玉米粉煎饼的家常做法大全家常(玉米粉煎饼的家常做法大全家常视频)

玉米粉煎饼的家常做法大全家常视频

原料：

1、玉米面60克

2、金龙鱼中筋面粉120克

3、鸡蛋1个

4、牛奶65克

5、白砂糖40克

6、酵母3克

7、可可粉1克

操作步骤：

1、酵母先到入牛奶中自解5分钟

2、除可可粉以外所有原料到入盆中，和成光滑的面团，盖保鲜膜室温醒发至2倍大

3、面板上撒手粉，将面团排气后分割成一个6克的小面团备用，其余的分成6等份揉圆

4、6克小面团加入可可粉揉匀，分成6份搓成长条备用

5、揉圆的玉米面团塑形成梨型，即上小下大中间有收腰

6、顶部用筷子戳洞，插入可可面团做的梨把手

7、凉水上锅蒸开锅后20分钟关火，关火后焖5分钟再打开锅盖

8、晾凉或趁热吃都可以

玉米粉加面粉做煎饼

1.首先我们准备玉米面300克，用刚烧开的热水烫面，烫过的玉米面更加柔软香甜，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，准备酵母4克用温水化开。

2.准备蒜苗几根，把茎切掉不要，把叶切碎，红椒一片切成丁备用。

3.1个小时以后面糊已经膨胀至两倍大，内部都是蜂窝眼，用勺子轻轻的搅拌排出里面的空气，搅拌至面糊非常细腻时即可准备烙制。

4.电饼铛预热，刷上一层植物油，油温5成热时倒入适量的面糊，轻轻转动锅把面糊铺均匀，铺成圆形的玉米饼，撒上蒜苗、红椒粒，盖上锅盖，焖制2分钟使饼内部熟透。

5.2分钟以后玉米饼已经定型，边缘变色轻微打卷后即可翻面，翻过来再烙30秒左右，把表面烙至微焦就能出锅了。

玉米粉煎饼热量高吗

100g杂粮煎饼中300大卡左右。

杂粮中的玉米、小米、高粱、面粉这都是禾本科谷实类能量食品，在粮食中能量是比较高的了。比油炸类食品低的多了，况且纤维素的含量也很高，有助于消化与减肥。

杂粮煎饼的热量每100克为288 大卡，虽然叫煎饼，但不用油煎，脂肪含量低，碳水化合物含量高，还可搭配鸡蛋、蔬菜，是广受减肥者欢迎的一种食物。但是煎饼里不要加薄脆，薄脆主要营养成分是脂肪及碳水化合物，属高热量、高油脂类食物，不宜多食。

火腿肠的热量每100克为212 大卡，如果火腿肠是煎的话热量更高，食材煎后会吸收部分油脂导致热量提升，同时也易产生致癌物质，不利于健康，减肥期间应尽量少食煎制菜肴。 甜豆浆的热量每100克为33 大卡，豆浆中加入糖的吃法，较一般豆浆来说碳水化合物升高、热量升高，但总体来说差别不是很大，不可替代牛奶。

怎样做玉米粉煎饼

将玉米面放入盆中，用温水和成糊糊状，打入一个鸡蛋，放上1/5的白面，再放上半斤鲜牛奶，如果有小米面，再放点更好，更有营养，用苹果稍微热一下，再用一个萝卜或者土豆之类的沾上油，将锅蹭一遍，怀上一勺糊，赶紧用片刮匀，片刻就可以接起来了

玉米粉煎饼的做法窍门

食材清单：

【主料】玉米面、面粉

【配料】酵母粉

【调味】白糖

1、准备300克玉米面，

2、玉米面放入碗中，加入开始烫熟，少量多次的加水，一直搅拌到没有干面粉。

3、等待晾凉后，加上250克小麦面粉，打入2个鸡蛋，加上3克酵母，搅拌均匀，这样饼的口感才更好吃。

4、接下来少量多次，倒入清水，搅拌面糊变得浓稠。

5、搅拌好以后，盖一层保鲜膜，醒发至2倍大，可以看到明显的气孔，先用筷子搅几下，排出空气。

6、再次加入清水，少量多次，把面糊调成可以流动的糊糊状态，爱吃甜味的可以添加一些糖。

7、锅内刷一层油，先不要着急开火，舀入面糊，平摊均匀，盖上锅盖醒上5分钟，然后开小火开始烙饼，刚开始表面会出现小气泡，这个时候在等一会，等到彻底定型在翻面。

8、底部色泽金黄，已经熟透，香味已经飘出来了，准备一点清水，从锅边的四周倒入，可以节省烙饼的时间，出锅更柔软。

9、等待两面金黄色，即可出锅，切成自己喜欢的形状，看着就很有食欲，刚出锅的又煊又软，孩子特别喜欢吃。

烙饼的时候要全程小火慢烙，让玉米面饼充分熟透，一共发酵了2次，所以吃起来一点都不硬，特别柔软。

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主料

玉米面适量，白面适量

辅料

牛奶适量，糖适量

步骤

1.白面和玉米面搀和着蒸口感更好些，其实还是白面多谢更好吃，呵呵呵。

2.放入酵母粉和泡打粉搅合均匀。

3.牛奶放入热水锅里热一下。保持温和就好。

4.牛奶里多加一些糖搅合融化。

5.倒入面里，用筷子搅拌均匀。稠乎乎的感觉。

6.盖上保鲜膜发酵三十分钟后的样子咯，呵呵呵。

7.用炒勺块一勺玉米面糊糊，放在锅里，用勺子摊平。

8.注意火候，不要煎胡了。

玉米粉摊煎饼

可以的，具体步骤：

主料：玉米面200g、白面200g、鸡蛋3个

辅料：油适量、盐适量、葱少许

1、把玉米面放进盆子里。

2、再加入白面混合到一起。

3、加入鸡精。

4、加入盐。

5、把葱切末备用。

6、将混合后的玉米面粉，加入鸡蛋。

7、加入少量的冷水，用勺子搅拌均匀。

8、热饼铛，刷少许的油。

9、将面糊倒入锅中。

10、中小火，两面金黄，即可。

玉米粉煎饼的家常做法大全家常视频教程

用料

主料：玉米面1碗、白玉菇猪肉馅适量

辅料：淀粉适量

一、取大盘倒入一碗玉米面备用。

二、这是之前包饺子剩下的白玉菇猪肉馅，加入少许的淀粉，搅拌至粘稠，防止沾玉米面时散掉，也可以完全用肉馅，不用加淀粉就可以。

三、把馅料分成若干份，团城馅团，每一个馅团都要尽量大一点，做皮薄馅大的馅饼。

四、戴上一次性手套，取一个馅团在玉米面粉上滚一滚，让馅料全部沾上玉米面粉。

五、粘不住玉米面粉时手上沾点水团一团，再继续到玉米面粉里滚一滚，这样2-3次厚度就可以了。

六、平底锅加入适量的油，下入玉米面馅饼，小火加热至用铲子能推动玉米面饼时，翻面烙，略压扁一点。

七、加入小半碗水，盖上锅盖闷一会，把肉馅焖熟。

八、待锅中没有汤汁时，打开锅盖，玉米面馅饼就烙好了。

九、出锅装盘，掰开看看，皮薄馅大，重要的是粗粮饼，特别有食欲吧，好吃又健康。

玉米面粉煎饼的做法视频

自己摊煎饼调面是非常关键的一步，同时，制作煎饼的原料也非常关键，一年一般使用粘米面，把它用石墨或者是电磨磨成浆以后，再加入少许的豆面，是黄豆面，进行喜事，调和成的比例大约是主要的面粉是二豆，面是0.5就可以，

玉米粉煎饼的家常做法大全家常视频教学

玉米粉可以用来制作多种美食，以下是一些制作玉米粉美食的方法，希望对您有所帮助：

玉米糊：将玉米粉事先用少量水搅拌成糊状，不要有颗粒，要搅拌细致。在锅里倒水，煮沸，将调好的玉米粉倒入锅里，并且不停地用筷子沿着一个方向搅拌，直到原先的清水变成黄灿灿的玉米糊。可以直接食用，也可以加入炒好的雪菜肉末荸荠等配料，加盐、味精调味即可。

玉米薄饼：将玉米粉加水、少量面粉、鸡蛋、糖搅拌成糊状，不要太稠也不要太稀。在平底锅中倒入适量的糊状物，摊成薄饼，煎至两面微微有些焦黄即可。可以根据个人口味加入喜欢的配料，如葱花、虾仁等。

玉米饺子：将玉米粉与面粉按1：2的比例混合，加水和成面团，揪成剂子后擀皮，包入馅料做成饺子。将饺子放入沸水中煮熟，捞出即可。可以根据个人口味选择喜欢的馅料，如猪肉、虾仁、蔬菜等。

玉米粥：将玉米粉先用水调匀，不要有颗粒。大米洗净后加水煮开，将玉米粉倒入，同时用筷子不停沿一个方向搅拌，搅匀后再次煮沸，即可关火食用。可以根据个人口味加入适量的糖或其他调味料。