家常馅饼猪肉馅(猪肉馅的饼)

猪肉馅的饼

食材明细

普通面粉、温水、普通面粉、熟猪油、细盐、肉末、葱花、生抽、盐、鸡粉。

1、揉面团：普通面粉250g，温水160ml，先用筷子搅成面絮，再用手揉成光滑的面团，静置醒半个小时以上；

2、熬猪油：锅中热油，放入肥猪肉，煎熬至出猪油，关火，猪油倒出放凉备用；

3、调酥油：往25g普通面粉中加入5g细盐，然后倒入50g熟猪油，搅拌均匀备用；

4、调馅料：切葱花，五花肉剁碎，放入碗中，调入适量生抽、盐和鸡粉，搅拌均匀.

5、将醒好的面团平均分成8小份，每一份外面抹点油；

6、案板表面也抹一层簿油，擀面片的时候不容易粘住。取一面团擀成薄片；

7、用刷子在面片上刷上一层酥油；

8、然后铺上一层肉末葱花碎；

9、由下至上卷起来，然后由左至右盘成卷；

10、依次做好每一个面团！静置一旁醒15分钟；

11、平底锅热油，我用的是电饼铛，将面团直接用手按扁后放入；

12、两面煎熟，即可！

收起

12.再用手轻轻按压，

13.依次全部弄好

14.平底锅预热，放入适量花生油，油温热后转小火把饼放下去煎

15.小火慢煎，两面要反复的煎，大概要十几分钟才能熟。

猪肉馅饼馅料怎么样调好吃

1. 肉馅饼馅料的调配方法有很多种，可以根据个人口味和偏好进行调配。2. 一般来说，肉馅饼馅料需要加入一些调料和配料，如盐、酱油、姜蒜末、葱花、胡椒粉等，这些调料可以增加馅料的口感和味道。3. 此外，还可以根据个人喜好加入一些蔬菜或豆腐等食材，增加馅料的营养价值和口感。需要注意的是，调配时要注意调料的搭配和比例，以免影响口感。

猪肉馅饼用发面还是死面

做馅饼不要发面的，发面的适合做糖饼。一般都用肉和白菜做馅饼。用猪肉和芹菜做成馅饼也是更加好吃的。用韭菜大虾仁鸡蛋做馅饼都是可以的。

猪肉馅饼的家常做法

1.面团倒入容器中，加入适量的温水（60-70度）

2.揉成面团盖上盖放回30分钟备用

3.30分钟后再答重新揉好

4.分成10份的剂子（每个大约是30克左右）

下面来处理馅料：

1.白菜切成末，加少许盐4克搅拌均匀

2.肉末加葱末，姜末，并分次加适量的水搅拌成糊状

3.然后在肉末中加入沥干水的白菜，切好的胡萝卜末以及植物油

4.加上调料搅拌均匀即可

5.将小剂子擀成圆形

6.包入馅料

7.包好后收口

8.按扁成圆形

9.放入平底锅中用中小火慢烙

10.烙至两面呈金黄色即可。也可以适量加一丁点水盖盖闷一会儿。烙至金黄色

猪肉馅饼是一道广东省的传统名点，属于粤菜。材料常见，简单易做。做成后馅饼松软、外焦里嫩。

猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B.，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

猪肉馅的饼怎么做

主料：面粉300克、猪肉400克、咸鱼1条。辅料：花生油1大勺、食盐1勺、姜1小块、生抽1勺、蚝油1勺、芝麻油1勺、白糖35克、酵母粉3克。

2、称好300克面粉、30克白糖和3克酵母。

3、加入适量水，和成干湿适中的面团，盖湿布室温发酵。

4、发面时准备馅料，猪肉、咸鱼和姜。

5、取下咸鱼肉，和猪肉，姜一起绞碎。

6、加入适量油、盐、白糖、蚝油、芝麻油、生抽抓匀备用。

7、面团发至2至2.5倍大，拉开面团呈细密蜂窝状即可。

8、把面团排气，搓成长条，切割成12等份。

9、取一份面团用擀面杖擀成薄片，放入适量馅料，收口捏成包子。

10、用手把包子胚按扁，再把收口向下，用擀面杖擀成饼状。

11、电饼铛预热。刷上适量油，把饼下锅，一面煎黄后翻面把另一面煎黄，中途加适量水，煎至水份收干，饼发起即可

猪肉馅饼的做法

主料：面粉300克、热水90克、冷水80克、猪肉150克、胡萝卜半、小葱3根

辅料：盐适量、生抽适量、胡椒粉、适量、白糖适量、料酒适量、色拉油适量。

做法：

1在300g的面粉中倒入热水90克；（我是在刚烧好的开水中掺点冷水，冷水不能倒太多哦！）

2.用筷子混合成雪花状。

3.再加入80克的冷水揉成光滑白面团，包上保鲜膜饧20分钟

4.将猪肉剁成末、胡萝卜切丁，小葱切碎。

5.放入碗中，加入适量盐、糖、胡椒粉、生抽，料酒，顺着一个方向用筷子搅打一下。

6.取出饧好的面团，擀成4毫米左右的大面片。

7.饼皮中间放上适量调好拌匀的肉馅，用刀划四下，成井字型，在右下角留出一块空白，剩余部分均匀地涂满肉馅。

8.用刀将切面片两边各切两刀，不要切断，然后将面片从空白的一边折起，另一边也向中间对折。

9.在向中间折起，边分别再像中间折，依次叠好。

10.将折成方形饼，先用手轻轻按压一下，再擀成较厚的饼坯子，然后切块。

11.电饼铛高温预热放少许油，放入切好的的饼坯子，降至中小火煎。

12.至两面金黄即可！

猪肉馅饼怎么做又软又好吃

1. 猪肉馅饼是通过将猪肉馅和面粉等材料混合制成的一种食品。2. 猪肉馅饼的制作过程包括：将面粉、水、盐等混合成面团，然后将猪肉馅、葱姜蒜等调料混合均匀，制成馅料。接着将面团擀成薄片，将馅料包入面皮中，再将其煎炸或者烤熟即可。3. 猪肉馅饼是一种传统的中式小吃，口感香脆可口，营养丰富。除了猪肉馅之外，还可以加入豆腐、鸡蛋、蔬菜等食材，制成不同口味的馅饼。

猪肉馅饼又软又薄的馅饼做法

食材：

猪肉 200克，大葱 1段， 金针菇 适量，料酒、生抽、蚝油 适量。

中筋面粉 220克，玉米粉 80克，砂糖 10克，水 150克，干酵母粉 3克。

做法：

1：把新鲜猪肉剁成肉末，大葱和金针菇清洗干净后切碎。炒锅烧热油，加入新鲜肉末翻炒，把肉末炒香，加入料酒、生抽、蚝油和砂糖炒匀。

2： 加入大葱碎，把大葱炒匀，在炒肉馅的过程中可以闻到大葱的香味。

3： 大葱炒熟后，加入金针菇，金针菇和馅料炒匀，金针菇不需要炒很久，金针菇容易炒熟。

4： 馅料炒熟后装碗待用，如果馅料太多了，可以用来做酱肉包子。

5：把中筋面粉、玉米粉、砂糖、干酵母粉和水混合，揉成光滑面团，把面团用保鲜膜覆盖着，放在室温下发酵。

6：面团发酵好以后，分割成10个小剂子，把小剂子擀成圆形面片，包入大葱肉馅，可以像包包子那样捏褶子。如果不会捏褶子，可以把面皮黏合一圈后，回到原点封口。

7： 包好馅料后，用擀面杖轻轻地擀平，放在室温下松弛20分钟。

8： 在煎烤盘的表面刷一层油，把馅饼放在煎烤盘上，用中等火力，让大葱肉馅馅饼均匀受热，盖上盖子使得馅饼的外皮

9： 一面煎5分钟左右，把馅饼翻面煎另一面，把大葱猪肉馅饼两面煎成金黄即可。

猪肉馅饼用什么样的猪肉

1、做牛肉馅饼买牛颈肉、牛里脊或牛肋条等部位的肉好。

2、牛颈肉：牛颈肉位于牛脖子的上方,是连接牛头的地方,有肥有瘦。牛脖子因为经常活动,所以这部分的肉质较紧实,有弹性,也比较香。另外牛颈肉价位不贵,用这个部位的牛肉馅饼最合适。

3、牛里脊：牛里脊肉非常嫩做馅饼好吃。

4、牛肋条肉：牛肋条肉相当于猪的五花肉,它的表皮有一层油脂,肉质也属于肥瘦相间,非常适合于制作肉馅或者清炖,并且牛肋条的肉比较软嫩,做馅饼非常适合。

猪肉馅饼的制作方法和配料

猪肉馅饼馅料调制方法:猪肉500克、胡萝卜半根、玉米半根、鸡蛋1个、干香菇5朵、干木耳适量、芹菜1根、酱油3勺、蚝油3勺、料酒3勺、老抽2勺、油2勺、盐2克、五香粉2克。

猪肉用以上调料腌制20分钟。胡萝卜、玉米、芹菜切丁，干香菇、干木耳浸泡后洗净切丁备用。加入一个鸡蛋搅拌均匀即可。

猪肉馅饼的制作方法

食材：面粉200克，肉馅200克，温水120克，酵母2克，油10克， 盐2克制作过程。 

1. 油酥，面粉40克，盐4克，十三香3克，油40克，泼上热油搅拌均匀备用。 调馅料前面发布过，就按照万能馅料调料步聚 

2.面粉放碗里，加入酵母和盐，把温水一点点浇在面粉里，搅拌成面絮。 

3.揉成光滑面团盖上保鲜膜发酵2倍大，面团儿醒好后里面呈蜂窝状。

 4.取出面团，直接切成包子大小面胚用擀面杖擀成薄片，均匀抹上油酥，均匀铺上一层肉馅在面片上。 

5.左边回中间折叠好，右边再回左边折叠，最后再将边缘收口捏合，以免肉馅溢出，再用擀面杖轻轻将饼擀平 

6.将做好的饼坯放入平底锅中。

 7.加入适量的食用油放入饼，盖上锅盖，用中小火将饼煎至一面金黄后再翻面烙至金黄成熟出锅。

8.烙出来的饼层次会更分明，切成小块即可