油酥花卷的家常做法(做花卷的油酥怎么做最好吃)

做花卷的油酥怎么做最好吃

花卷油酥的颜色是黄还是白和油温的有关的，油温高的时候把面粉放进油里进行搅拌，做出来的油酥就发黄，油温升高以后温度降下来了或者用凉油放面粉搅拌成油酥，颜色就发白。

怎么调油酥

十三香做油酥的方法如下：

1.食材展示：准备十三香10g、油盐各20g、面粉200g.

2.面粉放入碗中，加入盐、十三香搅拌均匀。

3.锅中倒油，烧热后倒入面粉中不停搅拌均匀即可。

十三香是个很不错的调料，炒菜、包饺子、做油酥、烩面都很好。大家不防在家试试。

做花卷的油酥怎么做最好吃呢

蒸花卷油酥用熟油和生油都行，但是我还是觉得用熟油把面炀一下，油面变成黄色，我是这样做的，但看手机上教做饭的，他们有的用热油的，也有用生油的，所以我想是熟油和生油应该都可以，总之花卷是一种很受大众喜欢的面食，花样和馅料的品种也多。

花卷油酥怎么弄

发酵面团适量，花生油少许。

　　方法步骤

　　1、将发酵好的面团揉匀排出空气，擀成薄片刷薄油撒盐;

　　2、然后卷起，用手按扁，切成寸段，将两个叠在一起;

　　3、先用筷子压一下，然后双手，各握一头反向拧一下;

　　4、做好的花卷醒发15分钟，然后入蒸锅，大火烧开后15分钟关火即可。

花卷用油酥做法

1、准备中筋面粉3杯，泡打粉1.5茶匙，葱2根切碎，拌匀。

2、温水1.5杯，糖1大匙，快速发酵粉2茶匙，面粉1大匙，搅拌均匀，静置10分钟。

3、再准备玉米油，盐适量。

4、盆内放中筋面粉、泡打粉、葱，加入温水、糖、快速发酵粉和面粉，揉成软面团。

5、揉面时面团沾手，可往手上涂点玉米油；放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大。

6、把发好的面团分成两块，每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮（尽量少加面粉），涂上薄薄的一层玉米油，再均匀撒上3/4茶匙的盐。

7、赶好的薄面皮卷成筒，每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些，捏着两头拧成花卷。

8、做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内醒40分钟。

9、醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，锅内装冷水，置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸14分钟，转中火（电炉放 5）蒸2分钟，小火再蒸1分钟。离火后等2分钟再揭盖即可。

花卷油酥在面里起什么作用

可能是油或者姜黄粉。

有一些看起来中间油亮发黄的花卷，一般是制作过程中在花卷上涂抹上了一层食用油形成的，也有一些地区会在上面再涂抹上一层姜黄粉来增加花卷的黄色，这样制作出来的花卷一般被称为油黄花卷，吃起来是带有咸味的。

花卷的口味多种多样，不仅有咸口、甜口的，而且还有素馅、肉馅的，每个地区都有自己的特色，可以按照个人的饮食习惯和爱好来选择。

花卷油酥的做法

内加入50克面粉、2克盐、2克十三香拌匀，起锅热100克色拉油至五成热，慢慢淋入碗内并同时用筷子搅拌面粉，直至全部和匀，烫油酥即成，烫油酥起层效果特别好，适合做各种需要起层的千层烙饼、花卷等面食

做花卷的油酥怎么做最好吃视频

1、将70克花生炒香，与1克花椒和2克盐一起碾碎，加入油20克。

2、全部拌均备用。

3、用面包机发面，将500克面粉和3毫升的酵母倒入面包桶内，启动机器，然后慢慢地加入约300毫升的温水。这是发好的面。

4、将发好的面从面包机中取出，再次和光，醒10分钟。

5、将面团擀成大片，抺上过程2的花生酱料，撒上蒜苗。

6、沿长边卷起来。

7、分割成若干等份，做成一个个的花卷生坯。

8、取一平底锅，锅里抺少量的油，烧微热即关火，将生坯一个个的放入平底锅内，盖上锅盖，让生坯在温暖的环境下二次发酵。

9、像这样就发好了，大约要二十分钟。

10、点火，揭开锅盖，沿锅边倒入约70毫升温水，盖锅保持中火煎。

11、约10分钟，水就干了，关火，焖一分钟揭锅享用。

花样油酥卷

步骤/方式1

揉好的面团放盆里，盖保鲜膜，发酵半小时。

步骤/方式2

发好的样子

步骤/方式3

起锅烧油、油熟放凉

步骤/方式4

放入面粉

步骤/方式5

搅拌均匀

步骤/方式6

放入食盐、五香粉

步骤/方式7

拌匀备用

步骤/方式8

发好的年摊薄

步骤/方式9

抹上油酥卷好切成剂子

步骤/方式10

擀薄、折一下、刷上水、沾上白芝麻

步骤/方式11

烤箱180度烤制20分钟即可

步骤/方式12

成品图

做花卷的油酥怎么做最好吃窍门

可以把油做成油酥，这样他就不容易流出来了。碗里放两小勺面粉，放点盐，十三香，搅拌均匀，把烧热的油倒在拌匀的面粉里，调止糊状，这样油酥就做好了。做花卷的时候把油酥刷在面上，卷起来它就不会往外流了。

怎样做油酥花卷馒头视频

面粉 500克，

酵母 6克，

食用油 适量，

食盐 1小勺，

十三香 5克，

接下来我们开始和面，500克的面粉加6克酵母粉，加适量水，揉成面团 ，发酵2倍大后揉面排出面内气体！再来准备油酥，取一个空碗到入适量食用油，倒入准备好的食盐加十三香搅拌均匀备用！

然后取一块面团擀成长方形，均匀的涂上油酥，切记，油酥上再撒上一层薄薄的面粉，这样做出的油卷馍油就不会流出来了！从下往上卷好后，再切成大小差不多的剂子，用筷子从中间按压一下，一只手往里扭，一只手往外扭，把两头捏在一起就可以啦！捏好的花卷二次发酵10分钟上锅蒸30分钟！美味的油卷馍就可以出锅了！