，一小块地放入锅内做成肉丸子。

6

肉馅都做成丸子放入锅内后，放入小白菜，盖上锅盖，中火煮3分钟左右，加入粉丝，大约2-3分钟后关火。

7

盛到汤碗里。

肉丸煮粉丝

粉丝丸子汤的汤料是比较简单的，可以按照以下的步骤来调制：

材料：

粉丝、丸子、绿叶蔬菜（比如菠菜、西洋菜等）、葱姜蒜、鸡精、盐、胡椒粉、酱油、料酒、清水。

步骤：

1. 将粉丝用清水浸泡半个小时，使之软化备用。

2. 丸子可以自己做，也可以直接买现成的丸子，放入开水中煮熟备用。

3. 葱姜蒜切末备用，绿叶蔬菜洗净备用。

4. 锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜末爆香，再加入适量的清水，放入丸子煮开。

5. 加入盐、胡椒粉、鸡精、料酒、酱油等调味料，煮约5分钟。

6. 最后加入事先准备好的绿叶蔬菜和粉丝，继续煮2-3分钟即可。

小贴士：

1. 煮丸子时，可以先用开水焯一下，去除血水，再放入汤中煮。

2. 煮汤时，可以加入一些骨头或者鸡肉等，增加汤的鲜味。

3. 煮粉丝时，不要煮过头，以免影响口感。

4. 调味料的使用要注意适量，避免过咸或者过辣。

5. 可以根据个人口味，加入一些其他的调味料，如花椒、八角等。

粉丝蒸肉丸的做法大全家常

回答:

粉条150克

面粉140克

姜2片

小葱2根

辅料

五香粉1克食盐2克水120克

步骤1

提前半小时将粉条泡软

步骤2

锅里加入没过粉条的水，将粉条煮熟

步骤3

粉条捞出后过凉水，切成1到2厘米的小段，放到大碗里，加葱花，姜末，食盐和五香粉。

步骤4

再分次加入面粉和水，边加边搅拌。

步骤5

搅拌至可以用手挤丸子，可以挤出不散的丸子就可以了。

步骤6

锅里加足够的油，烧到6成热，用虎口挤丸子，放到油锅中中火炸定型，小火炸熟，最后炸至金黄色就可以了

粉蒸肉丸要蒸多久

肉丸子根据个头大小和火力大小，蒸的时间也不同：

1、如果类似于汤圆大小的，在开锅后，需要大火蒸10-15分钟左右

2、如果是类似于四喜丸子，红烧狮子头的肉丸，需要在开锅后，大火蒸25-30分钟左右

判断的标准也很简单：您将筷子扎入丸子中，看一下里面馅是否成熟即可

肉丸蒸粉丝怎么做好吃又简单

材料

猪瘦肉300g，肥猪肉100g，太白粉20g，红薯粉20g，水80㏄，葱末15g，盐5g，鸡粉8g，糖8g，胡椒粉5g，香油15㏄

做法

1.将猪瘦肉及肥猪肉分别绞成泥状备用。

2.太白粉、红薯粉、水及调味料A一起拌匀成粉浆水备用。

3.摔打搅拌作法1.的猪瘦肉泥至有黏性后，加入作法2中1/2的粉浆水，搅拌至水分被完全吸收，再加入另1/2的粉浆水继续搅拌，至水分完全吸收并有黏性，加入作法1.的肥猪肉泥、葱末及调味料B的香油一同搅拌均匀，放入冰箱冷藏约2小时，待水分完全吸收。

4.取锅烧水至滚沸时，将作法3冷藏的猪肉泥取出，并用手挤压成一粒粒圆球状放入锅中煮，煮至猪肉丸完全浮在水面上即可。

粉丝蒸肉丸的做法

食材：150克大米，150克糯米，香叶，八角，桂皮，干辣椒，花椒

详细步骤：

1.碗里倒入150克大米，150克糯米用清水淘洗干净。大米跟糯米的最佳比例1:1

2.把淘洗干净的大米和糯米控干一下水分。

3.然后倒入到锅里，先开中火炒干米粒里的水分。

4.把水分炒干了，加入香料，2片香叶，2颗八角，1小块桂皮，再来几颗干红椒，1小把花椒，转小火慢慢炒香。记得要改小火慢慢炒香，不要心急开大火而烧糊掉，会严重影响口感。

5.炒至大米跟糯米成这样的淡黄色就可以关火了。

6.炒好的米倒入到破壁机中，搅打成稍粗的米粉，稍粗比细腻的米粉更好吃。如果家里没有破壁机的话，可以把炒好的米倒进袋子里，用擀面杖擀碎。

7.蒸肉粉就做好了，用玻璃罐装好保存。好吃的蒸肉粉你学会了吗？大家做的时候也可以根据自己的口味添加不同的香料。不论是绵软香浓的粉蒸五花肉，还是香而不腻好吃到停不下嘴来的粉蒸排骨，也只有搭配自家做的蒸肉粉才能完全的够味。入口生香可不是吹出来的，不信的话，你可以试试自制蒸肉粉。