菠菜鸭架汤的家常做法(鸭架菠菜汤的做法大全)

鸭架菠菜汤的做法大全

主料：

鸭架1只

菠菜适量

面粉400克

辅料：

盐适量

姜3片

葱2段

大料2个

花椒粒少许

做法：

步骤1.鸭架热水冲洗一下，剁成块，放入高压锅里，加入葱、姜、大料、花椒粒，适量水

步骤2.选择肉类、排骨档压30分钟

步骤3.菠菜洗净切成段

步骤4.菠菜段放入破壁机里，加入少许水，选择“蔬果汁”功能，打成菠菜浓汁

步骤5.面条机面桶加入面粉、少许盐，拧好桶盖，选择手动揉面功能，量杯里量好菠菜汁170-180毫升

步骤6.揉面完成，再按“筋道面条”功能，经过揉面、醒面、出面，绿绿的菠菜面就出来了

步骤7.锅里倒入鸭架汤和适量鸭肉，加入一半的水，大火烧开

步骤8.下入菠菜面，加入适量盐

步骤9.煮熟出锅

鸭架菠菜汤的做法大全图片

主料：

老母鸡1只（约4500克），羊棒子骨2000克、鸭架1只、牛骨2500克。

辅料：

当归10克，白芷3克，党参 100克，大枣40个，桂圆 20个，生姜片250克，大葱750克，大蒜瓣400克。

药料：

八角、山奈、草果（拍破去籽）各5克，白芷、小茴香、桂皮、草豆蔻 白豆蔻、肉豆寇、砂仁、木香、良姜、杜仲、枸杞、玉竹、黄芪、花椒、香茅、研碎的白胡椒、筚拨各2克，陈皮、香芹籽（研碎）、紫苏、甘草、辛夷、丁香各1克，当归5克，干姜、沙参、香叶各3克，罗汉果（拍破）1个。

调料：

精盐200克，鸡精200克，胡椒粉35克，沙姜粉20克，牛油羊油各50克，鸡油150克，白酒50克，色拉油100克。

制作：

①将药料用白酒加清水500克浸泡约25—30分钟，捞出包成香料包。

②老母鸡宰杀治净，斩成大块，羊骨、牛骨、鸭架入沸水锅内汆5分钟捞出。

③锅上火，放色拉油烧至五成热，下当归10克、白芷3克炒香，入老母鸡块煸炒至水分将干时，起锅倒入不锈钢桶内放羊骨、牛骨、鸭架骨和香料包，注入清水25千克大火烧沸后，控净浮沫，改用中小火熬6—8小时后，去尽料渣，即熬成小肥羊火锅白汤料。

④将熬好的白汤装入10个火锅盆内，将党参、大枣、桂圆、生姜片、大葱、大蒜瓣及所有调料，平均放入10个火锅盆内，上火烧沸约5—8分钟左右，即成肥羊涮锅的汤汁。

⑤上桌配由内蒙古生产的绵羊肉片和时令蔬菜及豆腐、粉丝等涮烫而食。

鸭架汤加什么菜好

1.鸭架用开水焯一下

2.净锅烧开水,放入鸭架,葱姜块,大火烧开10分钟左右,加入牛奶一袋.继续烧开.加精盐,鸡精.即可

3.味道鲜美,颜色乳白,营养丰富 注:熬汤时中途不要加水.水量要足.别干锅.

鸭架汤配什么菜好吃

一。鸭架汤主料：鸭架一个配料：生姜、料酒、盐、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒制作方法：

1。鸭架清理干净，生姜切片。

2。将鸭架放入汤煲中（一分为二），加入生姜片、白糯米酒半杯（去腥），足量的清水，大火烧开转小火，小到刚开起来为止，加盖熬至2小时即可。

3。出锅时加盐、味精、胡椒粉，最后撒入香菜末即可食用。温馨提示：鸭架汤一定要滚烫才会鲜美二。菜名：醋椒鸭架汤原料：鸭骨架1个，鸭头1个，鸭翅2个，黄瓜1条，花生油、味精、精盐、料酒、白胡椒粉、醋、香菜、香油各适量。

做法：

①将鸭架、鸭头、鸭翅加适量水放入锅中，用旺火煮30分钟，即成鲜汤。黄瓜切片，香菜切末。

②炒锅内放少许底油烧热，下入胡椒粉煸炒数下，烹入料酒，加鲜汤、精盐、黄瓜片，开锅后撇去浮沫，加入味精，滴入醋，淋上香油，撒上香菜末，倒入大碗内即成。特点：鲜辣开胃。

鸭架菠菜汤的做法大全视频

1.三鲜料：香菇丁，虾皮。香干

2.汤：骨汤（鸡架 猪骨 鸭架）

3：怎么能做出一锅，连汤都能喝光的“砂锅三鲜米线”，接下给我往下看☞

三鲜料的做法：

1：提前准备食材：干香菇500克，泡发两个小时玉米大的粒，香干切丁200克，虾皮50克，猪油1000克，买来猪板油自己在家炼。色拉油500克，葱姜蒜粒，洋葱丝。

2熬制方法：锅內下入色拉油，猪油，葱姜蒜，洋葱，炸至金黄色，没有水分时捞出，调成小火，下入香菇，香菇，虾皮，慢慢的搅拌，熬制半个小时，没有水分了，关火。

高汤的做法：鸡架1500克、猪腿骨1000克、猪皮500克、水30斤、生姜片50克、

花椒10粒、白胡椒粉 2 克、料酒10克

制作：将鸡架、猪骨、猪皮、放入开水锅中

煮 2 分钟，然后打去浮沫。捞出骨头。下入

汤锅内加 30 斤清水大火烧开撇掉浮油，然 后加入生姜、花

椒、料酒、胡椒粉、转小火 加盖熬制两个小时后即可。

鸭架汤可以放菠菜吗

食材用料

面粉500克，酵母4克，水， 木耳，腐竹，粉条少许，香菇3朵，鸭汤，粉欠

步骤 1

面加发酵粉和水和成比较软的面团，醒发两倍大

步骤 2

擀开擀薄，撒上盐和五香粉，再放油，抹匀后卷起，分成小剂子

步骤 3

居然分了12个，

步骤 4

把面团擀成小饼，平底锅多放油，如果不想吃太油的话，锅里不放油也可以烙，出来就跟白吉馍一样

步骤 5

一面烙一分钟后翻面

步骤 6

又香又软

步骤 7

烧饼都烙好后可以准备胡辣汤，木耳海带腐竹粉条都提前浸泡上，泡好后切丝

步骤 8

最好是牛肉汤，我只有昨天烤鸭送的鸭架，熬了汤，也白白的，

步骤 9

平底锅洗干净后少加些油，先放香菇炒香

步骤 10

加水烧开后放鸭架汤，其它配菜也都房进去

步骤 11

粉条切一下，其实细粉条更好吃

步骤 12

等粉条煮软后就可以加盐和胡椒粉，胡椒是现磨的，大概拧了50多下，还是不太够辣，还可以多放些，才够辣够味儿

步骤 13

最后再调个粉欠，汤就更浓更好喝了，我还加了一个鸡蛋

步骤 14

盛到碗里后点几滴香油，放些香葱香菜

步骤 15

就着烧饼开吃啦，

菠菜鸭架子做汤

食材：鸭四件200斤、风萝卜100克、黑木耳小半袋、泡海椒、泡菜水一碗、花椒20粒、干海椒少许、老姜少许

做法

1、先将鸭四件清洗干净，撒上料酒备用；

2、木耳用开水发开，风萝卜切成小段待用；

3、锅中倒入油热至六成后，放少许花椒和干海椒爆香，捞起干海椒后，倒入土鸭大火爆炒五六分钟，盛盘待用；

4、锅中剩油，下风萝卜和泡海椒、老姜爆炒，出香味后倒入泡菜水 ，待锅中煮沸后再下木耳翻炒五六分钟后，加入适量的水，大火熬制十分钟后，再倒入炒好的土鸭，用砂锅炖至2小时左右即可！

鸭架菠菜汤的做法大全窍门

做法步骤

步骤 1

从超市买来新鲜的鸭架

步骤 2

用刀把鸭架分开，因为锅太小，如果整个一起煮得很深的一口锅

步骤 3

锅里的水烧开以后把鸭架煮一下去掉血水

步骤 4

不用煮太久，煮开就可以

步骤 5

捞出鸭架用凉水冲洗

步骤 6

准备好锅，锅在擦洗干净后可以抹点油养一晚上，这样锅就不会粘

步骤 7

锅烧热以后到花生油

步骤 8

第一步先放花椒炸一下

步骤 9

再加入姜丝和八角

步骤 10

在加入大酱，我一般都用葱伴侣家的

步骤 11

把大酱炒一下

步骤 12

在加点郫县的豆瓣酱

步骤 13

这样炒出来颜色也很好

步骤 14

调料炒好以后加入鸭架翻炒

步骤 15

接下来加点白酒，白酒可以去腥，二锅头属于高度白酒，加一点点就行，多了别醉了

步骤 16

料酒是必不可少

步骤 17

鸭架翻炒以后加入清水

步骤 18

在加点姜片这样去腥效果更好

步骤 19

加点耗油

步骤 20

加点老抽

步骤 21

加点冰糖

步骤 22

盖上锅盖大火烧开

步骤 23

大火煮开

步骤 24

然后转小火焖煮，这样更容易入味

步骤 25

煮制收汁

步骤 26

最后把鸭架挑出来摆盘

鸭架汤配菜

步骤1，打包回来的鸭架子，

步骤 2，把鸭架子上连皮带肉撕下来，大块的皮可以切小块，皮下的肥油和鸭屁股（容易有异味）扔掉，满满一盘皮肉，

步骤 3，撕去肉的鸭骨，主要是鸭脖、鸭腿、和排骨、腔骨，鸭腿烤焦的地方剁掉不要，

步骤 4，豆腐切片，

步骤 5，娃娃菜洗净，大片叶子中间切一刀，粉丝温水泡软，

步骤 6，鸭骨在锅里干煸加热，

步骤 7，倒入热水烧开撇去浮沫，

步骤 8，加入豆腐烧开，

步骤 9，再放入娃娃菜，

步骤 10，最后出锅前加粉丝煮两三分钟，调料根据自己口味加适量盐即可，

步骤 11，大葱斜切，

步骤 12，炒锅里放入鸭肉鸭皮，干煸，

步骤 13，放入大葱一起翻炒，

步骤 14，甩一些蚝油（放甜面酱也可以），

步骤 15，翻炒均匀，大葱有点蔫软即可，

步骤 16，做好的葱爆鸭肉，

步骤 17，煮好的鸭架汤，

步骤 18，葱爆鸭肉就着米饭🍚，或用烧饼、馒头、烙饼夹着吃都可以。

小贴士

       鸭架汤的配菜可以换成自己喜欢的冬瓜、白萝卜，干煸鸭架和鸭肉时不用放油，调味汤只放盐；菜只放蚝油或甜面酱，一架两吃非常简单。

鸭架青菜汤的做法

1.

红烧鸭架骨：首先准备鸭架骨500克切成块，锅中放入食用油15毫升，接着放入鸭架骨500克，红烧汁15毫升，蚝油15毫升，老抽15毫升，食用盐15克，用小火翻炒20分钟即可。

2.

麻辣鸭架骨：准备鸭架骨500克切成块，干辣椒80克切成段，麻椒30克，锅中放入食用油15毫升，接着放入干辣椒80克，麻椒30克，小火煸炒出香味，然后再放入鸭架骨500克，食用盐15克，蚝油15毫升，料酒15毫升，小火翻炒15分钟即可。

3.

青菜炖鸭架骨：准备鸭架骨500克切成块，青菜150克，锅中放入食用油15毫升，接着放入鸭架骨500克，小火翻炒五分钟，然后再放入清水1000毫升，料酒15毫升，食用盐15克，青菜150克，用小火炖煮25分钟即可。