牛排的家常做法视频加土豆(牛排的家常做法视频加土豆怎么做)

牛排的家常做法视频加土豆怎么做

食材用料

牛排骨2500克，料酒2勺，八角4个，香叶半片，姜1小块，大葱半根，草果1个，桂皮1小块，生抽适量，老抽，老抽，冰糖20克，植物油15克，盐适量，开水2000毫升

做法步骤：

步骤 1

首先将牛排骨泡去血水先赶紧，切成大小均匀的小块，当然了牛排骨的块肯定比猪排骨的块要大一些，但是没关系牛肉很容易缩水的！

步骤 2

将牛排骨中加入凉水进行焯水，开中火就行

步骤 3

煮的过程中会有血沫，用勺子撇出去就可以

步骤 4

焯水后的牛排骨用温水洗冲洗一遍，这样可以把残留在牛排骨表面上的血沫洗掉，做出来的排骨也好吃，并且肉汤也干净！

步骤 5

调味料就是这些，大葱半根不用切就这么长（目的是炖好以后方便把煮烂的葱取出）香叶大片的就用半片，八角4个，桂皮1小块，草果1个）炖肉不在于用的调料多，调味料越多越会盖过肉原有的肉香味，所以我建议炖肉不用放很多调料！

步骤 6

在锅中加入15毫升的植物油，将油烧热（别烧冒烟）喜欢辣味的朋友此时可以来两勺郫县豆瓣酱炒一下

步骤 7

加入八角，草果，桂皮，香叶稍微炒一下，（别炒变黑）

步骤 8

加入牛排骨翻炒

步骤 9

再加入生抽，老抽酱油翻炒均匀

步骤 10

再放入20克的冰糖（我用的是黄冰糖）没有就白糖（江浙沪的朋友可以将黄冰糖加到33克）

步骤 11

在继续翻炒一会，冰糖化开即可

步骤 12

然后加入大约2000毫升的热开水

步骤 13

放入大葱和姜块，料酒，将水煮沸盖上锅盖转最小火煮1个半小时（家里有老人可以再延长15分钟）

步骤 14

牛排骨煮到45分钟或者1小时的时候可以加入适量的盐，（加的时候最好尝一下汤底，这样可以知道加加少）

步骤 15

就这样直到筷子可以将肉扎透牛排骨就做好了！

牛排土豆片怎么做

步骤 1

牛排洗净切丁

步骤 2

土豆切丁泡水去淀粉

步骤 3

杏鲍菇切丁

步骤 4

牛排煎熟盛出

步骤 5

锅内放油比正常炒菜多些 ，因为土豆吸油 。土豆杏鲍菇干煸去水份。

步骤 6

放入煎好的牛排丁， 放入味好美黑椒酱、 酱油。

牛排的家常做法视频加土豆怎么做好吃

要炖出又嫩又好吃的西红柿牛排，可以按照以下步骤进行：

步骤1：选择牛排。选择嫩度较好的牛排，比如嫩肩肉、嫩腰肉等，这样炖制出来的牛排更加嫩滑。

步骤2：准备调料。准备适量的葱姜蒜切片，适量的盐、胡椒粉、料酒，还有一些酱油和糖用于调味。

步骤3：处理牛排。将牛排切成适合大小的块状，用纸巾将其表面水分擦干。

步骤4：煎牛排。在炒锅中加热适量的油，放入葱姜蒜炒香，然后放入牛排块煎至两面金黄。

步骤5：加入调料和西红柿。将煎好的牛排块放入炖锅中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、酱油和糖，再加入切块的新鲜西红柿。

步骤6：炖煮牛排。将炖锅放在火上，加入适量的清水，水量以刚好淹没牛排为宜。盖上锅盖，用中小火慢炖煮约1-2小时，直到牛排变得非常嫩烂。

步骤7：调味。尝一尝汤汁的味道，根据个人口味再适量加盐和糖，可以提鲜增味。

步骤8：装盘。将炖好的牛排和汤汁一起倒入盘中，可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。

这样炖制出来的西红柿牛排肉质嫩滑，汤汁鲜美。可以搭配米饭或者面条一起享用，味道更佳。

牛排土豆的做法窍门

1.牛排骨冷水洗净，热水焯水，放姜，料酒，八角沙姜，陈皮。

2.土豆削皮切大块，与焯好水的牛排放一起。再放入番茄，蒜苗白，盐焗鸡粉，冰糖，酱油，加入焯过水的牛骨汤，盖过牛排骨和土豆。高压锅至

3.出锅，倒入炒锅，加入蒜苗青，翻炒上色后即可

搭配牛排的土豆怎么做

食材

主料

牛排骨

250g

土豆

一个

辅料

油

适量

盐

适量

料酒

两小勺

生姜

5g

大蒜

3瓣

桂皮

一小块

胡椒粉

适量

鸡精

适量

生抽

1小瓶盖

步骤

1.烧半锅水，在丢点生姜

2.水开了把牛排到进去在加入两汤匙料酒

3.出好水后捞出来

4.一个土豆削皮洗净切成块块

5.先热锅在倒入适量的油

6.少加点白糖提鲜

7.白糖化了在把辣椒、大蒜、桂皮、生姜到进去翻炒

8.在加入一小瓶盖生抽，炸锅提色

9.在把牛拍到进去翻炒

10.最后加入适量的水，大火烧开入高压锅压40分钟

11.40分钟后在把土豆到进去在压10分钟

12.牛排骨烧土豆就出锅了

小贴士

牛肉很膻，可以用白酒、醋、或茶叶水都可以去膻味的

牛排烧土豆怎样烧好吃窍门

1.

清炖牛排：准备牛排500克切成块，锅中放入食用油15毫升，接着放入牛排500克，翻炒至变色，然后再放入料酒15毫升，生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽15毫升，食用盐15克，清水1000毫升，扣上锅盖，用小火炖煮40分钟即可。

2.

牛排炖胡萝卜：准备牛排500克切成块，胡萝卜150克切成块，锅中放入食用油15毫升，接着放入牛排500克，翻炒至变色，然后再放入料酒15毫升，食用盐15克，老抽15毫升，清水1000毫升，用小火炖煮30分钟，然后再放入胡萝卜块150克，再用小火炖煮20分钟即可。

3.

牛排炖土豆：准备牛排500克切成块，土豆150克削皮切成块，锅中放入食用油15毫升，接着放入牛排500克，翻炒至变色，然后再加入料酒15毫升，老抽15毫升，食用盐15克，生抽15毫升，清水1000毫升，扣上锅盖，用小火炖煮30分钟，接着再加入土豆150克，再用小火炖煮20分钟即可。

牛排怎么炖土豆好吃

牛排炖土豆好吃

具体做法

1 牛排骨冷水下锅氽水两分钟，冲洗干净。

2 土豆去皮切块，放冷水泡去淀粉，备用。

3 热锅下油，放入姜片煸炒一会。

4 到去洗净的牛排骨，翻炒一会，再加少于料酒，继续翻炒。

5 加入少许生抽，翻炒一会入味。（一直到该步骤都不要加水，为了不粘锅，要频繁的翻炒。）

6 加入黑胡椒汁翻炒一会。

7 加水烧滚。（这时需尝味道，黑胡椒汁有咸味，如太淡可加少许盐，一点点就好。）

8 转高压锅。大火上汽约15分钟关火，自然排气。

9 转炒锅，放入土豆块，去点姜片，加点水将土豆炖熟。（要不时用铲背推到底，以防土豆粘锅）

10 加入少许耗油和鸡精，大火翻炒收汁，起锅。

牛排的家常做法视频加土豆怎么做才好吃

用料

牛排 2斤

土豆 3只

青椒 一个

黑胡椒 1勺

盐 2勺

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽 半勺

十三香 30克

姜 5片

步骤 1

牛排洗净，切大块（大口吃肉，有口感），焯水，电压力锅30分钟，加入生姜+生抽+老抽+盐+料酒+黑胡椒+十三香（王守义）或者（桂皮+良姜+八角+丁香+白芷+草果+草蔻+肉蔻+小茴香+山奈+陈皮+香叶+砂仁）

步骤 2

土豆去皮，洗净，切大块，拿水泡上（这样去除淀粉，不容易粘锅）

步骤 3

青椒洗净，掰成大块，（拿刀切的没有掰的口感好，）

步骤 4

起炒锅，把炖好的牛排+汤汁一起倒入锅中，把调料捞出加入土豆，汤汁没过牛排和土豆即可，如果汤汁不够可加水（不用在加盐和调料了因为汤汁已经很浓稠了）开锅后转成小火约8分钟左右，汤汁快收没的时候加入青椒2分钟后出锅。

步骤 5

这时候就开动吧，来碗米饭就更完美了。

牛排的家常做法视频加土豆怎么做的

首先，备上适量新鲜的牛排骨，并将其洗净斩成块或短段放入盆中

备上加工牛排骨所用的香料及料头：干花椒、八角、桂皮、香叶、鲜山奈、生姜等。

待材料备齐，净锅置火上放入适量清水烧开，倒入备好的牛排骨

用炒勺搅动牛排骨煮开，淋入适量料酒煮至牛排骨去净血水

倒出，用清水冲净、放入盆中待用。

接着，另置净锅上火，放少许油，下入适量白糖炒糖色至冒黄泡时

倒入氽水好的牛排骨

翻炒至热，烹入二锅头白酒炒散酒气

添入适量汤汁

下入备好大料

调入适量盐、鸡精、胡椒粉等，搅动烧开

倒入高压锅内

放上葱把

置炉火上，盖上盖，以大火烧冒气后二十分钟至熟透时，放气、打开，夹取净牛排骨即成半成品

有了牛排骨半成品，下面一起看看菜品的制作过程：

第一种吃法：《清汤牛排骨火锅》

将香葱和姜片用猪化油爆香后添入适量汤汁调咸鲜味烧出味后，滤去渣质、取净汤淋入事先装好锅的牛排骨中，配以西红柿块、大葱斜刀段上桌成菜。

制作步骤如下：

备上香葱、姜片

净锅上火、放适量猪化油烧热

下入备好的香葱和姜片

爆香出味

添适量汤汁

调入适量盐、鸡精和胡椒粉

煮开入味

滤去渣质

起锅淋入事先装好锅的牛排骨中

撒入事先切配好的西红柿块、大葱斜刀段，配糊辣椒蘸水、上桌即可品尝。

第二种吃法：《麻辣牛排骨火锅》

以花椒、辣椒、糍粑辣椒、豆瓣酱、火锅底料等调制的一种家常味型火锅。

菜品制作步骤如下：

备料

净锅放入混合油烧热

下入备好的姜片、大蒜籽、干花椒、干辣椒节、火锅底料、鲜三奈段等爆香出味

添入适量糍粑辣椒和豆瓣酱

炒香炒散炒出味

加入适量汤汁，调入适量盐、鸡精、花椒面、胡椒粉、麻辣鲜、乙基麦芽粉等煮出味，滤去渣质

备上压熟的牛排骨

将熬制好的麻辣汤汁倒入

撒上大青红辣椒块，然后用狗肉香点缀好，撒上适量熟白芝麻、配味碟即成菜。

牛排土豆怎么做好吃又简单

食材：牛排骨800克、土豆1个、黑胡椒汁适量、姜适量、生抽适量、料酒适量、耗油适量

鸡精适量

做法步骤

1 牛排骨冷水下锅氽水两分钟，冲洗干净。

2 土豆去皮切块，放冷水泡去淀粉，备用。

3 热锅下油，放入姜片煸炒一会。

4 到去洗净的牛排骨，翻炒一会，再加少于料酒，继续翻炒。

5 加入少许生抽，翻炒一会入味。（一直到该步骤都不要加水，为了不粘锅，要频繁的翻炒。）

6 加入黑胡椒汁翻炒一会。

7 加水烧滚。（这时需尝味道，黑胡椒汁有咸味，如太淡可加少许盐，一点点就好。）

8 转高压锅。大火上汽约15分钟关火，自然排气。

9 转炒锅，放入土豆块，去点姜片，加点水将土豆炖熟。（要不时用铲背推到底，以防土豆粘锅）

10 加入少许耗油和鸡精，大火翻炒收汁，起锅。