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东北菜肉类的菜谱? 东北三菜一汤菜谱?

2023-10-10 08:06:19家乡菜谱1

一、东北菜肉类的菜谱?

1锅包肉,2溜肉段,3软炸里脊,4醋溜排骨,5拆骨肉炒尖椒,6红烧肉,7红烧排骨,8蒜泥白肉,8酱焖肘子,9红烧狮子头,10汆白肉,11汆猪肉丸子,12压猪肘花,13炸牛肉丸子,16酱焖牛腱子肉,17笨小鸡肉炖蘑菇,18猪肉炖粉条,19西红柿炖牛腩,20铁锅㸆大鹅。

二、东北三菜一汤菜谱?

尖椒干豆腐、排骨炖豆角、拍黄瓜,小鸡炖蘑菇。

三、东北食堂大锅菜经典菜谱?

1、准备主料:大白菜1.5斤,油炸豆腐块0.3斤,粉丸子0.3斤,海带0.2斤,肉丸子0.3斤,炸好的土豆0.3斤。辅料:蒜台20克,西红柿30克,油炸鸡蛋3个,五花肉片0.3斤。调料:八角三个,葱姜少许,老抽少许,盐少许,鸡粉少许。

2、八角三个,炝锅出香味,放入五花肉片,煸香出油,再放入姜片煸炒几下,加入大葱片煸干。

3、放入大白菜,炒制白菜快熟,喷味达美,加老抽,盐,鸡粉,调味。

4、一次加入粉丸子,豆腐,肉丸子,土豆,海带,加适量高汤,大火炖15分钟。

5、出锅放西红柿,蒜薹,炸好的鸡蛋一切为二摆开。

四、东北春节菜谱10个菜?

一、松仁玉米

松仁玉米是一道特色的东北名菜。松仁玉米是用松仁和玉米粒一起熟食用的。松仁玉米的食材丰富多样,颜色也靓丽好看,非常适合作为年夜饭的菜谱食用。

松仁玉米的做法:

1、将玉米粒和青豆用清水洗净,松仁和枸杞,葡萄干洗净备用。

2、锅里倒入清水煮开,下入玉米粒,青豆焯水2分钟捞出装盘。

3、锅里倒入食用油,油热下入松仁,玉米粒,青豆翻炒均匀,加入葡萄干,枸杞炒菜均匀,加入食盐,白糖翻炒入味装盘即可。

松仁玉米用到的食材可以根据自己喜欢觉得,但是里面的松仁和玉米是不变的,其他的配菜可以自己觉得。松仁玉米的口感:香甜可口,非常适合小孩子食用。

松仁玉米

二、酱骨架

酱骨架是很多东北人最爱吃的美食,也是年夜饭里必不可少的硬菜。酱骨架是一道特色东北菜,是选用龙骨作为原料,加入酱料炖煮而成的。

酱骨架的做法:

1、将龙脊骨洗净后放入清水里,加入生姜,料酒煮开后捞出洗净。

2、锅里倒入食用油,油热加入白糖炒出糖色,加入龙脊骨翻炒上色,加入酱油,食盐,甜面酱,各种香料,清水盖上盖子大火煮开。

3、大火煮开后,撇去浮沫,转小火炖煮60分钟,加入味精,再大火收汁后装盘即可。

酱骨架

三、排骨炖豆角

排骨炖豆角是一道东北人的家常美食,也是很多东北人所喜欢吃的菜。东北人的年夜饭也会有这道好吃的菜。

排骨炖豆角的做法:

1、排骨洗净放入锅里,加入清水和生姜大火煮开,捞出来洗净。

2、生姜洗净切片,豆角洗净切小段,辣椒洗净切条状。

3、锅里倒入食用油,油热下入冰糖翻炒出糖色,下入排骨翻炒上色,加入生姜和清水大火炖开,转小火炖20分钟。

4、直到加入豆角,辣椒翻炒均匀,加入生抽,老抽等调味料翻炒至入味,转小火炖20分钟后,大火收汁装盘。

排骨炖豆角

四、地三鲜

地三鲜是东北的特色美食,是很多东北人爱吃的美食。地三鲜是用青椒,土豆,茄子等三种食材经过油炸后翻炒至熟食用。东北人的年夜饭也会有这道地三鲜。

地三鲜的做法:

1、土豆削去外皮洗净切块,茄子洗净切菱形块,青红椒洗净切菱形状。

2、锅里倒入食用油,油热,将土豆和茄子,茄子粘上面粉,放入油锅炸金黄装盘。

3、往碗里加入淀粉水,生抽,食盐等调味料拌匀备用。

4、锅里倒入食用油下入土豆,茄子,辣椒翻炒均匀,加入调料水翻炒至浓稠装盘备用。

地三鲜

五、铁锅炖大鹅

铁锅炖大鹅是一道东北

五、东北东坡肉菜谱大全?

1.锅上火注入开水放入葱姜煮5分钟,下入大块的五花肉煮熟。

2.砂锅内放入八角铺好香葱和大葱。

3.把切好的姜片均匀的铺在葱上面。

4.五花肉煮熟捞出晾凉。

5.把煮熟的五花肉用刀切成均匀的大块,850克肉切成10-11块即可。

6.把五花肉的皮朝下,要紧密的码放到砂锅里。

7.在肉面上先撒上冰糖。

8.然后倒入适量的酱油,可按自己口味咸淡喜好放就行。

9.最后注入黄酒。

10.黄酒八分满即可,切不可往里加水。

11.盖上砂锅盖大火烧开,锅开后。

12.打开锅盖撇去浮沫。

13.二次盖上锅盖,改用炆火开始慢炖,以不溢出汤面。

14.将近冒小水泡为准,大约炖两小时便可出锅。

15.把用砂锅炖好的肉,移放到炖盅里,这次要求肉的皮面朝上摆放,仍是紧密的码放好。

16.盖好炖盅的盖子,上笼再蒸一小时。

17.在蒸肉的同时。

18.把砂锅中剩余的汤汁滗出,撇去浮油备用。

19.肉蒸一小时后出锅。

20.放入垫盘中。

21.炒勺上火,往锅中倒入炖肉时的原汁。

22.汁烧开后用水淀粉勾薄芡。

23.撒上香葱粒,然后均匀的浇在肉上便可上桌食用。

六、春节菜谱10个肉菜?

1、芹菜炒牛肉 2、腊肉香肠

3、白灼大虾 4、清蒸鲈鱼

5、南瓜蒸排骨 6、四喜丸子

7、红烧肉 8、扣肉

9、麻辣鸡 10、素什锦

七、东北菜谱家常菜做法?

东北饭菜是中国北方地区独特的美食文化,以其丰盛、营养、美味而著名。下面是几道东北饭菜的家常做法,供您参考。

1. 东北酸菜炖肉

所需材料:

- 猪肉块(500克)

- 酸菜(250克)

- 姜片(适量)

- 葱段(适量)

- 料酒(适量)

- 食盐(适量)

- 鸡精(适量)

- 花椒(适量)

步骤:

1. 将猪肉块用开水焯水,捞出沥干。

2. 锅中加入适量油,放入姜片、葱段和花椒煸炒。

3. 加入料酒,再加入焯过水的猪肉块,翻炒均匀。

4. 加入酸菜,再加入适量清水,调入适量盐和鸡精,搅拌均匀。

5. 将锅盖盖好,大火煮沸后转小火慢慢炖煮,直到猪肉煮烂即可。

2. 东北大拉皮

所需材料:

- 木薯粉(500克)

- 鸡蛋(1个)

- 瘦肉末(100克)

- 葱花(适量)

- 姜末(适量)

- 酱油(适量)

- 食盐(适量)

- 花椒粉(适量)

- 醋(适量)

步骤:

1. 将木薯粉倒入大碗中,加入适量清水,搅拌均匀成为稀糊状。

2. 将瘦肉末加入大碗中,加入适量盐、酱油和花椒粉,搅拌均匀。

3. 在平底锅中倒入适量油,放入葱花和姜末煸炒。

4. 将鸡蛋打散,倒入锅中翻炒均匀。

5. 将木薯粉稀糊倒入锅中,翻炒均匀,炒至熟透后盛出。

6. 将炒好的大拉皮切成块状,加入适量醋和酱油即可食用。

3. 东北乱炖

所需材料:

- 猪肉片(300克)

- 土豆(2个)

- 胡萝卜(1个)

- 青椒(1个)

- 红椒(1个)

- 葱花(适量)

- 姜末(适量)

- 食盐(适量)

- 鸡精(适量)

- 料酒(适量)

- 老抽(适量)

步骤:

1. 猪肉片用适量料酒和酱油腌渍。

2. 土豆和胡萝卜切成小块,青椒和红椒切成小丝备用。

3. 锅中加入适量油,放入葱花和姜末煸炒。

4. 加入腌渍好的猪肉片,翻炒均匀。

5. 加入适量清水,放入土豆和胡萝卜,加入适量盐和鸡精,盖上锅盖焖煮约10分钟。

6. 加入青椒和红椒,调入适量老抽,翻炒均匀即可。

希望这几道东北饭菜的家常做法能够帮助到您,祝您做出美味的东北饭菜!

八、东北中秋家宴菜谱12个菜?

油菜炒香茹,小鸡炖蘑菇,酱焖鱼,排骨土豆炖豆角,熏陶酱拼盘,清蒸螃蟹,五彩拉皮,得莫利炖鱼,猪肉炖粉条,糖酷里脊,锅包肉,酸菜鱼

九、乔迁宴菜谱10个菜东北?

乔迁是人生中间比较重要的一件事情,所以很多主家都会宴请宾客。东北菜最好吃的十大菜品如下。一道菜叫做小鸡炖蘑菇。二道菜叫做锅包肉。三道菜叫做拔丝地瓜。四道菜叫做猪肉白菜炖粉条。第5道菜叫做杀猪菜。

第6道菜土豆炖豆角。第七道菜家炖鲶鱼。八道菜地三鲜。九道菜皮冻。十道菜,尖椒干豆腐。

十、菜包肉盛世芳华菜谱做法?

食材

猪里脊肉300克,土豆淀粉150克,白糖100克,醋100克,酱油、盐、香油、葱、姜、蒜、香菜适量。

做法

步骤1

首先把猪里脊肉切成3毫米厚的大片,用适量盐抓匀、入底味,淀粉加水泡透,待淀粉沉淀,把水倒出。

步骤2

把淀粉放到装肉的碗里,抓匀,葱姜切丝,蒜切片,香菜梗切段。

步骤3

锅上火,加入3斤油,待烧至七成热时,逐片下入挂好淀粉的肉片,炸至3分钟左右,外表挺实、敲时有清脆声捞出。

步骤4

待油温上升至八成热,再下入肉片复炸,把糖、醋、酱油、香油调匀,肉炸脆用漏勺捞出。

步骤5

锅留底油,放葱、姜、蒜炒香,放入炸好的肉片,烹入糖醋汁,颠翻均匀,加香菜梗,出锅装盘即可。

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