带鱼头的家常做法(带鱼头的做法窍门)

带鱼头的做法窍门

刀鱼头做法如下:

主料:刀鱼鱼头,超市购买的剁辣椒,鲜红椒,小葱,大蒜和生姜,还有就是蚝油。1、把鱼头从上面切开，把蚝油倒在小碗里，然后

涂抹在鱼头表面，把红辣椒、小葱洗干净，切成小丁，姜切成姜末，蒜也切成丁，现在舀出四勺剁辣椒，加上一点盐增加剁椒的味道，把它拌匀，把蒜末和姜末也放

进剁椒里。然后把剁椒撒在鱼头上，盖上盖子腌制一个小时。

2、再倒入两勺料酒，一勺食醋，少许鸡精，调成汁淋在腌好的鱼头上。3、进微波炉之前往鱼头上淋少许食用油，盖上盖子，放进微波炉里，调中火，定时十分

钟。

4、十分钟后拿出鱼头，把鱼头翻个个，把剁辣椒舀到鱼头的另一面，然后再盖上盖子，放进微波炉里，中火，微波四分钟。5、在鲜红椒里放少许盐，拌匀。把鲜

红椒撒在鱼头上，再倒半碗水，放入葱花，稍微拌一下，盖上盖子，再微波三分钟，三分钟后就完成了！把鱼头从微波炉里拿出来，香辣味顿时扑面而来

带鱼的头怎么做好吃

步骤 1

处理带鱼:带鱼内脏，头部，尾部、鱼鳍，该剪掉剪掉，该挖掉挖掉。鱼表面的一层银白色，可用开水烫一下，然后就可以轻松刮掉。洗净后的带鱼切段，好了，带鱼处理完毕

步骤 2

加适量油，花椒、桂皮、八角、香叶，炒香，加水，放入带鱼（切记先放水再放带鱼，以免带鱼碎掉，水没过带鱼即可），加入料酒，大火烧开，小火炖，大火收（炖的久味道会更好）

步骤 3

接下来，说明一下高压锅问题，建议使用传统的明火的压力锅，做出的带鱼会有酥的感觉，可是，也许你跟我一样，没有！我用电压力锅做的也还不错

步骤 4

将带鱼放入高压锅，再次加料酒，倒入料汁（老抽 生抽 醋 白糖提前配好直接倒入），可酌量加水，盖盖，选择排骨键口感也不错

步骤 5

使用电压力锅的同志们，如果汤汁剩余较多可再次做收汁处理

带鱼头的做法大全

用料

刀鱼720克

大蒜 1头

葱 67克左右

姜 23克左右

花椒 6克

大料(八角) 4个

干辣椒 6克左右

料酒 适量(约20克)

酱油 33克

绵白糖 66克

米醋 99克

盐 最后洒一点点

开水 适量

刀鱼罐头的做法步骤

步骤 1

刀鱼处理好，洗干净，用厨房纸吸干水分

步骤 2

锅中加入大量油，热油放鱼，煎炸时别总翻动鱼，总动鱼会碎，一面金黄再翻另一面，把鱼炸至两面金黄。多炸一会，别炸胡了即可，炸的时间太短鱼是嫩的易碎，也不要炸的太干，糊了，太干做出的鱼罐头干硬。 (若用的不是不粘锅，油量完全没过鱼厚度且超过一倍以上，油太少的话，鱼会粘锅的) (用不粘锅的话，油不用放太多，油量能浸泡到鱼厚度的一半，即可)

步骤 3

葱，切段后切成丝。 蒜，拍碎。 姜，切片

步骤 4

锅底少许油，加入葱、姜、蒜、大料、花椒、干辣椒，炒出香味，加入鱼翻炒一下。 先加入料酒烹一下。 再加入糖、醋、酱油，翻炒均匀。 倒入电压力锅，加入开水。电压力锅35分钟，鱼骨头都是烂的，吃的时候连鱼刺一起吃了

步骤 5

电压力锅散热可以打开锅盖后，打开锅盖把鱼倒回原来炒锅中，收汤汁，收汤汁时加少许盐，适当收汁入味，但汤汁别收太干了。放凉后，装瓶，冰箱冷藏，吃的时候直接吃

带鱼头怎样吃

1、带鱼头加2勺盐，生姜片、料酒，提前一晚腌制上，放冰箱冷藏。

2、第二天找一个不粘锅，带鱼平铺在锅底，油达到带鱼头的大概一半油量，开大火，煎炸带鱼头。

3、爱吃辣的可以放点干辣椒段，不用管它就可以。

4、油炸的声音越来越大，鱼头已经黏连在一起，转中小火，用锅铲把鱼头弄碎。

5、继续炸，看不到鱼头的样子，只剩下骨头，每一块都是金黄色的，挑一块大的尝尝，已经入口即碎，取出装盘。

6、脆炸鱼头正确的食用方法是用馒头去沾带鱼，使劲一摁，带鱼粘在馒头上，放进嘴里。

带鱼头怎么做好吃又简单

刀鱼头做法很简单，也非常好吃，将到鱼头洗干净，放入清水中焯一下，撇去浮沫，然后加入香叶八角，桂皮大火烧开转，小火满炖30分钟，再加入少许盐，鸡精味精，生抽，蚝油继续小火炖一个小时。出锅时淀粉勾芡撒香菜段就可以了

带鱼头的做法窍门视频

带鱼眼是一种广角镜头，具有180度的视角，可以让摄影师拍摄出更广阔的画面，视觉效果非常独特。这种镜头的名称来源于其镜片的形状，它看起来像一只鱼的眼睛。带鱼眼适用于拍摄宽广的场景，如大海、城市风景、室内空间等。它能够捕捉到更多的画面，让人感受到更加宽广的视野。同时，带鱼眼也拥有独特的畸变效果，可以让画面呈现出奇幻、梦幻的感觉。因此，它是许多摄影师喜欢使用的镜头之一。

带鱼鱼头怎么做

把带鱼头当做猫粮喂猫吃，其实非常简单，我们把所有的待遇头收集起来，如果是一只小猫的话，依次为四个就可以了，如果是成年猫为六个大鱼头全部放在一个碗里，用旺火蒸十分钟，这样待鱼头基本上就熟透了，大鱼头骨头拆开放到猫的碗里面，猫咪自己回去吃的，小猫闻到带鱼的腥味儿以后就会立刻兴奋起来，本能地去吃鱼头上面的肉

带鱼头的吃法

原材料：鲢鱼头1000克、虾米10克、冬笋50克、猪肉(肥瘦)50克、冻豆腐250克、大葱15克、姜8克、酱油50克 、盐7克、白砂糖5克、料酒25克、味精2克、胡椒粉2克、花生油75克、猪油(炼制)50克

做法：

1、选带鱼头(即从鱼颈切下，带鱼身上肉7～10厘米)，挖去鱼鳃(注意不要拉碎鱼喉咙口边一的块嫩肉，俗称“胡桃肉”），洗净，控干水分，劈成两半，放入到盆内。

2、盆内加少许盐、料酒、酱油腌渍半小时。

3、猪肉煮熟；冬笋去皮洗净；猪肉、冬笋均切成薄片。

4、豆腐切成条形，用开水焯烫一下，捞出挤去水分。

5、青蒜去皮，洗净，切段。

6、将锅架在火上，放入花生油，烧至七八成沸热时放入鱼头，煎成两面黄色后把油捞出；

7、烹入料酒，加盖焖片刻，放入葱段、姜片、鲜汤、酱油、盐、糖和海米、猪肉片、冬笋片，烧开以.

8、改用小火烧15～20分钟，烧至珠凸出，鱼皮起皱鱼肉离骨时，倒在砂锅内，调好口味，撒上青蒜段，烧开后即可端锅上桌。

带鱼头的做法窍门是什么

首先，把带鱼头去掉内脏、用盐水清洗干净；

然后，在一锅中加适量清水，将带鱼头放入，放入一定量的姜片、葱段、老抽，小火熬煮；

最后，加入料酒和绍酒，再煮10分钟左右，便可上桌了

带鱼头的做法窍门图片

1、带鱼去头去内脏去黑膜清洗干净，剪段控水。

2、抹盐腌制半小时。

3、不沾锅中火烧热至五层(点几滴水，立马浮起)放入鱼段炸两三分钟即可取出来。分批炸制取出控油备用。(这一步喜欢香酥口感可多炸一会，但是闲人不建议哈)

4、准备葱姜丝、八角

5、另起锅小火放入适量的刚才炸鱼的油加葱姜丝、八角炒香

6、将5起锅倒入电压力锅内胆，铺满底部。再将鱼块码入，均匀撒入生抽和料酒。

7、盖好锅盖。选蹄筋/豆子档即可。自然解压后开盖食用。

8、保存。放保鲜盒冷藏三天、冷冻一个月左右。

1、小带鱼、窄带鱼。其实就是小、薄而刺儿多的鱼都可以，因为这个罐头的特点就是骨酥肉烂。

2、炸制时间短一点，比较健康哈。

带鱼头能吃吗?带鱼头怎么做好吃?

能吃，带鱼的鱼头是能吃的，但一定要是新的带鱼，在处理鱼头的时候一定小要心，带鱼的牙齿尖硬，处理时容易伤手，鱼头上肉太少一般不保留。