黄骨汤的家常做法(黄茋骨头汤)
黄茋骨头汤
食材清单加入采购清单
排骨 500克 、 人参 10克 、 黄芪 10克 、 麦冬 15克 、 山药干 10克 、 枸杞 15克 、 红枣 5颗 、 姜 3片 、 盐 适量
烹饪步骤
步骤1
准备材料,我的汤料是汤包里一起配的,很方便
步骤2
将所有材料洗净备用
步骤3
排骨用开水烫一下,去除血水
步骤4
所有处理好的材料一起放进锅里,加入适量水,一般人均2碗汤的样子,我这是煮的4人份,煮1-2小时,前面半小时用大火煮,后面全程中火
步骤5
煮好啦~加入适量盐就可以开吃了
黄骨汤的做法
1 把买回来的黄骨鱼倒入盆中,开膛去内脏,洗净备用。
2 锅烧热后放油,盐,将生姜,蒜加入炒香后将黄骨鱼放入锅中
3 把黄骨鱼的两面煎成金黄色
4 加入清水( 超过鱼身三倍的水量 ),往锅中放生抽,胡椒用大火烧至汤变乳白色后,开始用小火慢炖。。。。。。(炖的过程中记得把鱼翻面)
5 放入葱花,鸡精(开始锅内放过盐,尝尝味道如果太淡就适量放点盐)准备出锅
6 一碗清淡的黄骨汤就做好了
黄猄骨煲汤
不可以。
黄猄是国家三有保护动物,是禁止食用的。已列入中国国家林业局2000年8月1日发布的《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》。黄猄学名为赤麂,是麂类中体型最大一种,体长约1米,尾长17-21厘米,体重25-30千克。
赤麂主要栖息在山地、丘陵地区灌丛和低海拔阔叶林,草丛也是它常活动的场所,在山寨村旁,田园房角亦可发现其行踪。喜独居或雌雄同栖。营昼夜活动,也常到村旁地角盗食蔬菜或其它农作物。栖于3000米以下的山区密林,特别是原始阔叶林中。
野味黄猄骨煲什么
食材:
麂子排骨400克,清水400ml,冰糖15克,油1大勺,香葱2根,生姜1块,桂皮2小块,八角1颗,盐,生抽料酒各一勺
步骤:
1. 锅内烧开水,放入麂子排骨氽烫至出血水,捞起洗净,沥净水备用
2. 锅内放1大匙油,冰糖小火煮至深褐的糖色
3. 加入麂子排骨,炒至均匀上色
4. 锅内注入清水400ml(水量刚没过排骨)加入所有调味料
5. 大火煮开后,将麂子排骨连汤汁转到深小锅内,加盖小火焖煮60分钟
6. 煮至水剩约1/3时,将桂皮,姜片,香葱,八角捞出
7. 继续煮至麂子排骨可轻松用筷子插入的程度
8.转大火,将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可
黄茋煲猪骨汤
煲猪骨汤放的药材有沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等都可以。因为用这些药材来炖排骨汤既可增加汤的风味,又可健体强身。
黄骨头炖汤怎么做
1、用猪大骨、鸡架掉一锅高汤,大骨头需要在骨头中间斩段,鸡架整只的就可以,然后我们需要烧一锅水,冷水下锅,把猪大骨,鸡架飞水,注意一定要冷水下锅,煮出血沫,然后我们准备一个不锈钢的桶,把鸡架,猪大骨放进汤桶里,放入清水,值到煮沸,小火煮至两小时就可以了。煮好的高汤放一旁备用。
2、南去皮,然后切成小块,上笼蒸蒸半个小时,蒸好以后直接用勺子捣碎,备用,下一步咸蛋黄用微波炉加热一分钟,然后拿出来用刀剁碎,备用。
3、把捣碎的南瓜放进去,煮开,然后用细匕子漏掉南瓜的残渣,漏出去的残渣不要,剩下漏在盆里的南瓜蓉备用。
4、锅内放少许色拉油油、黄灯笼椒酱,切记,炒香,炒香后放入剁碎的咸蛋黄,炒开炒香,放入南瓜蓉,放入高汤煮至两分钟,用细匕子打出汤内残渣。这样我们的黄金酸汤就制作好了。
分
黄茋骨头汤的做法
所需食材和药材:淮山、枸杞子、红枣、党参、沙参、猪骨、水、盐。
1.猪骨,泡水后洗净,剪段
2.枸杞子另外后放(备用洗净控水)
3.猪骨洗净放入汤煲内,把药材放入,倒适量水
5.选择煲汤键,30分钟
6.放入适量盐,枸杞子放入,再盖上,成品搞定。
黄骨头汤的营养价值
骨头汤熬久了变黄有下面的方法可以解决:把骨头捞出来凉上三个小时,待骨头彻底凉透,再一次冷水下锅,大火炖煮半小时,炖煮第二遍的汤汁浓稠乳白,可用来煮面,也可以用来当火锅底料,捞出来的骨头可以重复熬制两遍,使得汤变得更白更稠!
黄蟮骨头汤的做法
1、将鳝鱼骨清洗干净,然后切成段,将黄芪、枸杞洗净备用,香菜洗净去杆
2、在锅中加入少量的食用油,烧至七成熟,然后下入葱姜爆香
3、把鳝鱼骨下入锅中,炒至变色,然后在锅中加入适量的清水,并且放少许醋,煮开去掉浮沫
4、将黄芪放入锅中,用小火煮半小时,然后加入枸杞
5、开锅后加入味精、食盐、料酒、胡椒粉调味,然后滤去鳝鱼骨,滴几滴香油,出锅时能够撒上一些香菜
黄骨头汤的做法大全黄
黄骨头汤是一道美味的传统汤类,以牛骨为主要材料熬制而成。它具有丰富的口感和营养价值,被广大食客们喜爱。下面将介绍一下黄骨头汤的做法。
首先,准备好所需的食材。主要包括牛骨、猪骨、姜片、葱段和盐等。选择新鲜、优质的牛骨,洗净后切成小块。猪骨可以增加汤的鲜美度,也可根据个人喜好选择添加或省略。
接下来,将牛骨切好的块放入锅中,加入足够的水。多余的油脂和杂质可用清水清洗掉,这样制作出来的汤更清爽可口。大火煮沸后,撇去浮沫,然后将牛骨捞出可放入冷水中浸泡,然后沥干备用。
锅中再次倒入清水,加入姜片和葱段,一同煮沸。然后取出备用。
将之前处理好的牛骨倒入锅中,加入刚刚煮好的清水,用大火煮沸。然后转小火慢炖2-3小时,以便让骨髓和营养成分充分溶解在汤中。期间要时刻注意汤的浓度,有需要时可以适量添加水。
最后,根据个人口味加入适量的盐进行调味。黄骨头汤做好了!可以根据个人喜好添加其他配料,如香菜、葱花、胡椒粉等。
黄骨头汤不仅口感鲜美,而且富含多种营养物质。牛骨中含有丰富的胶原蛋白,对皮肤和关节有益。同时,它还含有钙、磷、镁等矿物质,有助于骨骼健康。此外,黄骨头汤还具有补气补血、滋阴润燥的作用,对调理身体非常有益。
无论是在寒冷的冬天还是发烧感冒时,一碗热腾腾的黄骨头汤都能温暖您的身心。这道传统美食不仅美味可口,还具有许多保健功效。大家可以根据自己的口味和需求进行调整,制作出属于自己的黄骨头汤。快来品尝这道美味吧!
黄蟮骨头汤的功效
用料:土黄鳝250克,排骨200克,冬笋10克,香菇6朵,火腿少许,葱花、姜、盐、醋、白糖、胡椒粉、料酒各适量。
1、排骨洗净,放入锅里过水。姜拍块。葱切葱花。火腿片切丝。香菇泡发好中间切十字形。
2、黄鳝洗净,去头尾,背部用刀背用力拍,然后切小花刀。冬笋切小块。
3、排骨放入砂锅中,加少许醋,料酒,火腿丝适量清水,大火烧开,小火慢炖25分钟。
4、砂锅中放入香菇,盐、少许白糖。小火炖10分钟。
5、放入黄鳝段,冬笋片。烧开,小火继续炖15分钟。
6、煮至黄鳝熟透,撒少许胡椒粉即可。撒上葱花。
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