白水肉的家常做法(白水肉的做法家常做法)

白水肉的做法家常做法

1，首先备好肉最好是肥瘦都有的，清水泡下洗干净

2，锅中水烧开把肉放到锅里烫一下再拿出来洗干净

3，洗干净的肉重新加水放锅里，加入香叶，八角，葱，姜，山楂片两片喜欢辣的可以加点花椒

4，煮肉时可以准备调料了，蒜泥，葱，香菜，麻油，醋，盐，味极鲜，胡椒粉，家里没有辣油了我家了拌饭酱好好吃

5，调好的汁一旁备用，肉我是放在砂锅里煮的大约煮了40分钟左右才捞出来

白水肉怎么做才好吃

炖肉在开始时，要用旺火。煮开以后则要以微火为主了。其道理与炖肉不宜用冷水是一样的，为的是使肉块表面的蛋白质迅速凝固。这样，肉中呈鲜味物质不易渗入汤中。一旦肉稍挺实后，撇去浮沫，就可以改用微火了。火候以保持水沸微开为好。 这时，汤面的浮油不易翻滚，锅内形成气压，既保持了肉汤的温度，又使汤中香气不易挥发跑掉，炖肉熟得快，肉质也松软。

如果炖肉用旺火，则必然大开大滚，肉中呈香味物质挥发性很强，必然会随之跑掉。由于大开大滚，促使肉中蛋白质加促热变性而变硬，不溶于水。此时肉中的含氮物质必然释放得也就少。由于肉中含氮物质不转化，香味必然降低，而且肉中的肌纤维也不容易煮烂，故此，炖肉以微火为佳。

炖前放一点山楂进去，炖的比较快，也比较烂。

白水肉的做法大全窍门

准备食材：牛肉5斤，黄豆酱半碗，大葱1根，姜1块，冰糖适量，食用油适量，草果4个，肉蔻5个，花椒适量，八角6个，桂皮2块，香叶3片，小茴香适量，干辣椒6个，盐适量。

做法：

1.首先准备好所有的食材，把买回来的牛腱子肉表面的一层油脂用刀去掉，然后清洗干净，放入清水里面浸泡3个小时左右，去掉牛肉里面的血水，准备一口锅，里面放入足量的清水，把浸泡好的牛肉取出来放入锅里，焯一下水，把牛肉里面的脏东西煮出来。把焯好水的牛肉取出来，再用清水冲洗干净，沥干水备用。

2.起一锅，里面放入1把冰糖，先炒一个糖色，炒好后，再加入半碗清水进去，搅拌均匀，再盛出来放入碗里。再起一锅，里面放入适量的食用油，烧热后加入半碗的黄豆酱，翻炒均匀出香味后，再加入适量的清水，把牛肉放进去，再加入刚炒好的糖水，最后再加入适量的清水，没过所有的食材，开大火烧开水。

3.水开后，加入适量的老抽上色，然后加入适量的料酒去掉牛肉的腥味，再把准备好的香料（草果4个，肉蔻5个，花椒适量，八角6个，桂皮2块，香叶3片，小茴香适量，干辣椒6个）一起倒入锅里，搅拌均匀，再加入刚切成段的大葱段，还有姜片，一起稍微翻拌一下，盖上盖子，开小火炖煮1个小时左右。

4.等煮到差不多40几分钟的时候，揭开锅盖，用叉子或者竹签在牛肉身上密密麻麻的插些孔，这样牛肉更易入味，让里面的牛肉也能鲜香美味，吃起来带着回味。然后再加入适量的盐调味，搅拌均匀后，盖上锅盖再继续煮上半个小时。

5.时间到了，揭开锅盖，用筷子能够轻易插穿透牛肉，这个酱牛肉就做好了。这时候不要着急取出来哦，关火后盖上盖子，让它在里面再焖上1个小时，尽可能多地吸收汤汁的味道。

如何做白水肉

白水肉汤是一道传统的汤品，主要原料是猪肉和清水。以下是白水肉汤的做法：

材料：

- 猪肉，500克

- 清水，适量

- 姜片，适量

- 料酒，适量

- 食盐，适量

- 葱段，适量

- 海带，适量（可选）

步骤：

1. 将猪肉洗净，切成小块。将切好的猪肉放入锅中，加入足够的清水，加入适量的料酒，再加入姜片。

2. 将锅置于火上，烧开后撇去浮沫。然后转小火，保持汤面微微有蒸气升起的状态。

3. 煮约1小时后，加入适量的食盐，再煮10分钟。

4. 最后加入葱段和海带，再煮几分钟即可关火。

5. 汤品完成后，用漏网过滤掉猪肉渣和葱、姜、海带等杂质，只留下清澈的汤。

注意事项：

1. 在煮汤过程中，可以根据个人口味调整猪肉的用量和煮的时间。

2. 若希望汤品更加鲜美，可以提前将猪肉用开水烫煮一次，再进行煮汤的过程。

3. 可以根据个人口味喜好，在完成汤品后加入一些香菜增加鲜香味

祝您尽情享用美味的白水肉汤！

白水肉的正宗做法

1. 猪肉洗净切几份大块，冷水下锅，大火煮开后撇去血沫

2. 放入切好的葱姜，转中小火煮40分钟至肉熟即可（如果用高压锅做，那15分钟就可以啦）

3. 把肉盛出切片，盛汤开饭。

白水煮肉是一道美食。

中文名

白水煮肉

分类

家常菜，大鱼大肉

主要食材   猪肉，姜

猪肉，

白水肉的做法家常做法视频

白水羊肉的家常做法如下:

羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，红萝卜，马蹄，竹蔗等。做法：

1、首先，把买回来的羊腩放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来!

2、把沥干的羊肉放在干锅里烤，哠到出油，然后在捞起，把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉，就不会有臊味了。

3、加少许油进油锅里，爆香蒜头，姜，刮囊的果皮，红枣，香叶，花椒和八角。

4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆，爆香后，倒入半碗(150ml左右)白酒。

5、盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉。

6、把用腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱，鸡精混好的调味料倒到锅里焖香！

7、要羊肉好味，除了调料以外，还要加入少许冰糖。

白水肉的做法家常做法窍门

食材

五花肉200克、白菜150克、红薯粉条、葱、花椒、姜、蒜、盐、料酒、红烧料包、白糖、酱油、蚝油、老抽、色拉油、鸡精各适量。

做法

1、我们把粉条用温开水泡软，剪成段。

2、五花肉切块儿。加清水，料酒焯水五成熟。

3、白菜洗净。用手撕成大块。

4、锅里放一点油。油要少开小火，把五花肉多余的油份扁出来。

5、放入葱姜蒜煸香。

6、放入红烧料包。炒出红油。

7、大火。加入适量的清水。

8、水开以后放入粉条。

9、调入盐，白糖。酱油，蚝油。

10、再一次把水煮开，放入白菜。

11、小火慢炖半个小时。

12、放点老抽提味儿。撒上一把葱花。

13、放入鸡精，大火收汁即

白水肉的做法家常做法大全

1.首先备好肉最好是肥瘦都有的，清水泡下洗干净

2.锅中水烧开把肉放到锅里烫一下再拿出来洗干净

3.洗干净的肉重新加水放锅里，加入香叶，八角，葱，姜，山楂片两片喜欢辣的可以加点花椒

4.煮肉时可以准备调料了，蒜泥，葱，香菜，麻油，醋，盐，味极鲜，胡椒粉，家里没有辣油了我家了拌饭酱好好吃

5.调好的汁一旁备用，肉我是放在砂锅里煮的大约煮了40分钟左右才捞出来

6.肉捞出来后要放一放再切刚煮好的太烫了，切好肉摆盘就可以上桌了

白水肉片的家常做法

四川白水肉是一道具有浓厚四川风味的传统菜品，以下是一种常见的做法：

材料：

- 猪肉：500克

- 豆瓣酱：适量

- 干辣椒：适量

- 蒜瓣：适量

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 白胡椒粉：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：将猪肉切成薄片备用。蒜瓣切末，姜片切片。

2. 腌制猪肉：将猪肉放入碗中，加入适量的料酒、酱油、白胡椒粉和盐，搅拌均匀腌制15-20分钟。

3. 炒制：热锅冷油，将腌制好的猪肉煎至两面金黄，捞出备用。

4. 炒香调料：再热锅加入适量的食用油，放入豆瓣酱、干辣椒、蒜末和姜片，小火翻炒出香味。

5. 加入猪肉：将煎好的猪肉放入锅中，翻炒均匀，让肉均匀裹上调料。

6. 调味：加入适量的料酒、酱油、糖和盐，继续翻炒均匀。

7. 炖煮：加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮20-30分钟，直至猪肉变得酥烂。

8. 出锅：最后调整口味，根据个人喜好加入适量的盐和糖，翻炒均匀后即可出锅。

四川白水肉口感鲜嫩，香辣可口，适合搭配米饭或馒头食用。你还可以根据个人喜好，加入蔬菜或其他调料来增加菜品的口感和营养。

白水肉怎么煮好吃是冷水下锅吗

用料

猪肉

250克

姜

两片

葱

一段

盐

少许

步骤 1

猪肉洗净切几份大块，冷水下锅，大火煮开后撇去血沫

步骤 2

放入切好的葱姜，转中小火煮40分钟至肉熟即可（如果用高压锅做，那15分钟就可以啦）

步骤 3

把肉盛出切片，盛汤开饭~

小贴士

1、要冷水下锅，且水要一次放足，没过肉即可。

2、煮汤时除了葱姜不必放任何调料，喝汤时每人按自己喜好调入盐即可。

3、猪肉煮熟即可，切莫煮太烂，太烂的猪肉就没有口感了。