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干菜苔的做法大全? 白油菜苔的做法?

2023-10-10 18:55:29家乡菜谱1

一、干菜苔的做法大全?

1、腌制干菜苔时不但需要准备适量的新鲜菜苔,还要准备适量的泡菜盐,另外要准备一个腌菜的陶瓷缸。

2、把准备好新鲜菜苔去掉老叶和根部的老皮,再把它们放到阴凉的环境中晾制一天,让菜苔中的水分流失一些,等它们发蔫以后再收起来,如果这时发现菜苔出现了黄叶要及时把它们去掉。

3、把准备好的腌菜缸提前处理干净,最好用白酒消毒,然后把晾好以后的干菜苔摆放在缸中,要放一层菜苔放一层泡菜盐,菜苔与盐的比例最能在十比二左右,如腌制过程中要用手把菜苔压实。

4、放好以后把缸放到阴凉的地方,在它上面压一个重物,放适量清水,盖好盖子以后腌制,腌制过程中要经常翻动。

5、大约腌制三十天以后里面的菜苔就能腌好,这时可以把腌好以菜苔取出放在通风的地方慢慢阴干,阴干以后再用保鲜袋包起来保存到通风阴凉的环境中,想吃时取出用清水浸泡半天,洗净以后就能按自己的需要去烹调。

6、腌制干菜苔时一定要注意,全程不能沾油,不然菜苔在腌制过程中会产生大量细菌,会让腌制的菜苔变酸或者腐烂,会直接影响干菜苔腌好以后的质量。另外保存干菜苔时,也要在注意,不能让它们接触生水,不然干菜苔也容易发生变质。

二、白油菜苔的做法?

白油菜苔

一把

一小块

2瓣

花椒

十粒左右

适量

少许

鸡精

少许

小米辣

两个或不放

做法:

1.油菜苔又分紫菜苔和绿菜苔两种。绿菜台在四川又叫白油菜台,

2.摘好,浸泡浸泡,清洗干净。捞出控干水分备用。

3.准备好调料:姜蒜小米辣。

4.改刀切好。

5.锅中放适量油,下花椒炸香。

6.放姜蒜爆香。接着放小米辣下去爆香。最近不想吃那么辣,所以没有放小米辣下去炝锅,只是后面放在菜上点缀。

7.下入白油菜苔快速翻炒。加盐和鸡精翻炒均匀即可。

8.装盘出锅。

三、白杏鲍菇的做法大全家常菜?

原料:杏鲍菇300g,小葱1棵,姜2片,蒜2瓣,泰椒2个。

调味料:生抽1汤匙,醋1/2汤匙,白糖1汤匙,辣椒油2汤匙,芝麻酱1汤匙,盐适量。

做法步骤:

1、杏鲍菇洗净后用手撕成粗细均匀的条,撕好的条摆在蒸盘里。

2、电饭锅里放入大米和清水,然后放上蒸帘,再把杏鲍菇放在蒸帘上。接下来就按平常的方法焖制米饭,等米饭焖好的同时,杏鲍菇也就蒸好了。

3、利用蒸杏鲍菇的时间调制料汁,先把芝麻酱用适量温开水调稀,调到芝麻酱用勺子舀起后能呈直线状缓慢而连续的下落。然后在芝麻酱里加上生抽、醋、白糖、辣椒油和盐拌匀就成料汁了。

4、葱姜蒜和泰椒也分别洗净切成碎末。

5、杏鲍菇蒸好出锅后,放入葱姜蒜末、泰椒末和料汁拌匀即成。

四、白油菜苔做法?

方法/步骤

1/6

准备菜苔

2/6

然后,入开水锅烫烫,不用开锅,用手去掐一下变软就捞出过上几遍凉水,准备好调料姜丝,蒜片,辣椒段。

3/6

然后,锅里放适量水和盐,加热,放入油菜炒一下后放凉水里清洗,沥水,装盘。油5-6成热时加入花椒炒香,捞出备用。

4/6

然后,锅里留油,加胡萝卜丝、蒜泥、干红辣椒段煸炒。再加入花椒粒煸炒,加酱油、白糖、水淀粉勾芡。

5/6

然后,炒锅放油,放几粒花椒爆香,将调料放入,紧接着就可以把烫好过凉的菜苔放入。

6/6

最后,到入适量蚝油,快速翻拌使之入味,临出锅时放上少许的盐即可出锅装盘。

五、菜苔的做法大全,菜苔怎么做好吃?

油菜苔:半斤

小米椒:1个

蒜:4瓣

盐:少许

白胡椒:少许

步骤1:

菜苔洗净控水,蒜切末 小米椒切好备用。

步骤2:锅内油稍多一点,放入蒜末,小米辣炒香,放入菜苔大火快速翻炒至变色,加入盐,白胡椒调味 。

六、白灼菜苔的做法,白灼菜苔怎么做好吃,白灼菜苔的家常?

食材

主料 菜苔

辅料 油、盐、姜、蒜、酱油、辣椒油、花椒粉、胡椒粉

步骤

1.刚买回来的菜苔用盐水泡一下

2.菜苔洗净沥干水份

3.姜蒜切末,放入碗中

4.加入盐,味精,酱油,醋,辣椒油,橄榄油,白糖等调味料,调汁

5.锅中加水,烧开后,加入少许食盐,将菜苔倒入锅中

6.开两滚后,关火,捞出摆放在盘中。

七、葱油菜苔的做法大全?

1、菜苔洗净留较嫩的部分,取锅加入清水,少许食用油和盐,放入菜苔焯至断生捞出摆盘。

2、取小碗加入生抽,蚝油和少许盐(根据你的菜苔多少来决定),搅拌均匀淋在菜苔上。

3、锅中放适量油,油热后下入小葱(大葱也可以哦)小火慢炸,炸至小葱变黑捞出弃用。放入拍碎的蒜末炸至焦黄,将热油泼在蒜苔上即可。

八、韭菜苔腌制的做法大全?

把买来的韭菜苔洗净 控干水分 ,然后放入调味调,最后放点盐 放点香油就可以了

九、炒韭菜苔做法大全?

主料 韭菜苔300克 

辅料 :盐 3克 ,油 3克 ,鸡精 3克 ,豆干 10克 ,葱 5克 

做法 

1. 准备好食材 

2. 将葱切斜段,豆干切条,韭菜苔切段 

3. 起油锅,放入葱花爆香 

4. 加入豆干翻炒,炒至豆干变黄 

5. 加入韭菜苔,盐继续翻炒 

6. 翻炒均匀,出锅前加入鸡精调味即可

十、干白菇的做法大全家常菜?

食材:干白蘑菇180克、蚝油1勺、酱油1勺、味精少许、白糖3克、黄酒半勺、黑胡椒粉3克、洋葱半个、彩椒2个

做法

1、碗中先放入蚝油、酱油,再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。

2、炒勺热油下入泡好的干白蘑菇煸炒,炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉。

3、炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。

4、倒入洋葱煸炒数下,放入彩椒煸炒。

5、把汤汁用旺火煸炒至干,汤汁吸附在蘑菇上。

6、收净汤汁后再翻炒数下便可出锅。

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