鸡蛋糯米蒸糕做法家常做法(鸡蛋蒸糯米饭的做法)

鸡蛋蒸糯米饭的做法

红枣：补中益气，养血安神。

鸡蛋：滋阴润燥，养血安胎。

糯米：补中益气，健脾养胃，敛汗。

可以一起蒸吃哦。

糯米饭蒸鸡蛋的功效

半小时

步骤1、糯米浸泡3-4小时，纱布隔水蒸30分钟，期间隔一段时间洒水饭面不宜过多。

步骤 2、热水浸泡30分钟。

步骤 3、腊肉和腊肠切丁。

步骤 4、芫茜切段，红萝卜切碎，香菇切丁，鸡蛋打散，花生油炒花生备用。

步骤 5、花生油少许，放入腊肉和腊肠翻炒出油备用，另起锅再炒虾米，香菇，红萝卜，各样分开炒。 煎鸡蛋成薄饼形状，再切小小块。

步骤 6、重新起锅，放入糯米饭翻炒（由于蒸多15分钟和洒水过多导致软过头，所以现在翻炒收收糯米，蒸不适宜过久），再倒入所有配料翻炒，+ 鲜味生抽（加适量老抽上色）继续翻炒，最后放入芫茜翻炒。

步骤 7、完成好的糯米饭

糯米鸡蛋饭怎么蒸

1.将糯米泡一个晚上，如果明天早上想吃糯米饭的话，你今天晚上就可以把糯米泡上。泡好了糯米，加入1勺猪油，1小勺盐搅拌均匀，上蒸锅蒸。记得要用中火，大火的话容易把这个糯米全部蒸黏在一起。

2.糯米饭蒸好之后倒在盆里面加入一点生抽。再加一点猪油，这一次猪油可以少放一点点，然后搅拌均匀再上锅蒸15分钟。也是用中火！

3.蒸好之后就可以包糯米饭了。贵阳口味的配菜一般都是脆臊、花生米、鸡蛋皮、酸萝卜、油辣椒。这个一般没有确定的，各家做法都不一样，有的还放折耳根、葱花、海带丝、土豆丝等。有的还会放一点白糖，咸鲜辣甜这种味道吃起来不要太独特了。

4.放好配菜之后，再舀一勺糯米饭盖在菜上，然后包起来就可以了。其实做糯米饭没有那么复杂的。只要用心一点，就能做出一坨自己心中的糯米饭。

鸡蛋蒸糯米粉的做法大全

1. 糯米粉蒸肉：将糯米粉和肉馅混合，包成小饺子或肉丸，蒸熟后食用。

2. 糯米粉汤圆：将糯米粉加水揉成团，搓成小球，煮熟后加入糖水或芝麻糊。

3. 糯米粉炒饭：将糯米粉与米饭混合炒熟，加入蔬菜和肉类调味。

4. 糯米粉糕：将糯米粉、糖和水混合搅拌，倒入模具中蒸熟即可。

5. 糯米粉粥：将糯米粉加水煮成粥，加入糖和水果调味。

6. 糯米粉炸鸡：将糯米粉和鸡肉混合制成饼状，油炸至金黄色即可。

7. 糯米粉烤串：将糯米粉和蔬菜、肉类混合制成串状，在烤箱中烤熟。

8. 糯米粉沙拉：将糯米粉和蔬菜、水果混合制成沙拉，加入酱料调味。

9. 糯米粉煎饼：将糯米粉和鸡蛋、葱花等混合制成煎饼，煎至两面金黄即可。

10. 糯米粉蛋糕：将糯米粉、糖和蛋混合制成蛋糕糊，放入烤箱中烤熟即可。

鸡蛋蒸糯米饭的做法大全

步骤 1

将黄花煮沸约五分钟，然后把黄花和杂质捞出滤净即得到黄澄色的染料，等水温到60至70度这样，倒入糯米浸泡8至10小时，待糯米染上黄色的汁水就可捞出。水和米的最佳比是2：1（下同）即两斤水放一斤米的比例最佳。

步骤 2

黑色糯米饭，即用枫叶及其嫩茎之皮，放在臼中掏烂，稍为风干后浸入一定量的水中，浸泡一天一夜后，把叶渣捞出滤净，即取得黑染料液。黑染料汁要放入锅中文火煮至70至80度，再把糯米浸入其中。黑染料最难做好的颜色（煮枫叶水的锅不能沾油，浸泡枫叶水的容器放上一把刀或铁制品匀可或铁锅煮。这样做出来的米饭会乌黑发亮。）

步骤 3

红染料、紫染料是用同一植物红蓝草经水煮而得。叶子比较长的，煮出来的颜色较浓——紫色；叶片较圆，叶片有绒毛的煮出来的颜色较淡——红色。制法：紫草一小把洗净放入洗好的不锈钢锅，再倒入约2斤水。烧开约5至10分钟即可。（注意：紫色不要用铁锅煮）

步骤 4

蓝色，橙色，绿色制法匀同黄花，就不一一说明

步骤 5

这样就得到了几种不同颜色的糯米了，接下来就把泡好稍沥干水的糯米，上蒸笼前，拌入少许食用油，依次将染好色的糯米放入己铺有纱布的蒸笼内。

步骤 6

锅里放入适量清水，放入蒸笼，加盖，蒸锅上汽后，蒸约60至90分钟，视做的米量多少而定时间，至糯米软糯即可。

步骤 7

蒸熟后成果。看糯米是否蒸熟主要是记得尝试几次，或用筷子挟稍微底层的糯米饭用两手指捏，米心没有白点就是熟了。

步骤 8

糯米饭熟后即可食用，或咸，或甜（加入一点点蜂蜜），根据个人喜爱。可放入少许葱花、油、盐、腊味等配料（调料）炒制，这样味道更香，配料（调料）可根据个人喜好添加。

用蛋蒸糯米

步骤/方式1

一碗糯米洗净后，提前泡一晚上

步骤/方式2

适量大枣洗净去核，切碎一点

步骤/方式3

适量桂圆干剪碎

步骤/方式4

电饭锅中加入糯米和红枣桂圆

步骤/方式5

倒入适量清水

步骤/方式6

按煮饭键

步骤/方式7

时间到，出锅

鸡蛋糯米蒸糕的做法

1、将糯米面加一点泡打粉，加一个鸡蛋，加适量蜂蜜，加水；用手揣成比较稀的糯米面，不沾手即可，醒15分钟左右。　　

2、将湿的笼布铺在笼屉上，加水开锅后，倒入揣好的糯米面，上面抹平，插上几个红枣。　　

3、盖上锅盖，蒸大约15-20分钟，就可以了，期间可是看情况（如果是玻璃盖的锅最好了，可以直视了）。　　

4、取下笼屉，倒扣在大号的盘子上，揭下笼布，将发糕反过来，切成块。　　

5、开始享用吧～～～～　　主料：糯米面300克　　辅料：酵母10克　　调料：白砂糖150克,苏打粉3克1.将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。　　2.待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。　　3.将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的糯米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。　　4.将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。　　细糯米面、面粉做 法：将糯米面、面粉和匀，加入适量的白糖，用温水调成糊状，然后在15度以上发酵后，打成糊状，放入蒸笼摊平，蒸20分钟后即可食用。　　原料：　　1。鸡蛋4个，柠檬2粒（或白醋1茶匙），糖1/3杯，butter1/5条（或玉米油2大匙）　　2。糯米面粉2/3杯，中筋面粉1/4杯，加3/4茶匙泡打粉搅拌匀。　　做法：　　1。取一盆放入鸡蛋和柠檬，用搅拌器高速打5分钟直到看不见蛋液，如图　　，然后边高速搅拌边将糖（喜欢更甜的可放2/3杯）分三次放入打至发白浓稠，接着到入butter再打2分钟。　　2。再将混合好的面粉分三次过筛入打发的蛋糊里，用橡皮刀从上往下轻轻拌匀。　　3。倒入铺了蜡纸的蒸笼里，上笼大火蒸15分钟，稍冷撕去蜡纸，切块食用。多余的发糕放塑料盒密封保存，吃前用微波炉加热20-25秒即可。要是天气凉点的话两三天内吃不完，不用放冰箱也是可以的。　　材料.糯米面,小麦高筋面.白糖.普通发酵粉.泡达粉.　　白糖.普通发酵粉.泡达粉.一起混合放入.　　慢慢的加水调匀　　不锈钢盆先刷上油.防治面粉粘盆.　　把调好的面糊倒入.抹平.　　红枣切小块.蒸时红枣的味道很香.　　放在面糊面上,我还放了点提子.(自己可随心放自己喜爱的配料)盖上盖子发酵.注意面在盆里的高度　　大火蒸40分钟　　蒸好后,凉一下　　不烫手就开切,装入盘.

鸡蛋蒸糯米饭的做法窍门

将糯米浸泡水中3小时，然后沥干水分，放入蒸锅中蒸熟。

将三层肉切成小丁，虾米和香菇也切成小丁。

在锅中加入适量的食用油，将三层肉丁、虾米丁和香菇丁放入锅中煸炒至香味四溢。

将蒸熟的糯米饭加入锅中，加入盐、鸡精、生抽和老抽，翻炒均匀。

在一个碗中打入鸡蛋，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

将炒好的糯米饭放入烤盘中，压实，然后在表面倒入鸡蛋液，用筷子搅拌均匀。

将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度烤10-15分钟，直到表面金黄色。

将烤好的糯米饭取出，撒上花生碎和葱花即可食用。

小贴士：

糯米要提前浸泡，这样蒸出来的糯米饭更加柔软。

炒糯米饭时火候要掌握好，不要炒糊。

鸡蛋液倒入后要用筷子搅拌均匀，使蛋液充分渗透到糯米饭中。

烤箱预热时间要充足，以免烤不熟或者烤焦。

鸡蛋糯米饭怎么做好吃

准备食材：五花肉8两，糯米适量（可根据自家的食量准备糯米），鸡蛋1个，淀粉1勺，生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，食盐1小勺，白糖1小勺，黄豆酱1勺，姜片少许，葱段少许，食用油适量。

具体做法：

1、糯米清洗干净后，再倒入清水浸泡，糯米用水泡开蒸的时候容易熟透；五花肉清洗干净沥干水分后，切成2厘米左右的小块，放入碗中备用。

2、准备另一个碗，磕入1个鸡蛋搅散，然后倒入五花肉中，再加入淀粉，用手抓拌均匀，使每块五花肉都均匀地裹上鸡蛋液。

3、锅中倒入少许食用油，烧热后把五花肉一块块放入锅中，中小火慢慢煎，煎至一面定型后翻面，煎至两面金黄就可以了。将煎好的五花肉捞出来放入碗中备用，锅中的油可以留着炒菜吃。这样煎制过的五花肉，吃起来香而不腻，瘦而不柴。

4、接下来给五花肉调味，先加入生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖、黄豆酱，再将切好的姜片和葱段放进去，用手抓拌均匀，抓拌均匀后腌制一个小时左右，使其入味。

5、糯米泡至颗粒变得胖乎乎后就可以了，控干水分后放入大一点的碗中，铺均匀，再把腌好的五花肉一块块紧密的铺在糯米上，铺满一层后可以再铺上一层，并用筷子压一压，铺的紧实一点。都铺好后，把剩余的汤汁也倒进去，最好将碗放入蒸锅内，盖上盖子，开大火蒸50分钟。

6、时间到后，开盖用筷子检查一下，五花肉变得很软糯，用筷子很容易就能夹断，就说明熟了，出锅就可以了。

蛋蒸糯米饭怎么弄

隔水蒸糯米饭是比较常见的做法，首先要把糯米进行淘洗，一般要淘几次，但是最好不要超过三次，避免糯米的营养流失，另外也能够避免做出的米饭的香味而变差，淘洗以后要浸泡一段时间，然后米和水的比例应该是一份糯米，1.2份的水，这样就能够做出比较美味蒸糯米饭了。

隔水蒸糯米饭的做法

1、洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。2、泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。3、米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。4、隔水蒸之前水与米浸泡的比例是1：1.5，浸泡过之后就可以上火蒸了，大家要注意锅中的水不要干了，还有一种古老的方法，这个是用煤火蒸最好，将水煮开后下米，煮到半熟后将水舀出剩下一点焖制就可以了，不过这个方法得用人亲自教导要不然不好掌握。

五种人要慎食

1、湿热痰火偏盛之人。凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态，因此应吃些流食等容易消化的食物，否则会加重病情。

2、病后消化力弱者。糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，病后消化力弱者忌食糯米糕饼，此时患者食欲虽有好转，但消化功能仍然较弱，过量食用糯米不利于康复。

3、糖尿病人。因为糖尿病患者是对糖的代谢不正常，忌食多糖食物，而米饭在体内即水解成葡萄糖，尤其是糯米食品，含糖量更高，故当忌食之。

4、胃肠道病患者。糯米性温滞气，含植物纤维既多又长，吃多了会加重胃肠负担。患胃病及十二指肠溃疡病的人若贪吃糯米，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。

5、老人和儿童。糯米黏性大，老人和儿童如果吃得多了，极易造成消化不良，以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

鸡蛋蒸糯米饭的做法视频

材料

糯米2杯，切粒叉烧1杯，虾米1/3杯，干香菇5朵，鸡蛋2粒，小红葱3粒（切碎），青葱1棵

调味料：叉烧汁，糖、盐、酱油、胡椒粉适量

做法

1、糯米洗净，泡水6小时后沥干水份。

2、香菇泡发切幼，水留用，虾米洗净，去除杂物沥干水份。

3、鸡蛋打散，煎成蛋皮切丝，青葱切粒备用。

4、锅里放少许麻油爆香红葱碎，倒入虾米、香菇和叉烧继续爆香。

5、把糯米和调味料加入翻炒均匀，盛入盘中隔水蒸20分钟。

6、轻轻翻拌糯米饭，在表面洒上少许泡香菇的水再蒸20分钟即可。

7、享用时配上蛋丝和葱花。