海肠做法大全家常(海肠的做法)

海肠的做法

一、用料

蒜 半头

油 适量

盐 适量

蚝油 少许

二、蒜蓉海肠的做法步骤

步骤 1

买回来的海肠处理一下，剪去有刺的头，将内脏捋出来，洗净，剪成段。

步骤 2

起锅烧水至冒气泡，调中火，加入海肠焯水，捞出过凉水洗干净。

步骤 3

蒜切成蒜沫。

步骤 4

加少许油，再加入蒜末，翻炒，再加少许蚝油，不能太多

步骤 5

调中火，加入海肠，快速翻炒7秒左右，关火，加少许盐调味即可。

盐爆海肠的做法

。

1、西北新疆：

烧烤启蒙 新疆烤肉

烤肉串在中国已经有1800年历史了，各地都有自己的烤肉摊，但是只有新疆把它列为自己当地的风味小吃，可见人家是有一把刷子的。

关于烤肉的发源我们之前有提到过，春秋时期就有了，但是历史文化总是多变的，有一段时间人们是不怎么吃烤串的，直到80年代新疆烤串再一次唤醒了人们心底呵味蕾的渴望，从此烧烤又烧遍了神州大地。

要说起新疆烧烤，可谓风味独具，口味上来说以肥香热辣为主。

另外最主要的是烤具独特，比如有代表性的烤炉和馕坑都很有西域风情，还有被众人所知的就是红柳枝了，据说这样出来的烤串味道更香呐。

2、粗狂的东北烤肉 

好吃就行

世界上没有什么事儿是一顿烧烤解决不了的，如果有，那就两顿！这句话据说是亚洲舞王尼古拉斯赵四说的。这背后的文化就是烧烤了。

烧烤在黑土地上经过30余年的演变、发展已成了一种文化。东北人民吃烧烤以豪爽出名，辛辣的白酒+刺激的辅料组成了东北烧烤的最佳搭档。不仅云贵川的辣出名，东北的辣也照样出名，还加了当地人们最爱的葱姜蒜！

另外东北的烧烤除了肉可谓无所不包，哈尔滨的心管夹肉、烤筋皮，锦州的盐焗鸡胗， 盘锦的小嫩腰，清原的生吃小串，长春的蒜水小串等等。

东北人的烤肉，是融入当地人的骨子里的。

3、东南沿海：

有海鲜还怕没烧烤吃？ 

说到东南沿海了，那里最丰富的的就是海鲜了，我们有足够的理由相信人的味蕾欲望会将它变成烧烤界的另一特色。是的，东南沿海的烧烤特色就是海鲜烧烤。

海鲜当然是直接蒸煮最能展现其鲜美味道，然后“烤过”之后的海鲜，风味绝对会让你沉迷。这种烤叫做“生烤”，什么是“生烤”？顾名思义，就是生着的海鲜直接上架烤，活生生的烤，烤到一半，说不定还能看到活虾在动？？

听着是不是很残忍？但是吃着确实非常鲜美，慢慢流出的汤汁味道极鲜，海鲜肉极嫩。

烤鱿鱼、烤生蚝、烤大虾、烤海肠、烤扇贝……，应有尽有。

上帝关上一门门，肯定会开一扇窗，东南的海鲜也可以说就是这种情况吧。

4、西南云贵川渝：

丰富是我们的标签

因为特殊的气候，云贵川渝都是以辣作为自己的特色口味，另外一个特色就是“丰富”。

调料丰富而特别。花椒、辣椒、茴香、孜然……各种调料各种分配。

烧烤食材丰富。常见的有牛肉、牛排、粉肠、大肠、黄喉、凤爪、鸡脚筋、猪皮、猪脚、昆虫……还有各种荤素搭配。而且不仅有肉，素材也是撑起了半边天，茄子、菌类、洋芋、韭菜、小瓜、豆腐、青椒、藕片、豇豆、娃娃菜等，丰富至极。

总之，云贵川渝的烧烤是生活化的，接地气的，随性的。

5、内蒙草原烤羊

烤肉是一种生活

作为生活在草原上民族内蒙人来说，烤肉绝对是认真的。

韭菜炒海肠的做法

准备海肠和韭菜

步骤3

海肠务必使劲洗，洗掉它的粘液，中间切开，去掉2头，2头是嘴，有毛刺

步骤4

韭菜洗净切寸段

步骤5

炒锅放油，放姜、蒜炒出香味

步骤6

放入韭菜大火快速翻炒

步骤7

韭菜变软的时候，放入海肠

步骤8

快速翻炒3-4下，关火放盐调味，盛出即可

烹饪技巧

急火快炒最重要，否则非常容易炒老了。

蒜蓉海肠的做法

1、福山拉面

福山拉面又称福山大面，山东地区传统面食，已有二三百年的历史，被称为中国四大面之一。福山拉面分实心面、空心面、龙须面三种。福山拉面由于工艺性强、口感好、品种多，不仅在国内负有盛名，在海外也享有盛誉，至今韩国、美国、日本等中餐馆仍挂着福山大面的招牌。

2、福山烧鸡

山东烟台福山县传统菜，其主料选用地产当年雏鸡，经初加工后，再炸、蒸而成，因其体形较小，又名烧小鸡，相传在明代福山民间已广为流传。福山烧鸡肉嫩、味鲜，鸡肉蛋白质含量较高，易于被人体消化、吸收，有滋补身体、增强体力的作用。

3、烟台焖子

烟台传统名吃，已有上百年的历史。由上等地瓜粉团制成焖子，凉透后切成小方丁，下锅两面煎至发黄，铲入盘内，浇上麻酱、蒜泥等佐料，热脆、香辣，风味独特。

4、青龙山羊肉汤

青龙山羊肉汤是福山区的地方美食，受到当地人民的喜欢，以味道鲜美、价格实惠想与周边地区。

5、韭黄炒海肠

福山传统名菜。海肠是一种生于浅海含有丰富蛋白质的软体动物。形似肠，为福山沿海所独有，经名厨精心创制，成为闻名的佐酒佳肴，备受各地食客赞赏。

海肠的做法包饺子

青岛的饭店里面很多都有饺子，而且很多饺子都很好吃，有几家比较著名的，比如船歌鱼水饺。双合园水饺，三合园水饺。这几家水饺店在青岛有多家的分店，并且口碑不错，人满为患。其中，船歌鱼水饺做出了品牌，品种很多，但是有一点就是船歌鱼水饺比较贵。这几家的饺子都又干净又好吃。我个人觉得山菜水饺特别好吃，它味道特别鲜美！

海肠的做法与吃法大全

海肠半斤，洋葱半个，酒，八角茴香，小茴香，姜片，葱段，蒜末，酱油，糖，味精，白胡椒粉，麻油各适量。海肠用盐面粉反复搓洗，洗净待用。把海肠放入锅中，加满水焯水一遍。然后再将海肠放入锅中，加水（略满过大肠）烧开，加酒，撇浮沫，加入姜片，二个八角茴香，六七粒小茄香，转小火烧大约一个半小时（以大肠酥软为宜），待凉后用剪刀剪成小段。洋葱切片待用。

　　锅上火加热，加入适量油，放入姜片、葱段、蒜末煸香。加入洋葱片煸香。加入大肠段煸炒，加少量酒，加酱油、糖反复煸炒。加入适量味精，淋上麻油，撒上白胡椒粉炒匀盛出。

海肠的做法大全家常做法

韭菜炒海肠：

食材：周伟海肠1000克、韭菜100克、盐10克、植物油30克、味精5克、醋5克、胡椒粉2克、淀粉5克、大葱10克、大蒜10克。

做法：

1、海肠切去两头，去掉泥沙，洗净，切寸段；

2、韭菜洗净切段；

3、锅中加水，烧至九成热，放入海肠焯3秒捞出；

4、另起锅，加油烧热，爆香葱、姜，烹醋，加韭菜、海肠和其他调味品快速翻炒30秒，用湿淀粉勾芡，加香油拌匀，装盘即可。

海肠的做法视频

肉香王大厨四宝最香，大厨四宝肉香王（经济装)产品特点：肉经美拉德反应而成，鲜香自然，回味悠长。可用于海参、肉末海肠等菜品，对肉类菜品、酱卤制品、馅料的增香提味有显著效果，富含多种营养成分（可掩盖原料杂味）

大厨四宝肉香王（经济装）

适用范围：广泛应用于各种肉制品（卤肉、卤鸭、肉馅、肉肠）汤料、火锅底料、膨化油炸食品、快餐素菜腌菜、冷 冻食品。

凉拌海肠的做法

1

准备海肠100克，清洗干净，去除内脏，放入盆中，加入食盐1克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制5分钟，时间到用竹签把腌制好的海肠串起来，放在烤炉上，刷上食用油1克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤20分钟，烤至两面金黄即可。

2

准备海肠150克，清洗干净，起锅烧水，放入海肠加白酒2克，焯水2分钟，捞起沥干水分，起锅烧油，放入葱段2克，姜片2克，干辣椒3克，豆瓣酱5克炒香，加入焯好水的海肠翻炒均匀，加入食盐1克，鸡粉1克，料酒5克，翻炒均匀即可。

3

准备海肠150克，去除内脏，清洗干净，放入碗中，放入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，腌制10分钟，装入盘中备用。蒸锅加入清水5L，水开放入舌头鱼蒸12分钟，倒出盘子里的蒸馏水，从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克，在蒸好的海肠上面铺上5克蒜蓉，撒上葱丝1克，姜丝1克，浇上热油2克即可。

海肠的做法大全

韭菜炒海肠：

食材：周伟海肠1000克、韭菜100克、盐10克、植物油30克、味精5克、醋5克、胡椒粉2克、淀粉5克、大葱10克、大蒜10克。

做法：

1、海肠切去两头，去掉泥沙，洗净，切寸段；

2、韭菜洗净切段；

3、锅中加水，烧至九成热，放入海肠焯3秒捞出；

4、另起锅，加油烧热，爆香葱、姜，烹醋，加韭菜、海肠和其他调味品快速翻炒30秒，用湿淀粉勾芡，加香油拌匀，装盘即可。

葱油海肠的做法

葱油海肠是一道美食，通常是由米粉裹上香葱和油炸而成。因为它的形状比较长且细，所以有些人可能会觉得用筷子夹不起来。实际上，夹葱油海肠用筷子并不难，只需要掌握一些技巧就可以了。\n\n首先，选择好筷子，不要选择太细或者太粗的筷子，最好选用中等粗细的筷子。

其次，用筷子从中间夹住葱油海肠，然后轻轻旋转，让筷子和海肠的表面产生一定的摩擦力，这样就可以把葱油海肠夹起来，避免滑落。\n\n另外，如果实在夹不起来，也可以用勺子或者叉子辅助，把葱油海肠卷起来再夹起来。总之，掌握好技巧，就可以夹起美味的葱油海肠了。