自制烙饼的做法大全家常(自制烙饼的做法大全家常窍门)

自制烙饼的做法大全家常窍门

食材：普通面粉300克，水180克，食用油适量，面粉（油酥）25克，盐5克（油酥），食用油50克（油酥）

制作步骤：

1、面粉加入清水。用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团，刚开始的面团会很粗糙不够光滑，静置10分钟后再揉一次，面团充分吸收水分就会变得很光滑。然后盖上盖子把面团静置30分钟。

2、制作油酥，取一个干净的小碗，放入25克的面粉，5克盐，再加入50克的食用油，用筷子搅拌均匀就是油酥了，不用热油，冷油拌匀就可以。

3、取出面团，揉匀，用擀面杖擀成长方形面片，用小刷子均匀地刷上油酥。

4、卷起来，收口处捏紧，防止油酥跑出来。

5、然后均分成3个小面团。

6、擀成大圆片，面片大小根据自己家锅的大小而定。

7、平底锅或是电饼铛烧热放入适量的食用油，开到中小火，把面片放进去，两面烙制金黄即可。柔软好吃的家常烙饼就做好了。

自制烙饼的做法大全家常窍门图片

安徽烙饼是一道传统的安徽菜品，下面是一种常见的安徽烙饼的家常做法：

### 材料：

- 面粉：适量

- 开水：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

### 做法：

1. 准备面糊：将适量的面粉放入一个大碗中，加入少量盐，然后徐徐倒入适量的开水，搅拌至面粉变成一团面团。搅拌时可以适量加入开水，直至面团变得柔软有弹性。

2. 醒面：用湿纱布或湿毛巾盖住面团，静置15分钟至30分钟，使面团更加柔软。

3. 分割面团：将面团均匀分割成若干个小面团，然后将每个小面团擀成薄饼状。

4. 干煎：平底锅加热，刷上一层薄油，然后把擀好的薄饼放入锅中，煎至两面金黄即可。重复此步骤煎完所有的饼。

5. 出锅：将煎好的烙饼取出，可以叠放在一起或单独摆盘。

安徽烙饼的吃法可以根据个人口味进行搭配，可以搭配豆腐脑、糖蒜、辣酱、葱花等作为配料，也可以将其作为包裹食材的外皮，例如蔬菜、肉类、海鲜等。

希望你能成功制作出美味的安徽烙饼！

做烙饼的方法和步骤

步骤1：温水和面，水要一点点的加，直到面团非常湿软，面盆盖上湿布，松弛30分钟。

步骤2：面醒好后，揉面；然后揪成一个个大小相同的小面团。

步骤3：将面团均匀擀长擀薄；在擀好的面皮上淋上油，撒上适量盐；抹匀。

步骤4：从面皮的一端开始卷起，收口捏紧。

步骤5：卷好后，两头捏合竖起，双手由两端向中央按压成饼。

步骤6：然后用擀面杖轻轻擀开擀圆。

步骤7：平底锅倒入少许油，烧热后放入饼坯，中小火烙至一面定型，盖上锅盖，翻面再烙。

步骤8：最后，转小火，烙至两面均匀上色金黄，即可。

你对

家庭自制烙饼做法大全

油饼是一道中国传统面点小吃，制作方式包括煎、炸等，口味独特，受到许多人的喜爱。以下是制作油饼的步骤：

1. 准备材料：中筋面粉250克、盐3克、白糖25克、植物油50克、沸水150克、冷水75克、酵母5克、碱面5克、葱花适量。

2. 将沸水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，然后加入植物油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

3. 将碱面和酵母用适量温水调匀，揉进发酵好的面团中，再盖上保鲜膜，放置半小时。

4. 将面团擀成长条形，刷上一层植物油，撒上盐、白糖和葱花，然后将长条形的面团卷起来，揪成大小均匀的剂子。

5. 将剂子擀成薄饼，在平底锅中烙至两面金黄即可。

制作油饼的关键点在于面团的发酵和碱面的使用，通过发酵可以使得面团的口感更加柔软，碱面则可以中和面团的酸性，使得油饼更加美味。此外，在擀面和刷油时也要注意，不要将油饼做得太厚，以免影响口感。

自己做烙饼

烙大饼的成本和营收是多少呢？

大饼成本较低在1.4元左右，获利的话在30%-50%之间。开店的主要加盟在于房租，不计房租的话，设备的加盟非常少，经营的人数要看生意是否忙。烙大饼适合人群：下岗人士、二次创业者、毕业大学生、中年创业者、退休军人、残疾人士等。

怎样制作烙饼好吃视频

做法步骤

步骤 1

玉米面放入盆中。

步骤 2

加入面粉。

步骤 3

加入白糖。

步骤 4

加入酵母，酵母一定要加够数，玉米面发久了会有酸味，多加酵母可以大大的缩短发酵时间，发好的玉米面一点点都不会发酸哈！

步骤 5

加入小苏打。

步骤 6

打入鸡蛋。

步骤 7

分次加入温水，边加边搅拌至视频中状态。

步骤 8

盖上保鲜膜醒发十五到二十分钟。

步骤 9

玉米面本身发酵快，加上酵母加的多，我十五分钟发满了盆😄😄😄

步骤 10

电饼铛中火预热，不刷油不刷油不刷油！饼铛表面有油的话，一定要用厨房纸擦干净。

步骤 11

舀入面糊，会自然流动成圆饼状。盖上盖子烙，加快成熟。

步骤 12

烙至饼表面凝固，底部上色。

步骤 13

翻个面，继续盖上盖子烙三分钟左右。

步骤 14

烙至两面金黄上色，铲子按压能够快速回弹就是熟了哈！

步骤 15

出锅，好软和呢，烙的时候满屋子都是玉米面的香味👍👍👍

自己做烙饼怎么做好吃

用料

面粉 水 盐 油

烙饼的做法

将面粉舀到盆里。

倒入适量的开水， 面粉烫三分之一，再用凉水和面。

直到所有的干面粉都湿润了，也没有干面粉了，如图所示。

面板上撒些干面粉，用筷子将面团挑到干面粉上，揉成光滑的面团。

揉好的面团静置的时间越长面越软，我一般早上和面中午做。

把和好的面分成几份。

将面团擀开，撒上盐，在擀成薄片，刷上油。

擀好的面从两头往中间收,收到一起从两头拉长。

拉长后从两头往中间卷，卷到中间叠在一起。

都卷好这时候盖上保鲜膜在静置10分钟。

把卷好的饼擀开，锅烧热倒入油，把擀好的饼放入锅中盖上盖，中小火慢慢烙制，感觉饼皮略熟定型翻面，直到两面烙制金黄，这时候沿着饼的边缘用木铲拍打，越拍饼越软，层次也分开了，出锅享用吧。

自制烙饼的做法大全家常窍门视频

网上一般都会有的，只是分享出来的一般都不是利害的技术而已，或者是没有揭秘的。