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牛肉炒拉条的家常做法大全(炒牛肉拉条子的家常做法)

2023-10-10 12:30:09家乡菜谱1

炒牛肉拉条子的家常做法

不辣。

炒拉条不辣。小朋友都可以吃的。家里自己也可以做。方法是:

1、准备好主料:面条(根据人数),牛肉(适量),木耳(适量),香芹(适量),番茄(2个);辅料洋葱(1个),青椒(1个),葱姜(适量)。

2、炒制時,需先把葱姜切片切丝,香芹切段,牛肉切片,青椒切丝,洋葱切丝(拉条里边的菜是可以根据个人喜好换的,比如香芹和木耳可以换成青菜和胡萝卜)

3、番茄切十字花刀,开水烫一下去皮切块,木耳开水泡发洗净,面条煮好后过一下凉水防粘。

4、炒锅放少许底油,放入葱姜和牛肉,加少许盐。

5、牛肉炒熟后放入木耳和番茄块,加少许水。

6、放入洋葱、香芹段和青椒,菜炒好后放入煮好的面条,放入适量的盐和孜然面翻炒均匀。香喷喷的炒拉条出锅。

牛肉条怎么炒

主料

牛肉300克

白菜1颗

辅料

姜1块 ,大豆油2勺, 红辣椒5只, 葱1颗, 八角1个 ,黄酒3勺 ,酱油2勺 ,盐少许, 冰糖1块, 淀粉少许

步骤1

牛肉切成丝,放点黄酒,盐,姜片腌制,再加一点淀粉捏捏。白菜取菜杆,切成丝,洗净备用。红辣椒,蒜瓣等切好备用

步骤2

起锅热油,加入一块冰糖,油热放入蒜瓣爆香,放入腌制好的牛肉丝,倒入黄酒,放入红辣椒,八角,生姜丝爆炒,加入一小碗清水,待大火烧开后转小火焖上十分钟,使牛肉入味

步骤3

焖好牛肉丝,放入白菜菜杆,大火爆炒,放适量的盐,来一点生抽提鲜,撒上葱花起锅即可

炒牛肉拉条子的家常做法窍门

主料:牛肉500g,牛骨500g,面粉500g

辅料:鸡精,盐,胡椒粉,葱,姜,八角,桂皮,肉蔻,草果,丁香,小茴香,香叶,花椒,辣椒,红油,香菜各适量

做法:

1、准备好牛肉和牛骨。

2、然后在水里浸泡四小时。

3、将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香和葱姜用纱布包好成调料包。

4、将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫。

5、下入调料包大火烧开,转小火煮至5小时。

6、将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用。

7、香菜洗净切成段。

8、将面粉用清水搅拌至无干面。

9、再揉和均匀。

10、揉成光润不粘手的面团。饧至20分钟。

11、取一块,饧至好的面团搓成条。

12、充分拉长。

13、两头对折,反复几次。

14、擀成片,切成条。

15、一根一根拉成面条。

16、入开水锅中煮熟。

17、捞在大碗中。

18、浇上牛肉汤。

19、加入牛肉片、香菜 。

20、添加红油即可。

炒牛肉拉条子的家常做法视频

主料:牛肉500g,牛骨500g,面粉500g

辅料:鸡精,盐,胡椒粉,葱,姜,八角,桂皮,肉蔻,草果,丁香,小茴香,香叶,花椒,辣椒,红油,香菜各适量

做法

1、准备好牛肉和牛骨。

2、然后在水里浸泡四小时。

3、将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香和葱姜用纱布包好成调料包。

4、将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫。

5、下入调料包大火烧开,转小火煮至5小时。

6、将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用。

7、香菜洗净切成段。

8、将面粉用清水搅拌至无干面。

9、再揉和均匀。

10、揉成光润不粘手的面团。饧至20分钟。

11、取一块,饧至好的面团搓成条。

12、充分拉长。

13、两头对折,反复几次。

14、擀成片,切成条。

15、一根一根拉成面条。

16、入开水锅中煮熟。

17、捞在大碗中。

18、浇上牛肉汤。

19、加入牛肉片、香菜 。

20、添加红油即可。

炒牛肉拉条子的家常做法大全

要先把切成片的羊肉或牛肉先放酱油,花椒粉,鸡蛋液,食盐,淀粉抓均腌一会,热锅凉油放肉,放洋葱丁,姜丝,西红柿块翻炒二分钟后加青椒片加适量精盐,蒜片,陈醋,出锅。

牛肉炒拉条图片

步骤/方式一

一碗面粉备好,面粉里面加入一小勺子盐 加入一个鸡蛋

步骤/方式二

随后慢慢分次加入凉水搅拌

步骤/方式三

和好的面盖上湿布醒面半个小时 ,然后再次拿出来进行揉面 ,随后再盖上湿布醒面 ,想要面劲道 就要多爱重复此步骤, 我是上午醒面,下午做的

步骤/方式四

把醒好的面切成条,然后放在盘子里,让每一根儿都均匀的沾上油,盖上保鲜膜,等一个小时以上面才可以有很好的延展性

步骤/方式五

拿出一根面,往两头儿伸拉,拉成粗细适中的面条

步骤/方式六

锅中放入热水 ,少许盐,下拉条,不要全熟,因为后面还有炒的步骤,所以七分熟就可以了,面条过凉水,控干备用

步骤/方式七

牛肉切丝,加少许胡椒, 盐 ,腌制十分钟

步骤/方式八

葱姜滚刀切片,不会滚刀切,切丝也行

步骤/方式九

西葫芦切片,蒜苔切段,胡萝卜切片

步骤/方式十

洋葱切丝

步骤/方式十一

先将肉丝炒至熟,然后铲出来备用,随后热锅热油 倒入葱姜,番茄,小火炒出番茄汁, 然后倒入其余配菜

步骤/方式十二

放入适量生抽,鸡精,味精,一小勺白糖, 翻炒均匀 ,倒入控干的拉条, 翻炒均匀即可出锅

牛肉拌拉条子的做法

主料:面粉300克、黄豆芽50克、小白菜50克

辅料:植物油30克、盐10克、香醋3克、香葱5克、粗辣椒粉5克、味精1克、大蒜2瓣

做法:1、把面粉加少许的盐、加水和成光滑的面团,用保鲜袋装好,醒1小时

2、再把醒好的面团再多揉揉,把面团揉的稍微变硬,用手搓成长长的圆形的条(无名指差不多粗细),手上沾点植物油,在把长条在手上搓一遍,这样每个长条都沾上植物油,大盘子刷上植物油,把长条都盘在大盘子里,盖上保鲜膜继续醒30分钟以上(至少30分钟)

3、把黄豆芽洗净、小白菜洗净,开水里加植物油、盐焯烫捞起过凉水沥干水分,香葱洗净切末 、大蒜切末

4、将辣椒粉、白芝麻放入碗中备用,锅中倒入油烧制8成热,多次均匀泼入碗中并用筷子快速搅拌

5、煮锅加水,大火烧开,把醒好的面条,一手捏一头,往两边拉,拉好的放在面板上,8-10根一堆,右手一次抓住五根左右拉条子头,左手开始把面缠到手上,两手之间距离不要太远,双手一收一缩并甩打再面板上进行拉面,以此类推,都这样拉

6、水里加少许盐、下拉条子,用筷子稍微搅一下,拉条子飘起,捞起过凉水装盘

7、加入焯水的黄豆芽、小白菜、蒜末、香葱、油泼辣子, 加少许盐和味精,倒入约5-10毫升醋

8、用烧制8-9成热的油,分三次泼入碗中即可

牛肉炒拉条怎么做好吃

1. 商丘炒拉条有很多家好吃的店。2. 这是因为商丘是炒拉条的发源地,有着悠久的历史和丰富的经验,所以各家店铺都有自己独特的炒拉条做法和口味,让人们有更多的选择。3. 在商丘,有一些比较有名的炒拉条店,如老炒拉条、魏家炒拉条等,它们都以独特的炒拉条做法和口味吸引了很多食客。此外,商丘的炒拉条还有一些特色变种,如炒拉条加牛肉、炒拉条加鸡蛋等,可以根据个人口味选择。总之,商丘的炒拉条店众多,每家都有其独特之处,可以根据个人口味和喜好进行选择。

辣炒牛肉条

牛肉作为饭桌上的重要角色,不仅可以炖或者红烧,也可以做得鲜嫩下饭,比如下面要介绍的著名下饭菜:泡椒牛肉。这道菜做出来,多吃下1碗饭实在太简单!

首先买来半斤左右的牛肉洗净,横着文理切片,下1勺料酒,一勺生抽,半勺油和少许生粉,将牛肉抓均匀腌制一下。一小把香芹洗净切断。泡椒10个从中间切开,如果是不能吃辣的朋友,泡椒数量就减半。

先将锅烧热,倒适量油,下姜丝、蒜片、泡椒、香芹,大火炒出香味。再把腌制入味的牛肉倒进去炒散,放少许盐和生抽,快速把牛肉炒至变色,放一些鸡精再炒1分钟,这道菜就大功告成啦!

虽然泡椒炒牛肉的操作方法很简单,但美味不减,尤其是牛肉经过腌制后,非常的鲜嫩,比其他做法的牛肉嫩滑很多!还犹豫什么?赶快学起来吧!

牛肉拉条子拌面图片

原料:

生牛肉500g、菜青椒2个、彩椒4个、洋葱2个、尖椒5个、西红柿2个、拉条子适量、葱适量、姜适量、蒜适量、鸡蛋1个、盐适量、味精适量、鸡精适量、十三香适量、胡椒粉适量、酱油适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量。

做法步骤:

1. 葱姜蒜、尖椒、洋葱、青红椒、西红柿去皮切丁、生牛肉切薄片。

2. 牛肉中放入盐、十三香、胡椒粉、酱油、蚝油、生抽、白酒,再打入一个鸡蛋,用手抓拌均匀,腌制10分钟。

3. 牛肉腌好后先过油,炸2分钟后捞出空干油。

4. 锅中重新起油,把炸好的牛肉片再爆炒2分钟,捞出备用。

5. 重新起油后,先放入葱姜蒜炒香。

6. 放入西红柿炒沙。

7. 放入尖椒炒出辣味。

8. 放入其余配菜、盐、十三香、酱油、白糖、蚝油,翻炒均匀。

9. 放入牛肉,大火炖5分钟。

10. 最后放入味精、鸡精,翻炒均匀即可出锅。

11. 面条煮熟后过凉水,捞入碗中,放入配菜,喜欢吃辣的再放入油泼辣椒搅拌均匀,即可装盘

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