西红柿酸汤面的家常做法(西红柿酸辣汤面)

西红柿酸辣汤面

酸辣汤

— 食材清单 —

主料:

1包

辅料:

虾

200克

鸡蛋

1个

葱花

3克

食用油

1勺

姜丝

少许

开水

800毫升

— 烹饪步骤 —

1· 准备鲜虾6.-8个。将虾仁和虾头分开，将虾头里面的内脏冲洗干净。

2· 锅倒入少许油，将虾头放入锅中大火煎出虾油，放入姜片一起翻炒。

3· 至香味飘出的时候倒入约800毫升冷水，记住是冷水哦。然后调成小火。

4· 家乐酸辣包。

5· 倒入酸辣汤包，用筷子搅匀。

6· 搅散后下入虾仁。

7· 再调至大火煮开，捞去浮末。

8· 碗中打入一个鸡蛋，搅散。

9· 依旧大火煮开，将蛋液倒入锅中。

10· 用筷子搅散。30秒后盛出即可。

11· 出锅洒点葱花即可。

12· 酸辣开胃，特别的好喝。

13· 喜欢就试试吧。

西红柿酸汤面条

1. 新鲜的番茄去蒂，然后清洗干净，在番茄的底部切一个十字，然后冷水下锅煮，煮到番茄脱皮然后捞起过冷水，去掉外皮，然后切成小块，备用。

2. 苹果三个去皮切成最小块，土豆煮熟，然后去皮切成最小块备用。

3. 不锈钢锅中加入少许的黄油，然后倒入切好的番茄，中火煸炒，加入少许的盐让番茄汁更快析出，然后倒入30斤清水大火，加入土豆、苹果大火煮开，然后转小火煮30分钟。

4. 30分钟后番茄已经煮化，然后加入少许番茄沙司，番茄膏、大红浙醋约300ml、白糖、加入少许的盐中和味道，然后煮开转小火煮10分钟，番茄高汤制作完成。煮的过程要常搅拌防止粘底

西红柿酸汤面的酸汤怎么调

用料：小西红柿，没有小的大的也可以，白酒、盐、米汤，米汤是煮好后在坛中发酵过的。制作：将西红柿洗净、擦干，放入白酒中洗过，放入坛中，一层西红柿一层盐，这样一层层的到坛满，密封待西红柿发酵好后备用。（注意不能太满，不然西红柿发酵后会膨胀）。用时将西红柿过油加入米汤、佐料即可。

西红柿酸汤面怎么做好吃

做法： 1.炒锅内加入60克食用油，中火加热 

2.油加热后放蒜末和老姜末加入凯里红酸汤炒出香味 

3.加入慕意经典番茄酱混合均匀，加入木姜子或是木姜子油 

4.继续熬出香味，加入清水大火加热煮滚 

5.加入盐鸡精调味，撒入青蒜苗段。

西红柿酸辣面的做法

食材

番茄2个

辅料

内酯豆腐1盒

金针菇1小把

火腿半根

胡萝卜半根

木耳8朵

蒜3瓣

葱2根

水淀粉适量

鸡蛋1个

香菜2根

调料

油少许

盐适量

胡椒粉2勺

生抽2勺

蚝油1勺

香醋1勺

芝麻油1勺

1. 内酯豆腐倒出来，切片再切丝。

2. 把提前泡发好的木耳，胡萝卜，火腿切丝，金针菇切成两段备用。

3. 准备葱，蒜末，番茄打上十字花刀。

4. 水开下入番茄，用开水浇半分钟。

5. 捞出番茄去皮，切成丁。

6. 起锅烧油，下入葱蒜炒出香味。

7. 倒入番茄丁，炒出番茄汁。

8. 加入适量的清水。

9. 把金针菇，木耳丝，火腿，胡萝卜丝，一起倒入。

10. 加入盐，胡椒粉，生抽，蚝油调味。

11. 水开后少量多次加入水淀粉勾芡。

12. 搅好的鸡蛋液绕圈倒入，成型后再搅动。

13. 起锅前来上一勺香醋和香油。

14. 最后撒上香菜段，不喜欢的可以加葱花，或者不加。

西红柿酸汤面片

红酸汤做法一

用料：小西红柿，没有小的大的也可以，白酒、盐、米汤，米汤是煮好后在坛中发酵过的。

制作：将西红柿洗净、擦干，放入白酒中洗过，放入坛中，一层西红柿一层盐，这样一层层的到坛满，密封待西红柿发酵好后备用。（注意不能太满，不然西红柿发酵后会膨胀）。

用时将西红柿过油加入米汤、佐料即可。

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红酸汤做法二

用料：西红柿10千克、白酒250克、盐30克

制作：1、西红柿洗净捣烂，放入大的器皿(洗净不粘油)里

2、加入散装白酒、盐少许。

3、 密封保管45天发哮即可食用 (切忌不能粘油)

西红柿酸辣汤怎么做好吃

主料：胡萝卜半根，木耳1把，火腿肠1根，豆腐1块，鸡蛋1个

辅料：香菜少许

调料：盐1小勺，生抽1勺，胡椒粉1勺，醋适量，淀粉适量

做法：

1. 先来准备所需要的食材，木耳提前泡发好。

2. 将胡萝卜、火腿肠、豆腐和木耳切丝，香菜切碎。

3. 淀粉加入适量的清水调制成水淀粉。

4. 将生抽、盐和胡椒粉放到一只干净的碗里，搅拌均匀。

5. 鸡蛋打到碗里再打散备用。

6. 锅里烧水，烧开后加入胡萝卜丝、豆腐丝、木耳丝和火腿丝，煮开后加入调好的料汁。

7. 再次烧开后，倒入蛋液，边倒边快速搅拌，使其散开。

8. 再次烧后将水淀粉倒入锅里，直至汤汁浓稠为止。

9. 醋要等到最后再放，这样才能把醋的味道烹出来。

10. 酸辣汤煮好以后关火，盛到碗里加入适量的香菜提味。

西红柿酸辣汤面怎么做

原料：猪脊肉30g、南豆腐20g、木耳丝20g、胡萝卜丝10g、鸡蛋1个。

调料：葱丝10g、姜丝5g、高汤适量、香菜末5g。

调料：盐1小匙、白胡椒粉1大匙、醋2大匙、水淀粉1大匙。

做法：

1.猪脊肉洗净后切细丝，南豆腐切丝，鸡蛋打成蛋液备用。

2.锅中倒入少许油，烧至五成热时放入姜丝煸炒出香味后，将猪脊肉丝放入，待肉丝变色后，放入木耳丝、胡萝卜丝，继续翻炒1分钟。

3.锅中放入高汤、豆腐丝，大火烧开后转小火，熬煮15分钟，调入盐、醋、葱丝搅拌均匀，大火煮开后用水淀粉勾芡在淋入蛋液，待蛋花凝固后，在撒入白胡椒粉，最后撒入香菜末即可 酸辣汤味道好坏取决于盐、胡椒粉、醋的比例。需要注意的是，千万不要让胡椒粉的滋味挥发掉，应该在汤九成熟时放入，再转大火，这样即保持了胡椒粉的辣味，又不会留下它的“腥”气。醋和盐的比例大概是3:1。

西红柿酸汤面的家常做法视频教程

1、准备材料：西红柿随意、尖椒适量、盐适量。

2、西红柿用清水清洗干净，然后切成小块，尖椒同样用清水洗净，再切碎备用。

3、把切好的西红柿放入料理机中，然后启动程序，把西红柿打碎备用。

4、准备一个干净无水的容器，把打好的西红柿倒入容器中，再放尖椒、盐。

5、盖上保鲜膜，再盖上盖子密封保存，腌制一个星期即可。

西红柿酸辣汤做法

1、准备一块嫩豆腐，一把干木耳，一根火腿肠，两根香菜，一个鸡蛋，一小块生姜，一棵小葱，适量的食用盐，老抽，半碗水淀粉，适量的鸡精，生抽和胡椒粉。以上这些即将要用来制作这道酸辣汤的食材和调味料都准备好了就开始制作吧。

2、先把准备好的干木耳放到一碗清水一中给它泡发一下，可以用凉水，也可以用温水，只不过凉水泡发的时间有点长，温水只需要泡发10~20分钟就可以啦。木耳泡发好之后，先给它清洗干净，然后再改刀成丝，放到小碗中。

3、趁着木耳泡发的时间，处理一下其它的食材，把火腿肠外包装去掉，斜刀给它切成丝，切完之后放到一个小盘中，嫩豆腐也要切成丝，切完之后放到小盘中待用。

4、准备好的香菜，生姜，小葱都给它清洗干净，生姜去皮切成丝，小葱也切成丝，香菜切碎，然后全部放到一个小盘中待用。这些食材和料头都处理完了之后，就开始烹饪。

5、锅中加入适量的食用油，等到油温达到5成热的时候，咱们把葱姜丝放进去炒香，炒出香味之后，下入火腿肠丝继续煸炒。往锅中放入适量的清水，清水的量在1/3锅左右就可以了，然后把清水烧开。

6、清水烧开之后，放入刚刚切好的豆腐丝和木耳丝，用大火再一次把锅里的汤汁烧开，锅里汤汁烧开之后就可以开始调味了，加入适量的食用盐，然后把准备好的半碗水淀粉也倒进去。当然如果不喜欢太粘稠的汤的话，可以少加一点水淀粉。

7、加入水淀粉之后，淋入少许的生抽，增加一下底味，提一下香，然后再淋入适量的老抽。提前打散鸡蛋，然后把鸡蛋液倒进去，等到鸡蛋液凝固之后，撒入切好的香葱碎，再加入适量的鸡精提提鲜，然后就可以关火出锅了，出锅之前再撒入适量的胡椒粉。

西红柿酸辣汤面条怎么做

酸辣汤正确做法如下

食材：金针菇、香菇、木耳、豆腐、火腿、鸡蛋、胡萝卜

配料：生抽、食盐、胡椒粉、老陈醋、淀粉、老抽、香油

做法：

1.木耳提前泡发，将香菇清洗干净，改刀切片后再切丝。

2.金针菇切掉根部，清洗干净用手撕成一棵一棵的，胡萝卜洗净切丝，装盘备用。不喜欢胡萝卜的可以不加，主要是配色用。

3.将豆腐也切成小细条，火腿我用的这种细的不太好切成丝，就切成了小圈圈。

4.起锅加水，不用加油炝锅。水开后先将金针菇、胡萝卜丝、木耳丝、香菇丝下锅煮十几秒。

5.十几秒后加入豆腐丝和火腿肠，大火煮开转小火煮半分钟左右。

6.半分钟之后加入适量水淀粉勾芡，大火收汁浓稠。

7.转小火调味：加入适量食盐、生抽，颜色不够的话可以再滴几滴老抽上色。此时加入大量胡椒粉和老陈醋。将调料搅拌均匀。

8.提前将两个鸡蛋打散，打散时加入几滴清水蛋花更嫩。将鸡蛋液淋入锅内。关火即可。

9.准备一个大碗，滴入几滴香油，将酸辣汤盛入碗中，再撒上适量香菜点缀一下，美味的酸辣汤就做好了。