排骨莲藕汤的做法大全家常视频(排骨莲藕汤怎么做好吃又简单)

排骨莲藕汤怎么做好吃又简单

材料

猪肋排500g，莲藕500g，葱段4段，姜片4大片，料酒2茶匙（10ml），盐2茶匙（10g），胡椒粉2茶匙（10g），鲜香菜适量

做法

1、猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。

2、莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。

3、烧开一锅水，将排骨段放入沸水中汆烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。

4、将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。

5、打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。

6、熄火后捞出葱段和姜片不用。

7、炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。

排骨莲藕玉米汤的正确做法

第1，玉米切段，莲藕切滚刀块，大葱切段，姜切5大片，2片焯水的时候用，3片煲汤的时候用。其它的还有少量的枸杞子和香菜，这些都是快出锅的时候放的，没有也可以不放。

第二，排骨切断以后洗干净，冷水入锅，放入几个葱段和几片姜，开大火烧开。

第三，水开后倒入一勺料酒，煮五分钟，去除骨头里面的血水，记得飘去浮沫。

第四，焯水以后的排骨用热水冲洗干净。第五，砂锅中倒入足量的清水，大火烧开。

第六，放入排骨和剩下的葱段，姜片，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮半个小时。

第七，半小时以后放入玉米和藕块。

第八，再倒入一小袋松茸鲜大火烧开以后转小火，盖上锅盖煮一小时，煮到排骨软烂。

第九，煮好以后加入少量的枸杞子，小火焖煮十分钟就可以出锅了。

夏天煲莲藕汤搭配汤料

可以。夏天是藕的盛产季节，因此完全可以在夏天煨藕汤。藕是一种营养丰富而清爽的食材，适合用来烹饪清淡的汤品。藕汤具有清热润肺、生津止渴的功效，可以帮助身体保持水分平衡并消暑解渴。

在炎热的夏季，人们容易出现口渴、失眠、食欲不振等问题，适量食用藕汤可以改善这些情况。藕汤还含有多种维生素、膳食纤维和矿物质，有助于促进消化、增强免疫力和提供能量。

当然，烹饪藕汤时可以根据个人口味和偏好进行调配。可以将藕搭配其他夏季常见的食材，如冬瓜、黄豆芽、荸荠等，制作成清爽可口的汤品。同时，也可以加入适量的鲜或干的海鲜、瘦肉等增加汤的鲜美度和营养价值。

总而言之，夏天可以煨藕汤，它是一道滋补清淡的汤品，既可以解暑又能供给身体所需的营养

莲藕煲排骨汤放什么材料

莲藕莲子排骨汤是一道非常营养美味的汤。以下是一个简单的做法：

1. 准备好排骨、莲藕、莲子、姜片、葱段等食材。

2. 排骨焯水去血沫，捞出备用。

3. 莲藕去皮切块，莲子泡发洗净。

4. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

5. 加入排骨翻炒至变色。

6. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮20分钟左右。

7. 加入莲藕和莲子，继续煮20分钟左右即可 。

排骨炖藕汤的家常做法

原料：排骨、莲藕、玉米、葱、姜、蒜、花椒、大料。

做法步骤：

第1步、排骨洗净泡去血水。

第2步、放入锅中焯水。

第3步、大火烧开，撇去浮末，继续煮三到五分钟，煮出血水。

第4步、焯水后洗净放入砂锅。

第5步、玉米和莲藕切块。

第6步、放入砂锅中。

第7步、准备炖料

第8步、大火烧开。

第9步、转小火煲炖半个小时

第10步、用盐和酱油稍微调味

第11步、排骨炖莲藕。

分

莲藕玉米排骨汤的做法

1· 排骨剁小块，锅中倒入适量清水，排骨放入锅中，加姜片和2勺料酒烧开后煮几分钟去血沫，捞出清洗干净.

2· 锅中热油，葱姜炒香，排骨放入锅中煎至两面金黄色，倒入适量清水，加入莲藕，胡萝卜、玉米，盖上锅盖，小火炖煮40分钟.

3· 起锅前加1勺盐，撒上葱花即可.

排骨莲藕汤放什么配料

主料：焯过水的排骨适量、新鲜莲藕适量 辅料：食盐少许、胡椒粉适量、花雕酒适量、葱末适量、生姜几片 步骤：

1. 起油锅，锅内油至7成热时，放入姜末爆香，随即放入排骨，大火翻炒；

2. 排骨外表有些金黄后，喷入适量花雕，同时放入几片姜片，翻炒数下；

3. 干焖5分钟后，将烧好的开水浇入锅内，没过排骨，盖上锅盖，大火将其烧开；

4. 大火烧开锅后，将火力转为小火，慢慢焖笃排骨大约45分钟；（中途不要开锅）

5. 45分钟后，可发现排骨汤已经变的相当浓，并成乳白色；

6. 将切好的藕段放入笃得差不多了的排骨浓汤中；

7. 将火力调成大火，煮开锅，接着再调成文火，慢慢笃；

8. 慢慢笃上30分钟后，开锅，按自己的口味放入少许食盐。（注意，做任何藕的菜时，最好不要太早放盐，这样可以防止藕变成黑色）。

9. 继续焖上5分钟，即可关火。

排骨莲藕汤里面还可以放什么食材

1、首先第一部是要挑选适合炖汤的莲藕，莲藕分为两种，一种口感较脆适合炒菜，一种口感较为软糯，适合用来炖汤，推荐小伙伴们买莲藕炖汤选择外表发黄的莲藕，这种莲藕淀粉含量高，是最正宗的粉藕。

2、挑选好粉藕之后洗净去皮，横切成小圆块，厚度大概在1-2厘米左右即可，然后拿出事先买好的排骨，冷水下锅，锅中放入一把小葱、姜片、少许料酒，小勺食盐，大火煮沸去腥去血沫，然后用凉白开在重新一遍备用。

3、将切好的莲藕放入锅中，加水开火煮沸焯一遍，即可捞出，这样做出来的莲藕炖汤才不会发黑发紫。

4、锅中烧油，倒入煮过的排骨，上上两篇生姜翻炒片刻。

5、另外拿一个煲汤的锅，加入一锅清水，将事先泡发的莲子倒入锅中，然后依次倒入排骨、莲藕、花生粒，大火烧开后小火慢炖，直到莲藕完全熟透，汤汁成奶白色即可加入适量食盐、少许白糖、撒上葱花即可出锅。

炖排骨汤三放三不放

在我们广东炖汤是不放八角和香叶的，这两种大料会影响汤的口感

其实我们在炖排骨汤的时候，是非常的讲究，大料不是随便的放，很多人都以为，只有放多的大料，才能更好喝？其实这样的想法是千错万错的。很多人都不知道罢了，难怪炖出来的排骨汤不好喝。我们都知道放大料，无非就是去腥，我们可以放入生姜，就可以直接炖，生姜也有去腥的效果。

用生姜来炖排骨，不仅能去腥，而且也能提高排骨的鲜度。这样炖出来的排骨汤，依然是非常好喝的。所以我们在炖排骨的时候，千万不要再放八角和花椒了，要不然我们就白炖排骨汤了。你们是怎样炖排骨汤的呢？

正宗排骨炖藕的做法

主料：

排骨300克，藕1节，甜玉米1根;

辅料：

姜1块，精盐少许，小葱1根，料酒1小勺，开水;

排骨炖莲藕正宗做法：

1.排骨清洗干净，然后放入清水中浸泡半小时左右，清洗干净排骨中的血水;

2.锅中放入适量的清水，将排骨放入锅中，加入少许料酒，焯水2分钟捞出，洗干净表面的浮沫;

3.莲藕洗干净，去皮切成滚刀块，玉米切成小段，生姜切片;

4.高压锅中倒入适量清水，大火烧开，然后将排骨、莲藕、玉米、生姜放进去，盖上盖子;

5.大火煮开后，改小火慢炖12分钟左右关火，焖一段时间，然后打开盖子;

6.加入适量的盐，再盖上盖子继续炖5分钟左右，关火。

7.焖至高压锅中的气压自动放完，打开盖子，撒上少许洗净切碎的香葱即可。