贝类干的家常做法(贝类干海鲜的做法大全)

贝类干海鲜的做法大全

食材：干海虾、冬瓜、西红柿、青椒、大葱、大蒜、干辣椒。

做法：干海虾冷水泡一个小时捞出洗净。冬瓜削皮切片。西红柿开水烫一下去皮切丁。青椒切丝。大葱切段。大蒜生姜切片。干辣椒切段。

起锅热油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，倒入干海虾，翻炒两三下再倒入冬瓜、西红柿、青椒，加适量精盐、白糖、五香粉、生抽、老抽、味精，翻炒四五下加半勺清汤，焖烧五分钟关火，出锅即成。

海鲜干贝的吃法

一般都要先泡水的。

海鲜干货种类很多，常见的有：鱼干，干贝，鱼胶，鱿鱼干鱼翅等。价格也五花八门，高中低档次的都有。常吃的有鱼干，干贝，鱿鱼干等；比较名贵的就是鲍鱼，鱼胶，鱼翅之类。

1、海砺干的做法海砺干的做法 1、比较多,比较营养的一种做法就是拿来熬粥给BABY吃,可以补钙，做法很简单,就是先把海砺干泡好,洗一下,水烧开后,把米和海砺干一起放到锅里熬,熬到熟。

2、墨鱼放置清水中泡约20分钟,切成麻将大的块。上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉(排骨)。 3、加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。

蛏干烧土豆：①将蛏干20克洗净，加清水200克浸泡后煮30分钟让其出味。

②土豆500克去皮洗净后切斜刀块,用油翻炒一下。

③薯仔块加入蛏干汤(包括蛏干)和肉汤约500克，调入精盐、味精煮20分钟即成。 煮好出锅时加点芹菜末味道更佳。

④做到汤有点浑,土豆很熟了那样,很好吃。

选购技巧：

1、鱿鱼干市场上常见的鱿鱼干大致分为长形鱿鱼干和椭圆形鱿鱼干，这两者的区别是：长形鱿鱼干是淡干品，也是优质品，这类鱿鱼干体形完整，光亮洁净，肉质肥厚，呈淡粉色；椭圆形鱿鱼干是枪乌贼淡干品，形状部分蜷曲，尾部、背部红中透暗，两侧有微红，属于质量比较差的鱿鱼干。

2、墨鱼干墨鱼干是用新鲜的墨鱼加工制作而成的淡干品。质量好的墨鱼干体形完整，光亮洁净，肉宽厚平展，颜色呈棕红色，身体为半透明状，带有清香气味。质量差的墨鱼干表面颜色呈粉白色，背部有点暗红色，身体局部有黑斑。

3、干贝 干贝是扇贝的加工制作的干制品。优质的干贝色泽黄而有光泽，表面有白霜，干爽而不油腻，颗粒完整，肉质结实，不碎又无杂质，有特殊的香气，味鲜、淡咸。上品是日本的江瑶柱，粒大呈棕色；大连干贝次之，呈黄白色，肉质干硬，有清香；越南干贝最便宜，黄色软身，盐分含量较高。

海鲜干贝是干货怎样吃

常见的海鲜干货：

1、 虾米

海鲜干货之优质虾米，其颜色淡黄或浅红色，鲜艳光亮、咸味轻、虾肉弯曲、大而均匀、较干、无虾壳，无杂质。

2、 虾皮

海鲜干货之优质虾皮，其颜色淡黄、有光泽、片大均匀(50px以上)、头尾完整，干燥无杂质，咸味很轻。

3、 牡蛎干

海鲜干货之优质牡蛎干，其颜色淡黄，光泽新鲜，个大肥满，大小均匀，不破不碎，干度足，口味鲜。

4、 蛏子干

海鲜干货之优质蛏子干，其颜色淡黄，体大肥满，不破碎，口味鲜淡，干度足，无沙质杂物、干净卫生。

5、 蛤子干

海鲜干货之优质蛤子干，其颜色淡白微黄，体大不破碎，干度足、有新鲜感，盐分轻，口味鲜淡

6、 海螺干

海鲜干货之优质海螺干，其颜色淡黄有光泽，肉净无内脏，干度适中，口味鲜淡，无异味，清洁干净。

7、 淡菜

海鲜干货之优质淡菜，其颜色红黄或黄白有光，个大体肥，贝体的完整率达八成，干度足，口味鲜淡而稍甜，无杂物、足丝。

8、 干贝

海鲜干货之优质干贝，其颜色淡黄、乳白，有光泽，肉柱大而均匀，形体完整、纤维清晰，质硬无裂缝、碎屑，盐轻，有香气。

9、 鱿鱼干

贝类干海鲜的做法大全图片

沙虫粥 ： 先洗沙虫，把沙虫干一头的小尾巴掐掉，搓搓里面，也许有余沙，把它去干净。

干的放点油爆一爆，闻到香味，微焦就可以了。把爆过的沙虫干放水里，再正常煮粥就可以了，煮瘦肉粥就很好。不爆过，不出味的。沙虫干牛鳅鱼汤： 基本材料 沙虫2两，合掌瓜1斤，瘦肉4两，牛鳅鱼1条，茨实1两，淮山5片 其实昆虫有很多是补品，如禾虫、蝎子及今次用来煲汤的沙虫，沙虫是产於湛江海域一带，新鲜的沙虫用来白灼有鹅肠和土鱿的鲜味，而干最好用来煲汤了，汤味清甜又滋阴，是体弱人士的最佳清补食疗。而此汤除了有汤饮之外，还有合掌瓜吃。做法： 1.沙虫干先用水浸软，剪开清洗沙虫中之沙。2.瘦肉洗净，出水。牛鳅鱼去鳞，洗净，用少许油把两边煎至微黄色。3.茨实及淮山先用水浸软。4.合掌瓜去皮去核，洗净，切开大块。5.锅中注入适量清水，加入所有材料，用大火煲20分钟，转慢火煲3个小时即可，加盐调味，即可趁热饮用，合掌瓜可用酱油蘸来吃。天麻 川弓 沙虫干 鱼头（煲汤，两人份）： 材料：天麻6片，川弓2小块，沙虫10条左右，桂圆肉6颗，瘦肉半斤，鱼头半个，黄酒适量，生姜适量，盐适量 做法：1先将沙虫放在冷水里泡1个小时，洗净待用 2把其他所有原料洗净。天麻片用开水泡几分钟 3瘦肉切成大块，用开水煮10分钟左右。鱼头用油锅煎出香味来 4把所有原料放入容器，加入3-4斤矿泉水 5先用大火隔水炖，水烧开之后改用中火继续炖4个小时左右 注：可以适当地加入一些胡椒粉 功效：平肝熄风，通络止痛，祛风除湿，对疲劳有很好的调理作用 芡实莲子沙虫汤： 芡实莲子煲沙虫气味清润、鲜甜，具补脾肾、益气血、止泄泻的功效。为仲春时节调补汤品，同时又适应脾肾不足，症见不思饮食，食少便溏，小便频数，夜睡不宁，口渴欲饮，或久泻久痢，形体弱瘦。[材料] 芡实30克、莲子肉30克、沙虫干60克、猪瘦肉250克、生姜2-3片。沙虫干性平味甘、咸，功能健脾胃、益气血，滋养补虚；芡实性平，味甘、涩，功能固肾涩精，补脾止泻莲子亦为性平，味甘、涩，有补脾止泻，补肾涩精，养心安神的作用，它性平力缓，能补能涩而标本兼顾。莲子与芡实同用，补益脾肾，止泻力大，合而为汤，则补脾肾，复运化而止泄泻；益气血，强筋骨而助生长。配以沙虫干、猪瘦肉让汤补而不燥，滋而不腻。因而不但为初夏的汤品，亦为平时儿童、老年健康的补品。

海鲜干贝是什么

属于海鲜！干贝是贝壳晒干的制品

海鲜干贝的家常做法

用料

鲜瑶柱 100克

辣椒 1个

姜丝 2片

蒜片 1瓣

葱丝 1段

干辣椒 8个

香菜段 适量

料酒 适量

蚝油 适量

海鲜酱油 适量

胡椒粉 适量

花生油 适量

步骤 1

香菜切段、葱切丝、姜切丝、蒜切片、辣椒切丝。

步骤 2

瑶柱洗净备用。

步骤 3

酱汁：蚝油、海鲜酱油、糖、清水搅拌均匀备用。

步骤 4

瑶柱水开后，煮二十秒捞出。

步骤 5

沥干水分。

步骤 6

锅中加入适量花生油，油烧热放入葱姜蒜、干辣椒、辣椒爆香。

步骤 7

倒入瑶柱炒二分钟。

步骤 8

在倒入酱汁，继续炒二分钟。

步骤 9

汤汁收好

贝类海鲜干货

各位观众，大家好！欢迎来到我的直播间！今天我们要带给您大量的新鲜海鲜干货，从海参、海带、贝类到干贝、鱼干等等，这一切都在我们的直播间里等着您。我们的产品是来自高品质海鲜产地，经过严格筛选和加工，您可以放心购买，品尝到来自大海的美味，感受新鲜的味觉体验。让我们一起来探索这美妙的世界吧！

贝类干海鲜的做法大全图解

干扇贝是一种常见的海产品，下面是一种简单的做法，可以使干扇贝更加美味：

1. 准备材料：干扇贝、葱姜蒜、辣椒、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、食用油。

2. 先将干扇贝泡发，泡发时间根据干扇贝的硬度而定，通常需要泡发2-4小时。

3. 泡发好的干扇贝用清水冲洗干净，沥干备用。

4. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。

5. 热锅冷油，将葱姜蒜爆炒出香味。

6. 加入泡发好的干扇贝，翻炒均匀。

7. 加入适量的生抽、料酒，炒匀。

8. 加入适量的盐、糖、胡椒粉，继续翻炒均匀。

9. 最后加入辣椒段，炒匀后出锅即可。

这样做出的干扇贝鲜香可口，口感酥脆，辣椒的加入也可以提升味道的层次感。根据个人口味的喜好，也可以根据自己的喜好加入其他调料进行调整。

干贝类海鲜怎么做好吃

用料

干贝 500克

姜片 3片

纯净水 干贝的5倍

泡发干贝好简单的做法步骤

步骤 1

抓一小把干贝，放到一个美美的碗里面

步骤 2

干贝的硬筋，不管怎么蒸煮，都是这么一丢丢，所以要把它取下来，要不影响干贝长大，可以直接扣掉的

步骤 3

用清水把干贝的泥沙杂质清洗干净

步骤 4

切三片姜，我是强迫症，姜的皮皮也都切掉了，哈哈

步骤 5

这时候湿了的干贝明显可以看到白色的小凸起，就是硬筋哦，我是这个时候把硬筋摘掉的，加了纯净水

步骤 6

都处理好了盖上保鲜膜，或者用炖盅，上锅蒸1个小时，到时间取出来晾凉就可以啦

步骤 7

发好的干贝很漂亮哦，小伙伴们可以用大块冰盒分装一下，用的时候取出来一块，如果直接冷藏的话，可以放4到5天呢。

贝类干怎么吃

炒干蛤蜊肉是一道美味的海鲜菜肴，下面是一种常见的炒干蛤蜊肉的做法：

**所需材料：**

- 干蛤蜊肉：适量

- 大蒜瓣：适量，剁碎或切片

- 青葱或香葱：适量，切碎

- 辣椒（可选）：适量，切碎

- 食用油：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 糖：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

**步骤：**

1. **准备工作：** 将干蛤蜊肉浸泡在盐水中，使其排出沙粒。然后清洗干净，沥干备用。

2. **炒煮干蛤蜊肉：** 在锅中加入适量的食用油，加热后加入蒜瓣和辣椒（可选）。翻炒至蒜瓣出香味。

3. **加入蛤蜊肉：** 将干蛤蜊肉放入锅中，继续炒煮，让蛤蜊肉均匀受热。

4. **加入调味料：** 加入适量的料酒，稍微翻炒均匀。然后加入适量的生抽、糖和盐，根据个人口味调整。也可以加入一些胡椒粉增加香气。

5. **炒煮至熟透：** 持续翻炒干蛤蜊肉，直至蛤蜊肉变得酥烂和熟透。注意不要过度炒制，以免蛤蜊肉变得过于干燥。

6. **加入青葱或香葱：** 当蛤蜊肉炒煮至酥烂时，加入切碎的青葱或香葱，轻轻翻炒均匀，增添香气。

7. **出锅和享用：** 将炒好的干蛤蜊肉装盘，即可食用。可以单独作为主菜，也可以搭配米饭、面食或其他菜肴一起享用。

这是一种常见的炒干蛤蜊肉的做法，你也可以根据个人口味适度调整调料的用量。建议选择新鲜的干蛤蜊肉，并注意翻炒的时间，以确保蛤蜊肉炒熟煮透，同时保持鲜嫩和口感。希望你喜欢这道美味的菜肴！