鲅鱼泡饼的家常做法(鲅鱼卷饼怎么做)

鲅鱼卷饼怎么做

做法步骤

步骤 1

鲅鱼洗净，切段。用盐，酱油，料酒，蚝油，葱姜段喂半个小时以上（期间可以翻拌几次以便更入味儿）。

步骤 2

饼子，切大小合适的块状，油温八成热炸至金黄色，捞出，控油，备用。

步骤 3

喂好的鲅鱼，捡出葱姜，拌匀，控出多余水分。撒少量干淀粉（薄薄一层，炸的时候不崩油即可）。用炸过饼子的油炸鲅鱼至五六分熟捞出（表面已经变色微硬即可），控油，备用。

步骤 4

重新起锅，锅热之后加油，下葱姜蒜爆出香味之后，加少许大酱，炒匀，加鲅鱼，颠锅，倒入上半罐啤酒，大火炖开。

步骤 5

大火炖开后，加少许白糖，少许生抽，用筷子给鱼翻个身，再继续炖，汤汁剩三分之一左右，调好咸淡，加入适量水淀粉，倒入炸好的饼子。

步骤 6

多颠几次少勺，使饼子也被汤汁包裹。

步骤 7

撒入葱花，盛盘，开造吧！

大饼卷鲅鱼

鲅鱼在炒锅里炖制，豆面和玉米面一起和成面团，用手拍成饼子贴在鲅鱼锅边，做鲅鱼饼子。

鲅鱼卷饼怎么做才好吃

主料 鱼卷10个 ，胡萝卜半根，桃仁适量，

辅料 油适量， 辣椒粉20克，孜然粉20克 葱适量，盐10克，糖10克，

步骤 1，将胡萝卜切成小方块。桃，去掉菜梗。然后，把胡萝卜和桃仁焯水2分钟。

步骤 2，将焯过水的胡萝卜放入平底锅中，加入红葱并加糖炒至焦糖化，然后放入桃仁。加入少许盐调味，放凉。

步骤 3，同时，将鱼排洗净拍干，并剁碎。然后，用盐、胡椒粉和柠檬汁调味，加入蔬菜后充分搅拌。

步骤 4，在料理台上铺上果馅卷饼酥皮。将腌制好的鱼排摆成一排放在酥皮的中央。

步骤 5，在酥皮的边缘轻轻刷上蛋清。从左边或右边拿起酥皮，紧紧卷起，并刷上橄榄油。

步骤 6，将其放入Airfryer空气炸锅中，并在指定的时间和温度下分两批烘烤鱼卷：180°C，10mins。

鲅鱼卷饼怎么做好吃

一：诸城烧肉煎饼

二：诸城辣丝子

三：诸城烤鸡背

四：诸城鲅鱼卷饼

五：诸城大饽饽

六：诸城老月饼

七：诸城烧烤

八：草包包子

九：部落手撕牛肉

十：萝卜丝饼

鲅鱼卷煎饼怎么做

步骤1 鲅鱼洗净去头。根据需要确定鱼的数量。

步骤2

从鲅鱼腹部片开，里面的黑魔王用刀去掉。

步骤3

三条一组，下降如果稠的话，可以用虾油调稀一点再用。

步骤4

再片开的鱼肉上均匀涂抹好虾酱。

步骤5

然后腹部朝下，放进盘子里。

步骤6

另外三条一组，同样再在片开鱼肉上涂抹好虾酱。

步骤7

腹部朝下，盖在前面三条鲅鱼的背上。

步骤8

然后在第二组鲅鱼的背上，再均匀的涂抹上虾酱。

步骤9

在放鲅鱼的盘子上覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏保存，腌制两到三天。

步骤10

腌制好后，口味重的，虾酱可以留着，口味轻的的，用筷子去掉虾酱。

步骤11

鱼的两面均匀撒上面粉，避免煎鱼的时候粘锅。

步骤12

先煎外面背部，再煎里面腹部，这样不容易粘锅。

步骤13

这是煎好的鲅鱼外面腹部。

步骤14

煎好的鲅鱼配上小香葱，煎饼，既可下饭，又可下酒。

鲅鱼卷饼的做法视频

原料：牙片鱼肉200克，精猪肉150克，葱姜丝、青菜、玉兰片丝、木耳丝、葱头丁、胡萝卜丁、青豆、鸡蛋、番茄酱、油、食盐、味精、绍酒、精粉、清汤、湿淀粉、白糖、香油、鸡油各适量。

做法： 1、 将猪肉剁成细泥，葱姜米、放入碗内，加入适量食盐、味精、绍酒、清汤、鸡蛋清、香油搅匀为馅。

2、 将牙片鱼肉改成4公分长、3公分宽、半公分厚的大片，逐片加入肉馅，卷成直径2公分粗的卷40个。

3、 将鸡蛋清、黄分别打入碗内，加适量干淀粉分别和成浓糊，20个挂蛋清糊，余者挂蛋黄糊，放七八成热的清油中炸熟捞出，将油控净，分别摆在盘内，呈扇面形。

4、 勺内加底油，加番茄酱、白糖略炒，用葱头、胡萝卜丁、青豆爆锅，加入清汤、食盐、味精烧开，撇去浮沫，用淀粉勾成溜芡，加香油少许浇在黄色鱼卷上。

5、 勺内加底油，用葱姜丝爆锅，加玉兰片、木耳、冬菇、青菜略炒，加绍酒一烹，添入适量清汤，加食盐烧开，撇去浮沫，用湿淀粉勾成溜芡，加鸡油少许浇在白色鱼卷上即成。

鲅鱼卷饼怎么做视频

鲅鱼饼子原料：鲅鱼做法：

1、鲅鱼一条，去头，切大片过油备用；

2、玉米面小饼子4个，切小块，同样过油，炸的稍老一点，味道好；

3、葱姜蒜爆锅，饼子鲅鱼放锅里翻炒!

鲅鱼卷煎饼放什么香料

营业时间:10:00-22:00。

巧克力渔家营业吋间：

巧克力渔家的特色菜包括：

鲅鱼水饺：口味清淡，能尝到鱼肉本身的鲜美1。

清蒸石斑鱼：是活鱼，吃之前会带着去挑选称重，可以做成鱼汤或者红烧加点辣2。

薯香小酥肉：中规中矩的薯条，酥肉略咸2。

私房肉末炒虾酱：虾酱是地方特色，但因虾酱本身咸，卷煎饼吃可能有点咸2。

筋头巴脑汤：因为店里当天没有羊肚换的，不建议点，也不予评价2。

此外，巧克力渔家还有其他特色菜品，如海鲜大拼盘、疙瘩汤、香辣鲈鱼等3。

鲅鱼卷饼做法

能生吃的鱼有哪些？生吃鱼一般都是把鱼切成薄薄的片食用味道鲜美别名刺身，而能够生吃的鱼有金枪鱼、三文鱼、鲣鱼、鰤鱼、竹荚鱼、鲷鱼、鲈鱼、秋刀鱼、章红鱼、青花鱼、鲱鱼、河豚等，下面我们一起来详细看一下这些刺身的介绍。

能生吃的鱼有哪些

1.刺身当以三文鱼最为出名，三文鱼口味细腻，营养价值丰富，适合老幼兼备，不仅吸引了众多忠实粉丝，而且成为日本美食中的明星佳肴。拿起一块肉橙红，肉嫩肥肉三文鱼生鱼片，蘸上准备好的芥末酱油入口中，Q弹味仿佛亲吻一般，味道细腻，鲜美的味道令人难忘。

2.金枪鱼，就像鲑鱼一样，和生鱼片一样好。高级食客不仅会品尝它，甚至那些少吃生鱼片的人也会选择金枪鱼生鱼片来品尝。蓝鳍金枪鱼是所有金枪鱼种类中最贵的，高档餐厅里的金枪鱼生鱼片大多来自蓝鳍金枪鱼。金枪鱼刺身不同部位的味道会有很大的不同，可以分为大腹、裸身和中腹。大肚子是餐厅中最受欢迎的部分，鱼肉富含脂肪，肉柔嫩粉红色，不仅是金枪鱼油分布最美丽的地方，而且入口充满油脂香味，还可以品尝海鲜鲜甜的味道，然后落入胃里。

3.梭鱼是日本常见的刺身，自江户时代以来，鲤鱼就被用作对日本贵族和皇室的贡品。在日本，有许多种类的鲤鱼，如黑鳍鱼、大鳍鱼、宏鳍鱼等，其中黑鲷是最受尊敬的红鳍鱼，也是最受人尊敬的红鳍鱼。鱼鱼"(Sparus Sashimi/Sparus)也被称为"Gagi鱼"(Gagi Fish)，在日本是一种常见的生鱼片。鱼的颜色白而透明，肉紧而有弹性，有淡淡的油味。其常见做法是普通的生鱼片和松皮生鱼片，普通的生鱼片切刀法和薄刀法，夹有特殊调料、入口光滑、嫩嫩可口的肉、脂肪但不油腻的肉;松皮生鱼片用沸水烫烫，皮肤切成两块生鱼片，相对而言，具有咀嚼性。

4.鱿鱼刺身(又称鱿鱼)含有丰富的蛋白质。鲜鱿鱼生鱼片闪闪发光，口感清脆。鱿鱼刺身的味道就像两种感觉，一种是垂直切割，一种是纤维被切断，味道非常柔软、光滑和美味;另一种是水平切割，富含纤维，所以咀嚼肌肉，是一种常规的葡萄酒和食物菜肴。如果你喜欢这两种口味，你可以让厨师把它横切。

5.海胆刺身：海胆外面看上去很紧绷，里面非常诱人的海胆黄是非常美味的刺身哦!海胆凝聚着大海的芬芳，有着丰富的海洋味道，舌尖的触碰就像亲吻大海，它独特的味道让食客们怀念它。

看了那么多刺身我们一定要注意吃生鱼片时，要注意品尝原味的食材，所以品尝生鱼片的前提是保证食材的新鲜度。大多数生鱼片的食用方法都是取自新鲜的食材，但是也有一些不同的做法不是新鲜的，比如烤制的卷饼生鱼片、腌鲭鱼寿司等。看了这么多刺身不知道你馋了没有

鲅鱼卷的做法

准备食材如下：鲅鱼1条,色拉油4汤匙,食盐1茶匙,葱1根,姜半块,蒜1头,花椒1茶匙,料酒1茶匙,生抽1汤匙,豆豉2大匙

具体做法如下：

冷冻的鲅鱼先解冻至稍微有些软，不要等完全解冻，然后处理掉内脏，去头去尾，切薄片，抹一层花椒碎，盐，料酒码入盘中，腌制30分钟。

葱姜蒜备好，锅里热油，放入鲅鱼中小火煎至两面金黄，然后把鲅鱼往周围移，中间放入葱姜蒜爆香，放入辣豆豉，稍微晃动锅子使得均匀，然后加入少量热水，生抽1汤匙，继续晃动锅子，不要用铲子乱翻，以免鲅鱼都碎掉。

盖盖焖10分钟，最后收汁即可！