香菇炖鲅鱼鱼的家常做法大全家常(平菇炖鲅鱼)

平菇炖鲅鱼

1)，鲅鱼馅的水饺放春天的鲜韭菜为馅，是最佳选择，春天韭菜最鲜香，夏天韭菜臭。

2)，将鱼洗净，去皮骨，剔出鱼肉。

把鱼肉同适量肥肉一起剁成细泥，加清汤搅拌(每斤鱼加汤五两，边加边搅拌)。

待清汤全部打进鱼泥内成糊状时，加精盐，油，酱油，味精继续搅，等搅拌成稠糊状时，再加韭菜，香油，搅拌成馅。

3)，面粉加精盐凉水和成面团，做小剂成皮，包馅。

特点:馅嫩清香，味鲜爽口。

香菇鲅鱼能一起吃吗

红烧鲅鱼用料：鲅鱼600克，香菇15克，冬笋10克，五花肉20克，葱10克，姜10克，蒜10克，香菜10克，盐10克，味精10克，鸡粉10克，老抽10克，花椒10克，大料2颗，干辣椒5克，料酒10克，胡椒粉5克，白糖10克，米醋15克。

做法：

1.鲅鱼宰杀干净，洗净备用。 葱姜蒜切片，香菇洗净切片。冬笋洗净切片，五花肉切片，香菜洗净切段。

2.锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热，放入大料2颗，花椒10克，五花肉20克，大火煸香。

3.然后加入葱姜蒜各10克，继续大火煸香。煸香后，放入冬笋10克，香菇15克，加料酒10克，煸炒。

4.此时加1500克清水，加盐10克，味精10克，鸡粉10克，白糖10克，米醋15克，胡椒粉5克，老抽10克，干辣椒5克，大火烧开。

5. 此时放入洗好的鲅鱼，改中火，盖锅盖炖10分钟。

鲅鱼和平菇能一起吃吗

净鱼片500克，水发毛肚、水发海带各250克，午餐肉、豆腐皮各200克，黄豆芽、平菇各150克，大白菜100克。辣白菜2500克，猪油150克，葱节、姜片各50克，毛辣果15克，糟辣椒20克，盐5克，味精8克，胡椒粉5克，料酒30克，醪糟汁50克。

做法

1、将净鱼片码上少许水淀粉、盐、味精装盘。水发毛肚、水发海带片成片。午餐肉切片。豆腐皮切块。黄豆芽去根须洗净沥水。平菇去蒂，撕成块，洗净沥干水。大白菜洗净，切节。以上各料均分别装盘，围于火锅四周。

2、炒锅置火上，下猪油烧热，下葱节、姜片炒香，下毛辣果、糟辣椒炒几下，下盐、味精、胡椒粉、料酒、醪糟汁烧开，打去浮沫，倒入火锅烧沸，即可烫食各料。

3、味碟用香油、盐、味精、芫荽末调制，每人一碟。味碟用香油、盐、味精、芫荽末调制，每人一碟。

香菇鲅鱼

鲅鱼酱做饺子最好吃。

（1）准备好鲅鱼，韭菜，香菇和猪肉馅。调料主要准备好酱油，精盐，料酒和花椒水。

（2）把鲅鱼洗净，切开，剔刺，剁碎，加入猪肉馅，拌好花椒水，搅上劲，再加入剁碎的韭菜，酱油，盐和料酒，加上色拉油，和馅，包出的饺子香醇美味鲜。

蘑菇炖鲅鱼

亲爱的姑姑您好:时光荏苒，岁月如梭，转瞬即逝。您离开我们已经四五年了，每每想到您在世时，都会让我非常的思念。

记得儿时的我，每到周末都会去姑姑家蹭饭吃，特别爱吃姑姑做的熏鲅鱼，小鸡炖蘑菇，那叫一个鲜香啊，令人回味无穷。

还记得过年时我们一大家人聚在一起，开心的过春节，那种氛围时常萦绕心头，亲爱的姑姑，虽然您已经离开了我们，可是每当想起您的音容笑貌，都会有一种莫名的感动与怀念，都说姑姑亲侄女实打实，那份爱真的是沉甸甸，非常的厚重。愿我的姑姑在天堂一切安好。

鲅鱼炖海鲜菇

先把鲅鱼煎一下，然后再放上蘑菇，加入适量的水焖煮十分钟即可。

香菇鲅鱼水饺

用料：大鲅鱼600克，香菇15克，冬笋10克，五花肉20克，葱10克，姜10克，蒜10克，香菜10克，盐10克，味精10克，鸡粉10克，老抽10克，花椒10克，大料2颗，干辣椒5克，料酒10克，胡椒粉5克，白糖10克，米醋15克

做法

1，大鲅鱼宰杀干净，洗净备用。

2，葱姜蒜切片，香菇洗净切片。

3，冬笋洗净切片，五花肉切片，香菜洗净切段。

4，锅内倒入色拉油，大火将油烧至7成热，放入大料，花椒，五花肉，大火煸香。

5，然后加入葱姜蒜，继续大火煸香

6，煸香后，放入冬笋，香菇，加料酒煸炒。

7，此时加入清水，盐，味精，鸡粉，白糖，米醋，胡椒粉，老抽，干辣椒，大火烧开。

8，此时放入洗好的鲅鱼，改中火，盖锅盖炖10分钟。

9，炖好后，捞出鲅鱼拼盘，摆上香菇片，冬笋片。

10，大火收汁，起锅将汤汁淋在鱼上面，撒上香菜点缀即可。

鲅鱼和蘑菇能一块吃吗

1、海鲜和蘑菇可以同食，营养不冲突，也不会中毒。海鲜是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类这些等等，主要还是针对动物制成的料理为主。蘑菇是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。蘑菇与植物不同，植物可以进行光合作用，而蘑菇不能。

2、蘑菇可以提鲜，还可增加海鲜的鲜味。蘑菇有除了酸甜苦辣咸以外的第六种味道——鲜。当它们与此外食品一路同化烹饪时，风味极佳，是很好的“鲜味补给。

3、海鲜蛋白质含量高和蘑菇蛋白质含量也高，一起可以补充所需的蛋白质，更加营养。

4、现在市场上，海鲜蘑菇炒意面等，不少人喜欢吃，不会产生什么不良反应，尽可放心食用。海鲜蘑菇炒意面 主要有：意面、各式海鲜、蘑菇、灯笼椒、葱、姜、生抽、盐、辣酱、食用油、黑胡椒等。

蘑菇炖鲅鱼好吃吗?

主料： 鲅鱼 700克 调料： 姜汁 10克 五香粉 2克 黄酒 25克 白砂糖 75克 酱油 30克 醋 100克 菜籽油 125克 各适量 糖醋酥鱼的做法：

 1. 将鱼颔下部剖1刀（刀口长3厘米），挖去鳃和内脏，用清水洗净，斩去头、尾，切成厚0.7厘米的片，放在碗里，用黄酒、姜汁和酱油拌匀，腌渍5分钟后取出，放在竹筛上摊开，沥干水分，待用；

2. 炒锅放在旺火上，下熟菜油，烧至七成热，将鱼片逐一放入油锅中，炸至黄褐色时，用漏勺捞出；

3. 原炒锅倒去油，放入醋和糖，放在中火上烧至糖溶化时，放入鱼片，提起锅颠翻几下，再淋入熟菜油，盛入盘里，撒上五香粉即成。