粉蒸子仔排的家常做法(粉蒸排骨家常做法最简单窍门)

粉蒸排骨家常做法最简单窍门

步骤 1

排骨买回来之后，用加了一点点盐的水浸泡十几分钟，血水泡掉，然后沥干水。排骨里加盐，生姜，料酒，生抽，老抽，蚝油，花椒，辣椒粉，一点油（或者可以直接去超市买粉蒸肉专用调料）腌制一到两小时，我腌了两个小时放在冰箱

步骤 2

腌制时间差不多了，把腌制好的排骨在米粉里滚一圈

步骤 3

土豆削皮切块撒点盐，铺在盘子里

步骤 4

把滚过米粉的排骨安排在土豆上，直接隔水蒸。

步骤 5

煤气上、高压锅、电磁炉…都能蒸，就是时间不一样，反正用筷子戳土豆跟排骨能戳穿就说明好吃了。我在乡下，有灶台，我就在灶台上蒸的，烧火烧了大概半个多小时，很香很好吃。

步骤 6

粉蒸牛排也是一样的步骤。牛肉烧的时间要比猪肉长好久，所以做之前可以先煮一下。我家里的牛肉牛排那些是买回来之后煮过了，要吃的时候从冰箱里拿出来解冻再烧就行。

粉蒸排骨家常做法最简单窍门视频

主料：猪肋排300克、糯米100克

配料：小香葱或香菜10克

腌渍排骨用料：葱10克、姜5克、盐1克、白糖2克、味精或鸡粉1克（可选）、胡椒粉微量约0.3克、酱油10克、老抽3克、料酒5克、蚝油10克（可选）、腐乳汁5克（可选）

做法：

1、选用圆粒白糯米100克，淘洗干净，放入碗内，倒入大半碗清水，浸泡至少2小时，把糯米浸透。只有经过浸泡的糯米，蒸出来后才会清香软糯，时间至少2小时。

2、做这道菜排骨要选用猪肋排，斩成5厘米长的小段，把排骨清洗干净，放入一较大盆内，切细葱花10克、姜片5克。

3、把清洗干净的排骨倒入足量清水，室温浸泡至少2小时，中间换水2-3次，彻底浸除排骨里面的血水。

4、把浸泡好的排骨捞出沥净水分，放入盆内，把切好的细葱花10克、姜片5克放入，调入盐1克、白糖2克、味精或鸡粉1克、胡椒粉微量约0.3克、酱油10克、老抽3克、料酒5克、蚝油10克、腐乳汁5克。翻拌均匀，腌渍1小时。

5、准备中小号蒸笼，底部铺一张新鲜荷叶；没有鲜荷叶的季节，把干荷叶用热水浸泡，剪成与蒸笼等大的圆形，铺在蒸笼底部。

6、把浸泡好的糯米沥干水分，放入碗内。腌渍好的排骨在糯米内滚一圈，表面均匀粘挂一层糯米粒，整齐码放在荷叶上面。

7、蒸锅内注入适量清水，凉水蒸笼上锅，大火足气后计时，中大火蒸制1小时，直至排骨软糯酥烂。

8、把蒸好的珍珠排骨取出，表面点缀小香葱碎或香菜小段，趁热上桌享用。

粉蒸排骨的做法 最正宗的做法视频

准备食材：排骨、土豆、洋葱、小葱、姜片、小米、牛油果油、宝宝黄豆酱

做法：

1.排骨洗干净装入碗中，放一勺宝宝黄豆酱、一勺宝宝酱油、适量牛油果油、适量葱姜末，翻拌均匀，腌制2小时。（我通常都是前一晚腌制好放进冰箱冷藏一晚，第二天取出直接用）

2.腌制好后倒入小米，再加点清水翻拌均匀（因为小米会吸收水分，所以可以多加点水）

3.给碗底先铺上一层洋葱，再铺上土豆，蕞后再铺上排骨、倒入汤汁，放上葱段和姜片

4.冷水上锅蒸1～1.5小时，（我用高压锅蒸了30分钟左右）

5.出锅撒上葱花，巨香～

粉蒸排骨家常做法最简单窍门图片

主料

猪肋排 500g 蒸肉米粉 200g 生抽 5g 老抽 5g 糖 2g 白胡椒粉 2g 食用油 5g 鸡粉 2g 葱姜 红辣椒 3个 生菜 5片

蒸粉裹排骨做法

1. 排骨用温水洗净，沥干水分。

2. 放入白胡椒粉，生抽，老抽，糖，鸡精，食用油，葱姜，鸡精等调味料。

3. 用手将排骨按摩片刻，让排骨充分吸收调味，腌制半个小时，这样比较入味。

4. 准备蒸肉米粉，我用的是五香味的。

5. 把腌制好的肉排放在蒸肉粉里裹一圈，让蒸肉米粉能均匀的裹上排骨。

6. 锅内放水烧开，放一个蒸架，把裹好蒸肉粉的排骨放盆子里，放在蒸架上转小火蒸一个小时。

7. 时间差不多时，关火，用筷子戳一下排骨能轻松穿过，这样蒸非常的酥烂好吃，如果喜欢吃有些嚼劲的，时间上可少蒸一会儿。

8. 准备几片生菜，洗干净后用厨房纸巾擦干水分，铺在一个干净盘子里。

9. 排骨放在生菜上，开吃啦，粉蒸排骨鲜香可口，咬开后里面鲜嫩多汁。

粉蒸排骨的家常做法窍门

食材

排骨 300g

糯米 100g

荷叶 1张

老姜 10g

大米 30g

花椒 10粒

八角 2枚

料酒 15ml

老抽 5ml

白胡椒粉 2g

白砂糖 5g

郫县豆瓣 15g

油 15ml

方法/步骤

1

干荷叶用温水浸泡回软，如果使用新鲜荷叶则洗净即可。老姜切成姜末备用。

2

大米和糯米放入干净炒锅，加入花椒和八角用小火加热并持续翻炒，直至米粒微焦，香气四溢，将炒好的米摊放在大盘中晾凉。剔除米中的花椒和八角（如果喜欢香料味重的也可以保留），将米放入食品加工机中打成碎末成米粉。

3

排骨洗净，斩成寸段，加入姜末、料酒、老抽、白胡椒粉、白砂糖、郫县豆瓣和油翻拌均匀腌渍20分钟。

4

蒸笼中铺上荷叶，腌渍好的排骨逐块裹上一层米粉后放入荷叶包好，盖好蒸笼盖。

5

大火烧开蒸锅中的水，放入蒸笼，大火加盖蒸30分钟即可。上桌时可以连蒸笼一同上桌。

粉蒸排骨的做法 最正宗的做法窍门

材料：排骨、土豆、粉蒸粉

调料：生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖

【详细做法】

1.把买回来的排骨，稍微清洗一下，然后加入清水泡1-2个小时，这一步主要是为了把血水泡出来。准备2个土豆，把土豆削皮，然后把土豆切成片铺在大盘子里备用。

2.把泡好的排骨捞起来沥干水分装入盘中，然后再腌制一下。排骨里放入生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖，把它们全都搅拌均匀后，腌制30分钟入味，腌制的时间长一点就入味一点。腌制的时间到了之后，就把粉蒸粉倒进去，让排骨充分的沾上粉蒸粉。这个粉蒸粉一般超市都有得卖，喜欢的可以买一点。

3.排骨都沾上粉蒸粉之后，把排骨转移到装土豆的盘子中，把排骨平铺在土豆片上面，尽量铺得薄一点，这样子比较容易熟。

4.锅里放水烧开，把准备好的排骨放进去，然后在排骨上面盖上一个盖子防止排骨进水，最后盖上锅盖开大火蒸15-20分钟，如果想吃软烂一点的，可以蒸久一点。时间到了之后，就可以出锅了，这一道香喷喷的粉蒸排骨就可以吃了，吃进嘴里满嘴的香味，让人食欲大开

粉蒸排骨家常做法最简单窍门是什么

用料：

排骨1根

葱1根

姜2片

料酒1勺

生抽1勺

老抽半勺

蚝油1勺

盐半勺

蒸肉粉2大勺

🔥口感软烂的粉蒸排骨，老人小孩都爱吃❗️的做法步骤

步骤 1

一根排骨剁块，放葱姜，料酒，生抽，老抽，蚝油，盐

步骤 2

抓匀腌制20分钟

步骤 3

放2大勺蒸肉粉

步骤 4

抓匀，使每块排骨都裹上蒸肉粉

步骤 5

放入蒸笼或者盘中上锅中大火蒸40分钟

步骤 6

出锅撒上葱花

步骤 7

口感软烂，特别好吃，还可以放点土豆块一起蒸也很不错，喜欢的朋友赶紧试试哦😄

粉蒸排骨最正宗的做法窍门

1.

500克肋排切成大小均等，放入碗里备用

2.

加入两勺料酒

3.

加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油

4.

加入5克胡椒粉和3克鸡精，抓匀腌制30分钟

5.

加入一勺豆瓣酱，10克蒜末炒香，淋在腌制的排骨上面抓匀

6.

倒入一包蒸肉米粉，并让米粉都泡湿润，大火蒸40-50分钟

7.

蒸好开锅撒上10克葱花即可食用

粉蒸排骨的家常做法的做法大全

干荷叶用温水浸泡回软，如果使用新鲜荷叶则洗净即可。老姜切成姜末备用。

2

大米和糯米放入干净炒锅，加入花椒和八角用小火加热并持续翻炒，直至米粒微焦，香气四溢，将炒好的米摊放在大盘中晾凉。剔除米中的花椒和八角（如果喜欢香料味重的也可以保留），将米放入食品加工机中打成碎末成米粉。

3

排骨洗净，斩成寸段，加入姜末、料酒、老抽、白胡椒粉、白砂糖、郫县豆瓣和油翻拌均匀腌渍20分钟。

4

蒸笼中铺上荷叶，腌渍好的排骨逐块裹上一层米粉后放入荷叶包好，盖好蒸笼盖。

5

大火烧开蒸锅中的水，放入蒸笼，大火加盖蒸30分钟即可。上桌时可以连蒸笼一同上桌

粉蒸排骨的做法 最正宗的做法视频教程

第一步：排骨不用焯水，用清水简单冲洗一遍后，加入适量面粉用手抓洗，面粉可以吸附排骨上的血水和杂质，然后再用清水冲洗几遍控干水分。

第二步：在排骨中加入卤水汁、酱油、盐和料酒拌匀，腌制1小时，排骨腌制时间越长越入味。

第三步：然后加入蒸肉米粉搅拌均匀，再腌制半小时。

第四步：剥好玉米粒，将小葱撕成葱丝备用。

第五步：取一个盘子，将玉米粒平铺在盘底。

第六步：将裹了蒸肉米粉的排骨放在玉米上隔水蒸，大约蒸半个小时左右即可，最后撒上葱丝就可以吃了。

将腌好的排骨裹蒸肉米粉时，要保证碗里有少许汁，这样蒸出来的粉蒸排骨才不会太干，我加入的是卤水汁，正好合适。排骨最好吃的新做法，一斤排骨，一碗米粉，不放一滴油、一滴水，拌一拌，上锅蒸一蒸，软糯嫩滑，越吃越香，一次一盘不够吃。

粉蒸排骨家常做法最简单的做法

食材：鲜排骨，红薯，蒸肉粉，泡椒，大蒜。

步骤：1、鲜排骨剁成小块，红薯去皮之后切成块（红薯也可以换作土豆或鱼头等其它食材），泡椒剁碎（泡椒太辣可以用灯笼椒）。

2、锅烧热，加适量油，下入剁好的泡椒，加一勺豆瓣酱，炒香之后加入蒜末、姜末，然后关火。

3、把炒好的料倒在排骨里面，然后加适量料酒、白糖，加少量生抽，再倒入适量水芡粉（这样蒸出来的排骨更嫩），把排骨拌匀。

4、加入蒸肉粉，继续拌匀。

5、红薯加盐和豆瓣酱拌一下增加底味（喜欢吃红薯本身甜味的也可以不拌），然后放入蒸笼里，再放上排骨。

6、锅里加水，把蒸笼放进锅里，上汽之后蒸45分钟。

7、蒸好之后撒上一把葱花，完成。